3الوصف التفصيلي لبعض أصناف البطاطس

9,593 views

Published on

3الوصف التفصيلي لبعض أصناف البطاطس

  1. 1. ‫إعــــــــــداد‬‫م/ عبد الكريــم سلطــان‬ ‫مديـر محطة البطـاطس‬ ‫بكفر الزيات‬
  2. 2. ‫الوصف الظاهري لنبات‬ ‫البطاطس‬
  3. 3. ‫الثمـــــار:‬ ‫عنبة كروية الشكل قطرها 21ــ51 مم تحتوي علي‬ ‫002ــ003 بذرة ويحتوي النبات علي حوالي 02 ثمرة‬ ‫السيقان أو المدادات أو الريزومات الرضية :‬ ‫طولها 01سم وتظهر بعد 7ــ01 أيام من ظهور السيقان‬‫الهوائية الخضراء ويتكون في نهاية المداد انتفاخا أول يتكون وأذا‬ ‫حدث وتعرض هذا المداد للهواء تتكون ساق خضراء‬ ‫الدرنات :‬ ‫ساق متحورة عبارة عن عضو تخزين للمواد الكربوهيدراتية‬ ‫التي يصنعها النبات وتنشأ الدرنة عن انتفاخ‬ ‫المنطقة القمية للساق الرضية )الريزوم(‬ ‫الطرف القاعدي = طرف الدرنة المتصل بالريزوم‬ ‫القمي للدرنة = السيادة القمية‬ ‫يوجد 3ــ51 عين والعيون الوسطي تكون أكبرها حجما وتكون‬ ‫مجمعة عند الطرف القمي‬‫تختلف درنات البطاطس في كثير من الصفات حسب الصنف سواء‬ ‫من الشكل أو الملمس أو لون الجلد أو لون اللحم )اللب(‬ ‫الشكل : هناك ) الدائري ــ البيضاوي ــ البيضاوي المدبب ــ‬ ‫البيضاوي الطويل (‬ ‫الملمس: هناك ) الملس ــ الخشـن ــ الشبكي ــ (‬ ‫لون الجلد: هناك ) البيض ــ الحمر ــ الوردي ــ القرمزي ــ‬ ‫خليط من لونين (‬ ‫لون اللحم أو اللب: هناك ) البيض ــ الصفر ــ الكريمي (‬
  4. 4. ‫مواصفات بعض أصناف‬ ‫البطاطس‬
  5. 5. ‫أول : بطاطس الطهي‬
  6. 6. ‫سبونتــا‪: Spunta‬‬ ‫‪‬‬ ‫لون اللحم : أصفر كريمي‬ ‫‪‬‬ ‫لون القشرة : أصفر فاتح‬ ‫‪‬‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫‪‬‬‫الشكل : بيضاوية ذات أنحناء‬ ‫‪‬‬ ‫خفيف‬
  7. 7. ‫مونديـــال:‪Mondial‬‬ ‫‪‬‬ ‫لون اللحم : أصفر كريمي‬ ‫‪‬‬ ‫لون القشرة : أصفر فاتح‬ ‫‪‬‬‫العيون علي الدرنة : نصف‬ ‫‪‬‬ ‫سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية طويلة‬ ‫‪‬‬ ‫الشكل‬
  8. 8. ‫‪ ‬نيــقـول : ‪Nicola‬‬ ‫لون اللحم : أصفر‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية باستطالة‬
  9. 9. ‫‪ ‬أنوفـــــــا‪: INOVA‬‬ ‫لون اللحم : أصفر‬ ‫القشرة : أصفر فاتح‬‫العيون علي الدرنة : نصف سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية باستطالة‬
  10. 10. ‫:‬ ‫‪ ‬كــــــارا‪Cara‬‬ ‫لون اللحم : أبيض‬‫لون القشرة : أصفر مع وجود بقع‬ ‫حمراء حول العيون‬ ‫العيون علي الدرنة: سطحية‬ ‫الشكل : مستديرة ـــ مستطيلة‬
  11. 11. ‫‪ ‬كينج أدوار : ‪King edwar‬‬ ‫لون اللحم : أبيض‬ ‫لون القشرة : أصفر مبيض مع وجود‬ ‫بقع حمراء علي منطقة العيون وخاصة في‬ ‫الطرف القمي‬ ‫العيون علي الدرنة: نصف سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية تميل الي الشكل الكمثري‬
  12. 12. ‫مارسبير : ‪Marispeer‬‬ ‫‪‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬‫الشكل : بيضاوية ــ مستطيلة‬
  13. 13. ‫ليدي كريستال : ‪Lady cristal‬‬ ‫‪‬‬ ‫لون اللحم : أصفر فاتح‬ ‫لون القشرة : أصفر‬ ‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية ــ مستطيلة‬
  14. 14. ‫‪ ‬أطلس ‪: Atlas‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أبيض‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوي ـــ طويل‬
  15. 15. ‫‪ ‬شارلوت : ‪Charlot‬‬ ‫لون اللحم :أصفر‬ ‫لون القشرة : أصفر كريمي‬‫العيون علي الدرنة: نصف سطحية‬ ‫الشكل : كمثرية ــ بيضاوية ــ‬ ‫مستطيلة‬
  16. 16. ‫‪ ‬برنسيس:‪Brensis‬‬ ‫لون اللحم :أصفر‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة: غائرة‬‫الشكل : كمثري ــ بيضاوية‬
  17. 17. ‫‪ ‬هنـــــــا : ‪Hana‬‬ ‫لون اللحم :أصفر فاتح‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية طويلة‬
  18. 18. ‫‪ ‬بيرن : ‪BURREN‬‬ ‫لون اللحم : أصفرفاتح‬ ‫لون القشرة : أصفر كريمي‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية طويلة‬
  19. 19. ‫‪ ‬أنــابيــل : ‪Annabelle‬‬ ‫لون القشرة : أصفر لمع‬ ‫لون اللحم : أصفر‬ ‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية طويلة الشكل‬
  20. 20. ‫‪ ‬دراجـــا : ‪Draga‬‬ ‫لون اللحم :أبيض‬ ‫لون القشرة : أصفر باهت‬ ‫الشكل : مستديرة ومنتظمة‬‫العيون علي الدرنة : متوسطة العمق‬
  21. 21. ‫د يزيرية : ‪Desiree‬‬ ‫‪‬‬ ‫لون اللحم : أصفر فاتح‬ ‫لون القشرة : أحمر‬‫العيون علي الدرنة : متوسطة العمق‬ ‫الشكل : بيضاوية‬
  22. 22. ‫‪Habibi‬‬ ‫‪ ‬حـبـيـبــي :‬ ‫لون اللحم : أبيض‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة: سطحية‬ ‫وعليها بقع حمراء‬ ‫الشكل : بيضاوي مستطيلة‬
  23. 23. ‫‪ ‬بخــــارا :‪Bokhara‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أبيض‬‫العيون علي الدرنة : عميقة‬ ‫الشكل : مستطيلة ــ كمثرية‬
  24. 24. ‫‪ ‬سيلني ‪: Slany‬‬ ‫لون اللحم : أصفرفاتح‬ ‫لون القشرة : أصفر فاتح‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬‫الشكل : مستديرة ــ بيضاوية‬
  25. 25. ‫‪ ‬فلــــورا :‪Flora‬‬ ‫لون اللحم : أبيض‬ ‫لون القشرة : كريمي‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : مستطيلة‬
  26. 26. ‫‪ ‬صفران : ‪Safran‬‬ ‫لون اللحم : أصفر كريمي‬ ‫لون القشرة : أصفر باهت‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية‬
  27. 27. ‫‪ ‬أكسكيوزا: ‪Excuosa‬‬ ‫لون اللحم : أصفر داكن‬ ‫لون القشرة : أصفرداكن‬ ‫العيون علي الدرنة : غائرة‬‫الشكل : بيضاوية بانحناء في‬ ‫الطرف القمي‬
  28. 28. ‫‪ ‬أفرســت : ‪Everest‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : كريمي‬ ‫العيون علي الدرنة : نصف‬‫غائرة‬ ‫الشكل : مستطيلة الشكل‬
  29. 29. ‫‪ ‬الموندو :‪EL mundo‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬‫الشكل : بيضاوية ــ مستطيلة‬
  30. 30. ‫‪ ‬أكسنت :‪Accent‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أصفر‬ ‫العيون علي الدرنة :‬ ‫نصف سطحية‬‫الشكل : دائرية ــ مستطيلة‬
  31. 31. ‫ثانيا : بطاطس التصنيع‬
  32. 32. ‫أ( بطاطس الشيبسي‬
  33. 33. ‫هيرمس :‪Herms‬‬ ‫‪‬‬ ‫لون اللحم : أصفر‬ ‫لون القشرة : كريمي غامق‬ ‫العيون علي الدرنة : غائرة‬‫الشكل : بيضاوية ــ مستطيلة‬ ‫المادة الجافة : 91%‬ ‫فأعلي‬
  34. 34. ‫‪ ‬ليدي روزيتا :‪Lady Rosetta‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : حمراء‬ ‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : مستديرة‬ ‫المادة الجافة : 22%‬
  35. 35. ‫‪ ‬هورايزون : ‪Horizon‬‬ ‫لون اللحم : أصفر‬ ‫لون القشرة : أصفر ترابي‬‫العيون علي الدرنة : نصف سطحية‬ ‫الشكل : مستديرة‬ ‫المادة الجافة : 52%‬
  36. 36. ‫‪ ‬فيردي: ‪Virdy‬‬ ‫لون اللحم : أبيض‬ ‫لون القشرة : أصفر‬‫العيون علي الدرنة : عميقة‬ ‫الشكل : كمثرية ــ دائرية‬ ‫المادة الجافة : 42%‬
  37. 37. ‫‪ ‬كروزو : ‪Krozo‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أصفر غامق‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : دائرية ــ بيضاوية‬ ‫المادة الجافة : 02%‬
  38. 38. ‫‪ ‬كوراج: ‪Corage‬‬ ‫لون اللحم : أصفر فاتح‬ ‫لون القشرة : أحمرفاتح‬‫العيون علي الدرنة : متوسطة العمق‬ ‫الشكل : مستديرة‬ ‫المادة الجافة : من91ــ12%‬
  39. 39. ‫ب( بطاطس النصف مقلية‬
  40. 40. ‫‪ ‬دايمونت : ‪Diamante‬‬ ‫لون اللحم : كريمي‬ ‫لون القشرة : أصفر‬ ‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية‬ ‫المادة الجافة : 32ــ42%‬
  41. 41. ‫‪ ‬ليدي أوليمبيا: ‪Lady Olympia‬‬ ‫لون اللحم : أصفر فاتح‬ ‫لون القشرة : أصفر ذهبي‬ ‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية طويلة‬ ‫المادة الجافة : 5.22%‬
  42. 42. ‫‪ ‬استركس‪: Astrix‬‬ ‫لون اللحم : أصفر‬ ‫لون القشرة : أحمر‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : بيضاوية طويلة‬ ‫المادة الجافة :12%‬
  43. 43. ‫‪ ‬سانتـانـا :‪Santana‬‬ ‫لون اللحم : أصفر باهت‬ ‫لون القشرة : كريمي‬‫العيون علي الدرنة : سطحية‬ ‫الشكل : مطاولة باستطالة‬ ‫المادة الجافة :02%‬
  44. 44. ‫مع خالص تحياتي‬‫م/ عبد الكريــم سلطــان‬ ‫مديـر محطة البطـاطس‬ ‫بكفر الزيات‬

×