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Nutrición y alimentación

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Nutrición y alimentación

  1. 1. Nutrición y alimentación Noelia Suárez Martínez Monday, April 11, 2011
  2. 2. Índice : <ul><li>Define : </li></ul><ul><li>Nutrición </li></ul><ul><li>Alimentación </li></ul><ul><li>¿ Qué son los hidratos de carbono? </li></ul><ul><li>¿Qué son los lípidos ? </li></ul><ul><li>¿Qué son las proteinas? </li></ul><ul><li>¿Qué son las vitaminas? </li></ul>
  3. 3. Definición de nutrición <ul><li>Tal y como hicimos son el concepto de salud , hoy me ha interesado saber cuales son las definiciones mas comunes para el término nutrición . </li></ul><ul><li>Según la Real Academia Española </li></ul><ul><li>La nutricion es : Acción y efecto de </li></ul><ul><li>nutrir. </li></ul><ul><li>Y con nutrir, nos dice: Aumentar </li></ul><ul><li>la sustancia del cuerpo animal o </li></ul><ul><li>vegetal por medio del alimento, </li></ul><ul><li>reparando las </li></ul><ul><li>partes que se van perdiendo en virtud </li></ul><ul><li>de las acciones catabólicas. </li></ul>
  4. 4. Definición de alimentación <ul><li>A la hora de describir el concepto </li></ul><ul><li>de alimentación, se puede decir que este es el proceso mediante el cual los seres vivos consumen diferentes </li></ul><ul><li>tipos de alimentos con el objetivo de </li></ul><ul><li>recibir los nutrientes necesarios para </li></ul><ul><li>sobrevivir. Estos nutrientes son los que </li></ul><ul><li>luego se transforman en energía y proveen </li></ul><ul><li>al organismo vivo que sea con los elementos </li></ul><ul><li>que requiere para vivir. </li></ul>
  5. 5. Definición de alimentación <ul><li>La alimentación es, por tanto, una de las </li></ul><ul><li>actividades y procesos más esenciales del mundo de </li></ul><ul><li>los seres vivos ya que está directamente relacionada </li></ul><ul><li>con su supervivencia diaria. </li></ul>
  6. 6. Definición de alimentación <ul><li>La alimentación siempre es un acto voluntario y </li></ul><ul><li>por lo general, llevado a cabo ante la necesidad </li></ul><ul><li>fisiológica o biológica de incorporar nuevos nutrientes </li></ul><ul><li>y energía para funcionar correctamente. Los tipos de </li></ul><ul><li>alimentación pueden variar de acuerdo al tipo de ser </li></ul><ul><li>vivo del que estemos hablando. En este sentido, </li></ul><ul><li>debemos </li></ul><ul><li>mencionar alimentación herbívora (aquella que se s </li></ul><ul><li>ustenta sólo de plantas), alimentación carnívora (que r </li></ul><ul><li>ecurre sólo a la carne de otros animales) y finalmente la alimentación omnívora (combinación de </li></ul><ul><li>las dos anteriores y característica del ser humano). </li></ul>
  7. 7. Definición de alimentación <ul><li>Mientras que los vegetales y los animales recurren a la alimentación como una simple necesidad fisiológica que busca cubrir las necesidades básicas de supervivencia, el ser humano ha transformado desde tiempos inmemoriales al proceso de alimentación en una situación social en la que además de ingerirse los productos deseados y útiles, también se comparten experiencias y situaciones con los pares. Con este fin, el ser humano ha desarrollado no sólo instrumentos que le permitan obtener más fácilmente los alimentos, si no también espacios y prácticas especialmente destinados a la alimentación, pudiendo encontrar hoy en día diferentes tipos de alimentación de acuerdo a cada necesidad individual. </li></ul>
  8. 8. ¿Qué son los hidratos de carbono ? <ul><li>Los carbohidratos son la más importante fuente de energía en el mundo. Representan el 40-80% del total de la energía ingerida, dependiendo, claro está, del país, la cultura y el nivel socioeconómico. </li></ul>
  9. 9. ¿Qué son los hidratos de carbono ? <ul><li>Los carbohidratos son compuestos orgánicos compuestos por carbono, hidrógeno y oxigeno en una relación 1:2:1 respectivamente. Su fórmula química es (CH2O)n, donde la n indica el número de veces que se repite la relación para formar una molécula de hidrato de carbono más o menos compleja. </li></ul><ul><li>Aunque todos ellos comparten la misma estructura básica, existen diferentes tipos de hidratos de carbono que se clasifican en función de la complejidad de su estructura química </li></ul>
  10. 10. ¿Qué son los lípidos ? <ul><li>Los lípidos , forman parte de la dieta, y es necesario que así sea, ya que son imprescindibles para que la alimentación sea equilibrada, completa y armónica. Los lípidos deben representar entre el 25 – 30% del valor calórico total, 1 gr. de lípidos aporta 9 kcal . </li></ul>
  11. 11. ¿Qué son los lípidos ? <ul><li>Definición de los lípidos </li></ul><ul><li>Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno.Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc. </li></ul>
  12. 12. <ul><li>¿Qué son los lípidos? </li></ul><ul><li>Los lípidos son nutrientes que cumplen determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar que los lípidos no es lo mismo que grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen animal. </li></ul><ul><li>Los lípidos son exactamente biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructura de anillo, etc. </li></ul>
  13. 13. ¿Qué son las proteinas ? <ul><li>Los nutrientes de gran importancia biológica que son las proteínas , son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. </li></ul>
  14. 14. ¿qué son las proteínas ? <ul><li>Las funciones de la proteina : son transportar las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas es implescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial importancia en la nutrición deportiva . </li></ul>
  15. 15. ¿Qué son las vitaminas ? <ul><li>Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana. </li></ul>
  16. 16. <ul><li>Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. </li></ul>
  17. 17. Fin

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