BIOLOŠKI VAŢNISPOJEVI
Biološki vaţni spojeviMasti   Ulja    Ugljikohidrati Bjelančevine   Enzimi
Masti   Taljenje masnog           Otapaju se u    tkiva ţivotinja            organskim   Čvrsto agregacijsko        ota...
Sastav masti   Esteri alkohola glicerola i triju molekula    zasićenih masnih kiselina   Najpoznatije zasićene više masn...
Ulja   Mljevenje sjemenki    plodova uljarica   Tekuće agregacijsko    stanje   Ne miješaju se s    vodom   Vrste:    ...
Sastav ulja   Esteri alkohola glicerola i triju molekula    nezasićenih masnih kiselina   Najpoznatije nezasićene više m...
Emulzija   Smjesa dviju nemješivih tekućina   Emulgator     Tvar   koja emulziju čini stabilnom   Neke emulzije     M...
Ugljikohidrati   Slatki i snaţni   Skladištenje i    prijenos energije   Pohranjena energija    sunca   Spojevi ugljik...
Podjela ugljikohidrata                           Ugljikohidrati      Jednostavni                                          ...
MonosaharidiGlukoza, C6H12O6            Fruktoza, C6H12O6   GroţĎani šećer             Voćni šećer   Krv               ...
DisaharidiSaharoza, C12H22O11           Laktoza, C12H22O11   GraĎena od dviju             Mlijeko sisavaca    molekula m...
PolisaharidiŠkrob, (C6H10O5)n              Celuloza, (C6H10O5)n   Pričuvna tvar u biljkama      Najrašireniji organski ...
Bjelančevine (proteini)   Bjelančevine ili          Aminokiseline    proteini su uz vodu,      Nalaze se u:    najvaţni...
Enzimi   Biokatalizatori - kataliziraju isključivo    kemijske reakcije u ţivim bićima    Enzim + supstrat   Enzim-supstr...
Pokusi   Ispitivanje topljivosti ulja i masti:                        Zaključak: Ulje se ne otapa u                      ...
Napravili   Hrvoje Brkić   Marija Jakić    Ivona Kapša    Katarina Krešo       8.D   Nikolina Novaković
Biološki važni spojevi
Biološki važni spojevi
Biološki važni spojevi
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Biološki važni spojevi

5,815 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
5,815
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
5
Actions
Shares
0
Downloads
53
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Biološki važni spojevi

  1. 1. BIOLOŠKI VAŢNISPOJEVI
  2. 2. Biološki vaţni spojeviMasti Ulja Ugljikohidrati Bjelančevine Enzimi
  3. 3. Masti Taljenje masnog  Otapaju se u tkiva ţivotinja organskim Čvrsto agregacijsko otapalima stanje  Nuţne u čovjekovoj Ne otapaju se u vodi prehrani  Previše masti uzrokuje debljinu (pretilost)
  4. 4. Sastav masti Esteri alkohola glicerola i triju molekula zasićenih masnih kiselina Najpoznatije zasićene više masne kiseline:  Palmitinska, C15H31COOH  Stearinska, C17H35COOH
  5. 5. Ulja Mljevenje sjemenki plodova uljarica Tekuće agregacijsko stanje Ne miješaju se s vodom Vrste:  Masna  Mineralna  Eterična
  6. 6. Sastav ulja Esteri alkohola glicerola i triju molekula nezasićenih masnih kiselina Najpoznatije nezasićene više masne kiseline:  Oleinska,C17H33COOH  Linoleinska, C17H31COOH  Linolenska, C17H29COOH
  7. 7. Emulzija Smjesa dviju nemješivih tekućina Emulgator  Tvar koja emulziju čini stabilnom Neke emulzije  Mlijeko  Majoneza  Kozmetički proizvodi
  8. 8. Ugljikohidrati Slatki i snaţni Skladištenje i prijenos energije Pohranjena energija sunca Spojevi ugljika s vodom
  9. 9. Podjela ugljikohidrata Ugljikohidrati Jednostavni Sloţeni Monosaharidi Disaharidi PolisaharidiGlukoza Fruktoza Saharoza Laktoza Škrob Celuloza
  10. 10. MonosaharidiGlukoza, C6H12O6 Fruktoza, C6H12O6 GroţĎani šećer  Voćni šećer Krv  NajslaĎi šećer sisavaca, med, groţĎe  Otapa se u vodi Sladak okus  Voće i med (u smjesi s Otapa se u vodi glukozom) Neophodna za  Konzumiraju ga odrţavanje ţivota dijabetičari
  11. 11. DisaharidiSaharoza, C12H22O11 Laktoza, C12H22O11 GraĎena od dviju  Mlijeko sisavaca molekula monosaharida  Mliječni šećer Hidroliza saharoze –  Bakterije mliječno- nastaju glukoza i kiselog vrenja fruktoza razgraĎuju laktozu na Prehrambena i mliječnu kiselinu farmaceutska industrija
  12. 12. PolisaharidiŠkrob, (C6H10O5)n Celuloza, (C6H10O5)n Pričuvna tvar u biljkama  Najrašireniji organski Nastaje od glukoze spoj Pohranjuje se u  Gradi sav biljni svijet  sjemenkama  Nastaje fotosintezom  korijenu  Osigurava biljkama  gomoljima krutost, jakost i ţilavost  Nije topljiv u vodi
  13. 13. Bjelančevine (proteini) Bjelančevine ili  Aminokiseline proteini su uz vodu,  Nalaze se u: najvaţnije tvari u  Mlijeku tijelu  Jajima Ne mogu se same  Mesu umnaţati  Ribi
  14. 14. Enzimi Biokatalizatori - kataliziraju isključivo kemijske reakcije u ţivim bićima Enzim + supstrat Enzim-supstrat Enzim + produkt
  15. 15. Pokusi Ispitivanje topljivosti ulja i masti: Zaključak: Ulje se ne otapa u vodi.
  16. 16. Napravili Hrvoje Brkić Marija Jakić Ivona Kapša Katarina Krešo 8.D Nikolina Novaković

×