SlideShare a Scribd company logo

تدريب - تحضير الاغذية

ورشة تدريبية

1 of 105
Download to read offline
‫تدريبية‬ ‫ورشة‬
‫األجندة‬
‫تعارف‬
‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬
‫الجدوى‬ ‫دراسة‬
‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬
‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬
‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬
‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
‫األجندة‬
‫تعارف‬
‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬
‫الجدوى‬ ‫دراسة‬
‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬
‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬
‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬
‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
‫البعض‬ ‫بعضنا‬ ‫على‬ ‫لنتعرف‬
‫دويري‬ ‫سرين‬–‫االحتضان‬ ‫برامج‬ ‫مديرة‬(‫الملكية‬ ‫العلمية‬ ‫الجمعية‬)
‫االسم‬
‫المنطقة‬
‫المشروع‬ ‫عن‬ ‫نبذة‬
ّ‫م‬‫يهت‬ ‫نشاط‬‫المتنوعة‬ ‫األعمال‬ ‫بتأسيس‬‫لالستجابة‬‫جديدة‬ ‫تجارية‬ ‫لفرص‬‫بحيث‬‫يقدم‬‫مضافة‬ ‫اقتصادية‬ ‫فعالية‬‫عن‬ ‫وينتج‬‫ه‬‫وخدمات‬ ‫سلع‬‫مفيدة‬
‫طريق‬ ‫عن‬ ‫وذلك‬ ‫للمجتمع‬‫وإدارة‬ ‫توفير‬‫الموارد‬‫بكفاءة‬‫المخاطر‬ ‫وتحمل‬‫سبيل‬ ‫في‬‫مالي‬ ‫ربح‬ ‫تحقيق‬.
‫الريادة‬:‫اإلدارة‬ ‫في‬ ‫واإلبداع‬ ‫المخاطر‬ ‫ل‬ّ‫م‬‫وتح‬ ‫وتنظيمه‬ ‫له‬ ‫والتخطيط‬ ‫بعمل‬ ‫بالبدء‬ ‫تتعلق‬ ‫وسلوكيات‬ ‫خصائص‬.
‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬–‫ريادي‬ ‫منظور‬
‫األجندة‬
‫تعارف‬
‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬
‫جدوى‬ ‫دراسة‬
‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬
‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬
‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬
‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬

Recommended

الريادة والمشاريع الصغيرة
الريادة والمشاريع الصغيرةالريادة والمشاريع الصغيرة
الريادة والمشاريع الصغيرةIzzeddin AlAtari
 
برنامج الاعمال الصغيرة الابتكار والبحوث و تكنولوجيا الأعمال التجارة الصغيرة
برنامج الاعمال الصغيرة الابتكار والبحوث و تكنولوجيا الأعمال التجارة الصغيرةبرنامج الاعمال الصغيرة الابتكار والبحوث و تكنولوجيا الأعمال التجارة الصغيرة
برنامج الاعمال الصغيرة الابتكار والبحوث و تكنولوجيا الأعمال التجارة الصغيرةرؤية للحقائب التدريبية
 
الريـــــــادة والإبداع والأعمال الصغيرة
الريـــــــادة والإبداع والأعمال الصغيرةالريـــــــادة والإبداع والأعمال الصغيرة
الريـــــــادة والإبداع والأعمال الصغيرةUniversity of Plymouth
 
Research the impact of management on improving employee performance
Research the impact of management on improving employee performanceResearch the impact of management on improving employee performance
Research the impact of management on improving employee performanceArab International Academy
 
المشروعات الصغيرة والمتوسطة في فلسطين
المشروعات الصغيرة والمتوسطة في فلسطينالمشروعات الصغيرة والمتوسطة في فلسطين
المشروعات الصغيرة والمتوسطة في فلسطينPalestinian Business Forum
 
تنمية المشروعات الصغيرة
تنمية المشروعات الصغيرةتنمية المشروعات الصغيرة
تنمية المشروعات الصغيرةguest96b9227
 
ادارة المشاريع Project management
ادارة المشاريع Project managementادارة المشاريع Project management
ادارة المشاريع Project managementArab International Academy
 

More Related Content

What's hot

تقرير تمويل المشروعات الصغيرة
تقرير تمويل المشروعات الصغيرةتقرير تمويل المشروعات الصغيرة
تقرير تمويل المشروعات الصغيرةPalestinian Business Forum
 
Innovation and creativity 05 metrics of innovation
Innovation and creativity 05 metrics of innovationInnovation and creativity 05 metrics of innovation
Innovation and creativity 05 metrics of innovationKamal AL MASRI
 
كيف تؤسس مشروعا ناجحا
كيف تؤسس مشروعا ناجحا  كيف تؤسس مشروعا ناجحا
كيف تؤسس مشروعا ناجحا Fadhel Alsheikh
 
مختصر إدارة الأعمال الدولية
مختصر إدارة الأعمال الدوليةمختصر إدارة الأعمال الدولية
مختصر إدارة الأعمال الدوليةArab International Academy
 
نحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكة
نحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكةنحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكة
نحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكةMinistry Of Labor
 
ريادة الاعمال
ريادة الاعمالريادة الاعمال
ريادة الاعمالahmed hassan
 
مفهوم الإدارة التنفيذية في المشاريع والمؤسسات الجزء الاول Executive Manage...
مفهوم الإدارة التنفيذية  في المشاريع والمؤسساتالجزء الاولExecutive Manage...مفهوم الإدارة التنفيذية  في المشاريع والمؤسساتالجزء الاولExecutive Manage...
مفهوم الإدارة التنفيذية في المشاريع والمؤسسات الجزء الاول Executive Manage...A. M. Wadi Qualitytcourse
 
المحاسبة الادارية Accounting administration
المحاسبة الادارية Accounting administrationالمحاسبة الادارية Accounting administration
المحاسبة الادارية Accounting administrationArab International Academy
 
دورة المشروعات الصغيرة
دورة المشروعات الصغيرةدورة المشروعات الصغيرة
دورة المشروعات الصغيرةAlfatih Mattar
 
Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬
Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬
Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬Kamal AL MASRI
 
استعد لبدء مشروعك
استعد لبدء مشروعكاستعد لبدء مشروعك
استعد لبدء مشروعكSamed Al qudah
 
Ideation and Team Building
Ideation and Team Building Ideation and Team Building
Ideation and Team Building Loay Qabajeh
 
المادة العلمية
المادة العلميةالمادة العلمية
المادة العلميةENGmeehmeeh
 
دورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجح
دورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجحدورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجح
دورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجحMohammad Al Sabeeh
 
كيف تصبح رائد اعمال ناجح
كيف تصبح رائد اعمال ناجحكيف تصبح رائد اعمال ناجح
كيف تصبح رائد اعمال ناجحmazin mohammedosman
 
التوجه نحو الإنجاز
التوجه نحو الإنجازالتوجه نحو الإنجاز
التوجه نحو الإنجازNora Abdullah
 

What's hot (20)

تقرير تمويل المشروعات الصغيرة
تقرير تمويل المشروعات الصغيرةتقرير تمويل المشروعات الصغيرة
تقرير تمويل المشروعات الصغيرة
 
ادارة الجوده Quality management
ادارة الجوده Quality managementادارة الجوده Quality management
ادارة الجوده Quality management
 
إستراتيجيات التسويق الإبداعي
إستراتيجيات التسويق الإبداعيإستراتيجيات التسويق الإبداعي
إستراتيجيات التسويق الإبداعي
 
Innovation and creativity 05 metrics of innovation
Innovation and creativity 05 metrics of innovationInnovation and creativity 05 metrics of innovation
Innovation and creativity 05 metrics of innovation
 
كيف تؤسس مشروعا ناجحا
كيف تؤسس مشروعا ناجحا  كيف تؤسس مشروعا ناجحا
كيف تؤسس مشروعا ناجحا
 
مختصر إدارة الأعمال الدولية
مختصر إدارة الأعمال الدوليةمختصر إدارة الأعمال الدولية
مختصر إدارة الأعمال الدولية
 
Cashfear
CashfearCashfear
Cashfear
 
ادارة المشاريع الصغيرة والمتوسطة
ادارة المشاريع الصغيرة والمتوسطةادارة المشاريع الصغيرة والمتوسطة
ادارة المشاريع الصغيرة والمتوسطة
 
نحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكة
نحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكةنحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكة
نحو تنمية قطاع المنشآت الصغيرة والمتوسطة في المملكة
 
ريادة الاعمال
ريادة الاعمالريادة الاعمال
ريادة الاعمال
 
مفهوم الإدارة التنفيذية في المشاريع والمؤسسات الجزء الاول Executive Manage...
مفهوم الإدارة التنفيذية  في المشاريع والمؤسساتالجزء الاولExecutive Manage...مفهوم الإدارة التنفيذية  في المشاريع والمؤسساتالجزء الاولExecutive Manage...
مفهوم الإدارة التنفيذية في المشاريع والمؤسسات الجزء الاول Executive Manage...
 
المحاسبة الادارية Accounting administration
المحاسبة الادارية Accounting administrationالمحاسبة الادارية Accounting administration
المحاسبة الادارية Accounting administration
 
دورة المشروعات الصغيرة
دورة المشروعات الصغيرةدورة المشروعات الصغيرة
دورة المشروعات الصغيرة
 
Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬
Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬
Innovation and creativity 04 institiuions and innovation ‫‬
 
استعد لبدء مشروعك
استعد لبدء مشروعكاستعد لبدء مشروعك
استعد لبدء مشروعك
 
Ideation and Team Building
Ideation and Team Building Ideation and Team Building
Ideation and Team Building
 
المادة العلمية
المادة العلميةالمادة العلمية
المادة العلمية
 
دورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجح
دورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجحدورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجح
دورة ريادة الأعمال وبناء نماذج العمل - حول فكرتك إلى مشروع ناجح
 
كيف تصبح رائد اعمال ناجح
كيف تصبح رائد اعمال ناجحكيف تصبح رائد اعمال ناجح
كيف تصبح رائد اعمال ناجح
 
التوجه نحو الإنجاز
التوجه نحو الإنجازالتوجه نحو الإنجاز
التوجه نحو الإنجاز
 

Similar to تدريب - تحضير الاغذية

خطوات تأسيس المشروع الصغير
خطوات تأسيس المشروع الصغيرخطوات تأسيس المشروع الصغير
خطوات تأسيس المشروع الصغيرreham218
 
المشاريع الصغيرة ok 2020.pptx
المشاريع الصغيرة ok  2020.pptxالمشاريع الصغيرة ok  2020.pptx
المشاريع الصغيرة ok 2020.pptxMohamedHamza597523
 
خطوات دراسة الجدوى
خطوات دراسة الجدوىخطوات دراسة الجدوى
خطوات دراسة الجدوىnawal al-matary
 
استمارة التقرير الأوَّلِي للمشروع
استمارة التقرير الأوَّلِي للمشروعاستمارة التقرير الأوَّلِي للمشروع
استمارة التقرير الأوَّلِي للمشروعDr. Maher Al-saifi
 
Business incubators حاضنات الاعمال
Business incubators حاضنات الاعمال Business incubators حاضنات الاعمال
Business incubators حاضنات الاعمال Mohamed Reda
 
كيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own project
كيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own projectكيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own project
كيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own projectA. M. Wadi Qualitytcourse
 
Marketing Performance Measurement
Marketing Performance MeasurementMarketing Performance Measurement
Marketing Performance MeasurementU M Consultancy
 
Entrepreneurship and Small Business Management.pptx
Entrepreneurship and Small Business Management.pptxEntrepreneurship and Small Business Management.pptx
Entrepreneurship and Small Business Management.pptxSameh Senosi
 
Random 141231210144-conversion-gate02
Random 141231210144-conversion-gate02Random 141231210144-conversion-gate02
Random 141231210144-conversion-gate02Mohamed Mnessar
 
small project.docx
small project.docxsmall project.docx
small project.docxssuser2d3e2b
 
التخطيط الاستراتيجي الابتكاري.ppt
التخطيط الاستراتيجي الابتكاري.pptالتخطيط الاستراتيجي الابتكاري.ppt
التخطيط الاستراتيجي الابتكاري.pptAmrGamal36804
 
م.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئ
م.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئم.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئ
م.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئEgyptian Engineers Association
 
تحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdf
تحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdfتحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdf
تحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdfBahaa Abdul Hussein
 
2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل
2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل
2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتلPotentialCom
 
1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf
1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf
1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdfNCMSCo
 

Similar to تدريب - تحضير الاغذية (20)

خطوات تأسيس المشروع الصغير
خطوات تأسيس المشروع الصغيرخطوات تأسيس المشروع الصغير
خطوات تأسيس المشروع الصغير
 
13990232.ppt
13990232.ppt13990232.ppt
13990232.ppt
 
المشاريع الصغيرة ok 2020.pptx
المشاريع الصغيرة ok  2020.pptxالمشاريع الصغيرة ok  2020.pptx
المشاريع الصغيرة ok 2020.pptx
 
خطوات دراسة الجدوى
خطوات دراسة الجدوىخطوات دراسة الجدوى
خطوات دراسة الجدوى
 
استمارة التقرير الأوَّلِي للمشروع
استمارة التقرير الأوَّلِي للمشروعاستمارة التقرير الأوَّلِي للمشروع
استمارة التقرير الأوَّلِي للمشروع
 
Business incubators حاضنات الاعمال
Business incubators حاضنات الاعمال Business incubators حاضنات الاعمال
Business incubators حاضنات الاعمال
 
كيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own project
كيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own projectكيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own project
كيف تبدأين مشروعا ناجحا, Start your own project
 
Feasibilty study
Feasibilty studyFeasibilty study
Feasibilty study
 
Marketing Performance Measurement
Marketing Performance MeasurementMarketing Performance Measurement
Marketing Performance Measurement
 
Feasibilty study
Feasibilty studyFeasibilty study
Feasibilty study
 
Entrepreneurship and Small Business Management.pptx
Entrepreneurship and Small Business Management.pptxEntrepreneurship and Small Business Management.pptx
Entrepreneurship and Small Business Management.pptx
 
فن التسويق
فن التسويقفن التسويق
فن التسويق
 
Random 141231210144-conversion-gate02
Random 141231210144-conversion-gate02Random 141231210144-conversion-gate02
Random 141231210144-conversion-gate02
 
small project.docx
small project.docxsmall project.docx
small project.docx
 
التخطيط الاستراتيجي الابتكاري.ppt
التخطيط الاستراتيجي الابتكاري.pptالتخطيط الاستراتيجي الابتكاري.ppt
التخطيط الاستراتيجي الابتكاري.ppt
 
م.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئ
م.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئم.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئ
م.57-مبادرة#تواصل_تطوير-م.وليد طلعت وفا-ريادة الأعمال والمشاريع الناشئ
 
entrepreneurship.pptx
entrepreneurship.pptxentrepreneurship.pptx
entrepreneurship.pptx
 
تحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdf
تحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdfتحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdf
تحديث التكنولوجيا مع ابتكار نموذج الأعمال.pdf
 
2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل
2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل
2 ريادة الأعمال والابتكار في إنتل
 
1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf
1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf
1-ar - المسرعات و الحاضنات.pdf
 

تدريب - تحضير الاغذية

  • 2. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 3. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 4. ‫البعض‬ ‫بعضنا‬ ‫على‬ ‫لنتعرف‬ ‫دويري‬ ‫سرين‬–‫االحتضان‬ ‫برامج‬ ‫مديرة‬(‫الملكية‬ ‫العلمية‬ ‫الجمعية‬) ‫االسم‬ ‫المنطقة‬ ‫المشروع‬ ‫عن‬ ‫نبذة‬
  • 5. ّ‫م‬‫يهت‬ ‫نشاط‬‫المتنوعة‬ ‫األعمال‬ ‫بتأسيس‬‫لالستجابة‬‫جديدة‬ ‫تجارية‬ ‫لفرص‬‫بحيث‬‫يقدم‬‫مضافة‬ ‫اقتصادية‬ ‫فعالية‬‫عن‬ ‫وينتج‬‫ه‬‫وخدمات‬ ‫سلع‬‫مفيدة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫وذلك‬ ‫للمجتمع‬‫وإدارة‬ ‫توفير‬‫الموارد‬‫بكفاءة‬‫المخاطر‬ ‫وتحمل‬‫سبيل‬ ‫في‬‫مالي‬ ‫ربح‬ ‫تحقيق‬. ‫الريادة‬:‫اإلدارة‬ ‫في‬ ‫واإلبداع‬ ‫المخاطر‬ ‫ل‬ّ‫م‬‫وتح‬ ‫وتنظيمه‬ ‫له‬ ‫والتخطيط‬ ‫بعمل‬ ‫بالبدء‬ ‫تتعلق‬ ‫وسلوكيات‬ ‫خصائص‬. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬–‫ريادي‬ ‫منظور‬
  • 6. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫جدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 7. ‫إلى‬ ‫المشروعات‬ ‫تصنف‬: ‫الصغر‬ ‫متناهية‬ ‫مشروعات‬-‫الميكروية‬ ‫صغيرة‬ ‫مشروعات‬ ‫متوسطة‬ ‫مشروعات‬ ‫كبيرة‬ ‫مشروعات‬ ‫عمالقة‬ ‫مشروعات‬ ‫المعايير‬ ‫من‬ ‫بعدد‬ ‫الصغيرة‬ ‫األعمال‬ ‫تصنف‬-‫أهمها‬: ‫عدد‬‫العاملين‬‫و‬‫المال‬ ‫رأس‬‫و‬‫حجم‬‫المبيعات‬‫و‬‫قيمة‬‫الموجودات‬‫و‬‫الحصة‬‫السوقية‬. ‫المشروعات‬ ‫تصنيف‬
  • 8. ‫الصغر‬ ‫متناهي‬ ‫أو‬ ‫الصغير‬ ‫المشروع‬ ‫خصائص‬: .1‫من‬ ‫به‬ ‫العمالة‬ ‫عدد‬ ‫يتراوح‬ ‫أن‬١‫على‬١٥ .2‫المشروع‬ ‫أصحاب‬ ‫هم‬ ‫المديرون‬ ‫يكون‬ ‫أن‬"‫غالبة‬ ‫سمة‬" .3‫صغيرة‬ ‫مجموعة‬ ‫أو‬ ‫لفرد‬ ‫الملكية‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ .4‫محلية‬ ‫منطقة‬ ‫في‬ ‫عمله‬ ‫المشروع‬ ‫يمارس‬ ‫أن‬ .5‫النشاط‬ ‫ومحدودية‬ ‫الحجم‬ ‫بصغر‬ ‫المشروع‬ ‫يتسم‬ ‫أن‬ ‫االقتصادية‬ ‫القطاعات‬ ‫جميع‬ ‫في‬ ‫الصغيرة‬ ‫األعمال‬ ‫توجد‬:‫الصناعية‬–‫التجارية‬–‫الخدمية‬–‫الزراعية‬ ‫خصائص‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
  • 9. ‫اآلتي‬ ‫في‬ ‫لالقتصاد‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫أهمية‬ ‫تتمثل‬: .1‫الوظائف‬ ‫خلق‬:‫البطالة‬ ‫مشكلة‬ ‫حل‬ ‫في‬ ‫الحكومة‬ ‫ومساعدة‬ ‫جديدة‬ ‫وظائف‬ ‫لخلق‬ ‫أساسي‬ ‫مصدر‬ ‫تعتبر‬. .2‫لإلبداع‬ ‫مصدر‬:‫حال‬ ‫موجودة‬ ‫عملية‬ ‫تحسين‬ ‫أو‬ ‫جديدة‬ ‫إنتاجية‬ ‫عملية‬ ‫ابتكار‬ ‫أو‬ ‫جديدة‬ ‫منتجات‬ ‫إطالق‬ ‫أو‬ ‫موجودة‬ ‫منتجات‬ ‫تحسين‬‫يا‬. .3‫المنافسة‬:‫قدرت‬ ‫لسبب‬ ‫الوطني‬ ‫االقتصاد‬ ‫وتنشط‬ ‫منافسة‬ ‫تخلق‬ ‫فإنها‬ ‫وبذلك‬ ‫لغيرها‬ ‫تحديا‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫تمثل‬‫العالية‬ ‫التنافسية‬ ‫ها‬ ‫الزبائن‬ ‫حاجات‬ ‫إشباع‬ ‫عن‬ ‫الدائم‬ ‫وبحثها‬ ‫األداء‬ ‫في‬ ‫وكفاءتها‬. .4‫األخرى‬ ‫واالعمال‬ ‫المجتمع‬ ‫حاجات‬ ‫إشباع‬:‫بالمستل‬ ‫تزويدها‬ ‫في‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫مئات‬ ‫من‬ ‫الكبيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫تستفيد‬‫زمات‬. ‫أهمية‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
  • 10. ‫المحتملة‬ ‫والمخاطر‬ ‫السلبيات‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫خالل‬ ‫مختلفة‬ ‫تحديات‬ ‫المشروعات‬ ‫تواجه‬‫نموها‬ ‫مراحل‬ ‫كافة‬: .1‫األولى‬ ‫المرحلة‬:‫الموارد‬ ‫على‬ ‫والحصول‬ ‫العمل‬ ‫وإقامة‬ ‫تأسيس‬ ‫في‬ ‫يتمثل‬ ‫التحدي‬ ‫فإن‬ .2‫الثانية‬ ‫المرحلة‬:‫األرباح‬ ‫وتحقيق‬ ‫السوق‬ ‫اختراق‬ ‫في‬ ‫التحدي‬ ‫يتمثل‬ .3‫الثالثة‬ ‫المرحلة‬:‫والتميز‬ ‫والنجاح‬ ‫االستراتيجيات‬ ‫صياغة‬ ‫وإعادة‬ ‫المشروع‬ ‫استمرار‬ ‫هو‬ ‫فالتحدي‬ .4‫ع‬ ‫الحفاظ‬ ‫مع‬ ‫جديدة‬ ‫عوائد‬ ‫على‬ ‫والحصول‬ ‫االستثمار‬ ‫زيادة‬ ‫إلى‬ ‫المشروعات‬ ‫تسعى‬ ‫والتميز‬ ‫النجاح‬ ‫تحقيق‬ ‫وبعد‬‫العمل‬ ‫لى‬
  • 11. ‫الصغيرة‬ ‫المشاريع‬ ‫ألصحاب‬ ‫المحتملة‬ ‫والمخاطر‬ ‫السلبيات‬ ‫بمشاريعهم؟‬ ‫البدء‬ ‫من‬ ‫الناس‬ ‫يخشى‬ ‫لماذا‬ ‫ثابت‬ ‫دخل‬ ‫أؤمن‬ ‫لكي‬ ً‫ا‬‫شخصي‬ ‫علي‬ ‫تعتمد‬ ‫عائلتي‬‫لها‬! ‫ب‬ ‫الوفاء‬ ‫علي‬ ‫تحتم‬ ‫شهرية‬ ‫التزامات‬ ‫أتحمل‬‫ها‬! ‫وأعتمد‬ ‫قليلة‬ ‫وأصولي‬ ‫مدخراتي‬ ‫عليها‬!‫تنج‬ ‫لن‬ ‫افكاري‬ ‫بأن‬ ‫لي‬ ‫يقول‬ ‫الكل‬‫ح‬! ‫بذلك‬ ‫الناس‬ ‫ورأي‬ ‫الفشل‬ ‫من‬ ‫أخاف‬!
  • 12. ‫الصغيرة‬ ‫المشاريع‬ ‫ألصحاب‬ ‫المحتملة‬ ‫والمخاطر‬ ‫السلبيات‬ .1‫الدخل‬ ‫استقرار‬ ‫عدم‬ .2‫المخاطرة‬ .3‫الطويلة‬ ‫العمل‬ ‫ساعات‬ .4‫أقل‬ ‫معيشة‬ ‫مستوى‬ .5‫العمل‬ ‫ضغوط‬ ‫من‬ ‫المعاناة‬ .6‫الكاملة‬ ‫المسئولية‬ .7‫اإلحباط‬
  • 13. ‫المحتملة‬ ‫الصعوبات‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ .1‫توفر‬‫التمويل‬ .2‫الموارد‬ ‫توفر‬ .3‫التسويق‬ .4‫المشروعات‬ ‫إنشاء‬ ‫فى‬ ‫الزمني‬ ‫العامل‬ .5‫للمفاجآت‬ ‫وتعرضه‬ ‫عمله‬ ‫نمو‬ ‫على‬ ‫العمل‬ ‫صاحب‬ ‫سيطرة‬ ‫عدم‬ .6‫والمعرفة‬ ‫والتجربة‬ ‫الخبرة‬ ‫نقص‬ .7‫والمهارات‬ ‫الخبرات‬ ‫أصحاب‬ ‫اجتذاب‬ .8‫المنتج‬ ‫لتطوير‬ ‫أو‬ ‫للتدريب‬ ‫برامج‬ ‫توفير‬ .9‫المنافسة‬ .10‫المشروع‬ ‫لصاحب‬ ‫الشخصية‬ ‫السمات‬-‫لمتابعته‬ ‫كافي‬ ‫وقت‬ ‫تكريس‬ ‫وعدم‬ ‫بالعمل‬ ‫االلتزام‬ ‫قلة‬
  • 14. ‫فوائد‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ 1.‫اآلخرين‬‫على‬ ‫االعتماد‬‫وعدم‬ ‫اللية‬‫االستق‬ ‫العظيمة‬‫ات‬‫ز‬‫اإلنجا‬‫وتحقيق‬ ‫للتمييز‬ ‫فرصة‬ ‫االقتصادي‬‫والنمو‬ ‫الدخل‬‫زيادة‬ ‫واألرباح‬ ‫المكاسب‬‫تحقيق‬ ‫فرصة‬ ‫لآلخرين‬ ‫عمل‬ ‫فرص‬ ‫خلق‬ ‫المبتكرة‬‫والمنتجات‬ ‫الخدمات‬‫من‬ ‫المزيد‬‫تحقيق‬ ‫المجتمع‬‫في‬ ‫للمساهمة‬ ‫فرصة‬
  • 15. ‫الناجحة‬ ‫المشاريع‬ ‫أصحاب‬ ‫صفات‬ ‫المسؤولية‬ ‫ل‬ّ‫م‬‫تح‬ ‫المخاطر‬ ‫من‬ ‫معتدلة‬ ‫مستويات‬ ‫ل‬ّ‫م‬‫تح‬ ‫أنفسهم‬ ‫وإدارة‬ ‫االستقاللية‬ ‫ويحبون‬ ‫الذات‬ ‫على‬ ‫االعتماد‬ ‫النجاح‬ ‫على‬ ‫قدرتهم‬ ‫في‬ ‫الثقة‬ ‫الصعبة‬ ‫المواقف‬ ‫في‬ ‫قرارات‬ ‫التخاذ‬ ‫االستعداد‬ ‫الطاقة‬ ‫من‬ ‫عال‬ ‫مستوى‬ ‫والتنظيم‬ ‫االلتزام‬ ‫من‬ ‫عالية‬ ‫درجة‬ ‫اإلبداع‬ ‫والنجاح‬ ‫والتميز‬ ‫الجاد‬ ‫العمل‬ ‫في‬ ‫الرغبة‬ ‫الوقت‬ ‫تضييع‬ ‫وعدم‬ ‫المشاكل‬ ‫حل‬ ‫على‬ ‫ويركزون‬ ‫صبورون‬ ‫ال‬ ‫وتغيير‬ ‫التصحيح‬ ‫ثم‬ ‫ومن‬ ‫الفشل‬ ‫حاالت‬ ‫لقبول‬ ‫استعدادهم‬‫خطط‬ ‫محدد‬ ‫دين‬ ‫وال‬ ‫عرق‬ ‫وال‬ ‫بجنس‬ ‫ترتبط‬ ‫ال‬ ‫الريادة‬– ‫رياديا‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫شخص‬ ‫ألي‬ ‫يمكن‬ ‫لذلك‬.
  • 16. ‫يلي‬ ‫ما‬ ‫اآلليات‬ ‫هذه‬ ‫أهم‬ ‫من‬ ‫إنه‬ ‫إال‬ ، ‫الصغير‬ ‫المشروع‬ ‫إلقامة‬ ‫اآلليات‬ ‫تتعدد‬: .1ً‫ا‬‫تمام‬ ‫جديد‬ ‫بعمل‬ ‫البدء‬‫ع‬ ‫إلقامة‬ ‫تدفعهم‬ ‫خبرات‬ ‫واكتسبوا‬ ‫الغير‬ ‫لدى‬ ‫يعملون‬ ‫كانوا‬ ‫الصغيرة‬ ‫االعمال‬ ‫أصحاب‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ،‫جديد‬ ‫مل‬. .2‫قائم‬ ‫عمل‬ ‫شراء‬‫مربحة‬ ‫أعمال‬ ‫وجعلها‬ ‫وتنظيمها‬ ‫بنائها‬ ‫إعادة‬ ‫ثم‬ ‫موجودة‬ ‫أعمال‬ ‫بشراء‬ ‫الصغيرة‬ ‫األعمال‬ ‫أصحاب‬ ‫بعض‬ ‫يقوم‬ ،. .3،‫العمل‬ ‫اختصاص‬ ‫تغيير‬‫خارجة‬ ‫لتغيرات‬ ‫نتيجة‬ ‫النجاح‬ ‫له‬ ‫يكتب‬ ‫لم‬ ‫سابق‬ ‫عمل‬ ‫عن‬ ‫بديال‬ ‫الصغير‬ ‫العمل‬ ‫يقام‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬‫إرادة‬ ‫عن‬ ‫العمل‬ ‫صاحب‬. .4،‫اآلخرين‬ ‫مع‬ ‫الشراكة‬‫مادية‬ ‫وممتلكات‬ ‫بأفكار‬ ‫شراكة‬ ‫أو‬ ‫شخص‬ ‫مع‬ ‫مالية‬ ‫شراكة‬ ‫على‬ ‫بناء‬ ‫الصغير‬ ‫العمل‬ ‫يبدأ‬ ‫قد‬. .5،‫االمتياز‬‫دولتها‬ ‫غير‬ ‫أماكن‬ ‫في‬ ‫أخرى‬ ‫أعمال‬ ‫اسم‬ ‫استخدام‬ ‫أو‬ ‫تشغيل‬ ‫حقوق‬ ‫شراء‬ ‫وهو‬. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
  • 17. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 18. ‫تبدأ‬ ‫كيف‬/‫الصغير؟‬ ‫مشروعك‬ ‫ي‬ ‫يسأل‬ ‫الكثير‬:‫أبدأ؟‬ ‫صغير‬ ‫مشروع‬ ‫بأي‬ ‫البيانات‬ ‫هذه‬ ‫تحليل‬ ‫تم‬ ،‫البيانات‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫وجمع‬ ،‫المفاهيم‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫إلى‬ ‫تحتاج‬ ‫السؤال‬ ‫هذا‬ ‫عن‬ ‫فاإلجابة‬ ‫لذا‬‫في‬ ‫البدء‬ ‫قبل‬ ‫المشروع‬. ‫السؤال‬ ‫هذا‬ ‫عن‬ ‫اإلجابة‬ ‫تسهل‬ ‫لعلها‬ ‫األسئلة‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫نطرح‬ ‫ودعنا‬: ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
  • 19. ‫الحركة؟‬ ‫على‬ ‫والقدرة‬ ‫والتحمل‬ ‫بالصبر‬ ‫يتمتع‬ ،‫مثابر‬ ‫شخص‬ ‫أنت‬ ‫هل‬ ‫اآلخرين؟‬ ‫مع‬ ‫التفاوض‬ ‫مهارات‬ ‫تجيد‬ ‫هل‬ ‫إقامته؟‬ ‫تود‬ ‫الذى‬ ‫المشروع‬ ‫في‬ ‫خبرة‬ ‫لديك‬ ‫هل‬ ‫جمهورك‬ ‫تعرف‬ ‫هل‬"‫لمشروعك‬ ‫المستهدفة‬ ‫الفئة‬"‫؟‬ ‫بالسوق؟‬ ‫معرفة‬ ‫لديك‬ ‫هل‬ ‫معها؟‬ ‫تتعامل‬ ‫سوف‬ ‫التي‬ ‫بالجهات‬ ‫معرفة‬ ‫لديك‬ ‫هل‬ ‫الجدوى؟‬ ‫دراسات‬ ‫عن‬ ،‫مبسطة‬ ‫ولو‬ ،‫فكرة‬ ‫لديك‬ ‫هل‬ ‫الصغيرة؟‬ ‫المشروعات‬ ‫إدارة‬ ‫مهارة‬ ‫لديك‬ ‫هل‬ ‫التمويل؟‬ ‫بمصادر‬ ‫معرفة‬ ‫لديك‬ ‫هل‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬
  • 20. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫منها‬ ‫واستفادة‬ ‫وتحقيقها‬ ‫ما‬ ‫قيمة‬ ‫إليجاد‬ ‫المشروع‬ ‫صاحب‬ ‫يتبعه‬ ‫أسلوب‬ ‫شخص‬ ‫ألي‬ ‫وسرعة‬ ‫بسهولة‬ ‫الفكرة‬ ‫لتوصيل‬ ‫واحدة‬ ‫صفحة‬ ‫هو‬
  • 21. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫على‬ ‫تعرف‬٩‫رئيسية‬ ‫مكونات‬: .1‫العمالء‬ ‫شرائح‬ .2‫المضافة‬ ‫القيم‬ .3‫القنوات‬ .4‫العمالء‬ ‫مع‬ ‫العالقات‬ .5‫الرئيسية‬ ‫االنشطة‬ .6‫الرئيسية‬ ‫الموارد‬ .7‫الرئيسية‬ ‫الشركات‬ .8‫االيرادات‬ ‫مصادر‬ .9‫التكاليف‬ ‫هيكل‬
  • 22. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ١.‫العمالء‬ ‫شرائح‬ ‫الجماهيرية‬ ‫االسواق‬:‫االحتياجات‬ ‫في‬ ‫ومشتركة‬ ‫كبيرة‬ ‫مجموعة‬(‫االستهالكية‬ ‫االلكترونيات‬ ‫قطاع‬) ‫المتخصصة‬ ‫االسواق‬:‫ومحددة‬ ‫معينة‬ ‫شريحة‬ ‫على‬ ‫تركز‬(‫السيارات‬ ‫غيار‬ ‫قطع‬ ‫مصنعي‬) ‫التمييز‬:‫تواجههم‬ ‫اللي‬ ‫المشكالت‬ ‫حسب‬ ‫وتختلف‬ ‫شريحة‬ ‫من‬ ‫اكثر‬(‫للجمي‬ ‫الخدمه‬ ‫تقدم‬ ‫الطيران‬ ‫خطوط‬‫لكن‬ ‫ع‬ ‫السياحية‬ ‫عن‬ ‫االعمال‬ ‫رجال‬ ‫درجة‬ ‫خدمة‬ ‫تختلف‬) ‫التنويع‬:‫مختلفة‬ ‫وخدمتين‬ ‫مختلفتين‬ ‫لشريحتين‬ ‫الخدمة‬ ‫تقدم‬(‫المعر‬ ‫العالمي‬ ‫المتجر‬ ‫عندها‬ ‫امازون‬‫تقدم‬ ‫وايضا‬ ‫وف‬ ‫تختلف‬ ‫وشريحتين‬ ‫منفصالت‬ ‫خدمتين‬ ‫وهذي‬ ‫السحابي‬ ‫التخزين‬ ‫خدمه‬) ‫الجوانب‬ ‫المتعددة‬ ‫المنصات‬:‫المرتبطة‬ ‫العمالء‬ ‫شرائح‬ ‫من‬ ‫اكثر‬ ‫او‬ ‫لشريحتين‬ ‫الخدمة‬ ‫تقدم‬(‫اال‬ ‫بطاقات‬‫مثل‬ ‫ئتمان‬ ‫بالف‬ ‫التعامل‬ ‫يقبلون‬ ‫وتجار‬ ‫منشآت‬ ‫تحتاج‬ ‫وايضا‬ ‫فيزا‬ ‫بطاقة‬ ‫عندهم‬ ‫اللي‬ ‫الناس‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ ‫فيزا‬‫يزا‬)
  • 23. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ١.‫العمالء‬ ‫شرائح‬ ‫؟‬ ‫بخدمة‬ ‫أو‬ ‫بمنتج‬ ‫سواء‬ ‫هذا‬ ‫بمشروعك‬ ‫تخدم‬ ‫أن‬ ‫تريد‬ ‫من‬ ‫علي‬ ‫تتعرف‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫جماهيرية‬ ‫شريحة‬ ‫كانت‬ ‫إن‬ ‫و‬ ‫حتى‬ ‫تحديد‬ ‫بدون‬ ‫عائمة‬ ‫الشريحة‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫ال‬‫لتعرف‬ ‫ها‬ ‫سلعتك‬ ‫لهم‬ ‫تعرض‬ ‫كيف‬. ‫ال؟‬ ‫أو‬ ‫سلعتك‬ ‫لشراء‬ ‫الدوافع‬ ‫لديهم‬ ‫هل‬ ‫و‬ ‫لهم‬ ‫الوصول‬ ‫يمكن‬ ‫هل‬ ‫و‬ ‫جماهيرية؟‬ ‫فئة‬ ‫أو‬ ‫مخصصة‬ ‫فئة‬ ‫هم‬ ‫هل‬ ‫منظمات؟‬ ‫أو‬ ‫أفراد‬ ‫هم‬ ‫هل‬ ‫المخرجات‬:‫حسب‬ ‫بترتيهم‬ ‫تبدأ‬ ‫أن‬ ‫حاول‬ ‫القائمة‬ ‫في‬ ‫متنوعه‬ ‫مجموعة‬ ‫لديك‬ ‫كان‬ ‫اذا‬ ‫و‬ ‫العمالء‬ ‫من‬ ‫قائمة‬ ‫بمن‬ ‫ذلك‬ ‫بعد‬ ‫ثم‬ ‫ستبدأ‬ ‫بمن‬ ‫بحيث‬ ‫األولوية‬
  • 24. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ٢.‫المقترحة‬ ‫القيم‬ ‫عمالئك‬ ‫عنها‬ ‫من‬ ‫يعاني‬ ‫اللي‬ ‫المشاكل‬ ‫تحدد‬ ‫او‬ ‫المنافسين‬ ‫عن‬ ‫تفرق‬ ‫اللي‬ ‫القيم‬. ‫بسببها‬ ‫العمالء‬ ‫إليك‬ ‫سيتوجة‬ ‫التى‬ ‫القيم‬ ‫هي‬ ‫و‬(‫التنافسية‬ ‫الميزة‬) ‫هل‬‫خدماتك‬/‫؟‬ ‫كليا‬ ‫جديد‬ ‫منتج‬ ‫هي‬ ‫هل‬ ‫أو‬ ‫أعمالهم‬ ‫إنجاز‬ ‫على‬ ‫عمالئك‬ ‫تساعد‬ ‫أو‬ ‫مشكلة‬ ‫تحل‬ ‫منتجاتك‬ ‫سلعتك‬ ‫هل‬‫غيرها‬ ‫و‬ ‫المالئم‬ ‫التصميم‬ ‫أو‬ ‫الممتاز‬ ‫السعر‬ ‫ستقدم‬‫المقترحة؟‬ ‫القيم‬ ‫من‬ ‫الحداثة‬ ‫األداء‬ ‫المهمة‬ ‫انجاز‬ ‫سرعة‬ ‫التكاليف‬ ‫خفض‬ ‫التصميم‬ ‫التجارية‬ ‫العالمة‬ ‫السعر‬ ‫الوصول‬ ‫سهولة‬
  • 25. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ٣.‫القنوات‬ ‫الخدمة‬ ‫أو‬ ‫المنتج‬ ‫أو‬ ‫المنشأة‬ ‫و‬ ‫العمالء‬ ‫بين‬ ‫الوصل‬ ‫حلقة‬ ‫هي‬ ‫القنوات‬ ‫المقتر‬ ‫القيم‬ ‫تقييم‬ ‫في‬ ‫أيضا‬ ‫تساعدك‬ ‫هي‬ ‫و‬ ‫المنشأة‬ ‫أو‬ ‫السلعة‬ ‫واجهة‬ ‫هي‬ ‫أنها‬ ‫في‬ ‫تكمن‬ ‫أهميتها‬ ‫و‬‫حة‬ ‫م‬ ‫غير‬ ‫و‬ ‫الكتروني‬ ‫موقع‬ ‫أو‬ ‫العميل‬ ‫مع‬ ‫شخصيا‬ ‫يتعامل‬ ‫و‬ ‫مبيعات‬ ‫فريق‬ ‫مثل‬ ‫مباشرة‬ ‫قنوات‬ ‫هناك‬‫مثل‬ ‫باشر‬ ‫وغيرها‬ ‫المشتركة‬ ‫المتاجر‬ ‫العمالء‬ ‫إلى‬ ‫ستصل‬ ‫كيف‬ ‫على‬ ‫ستجاوبك‬ ‫القنوات‬.‫بشك‬ ‫سيعمل‬ ‫قنواتك‬ ‫من‬ ‫أي‬ ‫تعرف‬ ‫أن‬ ‫ويجب‬‫و‬ ‫أفضل‬ ‫ل‬ ‫اإلضافات‬ ‫بعض‬ ‫إلى‬ ‫تحتاج‬ ‫أو‬ ‫متكاملة‬ ‫هي‬ ‫هل‬. ‫المخرجات‬:‫العمالء‬ ‫شرائح‬ ‫لجميع‬ ‫موصلة‬ ‫قنوات‬ ‫أو‬ ‫قناة‬
  • 27. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ٤.‫العمالء‬ ‫مع‬ ‫العالقات‬ ‫الشخصية‬ ‫المساعدة‬:‫الب‬ ‫حتى‬ ‫او‬ ‫االتصال‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫او‬ ‫مباشرة‬ ‫ويكون‬ ‫االنساني‬ ‫التفاعل‬ ‫على‬ ‫وتبنى‬‫ريد‬ ‫االلكتروني‬. ‫الخاصة‬ ‫الشخصية‬ ‫المساعدة‬:‫محدد‬ ‫لشخص‬ ‫العالقات‬ ‫قسم‬ ‫من‬ ‫مندوب‬ ‫لتحديد‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫يكون‬‫ا‬ ‫المساعدة‬‫لذاتية‬: ‫بدون‬ ‫الشئ‬ ‫تسوي‬ ‫بنفسك‬ ‫انك‬ ‫متوفر‬ ‫يكون‬‫اخر‬ ‫شخص‬ ‫من‬ ‫مساعدة‬ ‫االلية‬ ‫الخدمات‬:‫اكثر‬ ‫ومتطور‬ ‫آلي‬ ‫بشكل‬ ‫معد‬ ‫العالقات‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫المجموعات‬:‫ا‬ ‫وتبادل‬ ‫الوصول‬ ‫وتسهيل‬ ‫العمالء‬ ‫مع‬ ‫المباشر‬ ‫للتواصل‬ ‫المستخدمين‬ ‫مجموعات‬ ‫تستخدم‬‫لمعرفة‬. ‫العمل‬ ‫أداء‬ ‫في‬ ‫المشاركة‬:‫الكتب‬ ‫بمراجعة‬ ‫للمشاركة‬ ‫العمالء‬ ‫تدعو‬ ‫امازون‬ ‫مثال‬.
  • 28. ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ٤.‫العمالء‬ ‫مع‬ ‫العالقات‬ ‫معك؟‬ ‫يتفاعل‬ ‫و‬ ‫معك‬ ‫سيتواصل‬ ‫هو‬ ‫وكيف‬ ‫العميل‬ ‫مع‬ ‫تتواصل‬ ‫سوف‬ ‫كيف‬ ‫س‬ ‫شريحة‬ ‫هناك‬ ‫و‬ ‫األلية‬ ‫الخدامات‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫معها‬ ‫ستتعامل‬ ‫شريحة‬ ‫فهناك‬ ‫بها‬ ‫خاصة‬ ‫قناة‬ ‫شريحة‬ ‫لكل‬‫تتعامل‬ ‫الشخصية‬ ‫المساعدة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫معها‬ ‫االلكتروني‬ ‫البريد‬ ‫أو‬ ‫المباشرة‬ ‫الخدمة‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫سواء‬ ‫بالمنشأة‬ ‫العمالء‬ ‫قسم‬ ‫من‬ ‫كتابة‬ ‫إلى‬ ‫العمالء‬ ‫تدعو‬ ‫فإنها‬ ‫أمازون‬ ‫شركة‬ ‫تفعل‬ ‫ما‬ ‫مثل‬ ‫العمل‬ ‫أداء‬ ‫في‬ ‫المشاركة‬ ‫قناة‬ ‫أيضا‬ ‫هناك‬ ‫و‬‫مراجعة‬ ‫يشترون‬ ‫الذي‬ ‫المنتج‬ ‫أو‬ ‫للكتاب‬.. ‫فبمعرف‬ ‫الخاصة‬ ‫قناتها‬ ‫و‬ ‫شريحة‬ ‫كل‬ ‫تعرف‬ ‫أن‬ ‫المهم‬ ‫من‬ ‫و‬ ‫القنوات‬ ‫من‬ ‫غيرها‬ ‫و‬ ‫الذاتية‬ ‫الخدمة‬ ‫هناك‬ ‫و‬‫هذه‬ ‫تك‬ ‫ا‬ ‫ستنشط‬ ‫ايضا‬ ‫و‬ ‫الموجودين‬ ‫العمالء‬ ‫على‬ ‫تحافظ‬ ‫وكيف‬ ‫العمالء‬ ‫من‬ ‫المزيد‬ ‫تكسب‬ ‫كيف‬ ‫ستعرف‬‫لمبيعات‬ ‫عندك‬ ‫المخرجات‬:‫عالقات‬ ‫مجموعة‬ ‫أو‬ ‫العمالء‬ ‫من‬ ‫شريحة‬ ‫لكل‬ ‫عالقة‬
  • 29. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٥.‫االيرادات‬ ‫مصادر‬ .1‫المعامالت‬ ‫ايرادات‬(‫واحده‬ ‫مرة‬ ‫دفع‬) .2‫متكررة‬ ‫ايرادات‬ ‫االيرادات‬ ‫ومصادر‬ ‫طرق‬ .1‫االصول‬ ‫بيع‬ .2‫االستخدام‬ ‫أجور‬ .3‫االشتراك‬ ‫رسوم‬ .4‫االعارة‬/‫التأجير‬ .5‫الترخيص‬ .6‫الوساطة‬ ‫رسوم‬ .7‫االعالنات‬
  • 30. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٥.‫االيرادات‬ ‫مصادر‬ ‫للد‬ ‫مستعدين‬ ‫العمالء‬ ‫سيكون‬ ‫التى‬ ‫مالقيمة‬ ‫و‬ ‫؟‬ ‫سيدفعون‬ ‫كيف‬ ‫؟‬ ‫المال‬ ‫سيتدفق‬ ‫ماذا‬ ‫طريق‬ ‫عن‬‫مقابلها؟‬ ‫فع‬ ‫العمالء‬ ‫شرائح‬ ‫وايضا‬ ‫المقترحة‬ ‫بالقيم‬ ‫مرتبطة‬ ‫هي‬
  • 32. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٦.‫الرئيسية‬ ‫الموارد‬ ‫المادية‬:‫السيارات‬ ‫والمباني‬ ‫المرافق‬ ‫مثل‬. ‫الفكرية‬:‫والنشر‬ ‫التأليف‬ ‫وحقوق‬ ‫االختراع‬ ‫وبراءات‬ ‫التجارية‬ ‫العالمات‬ ‫مثل‬. ‫البشرية‬ ‫المالية‬
  • 33. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٧.‫الرئيسية‬ ‫االنشطة‬ ‫االنتاج‬:‫وانتاجها‬ ‫المنتجات‬ ‫من‬ ‫كبيرة‬ ‫كميات‬ ‫توفير‬. ‫المشكالت‬ ‫حل‬:‫االستشارات‬ ‫خدمات‬ ‫وتقديم‬ ‫والتدريب‬ ‫المعرفة‬ ‫ادارة‬. ‫المنصة‬/‫الشبكة‬
  • 34. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٨.‫الرئيسية‬ ‫الشراكات‬ ‫الشراكات‬ ‫دوافع‬ .1‫بينها‬ ‫التنافس‬ ‫استراتيجية‬ ‫تحالفات‬ .2‫تعاون‬:‫متنافسة‬ ‫منشآت‬ ‫بين‬ ‫استراتيجية‬ ‫شراكات‬ .3‫مشتركة‬ ‫مشاريع‬ ‫تأسيس‬ ‫الى‬ ‫تسعى‬ ‫منشآت‬ .4‫عليها‬ ‫يعتمد‬ ‫امدادات‬ ‫لضمان‬ ‫وموردين‬ ‫مشترين‬ ‫بين‬ ‫تعاون‬
  • 35. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٨.‫الرئيسية‬ ‫الشراكات‬ ‫دوافع‬ ‫ثالث‬ ‫هي‬ ‫الرئيسية‬ ‫للشراكات‬ ‫الدوافع‬: .1‫الحجم‬ ‫واقتصاديات‬ ‫التحسين‬:‫خارج‬ ‫مصدر‬ ‫من‬ ‫تكون‬ ‫وغالبا‬ ‫التكاليف‬ ‫تخفيض‬ ‫أجل‬ ‫من‬ ‫عادة‬‫ي‬‫او‬ ‫وتجهيزاتها‬ ‫التحتية‬ ‫البنية‬ ‫مرافق‬ ‫في‬ ‫المشاركة‬. .2‫التيقن‬ ‫وعدم‬ ‫المخاطر‬ ‫من‬ ‫الحد‬. .3‫معينة‬ ‫وأنشطة‬ ‫موارد‬ ‫على‬ ‫الحصول‬:‫اعمال‬ ‫لتشغيل‬ ‫الموارد‬ ‫كل‬ ‫تملك‬ ‫اللي‬ ‫المنشآت‬ ‫هي‬ ‫قليلة‬‫فلذلك‬ ‫ها‬ ‫قدرتها‬ ‫لتوسيع‬ ‫اخرى‬ ‫منشآت‬ ‫على‬ ‫االعتماد‬ ‫الى‬ ‫تلجأ‬ ‫قد‬.
  • 36. ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ٩.‫التكاليف‬ ‫هيكل‬ .1‫بالكلفة‬ ‫مدفوع‬:‫ممكن‬ ‫حد‬ ‫القصى‬ ‫التكاليف‬ ‫تقليل‬. .2‫بالقيمة‬ ‫مدفوع‬:‫القيمة‬ ‫على‬ ‫اكثر‬ ‫وتهتم‬ ‫اقل‬ ‫اهتمام‬ ‫الكلفة‬ ‫تعطي‬ ‫المنشآت‬ ‫بعض‬ ‫يلي‬ ‫بما‬ ‫الكلفة‬ ‫هياكل‬ ‫تتميز‬: .1‫ثابتة‬ ‫تكاليف‬:‫بنس‬ ‫الصناعية‬ ‫المنشآت‬ ‫تتميز‬ ‫المنتجة‬ ‫الخدمات‬ ‫او‬ ‫البضائع‬ ‫حجم‬ ‫عن‬ ‫النظر‬ ‫بغض‬‫عالية‬ ‫ب‬ ‫الثابتة‬ ‫التكاليف‬ ‫من‬. .2‫متغيرة‬ ‫تكاليف‬:‫والخدمات‬ ‫البضائع‬ ‫حجم‬ ‫بتغير‬ ‫تتغير‬. ‫الحجم‬ ‫اقتصاديات‬:‫باالنتاج‬ ‫توسعها‬ ‫عند‬ ‫المنشأه‬ ‫بها‬ ‫تتمتع‬ ‫التي‬ ‫الميزات‬ ‫هي‬ ‫النطاق‬ ‫اقتصاديات‬:‫عملياتها‬ ‫نطاق‬ ‫من‬ ‫توسع‬ ‫عندما‬ ‫المنشأة‬ ‫بها‬ ‫تتمتع‬ ‫التي‬ ‫المميزات‬ ‫هي‬.
  • 38. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 39. ‫ح‬ ‫ومدى‬ ،‫بتكاليفه‬ ‫مقارنة‬ ‫المشروع‬ ‫فوائد‬ ‫على‬ ‫التعرف‬ ‫من‬ ‫تمكننا‬ ‫التي‬ ‫الدراسة‬ ‫تلك‬ ‫أنها‬ ‫على‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫تعريف‬ ‫يمكن‬‫لمثل‬ ‫السوق‬ ‫اجة‬ ‫المشروع‬ ‫هذا‬. ‫جوانب‬ ‫عدة‬ ‫من‬ ‫للمشروع‬ ‫تنظر‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫فإن‬ ‫لذا‬: ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬ 1. ١.‫قانونية‬٢.‫سوقية‬٣.‫فنية‬٤.‫مالية‬٥.‫اقتصادية‬٦.‫اجتماعية‬
  • 40. ‫أهمها‬ ‫لعل‬ ‫مصادر‬ ‫عدة‬ ‫من‬ ‫المعلومات‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫يمكن‬ ‫فإنه‬ ‫عامة‬ ‫وبصفة‬: .1‫ميدانية‬ ‫مصادر‬:‫العمال‬ ‫ونقابات‬ ‫التجارية‬ ‫والغرف‬ ‫المحتملين‬ ‫والعمالء‬ ‫البيع‬ ‫رجال‬ ‫مع‬ ‫الشخصية‬ ‫كالمقابالت‬…‫الخ‬. .2‫مكتبية‬ ‫مصادر‬:‫والوزا‬ ‫الحكومية‬ ‫واألجهزة‬ ‫الهيئات‬ ‫عن‬ ‫الصادرة‬ ‫النشرات‬ ‫في‬ ‫المنشورة‬ ‫واإلحصاءات‬ ‫البيانات‬ ‫في‬ ‫وتتمثل‬‫وهيئات‬ ‫رات‬ ‫العلمية‬ ‫البحوث‬ ‫إلى‬ ‫باإلضافة‬ ‫التجارية‬ ‫والبنوك‬ ‫المركزي‬ ‫البنك‬ ‫ومنشورات‬ ‫واإلحصاء‬ ‫المعلومات‬. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 41. ‫بعضها‬ ‫أو‬ ‫التالية‬ ‫المعلومات‬ ‫توضيح‬ ‫إلى‬ ‫للجدوى‬ ‫المبدئية‬ ‫الدراسة‬ ‫تتجه‬: ‫المشروع‬ ‫إقامة‬ ‫أمام‬ ‫اجتماعية‬ ‫أو‬ ‫قانونية‬ ‫عوائق‬ ‫توجد‬ ‫هل‬‫؟‬ ‫المشروع‬ ‫منتجات‬ ‫إلى‬ ‫الحاجة‬ ‫مدى‬. ‫األساسية‬ ‫اإلنتاج‬ ‫عوامل‬ ‫توافر‬ ‫مدى‬. ‫التشغيل‬ ‫وتكلفة‬ ‫المطلوب‬ ‫االستثمار‬ ‫لحجم‬ ‫مبدئي‬ ‫تقدير‬. ‫المشروع‬ ‫من‬ ‫المتوقعة‬ ‫الصافية‬ ‫لألرباح‬ ‫مبدئي‬ ‫تقدير‬. ‫إقامته‬ ‫على‬ ‫تترتب‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫المخاطر‬ ‫وأنواع‬ ،‫المشروع‬ ‫تواجه‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫التي‬ ‫للمشاكل‬ ‫ملخص‬. ‫التفصيلية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫في‬ ٍ‫ل‬‫عا‬ ‫تركيز‬ ‫إلى‬ ‫تحتاج‬ ‫التي‬ ‫المراحل‬ ‫أو‬ ‫المرحلة‬ ‫تحديد‬(‫السوق‬–‫اإلنتاج‬-‫التمويل‬…‫الخ‬.) ‫للجدوى‬ ‫التفصيلية‬ ‫للدارسة‬ ‫المقدرة‬ ‫التكاليف‬. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 42. ١.‫السوقية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫التالية‬ ‫الجوانب‬ ‫الدراسة‬ ‫هذه‬ ‫وتتضمن‬ ‫السوقية‬ ‫الدراسة‬ ‫عناصر‬ ‫أهم‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫منتجات‬ ‫على‬ ‫الطلب‬ ‫دراسة‬ ‫تعتبر‬: ‫المشروع‬ ‫سينتجها‬ ‫التي‬ ‫للسلعة‬ ‫بالنسبة‬ ‫والطلب‬ ‫للعرض‬ ‫المحددة‬ ‫العوامل‬ ‫دراسة‬. ‫السوق‬ ‫هيكل‬ ‫على‬ ‫التعرف‬‫فيه‬ ‫للتعامل‬ ‫المنظمة‬ ‫واإلجراءات‬ ‫وخصائصه‬ ‫وحجمه‬. ‫مصدره‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫والحالي‬ ‫السابق‬ ‫العرض‬ ‫تحليل‬:‫والسياس‬ ،‫األسعار‬ ‫استقرار‬ ‫مدى‬ ،‫المبيعات‬ ‫حجم‬ ،‫محلي‬ ‫إنتاج‬ ‫أو‬ ‫مستورد‬‫السوقية‬ ‫ات‬ ‫للمنافسين‬. ‫السياس‬ ‫معالم‬ ‫وتحديد‬ ‫له‬ ‫المنافسين‬ ‫أمام‬ ‫المشروع‬ ‫وظروف‬ ‫والطلب‬ ‫العرض‬ ‫ضوء‬ ‫على‬ ‫السوق‬ ‫في‬ ‫المشروع‬ ‫نصيب‬ ‫تقدير‬‫التسويقية‬ ‫ة‬ ‫اتباعها‬ ‫المقرر‬. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 43. ٢.‫الفنية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫المشروع‬ ‫موقع‬ ‫وتحليل‬ ‫دراسة‬. ‫المطلوبة‬ ‫المساحات‬ ‫وتحديد‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫العملية‬ ‫دراسة‬. ‫والمعدات‬ ‫اآلالت‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫احتياجات‬ ‫تحديد‬. ‫والمستلزمات‬ ‫الخامات‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫احتياجات‬ ‫تحديد‬. ‫الطاقة‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫احتياجات‬ ‫تقدير‬. ‫النقل‬ ‫ووسائل‬ ‫األثاث‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫احتياجات‬ ‫تقدير‬. ‫اإلدارية‬ ‫واالحتياجات‬ ‫المباشرة‬ ‫العمالة‬ ‫من‬ ‫المشروع‬ ‫احتياجات‬ ‫تقدير‬. ‫االستثمارية‬ ‫التكاليف‬ ‫تقدير‬‫والتشغيل‬‫للمشروع‬. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 44. ٣.‫والتمويلية‬ ‫المالية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫ا‬ ‫التمويلي‬ ‫الهيكل‬ ‫اقتراح‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫على‬ ‫للقائمين‬ ‫أمكن‬ ‫التشغيل‬ ‫وتكاليف‬ ‫االستثمارية‬ ‫التكاليف‬ ‫تقدير‬ ‫تم‬ ‫ما‬ ‫إذا‬‫للمشروع‬ ‫لمناسب‬. ‫التالية‬ ‫المالية‬ ‫القوائم‬ ‫إعداد‬ ‫يجب‬ ‫لذا‬: ‫الشركاء‬ ‫وبيان‬ ‫المال‬ ‫رأس‬ ‫قائمة‬. ‫المال‬ ‫رأس‬ ‫لدفع‬ ‫المقترح‬ ‫الزمني‬ ‫الجدول‬. ‫القروض‬ ‫على‬ ‫للحصول‬ ‫المقترح‬ ‫الزمني‬ ‫الجدول‬. ‫القروض‬ ‫لسداد‬ ‫الزمني‬ ‫الجدول‬. ‫األموال‬ ‫واستخدامات‬ ‫مصادر‬ ‫قائمة‬. ‫األجنبي‬ ‫بالنقد‬ ‫واالستخدامات‬ ‫الموارد‬ ‫موازنة‬(‫وجدت‬ ‫إن‬.) ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 45. ٤.‫االقتصادية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫الدق‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫بينها‬ ‫فيما‬ ‫تتفاوت‬ ‫وهي‬ ،‫المتاحة‬ ‫الرأسمالي‬ ‫اإلنفاق‬ ‫أساليب‬ ‫وترتيب‬ ‫تقييم‬ ‫في‬ ‫تستخدم‬ ‫معايير‬ ‫عدة‬ ‫هناك‬‫وبين‬ ‫والصعوبة‬ ‫ة‬ ‫الكمي‬ ‫األساس‬ ‫على‬ ‫تقوم‬ ‫التي‬ ‫الموضوعية‬ ‫والمعايير‬ ‫الشخصي‬ ‫التقدير‬ ‫على‬ ‫تعتمد‬ ‫التي‬ ‫المعايير‬. ‫المعايير‬ ‫وهذه‬: ‫التعادل‬ ‫تحليل‬ ‫االسترداد‬ ‫فترة‬(‫الزمن‬ ‫المعيار‬‫ى‬) ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 46. ‫التعادل‬ ‫تحليل‬ ‫اإليرادات‬ ‫بين‬ ‫العالقة‬ ‫لفحص‬ ‫طريقة‬ ‫وهي‬‫للتعادل‬ ‫الالزم‬ ‫اإلنتاج‬ ‫لحجم‬ ‫األدنى‬ ‫الحد‬ ‫لتقدير‬ ‫والتكاليف‬(‫تح‬ ‫عدم‬ ‫أي‬‫أو‬ ‫ربح‬ ‫قيق‬ ‫خسارة‬.) ‫الدرا‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫المبيعات‬ ‫تقدير‬ ‫من‬ ‫االنتهاء‬ ‫بعد‬ ‫الدراسة‬ ‫موضع‬ ‫للمشروع‬ ‫التعادل‬ ‫نقطة‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫يمكن‬ ‫أنه‬ ‫والواقع‬‫سة‬ ‫الفنية‬ ‫الدراسة‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫التكاليف‬ ‫وتقدير‬ ،‫التسويقية‬. ‫االسترداد‬ ‫فترة‬ ‫أنفقت‬ ‫التي‬ ‫االستثمارية‬ ‫التكاليف‬ ‫المشروع‬ ‫فيها‬ ‫يسترد‬ ‫التي‬ ‫الزمنية‬ ‫الفترة‬-‫المستثمر‬ ‫يمكن‬ ‫الذي‬ ‫المشروع‬‫في‬ ‫أمواله‬ ‫استرداد‬ ‫من‬ ‫ممكن‬ ‫وقت‬ ‫أسرع‬. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 47. ٥.‫االجتماعية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫المشرو‬ ‫اختيار‬ ‫بغية‬ ‫المختلفة‬ ‫للمشروعات‬ ‫االجتماعية‬ ‫والتكاليف‬ ‫المنافع‬ ‫تحليل‬ ‫إلى‬ ‫االجتماعية‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫تهدف‬‫تحقق‬ ‫التى‬ ‫عات‬ ‫اجتماعية‬ ‫منفعة‬ ‫أقصى‬. ‫للمجتمع‬ ‫واالجتماعية‬ ‫االقتصادية‬ ‫األهداف‬ ‫تحقيق‬ ‫فى‬ ‫المشروع‬ ‫مساهمة‬ ‫بدراسة‬ ‫وذلك‬. ‫يلى‬ ‫فيما‬ ‫األهداف‬ ‫هذه‬ ‫حصر‬ ‫ويمكن‬: 1-‫القومى‬ ‫الدخل‬ ‫نمو‬. 2-‫العمالة‬ ‫تشغيل‬. 3-‫التوزيع‬ ‫فى‬ ‫االجتماعية‬ ‫العدالة‬ ‫تحقيق‬. 4-‫النادرة‬ ‫األجنبية‬ ‫العمالت‬ ‫توفير‬. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 48. ٦.‫الحساسية‬ ‫تحليل‬ ‫المش‬ ‫يواجه‬ ‫وبذلك‬ ‫بدقة؛‬ ‫النقدية‬ ‫التدفقات‬ ‫بتقدير‬ ‫تسمح‬ ‫التي‬ ‫البيانات‬ ‫توافر‬ ‫عدم‬ ‫من‬ ‫األساس‬ ‫في‬ ‫المشكلة‬ ‫وتبرز‬‫عدم‬ ‫من‬ ‫حالة‬ ‫روع‬ ‫التأكد‬‫ف‬ ،‫فيها‬ ‫تأثير‬ ‫للمشروع‬ ‫يكون‬ ‫وال‬ ‫التنبؤات‬ ‫دقة‬ ‫على‬ ‫تؤثر‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫المتوقعة‬ ‫غير‬ ‫األحداث‬ ‫من‬ ‫مجموعة‬ ‫هناك‬. ‫أمثلتها‬ ‫ومن‬: ‫الدولي‬ ‫المستوى‬ ‫على‬ ‫أحداث‬ ‫الوطني‬ ‫المستوى‬ ‫على‬ ‫أحداث‬ ‫الصناعة‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ ‫أحداث‬ ‫المشروع‬ ‫مستوى‬ ‫على‬ ‫أحداث‬ ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬
  • 49. ‫ل‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫لمشروعات‬ ‫ة‬‫مخاطر‬ ‫ن‬‫بدو‬ ‫عائد‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬ ‫ع‬‫المشرو‬ ‫مخاطر‬ ‫إلى‬ ‫تشير‬ ‫ان‬ ‫يجب‬ ‫الجيدة‬ ‫اسة‬‫ر‬‫الد‬ ‫ة‬‫المخاطر‬ ‫مع‬ ‫طرديا‬ ‫يتناسب‬ ‫العائد‬ ‫ة‬‫المخاطر‬ ‫ادت‬‫ز‬ ‫العائد‬ ‫اد‬‫ز‬ ‫كلما‬
  • 50. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 51. ‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ ‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬ ‫إجراءات‬ Source: www.jordanlens.org
  • 52. ‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ ‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬ ‫إجراءات‬ Source: www.jordanlens.org
  • 53. ‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ ‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬ ‫إجراءات‬ Source: www.jordanlens.org
  • 54. ‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ ‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬ ‫إجراءات‬ Source: www.jordanlens.org
  • 55. ‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ ‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬ ‫إجراءات‬ Source: www.jordanlens.org
  • 56. ‫فوائد‬‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬‫المهن‬ ‫المنزلية؟‬ ‫األعمال‬ ‫وترخيص‬ ‫تسجيل‬ ‫فوائد‬ ‫هي‬ ‫ما‬ ‫القانونية‬ ‫الحماية‬ ‫المالية‬ ‫معامالتك‬ ‫تتبع‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫المناقصات‬ ‫في‬ ‫المشاركة‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫القروض‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫سهولة‬ ‫المحتملين‬ ‫والعمالء‬ ‫جديدة‬ ‫أسواق‬ ‫إلى‬ ‫الوصول‬ ‫عليه‬ ‫هي‬ ‫التي‬ ‫الكيانات‬ ‫من‬ ‫والتقني‬ ‫المالي‬ ‫الدعم‬ ‫على‬ ‫الحصول‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ ‫االجتماعي‬ ‫الضمان‬ ‫تلقي‬ ‫على‬ ‫القدرة‬ Source: www.jordanlens.org
  • 57. ‫عن‬ ‫شائعة‬ ‫أسئلة‬‫ترخيص‬‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ Source: www.jordanlens.org
  • 58. ‫عن‬ ‫شائعة‬ ‫أسئلة‬‫ترخيص‬‫المنزل‬ ‫من‬ ‫المهن‬ Source: www.jordanlens.org
  • 59. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 60. ‫المفهوم‬ ‫تطور‬‫االردن‬ ‫في‬ ‫إلى‬ ‫وصل‬ ‫حتى‬ ‫تضاعف‬ ‫األردن‬ ‫سكان‬ ‫عدد‬١٠‫نسمة‬ ‫مليون‬-‫التح‬ ‫والبنية‬ ‫الموارد‬ ‫استنزاف‬ ‫إلى‬ ‫حتما‬ ‫يؤدي‬ ‫بالكبير‬ ‫الرقم‬ ‫هذا‬‫تية‬ ‫المتوفرة‬. ‫نسبته‬ ‫ما‬ ‫إلى‬ ‫وصل‬ ‫اإلعالة‬ ‫معدل‬٦١.٤‫األ‬ ‫إعالة‬ ‫على‬ ‫نفق‬ُ‫ي‬ ‫بكامله‬ ‫األردني‬ ‫الفرد‬ ‫دخل‬ ‫أصبح‬ ‫بحيث‬ ،‫جدا‬ ‫عالية‬ ‫النسبة‬ ‫هذه‬ ،٪‫بدال‬ ‫فراد‬ ‫التقاعد‬ ‫لسنوات‬ ‫واالدخار‬ ‫االستثمار‬ ‫إلى‬ ‫ه‬َّ‫ج‬‫و‬ُ‫ي‬ ‫أن‬ ‫من‬. ‫االق‬ ‫مشاركتهن‬ ‫معدل‬ ‫لكن‬ ‫ومتعلمات‬ ‫مؤهالت‬ ّ‫هن‬ ‫من‬ ‫ومنهن‬ ،‫السكان‬ ‫عدد‬ ‫نصف‬ ‫إلى‬ ‫تصل‬ ‫األردني‬ ‫المجتمع‬ ‫في‬ ‫اإلناث‬ ‫نسبة‬‫تصادية‬ ‫متدنية‬ ‫العمل‬ ‫سوق‬ ‫في‬-٨.١‫بـ‬ ‫٪مقارنة‬٣٨.٨‫الشباب‬ ‫للذكور‬ ٪. ‫اإلجمالي‬ ‫البطالة‬ ‫معدل‬ ‫بلغ‬ ‫حيث‬ ‫البطالة‬ ‫معدالت‬ ‫ارتفاع‬١٣٪
  • 61. ‫المفهوم‬ ‫تطور‬‫االردن‬ ‫في‬ ‫األردن؟‬ ‫دور‬ ‫الصغر‬ ‫متناهية‬ ‫المشاريع‬ ‫قطاع‬ ‫دعم‬(‫ّة‬‫ي‬‫الميكرو‬)‫وت‬ ‫ية‬ّ‫ن‬‫والف‬ ‫التمويلية‬ ‫التسهيالت‬ ‫توفير‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫والصغيرة‬‫الذاتي‬ ‫التشغيل‬ ‫شجيع‬ ‫ّة‬‫ي‬‫الفرد‬ ‫المشاريع‬ ‫إقامة‬ ‫في‬ ‫والريادة‬. ‫التقليدية‬ ‫غير‬ ‫العمل‬ ‫أنماط‬ ‫سياسة‬ ‫تبني‬(‫المرن‬ ‫الدوام‬ ‫وساعات‬ ،‫المنزل‬ ‫من‬ ‫والعمل‬ ،‫الجزئي‬ ‫العمل‬.) ‫للريادة‬ ‫األردني‬ ‫الصندوق‬ ‫إلنشاء‬ ‫العمل‬ ‫استكمال‬. ‫الناشئة‬ ‫للشركات‬ ‫القروض‬ ‫ضمان‬ ‫برنامج‬ ‫مخصصات‬ ‫بزيادة‬ ‫المركزي‬ ‫البنك‬ ‫قيام‬. ‫والمتوسطة‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشاريع‬ ‫المباشرة‬ ‫القروض‬ ‫منح‬ ‫قرار‬ ‫البنوك‬ ‫منح‬. ‫تمويلية‬ ‫تسهيالت‬ ‫تقديم‬(‫القروض‬ ‫وضمانات‬ ‫كالقروض‬)‫الصغير‬ ‫التمويل‬ ‫لمؤسسات‬.
  • 62. ‫نجاح‬ ‫قصص‬ ‫أردنية‬ ‫سيدة‬(‫المشعشع‬ ‫ميالنا‬)‫ألول‬ ‫صغير‬ ‫منزلي‬ ‫عمل‬ ‫بتحويل‬ ‫تقوم‬ ‫اربد‬ ‫في‬ ‫الحلويات‬ ‫لصنع‬ ‫متخصص‬ ‫مخبز‬ ‫وتقوم‬ ‫المنزل‬ ‫من‬ ‫تعمل‬ ‫خياطة‬ ‫غيث‬ ‫صفاء‬ ‫عليها‬ ‫تغييرات‬ ‫وإدخال‬ ‫المالبس‬ ‫بتصليح‬.‫وهي‬ ‫ف‬ ‫وصنعها‬ ‫المالبس‬ ‫تصميم‬ ‫كيفية‬ ‫اآلن‬ ‫تتعلم‬‫ي‬ ‫األعمال‬ ‫سيدات‬ ‫ملتقى‬ ‫يدعمه‬ ‫تدريب‬ ‫مركز‬ ‫عملها‬ ‫في‬ ‫للتوسع‬ ‫وتخطط‬ ‫والمهن‬. ‫محلية‬ ‫أعمال‬ ‫مدربة‬ ‫إلى‬ ‫المنزلية‬ ‫الجبنة‬ ‫صانعة‬ ‫من‬ "‫اطلع‬ ‫التدريب‬ ،‫حياتي‬ ‫طوال‬ ‫عليه‬ ‫اعتدت‬ ‫أمر‬ ‫األجبان‬ ‫صناعة‬ ‫أن‬ ‫من‬ ‫الرغم‬ ‫على‬‫ني‬ ‫الغذائية‬ ‫السالمة‬ ‫موضوع‬ ‫كان‬ ‫وأهمها‬ ،‫الخبرة‬ ‫عبر‬ ‫سأتعلمها‬ ‫أكن‬ ‫لم‬ ‫أمور‬ ‫على‬. ‫الجودة‬ ‫عالي‬ ‫منتج‬ ‫لصنع‬ ‫للغاية‬ ‫مهمة‬ ‫عوامل‬ ‫هي‬ ‫وغيرها‬ ‫والتخزين‬ ‫فالحرارة‬.‫با‬،‫لطبع‬ ‫المعرف‬ ‫اكتسب‬ ‫أن‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫الفرصة‬ ‫لي‬ ‫تسنح‬ ‫لم‬ ‫ولكن‬ ‫بذلك‬ ‫دراية‬ ‫على‬ ‫كنت‬‫خبراء‬ ‫من‬ ‫ة‬ ‫المجال‬ ‫هذا‬ ‫في‬ ‫ومختصين‬" Source: www.jordanlens.org
  • 63. ‫صغيرة‬ ‫لمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫مفتوحة‬ ‫مناقشة‬ ‫ا‬‫قبل‬ ‫من‬ ‫بها‬ ‫مررت‬ ‫أو‬ ‫تعرفها‬ ‫سابقة‬ ‫نجاح‬ ‫قصص‬ ‫ذكر‬
  • 64. ‫صغيرة‬ ‫لمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫السابق‬ ‫المشروعات‬ ‫هذه‬ ‫في‬ ‫المشترك‬ ‫القاسم‬ ‫أن‬ ‫نجد‬‫ة‬: ‫والمثابرة‬ ‫الصبر‬ ،‫الشخصية‬ ‫سمات‬. ‫المشروع‬ ‫بفكرة‬ ‫واإللمام‬ ‫المعرفة‬. ‫اآلخرين‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫وكيفية‬ ‫التجربة‬ ‫من‬ ‫التعلم‬. ‫وآلياته‬ ‫للسوق‬ ‫متأنية‬ ‫دراسة‬. ‫التمويل‬ ‫مصادر‬ ‫على‬ ‫التعرف‬. ‫اآلخرين‬ ‫مع‬ ‫تعاون‬ ‫عالقات‬ ‫بناء‬.
  • 65. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 66. ‫عامة‬ ‫مفاهيم‬ .1‫آمن‬ ‫غذاء‬:‫القري‬ ‫أو‬ ‫البعيد‬ ‫المدى‬ ‫على‬ ‫لالنسان‬ ‫مرض‬ ‫أو‬ ‫ضرر‬ ‫أو‬ ‫أذى‬ ‫يسبب‬ ‫ال‬ ‫والذي‬ ‫والمخاطر‬ ‫الملوثات‬ ‫من‬ ‫الخالي‬ ‫الغذاء‬ ‫هو‬‫ب‬. .2‫الغذاء‬ ‫سالمة‬:‫االنسان‬ ‫بصحة‬ ‫ضار‬ ‫غير‬ ‫صحي‬ ‫غذاء‬ ‫إلنتاج‬ ‫الالزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫جميع‬. .3‫ملوث‬:‫س‬ ‫على‬ ‫فتؤثر‬ ‫للغذاء‬ ‫إضافتها‬ ‫يتعمد‬ ‫لم‬ ‫أخرى‬ ‫مواد‬ ‫أية‬ ‫أو‬ ‫غريبة‬ ‫مواد‬ ‫أو‬ ‫إشعاعي‬ ‫أو‬ ‫كيميائي‬ ‫أو‬ ‫بيولوجي‬ ‫عامل‬ ‫أي‬‫الغذاء‬ ‫المة‬ ‫لالستهالك‬ ‫مالءمته‬ ‫أو‬. .4‫الغذاء‬ ‫تلوث‬:‫بالغذاء‬ ‫المحيطة‬ ‫البيئة‬ ‫أو‬ ‫الغذاء‬ ‫إلى‬ ‫ذكرها‬ ‫السابق‬ ‫الملوثات‬ ‫من‬ ‫أي‬ ‫وصول‬ ‫هو‬. .5‫الغذاء‬ ‫فساد‬:‫م‬ ‫ضار‬ ‫ميكانيكي‬ ‫أو‬ ‫كيميائي‬ ‫أو‬ ‫ميكروبي‬ ‫نشاط‬ ‫بسبب‬ ‫خواصه‬ ‫على‬ ‫ويؤثر‬ ‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫يحدث‬ ‫تغير‬ ‫أي‬ ‫هو‬‫الى‬ ‫يؤدي‬ ‫ما‬ ‫وص‬ ‫وسالمة‬ ‫جودة‬ ‫بشروط‬ ‫الخاصة‬ ‫للمواصفات‬ ‫مطابقته‬ ‫لعدم‬ ‫الرقابية‬ ‫الجهات‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫ايقافه‬ ‫أو‬ ‫المستهلك‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫رفضه‬‫الغذاء‬ ‫حة‬. .6‫الغذائي‬ ‫التسمم‬:‫التي‬ ‫المرضية‬ ‫الحالة‬ ‫هو‬‫تكون‬‫السا‬ ‫نواتجها‬ ‫أو‬ ‫الممرضة‬ ‫بالميكروبات‬ ‫ملوثا‬ ‫لكونه‬ ‫إما‬ ‫غذاء‬ ‫تناول‬ ‫نتيجة‬‫نتيجة‬ ‫أو‬ ‫مة‬ ‫كيميائية‬ ‫ملوثات‬ ‫تناول‬.
  • 67. ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫االعتبار‬ ‫بعين‬ ‫التالية‬ ‫المعايير‬ ‫اخذ‬ ‫يجب‬ ،‫الموردين‬ ‫اختيار‬ ‫عند‬: ‫الطعام‬ ‫سالمة‬ ‫الطعام‬ ‫جودة‬ ‫بالمواعيد‬ ‫االلتزام‬ ‫الصحية‬ ‫الرقابة‬ ‫الترخيص‬(‫األحيان‬ ‫بعض‬ ‫في‬)
  • 68. ‫التصنيع‬ ‫الى‬ ‫بطريقها‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫فيها‬ ‫تمر‬ ‫التي‬ ‫المراحل‬ ‫التخزين‬ ‫و‬ ‫الحفظ‬ ‫التصنيع‬ ‫بعد‬ ‫ما‬ ‫مراحل‬ ‫التعبئة‬ ‫آلية‬ ‫أو‬ ‫عادية‬ ‫إما‬ ‫للتصنيع‬ ‫الخام‬ ‫المادة‬ ‫وتحضير‬ ‫التصنيع‬ ‫التصنيع‬ ‫عمليات‬ ‫من‬ ‫عملية‬ ‫أهم‬ ‫تعتبر‬ ‫األولية‬ ‫العمليات‬(‫وفرز‬ ‫تنظيف‬....‫الخ‬) ‫جودة‬ ‫ذو‬ ‫منتج‬ ‫على‬ ‫حصلنا‬ ‫الخام‬ ‫المادة‬ ‫على‬ ‫الدقيقة‬ ‫األحياء‬ ‫كثافة‬ ‫من‬ ‫خففنا‬ ‫كلما‬ ‫و‬ ‫الملوثات‬ ‫من‬ ‫الكثير‬ ‫تحمل‬ ‫الخام‬ ‫المواد‬‫أفضل‬ ‫المناسب‬ ‫الصنف‬ ‫اختيار‬ ‫توافرها‬ ‫يجب‬ ‫محددة‬ ‫مواصفات‬ ‫الصناعات‬ ‫من‬ ‫لكل‬
  • 69. ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫عمر‬ ‫بإطالة‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫أهمية‬ ‫تكمن‬. ‫تخزينها‬ ‫و‬ ‫وتداولها‬ ‫إنتاجها‬ ‫أثناء‬ ‫للفساد‬ ‫تتعرض‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬. ‫والطعم‬ ‫الشكل‬ ‫حيث‬ ‫من‬ ‫التداول‬ ‫مقبولة‬ ‫غير‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تجعل‬ ‫تغييرات‬ ‫تحدث‬.
  • 70. ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫إلى‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫تقسم‬: .1‫التلف‬ ‫سريعة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ .1‫تشمل‬‫والخضراوات‬ ‫واألسماك‬ ‫واللحوم‬ ‫والبيض‬ ‫األلبان‬ ‫ومنتجات‬ ‫الحليب‬ ‫اللبن‬. .2‫لمدة‬ ‫تحفظ‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬‫يومين‬ ‫أو‬ ‫يوم‬ ‫إلى‬ ‫ساعات‬‫ذلك‬ ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫ليس‬ ‫و‬. .2‫التلف‬ ‫متوسطة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ .1‫ا‬ ‫العوامل‬ ‫من‬ ‫تحميها‬ ‫سميكة‬ ‫خارجية‬ ‫بقشرة‬ ‫تتميز‬ ‫حيث‬ ‫غيرها‬ ‫و‬ ‫والبندورة‬ ‫البرتقال‬ ‫و‬ ‫التفاح‬ ‫مثل‬ ‫الفاكهة‬ ‫تشمل‬‫لخارجية‬. .2‫فترة‬ ‫تتحمل‬‫أشهر‬ ‫إلى‬ ‫أسابيع‬‫تتلف‬ ‫أن‬ ‫قبل‬. .3‫التلف‬ ‫بطيئة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ .1‫الحبوب‬ ‫في‬ ‫الرطوبة‬ ‫نسبة‬ ‫تتجاوز‬ ‫ال‬ ‫حيث‬ ‫جدا‬ ‫منخفضة‬ ‫رطوبة‬ ‫نسبة‬ ‫تحوي‬١٢٪-١٤٪. .2‫تبقى‬‫سنوات‬‫الرطوبة‬ ‫إليها‬ ‫تصل‬ ‫لم‬ ‫إذا‬.
  • 71. ‫األغذية‬ ‫يصيب‬ ‫الذي‬ ‫الفساد‬ ‫أنواع‬ .1‫الطبيعي‬ ‫الفساد‬:‫وخ‬ ‫الميكانيكية‬ ‫لإلصابات‬ ‫التعرض‬ ‫نتيجة‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫و‬ ‫الزراعية‬ ‫الخام‬ ‫المواد‬ ‫يصيب‬ ‫الذي‬ ‫هو‬ ‫و‬‫في‬ ‫دوش‬ ‫الخارجية‬ ‫األسطح‬(‫ميكانيكي‬ ‫طبيعي‬ ‫فساد‬.) .2‫الكيميائي‬ ‫الفساد‬:‫مثال‬ ‫العبوة‬ ‫مادة‬ ‫مع‬ ‫الغذائية‬ ‫المادة‬ ‫تفاعل‬ ‫طريق‬ ‫عن‬. .3‫الحيوي‬ ‫الفساد‬:‫المختلفة‬ ‫األنزيمات‬ ‫بفعل‬ ‫أنزيمي‬ ‫هو‬ ‫و‬(‫بكتين‬ ‫األميلو‬ ،‫األميالز‬.....‫الخ‬.) .4‫الميكروبي‬ ‫الفساد‬:‫ينت‬ ‫وبالتالي‬ ‫الغذائية‬ ‫للمادة‬ ‫تلف‬ ‫تسبب‬ ‫والتي‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫نشاط‬ ‫نتيجة‬ ‫الفساد‬ ‫أنواع‬ ‫أهم‬‫للمادة‬ ‫فساد‬ ‫عنها‬ ‫ج‬ ‫المصنعة‬. .5‫بفعل‬ ‫فساد‬ ‫أو‬‫الحشرات‬ ‫و‬ ‫القوارض‬‫الدقيقة‬ ‫غير‬ ‫الحية‬ ‫الكائنات‬ ‫من‬ ‫غيرها‬ ‫و‬.
  • 72. ‫األغذية‬ ‫تلوث‬ ‫طرق‬ .1‫المخاطر‬‫المادية‬(‫األجسام‬‫الغريبة‬)-‫يحدث‬‫هذا‬‫النوع‬‫من‬‫التلوث‬‫الغذائي‬‫عند‬‫وجود‬‫أى‬‫جسم‬‫غريب‬‫بالغذاء‬.‫وتصل‬‫هذة‬‫االجس‬‫ام‬ ‫الغريبة‬‫الى‬‫خالل‬‫االغذية‬‫الخام‬‫او‬‫اثناء‬‫عمليات‬‫التخزين‬‫واالعداد‬‫ومن‬‫أمثلة‬‫االجسام‬‫الغريبة‬: ‫المسامير‬‫و‬‫والمشابك‬‫المعدنية‬ ‫بقايا‬‫اعمال‬‫الصيانة‬‫واالصالح‬ ‫الكرتون‬‫والخيوط‬‫والحبال‬‫و‬‫قطع‬‫البالستيك‬ ‫بقايا‬‫السجائر‬ ‫الحشرات‬ ‫االظافر‬
  • 73. ‫األغذية‬ ‫تلوث‬ .2‫الكيمـــــــــــــــاوي‬ ‫الغذائــــــــي‬ ‫التلوث‬:‫الما‬ ‫إلى‬ ‫سامة‬ ‫أو‬ ‫خطرة‬ ‫كيميائية‬ ‫مادة‬ ‫أي‬ ‫وصول‬ ‫عند‬ ‫الغذائي‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫يحدث‬‫دة‬ ‫البشري‬ ‫لالستهالك‬ ‫صالحة‬ ‫وغير‬ ‫ضارة‬ ‫يجعلها‬ ‫مما‬ ،‫الغذائية‬.‫ف‬ ،‫متعددة‬ ‫ووسائل‬ ‫بطرق‬ ‫يحدث‬ ‫لألغذية‬ ‫الكيميائي‬ ‫والتلوث‬‫عن‬ ‫يحدث‬ ‫قد‬ ‫هو‬ ‫الكيميائية‬ ‫للمواد‬ ‫السليم‬ ‫وغير‬ ‫الخاطئ‬ ‫االستخدام‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫أو‬ ،‫واإلهمال‬ ‫الخطأ‬ ‫طريق‬ .3‫الميكروبـــــــــي‬ ‫الغذائــــــــــي‬ ‫التلوث‬(‫الجرثومي‬:)‫عا‬ ‫والتي‬ ‫الدقيقة‬ ‫األحياء‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫الغذائي‬ ‫التلوث‬ ‫من‬ ‫النوع‬ ‫هذا‬ ‫يحدث‬‫توجد‬ ‫ما‬ ‫دة‬ ‫والحيوان‬ ‫اإلنسان‬ ‫إلى‬ ‫إضافة‬ ،‫والماء‬ ‫والهواء‬ ‫كالتربة‬ ‫الغذائية‬ ‫بالمادة‬ ‫المحيطة‬ ‫البيئة‬ ‫في‬. .4‫العرضى‬ ‫التلوث‬:‫ا‬ ‫هذا‬ ‫ويحدث‬ ‫الخاطئ‬ ‫التداول‬ ‫حالة‬ ‫فى‬ ‫خاصة‬ ‫االخرى‬ ‫االغذية‬ ‫الى‬ ‫الملوثة‬ ‫االغذية‬ ‫من‬ ‫البكتريا‬ ‫انتقال‬ ‫يعنى‬‫عن‬ ‫لتلوث‬ ‫أخرى‬ ‫الى‬ ‫خامة‬ ‫من‬ ‫مباشر‬ ‫طريق‬ ‫التالمس‬ ‫أسطح‬ ‫او‬ ‫المعدات‬ ‫او‬ ‫االيدى‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫مباشر‬ ‫غير‬
  • 74. ‫الميكروبى‬ ‫التلوث‬ ‫ومسارات‬ ‫ناقالت‬ ‫البكتيري‬ ‫الغذائي‬ ‫التسمم‬ ‫هو‬ ‫ا‬‫شيوع‬ ‫الغذائي‬ ‫التسمم‬ ‫أنواع‬ ‫أكثر‬. ‫فى‬ ‫تكون‬ ‫ذاتها‬ ‫حد‬ ‫فى‬ ‫البكتريا‬ ‫ان‬ ‫وحيث‬ ‫الخطورة‬ ‫شديدة‬ ‫االغذية‬ ‫الى‬ ‫مصادرها‬ ‫من‬ ‫مباشرة‬ ‫االحيان‬ ‫بعض‬ ‫فى‬ ‫البكتريا‬ ‫تصل‬‫سكون‬ ‫حالة‬ ‫االغذية‬ ‫الى‬ ‫وتوصيلها‬ ‫لحملها‬ ‫ناقالت‬ ‫الى‬ ‫حاجة‬ ‫فى‬ ‫البكتريا‬ ‫فان‬ ‫واالغذية‬ ‫مصادرها‬ ‫بين‬ ‫مباشر‬ ‫اتصال‬ ‫يوجد‬ ‫ال‬ ‫وانه‬,‫هذة‬ ‫واهم‬‫الناقالت‬: ‫األيد‬ ‫وخاصة‬ ‫االنسان‬‫ي‬ ‫الماء‬ ‫والطيور‬ ‫والحيوانات‬ ‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫الفضالت‬ ‫واالسطح‬ ‫العمليات‬ ‫مختلف‬ ‫فى‬ ‫تستخدم‬ ‫التى‬ ‫وغيرها‬ ‫المطبخ‬ ‫ومعدات‬ ‫المالبس‬ ‫االخرى‬ ‫األغذية‬
  • 75. ‫البكتريا‬ ‫نمو‬ ‫مقومات‬ ‫وقت‬ ‫حموضة‬ ‫طعام‬ ‫رطوبة‬ ‫اوكسجين‬ ‫حرارة‬ ‫كل‬ ‫اثنين‬ ‫الى‬ ‫االنقسام‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫البكتيريا‬ ‫تتكاثر‬ ‫سوف‬ ،‫الظروف‬ ‫هذه‬ ‫ظل‬ ‫في‬١٠-٢٠‫دقيقة‬. ‫بعد‬٦‫الى‬ ‫واحدة‬ ‫بكتيريا‬ ‫تتكاثر‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ،‫ساعات‬٢٦٢١٤٤‫بكتيريا‬‫غذائي‬ ‫تسمم‬ ‫في‬ ‫للتسبب‬ ‫كافي‬ ‫وذلك‬.
  • 76. ‫البكتريا‬ ‫نمو‬ ‫مقومات‬ .1‫الغذاء‬ ‫نوع‬:‫ومنتجات‬ ‫واالسماك‬ ‫والدواجن‬ ‫اللحوم‬ ‫مثل‬ ‫والكربوهيدرات‬ ‫البروتين‬ ‫في‬ ‫الغنية‬ ‫االغذية‬ ‫البكتريا‬ ‫معظم‬ ‫تفضل‬‫االلبان‬. .2‫الحموضة‬:‫درجة‬ ‫التي‬ ‫االغذية‬ ‫البكتريا‬ ‫معظم‬ ‫تفضل‬‫حموضتها‬‫بين‬ ‫ما‬٤.٧٥–٩‫حيث‬‫البكتريا‬ ‫نمو‬ ‫تثبط‬ ‫الحموضة‬ ‫شديدة‬ ‫االغذية‬. .3‫الحرارة‬: ‫بين‬ ‫بسرعة‬ ‫البكتيريا‬ ‫تتكاثر‬٥‫و‬ ‫مئوية‬ ‫درجة‬٦٠‫مئوية‬ ‫درجة‬(‫لألغذية‬ ‫الخطر‬ ‫منطقة‬.) ‫أقل‬٥‫مئوية‬ ‫درجات‬:‫عميق‬ ‫سبات‬ ‫في‬ ‫وتبقى‬ ‫التكاثر‬ ‫عن‬ ‫البكتيريا‬ ‫تتوقف‬ ‫أبطأ‬ ‫تتكاثر‬ ‫البكتيريا‬. ‫من‬ ‫أعلى‬٦٠‫مئوية‬ ‫درجة‬:‫البكتيريا‬ ‫معظم‬ ‫قتل‬ ‫يتم‬-‫البكتيريا‬ ‫يقتل‬ ‫ال‬ ‫التجميد‬. .4‫الوقت‬:‫الي‬ ‫البكتريا‬ ‫تحتاج‬٤‫بالمرض‬ ‫االصابة‬ ‫يسبب‬ ‫الخاليا‬ ‫من‬ ‫كاف‬ ‫عدد‬ ‫وتنتج‬ ‫لتتكاثر‬ ‫فقط‬ ‫ساعات‬. .5‫الرطوبة‬:‫فرص‬ ‫تزداد‬‫بين‬ ‫ما‬ ‫ذلك‬ ‫و‬ ‫الرطبة‬ ‫بالبيئة‬ ‫البكتريا‬ ‫نمو‬٠.٨٥‫و‬١
  • 77. ‫الغذائي‬ ‫بالتسمم‬ ‫المرتبطة‬ ‫التكاليف‬ ‫السيئة‬ ‫السمعة‬ ‫اإليرادات‬ ‫في‬ ‫خسارة‬ ‫المخزون‬ ‫تلف‬ ‫العمل‬ ‫إغالق‬ ‫والغرامات‬ ‫القانونية‬ ‫التكاليف‬ ‫اإلنتاجية‬ ‫في‬ ‫خسارة‬ ‫المكان‬ ‫تاهيل‬ ‫واعادة‬ ‫التنظيف‬ ‫التعويضات‬ ‫والمعاناة‬ ‫المشقة‬. ‫الغذائي‬ ‫التسمم‬
  • 78. ‫الغذاء‬ ‫سالمة‬ ‫في‬ ‫يكمن‬ ‫الغذاء‬ ‫سالمة‬ ‫اساس‬: ‫النظافة‬‫التبريد‬‫الطهي‬
  • 79. ‫االغذية‬ ‫سالمة‬ ‫متطلبات‬ ‫اوال‬:‫الشخصية‬ ‫والصحة‬ ‫النظافة‬ ‫ثانيا‬:‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫مكافحة‬ ‫ثالثا‬:‫المخلفات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫رابعا‬:‫العامة‬ ‫النظافة‬ ‫خامسا‬:‫والمعدات‬ ‫للمبنى‬ ‫الصحى‬ ‫والتشييد‬ ‫التصميم‬ ‫سادسا‬:‫والمشروبات‬ ‫االغذية‬ ‫خدمة‬ ‫مؤسسات‬ ‫داخل‬ ‫الغذاء‬ ‫بسالمة‬ ‫خاص‬ ‫فريق‬ ‫وجود‬.
  • 80. ً‫ال‬‫او‬:‫الشخصية‬ ‫والصحة‬ ‫النظافة‬ ‫و‬ ‫والفم‬ ‫والعيون‬ ‫والشعر‬ ‫واأليدي‬ ‫الجلد‬ ‫مثل‬ ،‫الغذاء‬ ‫تلوث‬ ‫في‬ ‫تساهم‬ ‫قد‬ ‫التي‬ ‫الجسم‬ ‫أجزاء‬ ‫وخاصة‬ ‫الفرد‬ ‫جسم‬ ‫نظافة‬ ‫هي‬‫االنف‬ ‫مباشرة‬ ‫غير‬ ‫أو‬ ‫مباشرة‬ ‫بطريقة‬ ‫الميكروبات‬ ‫نقل‬ ‫خالل‬ ‫من‬ ‫الغذاء‬ ‫تلوث‬ ‫قد‬ ‫والتي‬ ،‫التنفسي‬ ‫والجهاز‬. ‫ضرو‬ ‫أمر‬ ‫الشخصية‬ ‫الصحية‬ ‫والشئون‬ ‫بالنظافة‬ ‫اإلهتمام‬ ‫فإن‬ ‫بالبكتريا‬ ‫يتلوث‬ ‫الغذاءقد‬ ‫متداول‬ ‫أن‬ ‫إحتمال‬ ‫هناك‬ ‫كان‬ ‫لما‬‫وعلى‬ ‫ري‬ ‫ممكنة‬ ‫درجة‬ ‫أقل‬ ‫الى‬ ‫الغذاء‬ ‫مع‬ ‫المباشر‬ ‫التالمس‬ ‫أو‬ ‫اإلتصال‬ ‫ومستويات‬ ‫معدالت‬ ‫تقليل‬ ‫الغذاء‬ ‫متدوال‬.
  • 81. ‫الشخصية‬ ‫النظافة‬ ‫ممارسات‬ ‫السليمة‬ ‫النظافة‬:‫الغذاء‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫مناطق‬ ‫في‬ ‫النظافة‬ ‫قواعد‬ ‫اتباع‬ ‫الجميع‬ ‫على‬ ‫يجب‬: ‫نظيفا‬ ‫للعمل‬ ‫المجيء‬. ‫وتنظيفها‬ ‫األظافر‬ ‫تقليم‬ ‫على‬ ‫حافظ‬. ‫إلخ‬ ، ‫الدبابيس‬ ‫أو‬ ، ‫الشارات‬ ‫أو‬ ، ‫األظافر‬ ‫أو‬ ‫الصناعية‬ ‫الرموش‬ ‫أو‬ ،‫األظافر‬ ‫طالء‬ ‫ترتدي‬ ‫ال‬. ‫العيون‬ ، ‫الذراعين‬ ، ‫االنف‬ ، ‫الشعر‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬ ،‫الجسم‬ ‫أجزاء‬ ‫مالمسة‬ ‫تجنب‬. ‫العطس‬ ‫أو‬ ‫السعال‬ ‫عند‬‫لألغذية‬ ‫المالمسة‬ ‫واألسطح‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫ومواد‬ ‫والمكونات‬ ‫الطعام‬ ‫عن‬ ‫االبتعاد‬ ‫يجب‬. ‫الطعام‬ ‫تحضير‬ ‫مناطق‬ ‫من‬ ‫أي‬ ‫في‬ ‫العلكة‬ ‫تمضغ‬ ‫أو‬ ‫تدخن‬ ‫أو‬ ‫تشرب‬ ‫أو‬ ‫تأكل‬ ‫ال‬. ‫التخزين‬ ‫أو‬ ‫اإلنتاج‬ ‫مناطق‬ ‫في‬ ‫بالتذوق‬ ‫تقم‬ ‫ال‬. ‫ﺗﺮﺗﺪ‬ ‫ﻻ‬‫أ‬ ‫ي‬‫ﻏﺮ‬‫المجوهرات‬ ‫و‬ ‫األقالم‬ ‫يشمل‬ ‫هذا‬ ‫منك‬ ‫تقع‬ ‫قد‬ ‫اض‬ ‫السطوح‬ ‫الغذائي‬ ‫االتصال‬ ‫أو‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫مواد‬ ‫أو‬ ‫المكونات‬ ‫أو‬ ‫الطعام‬ ‫من‬ ‫بالقرب‬ ‫أو‬ ‫على‬ ‫النفايات‬ ‫تخزن‬ ‫ال‬.
  • 82. ‫اليدين‬ ‫غسل‬ ‫ممارسات‬ ‫البكتيريا‬ ‫انتشار‬ ‫منع‬ ‫في‬ ‫األهمية‬ ‫بالغ‬ ‫أمر‬ ‫السليم‬ ‫اليدين‬ ‫غسل‬-‫األغذية‬ ‫تلويث‬ ‫فرص‬ ‫من‬ ‫كبير‬ ‫حد‬ ‫إلى‬ ‫تقلل‬ ‫إنها‬. ‫متكرر‬ ‫وبشكل‬ ‫جيدا‬ ‫أيديهم‬ ‫غسل‬ ‫الموظفين‬ ‫جميع‬ ‫على‬ ‫يجب‬. ‫الخطوات‬ ‫هذه‬ ‫اتبع‬ ، ‫المناسبة‬ ‫اليد‬ ‫لغسل‬: .1‫بالماء‬ ‫جيدا‬ ‫يديك‬ ‫بلل‬ .2‫المعتمد‬ ‫النوع‬ ‫من‬ ‫صابون‬ ‫استعمل‬ .3‫البعض‬ ‫ببعضهما‬ ‫اليدين‬ ‫راحتى‬ ‫افرك‬ .4‫االصابع‬ ‫افرك‬ .5‫االبهامين‬ ‫افرك‬ .6‫جيدا‬ ‫يدك‬ ‫اشطف‬ .7‫للتنشيف‬ ‫ورق‬ ‫منشفة‬ ‫استعمل‬ .8‫ورق‬ ‫منشفة‬ ‫بواسطة‬ ‫الحنفية‬ ‫اغلق‬
  • 83. ‫اليدين‬ ‫غسل‬ ‫ممارسات‬ ‫أيديهم‬ ‫غسل‬ ‫الموظفين‬ ‫جميع‬ ‫على‬: ‫العمل‬ ‫إلى‬ ‫العودة‬ ‫أو‬ ‫البدء‬ ‫عند‬ ‫الحمام‬ ‫استخدام‬ ‫بعد‬ ‫والمكسرات‬ ‫البيض‬ ‫مثل‬ ‫الغذائية‬ ‫للحساسية‬ ‫المثيرة‬ ‫المواد‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫بعد‬ ‫إلخ‬ ، ‫والفم‬ ‫واألنف‬ ‫واألذنين‬ ‫الشعر‬ ‫لمس‬ ‫بعد‬. ‫السعال‬ ‫أو‬ ‫العطس‬ ‫بعد‬ ‫النفايات‬ ‫أو‬ ‫القمامة‬ ‫صناديق‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫بعد‬ ‫واالستراحات‬ ‫الغداء‬ ‫بعد‬ ‫ملوثة‬ ‫األيدي‬ ‫تصبح‬ ‫مرة‬ ‫كل‬ ‫في‬
  • 84. ‫الرأس‬ ‫وأغطية‬ ‫واألحذية‬ ‫المالبس‬ ‫القواعد‬ ‫هذه‬ ‫اتباع‬ ‫الموظفين‬ ‫جميع‬ ‫على‬ ‫يجب‬: .1‫االنتاج‬ ‫منطقة‬ ‫دخول‬ ‫عند‬ ‫نظيفة‬ ‫مالبس‬ ‫ارتداء‬ .2‫المعينة‬ ‫العمل‬ ‫مالبس‬ ‫وسالمة‬ ‫نظافة‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬(‫مثل‬:‫فضفاضة‬ ‫أزرار‬ ‫أو‬ ‫فضفاضة‬ ‫خيوط‬ ‫أو‬ ‫ثقوب‬ ‫وجود‬ ‫عدم‬) .3‫االنتاج‬ ‫منطقة‬ ‫داخل‬ ‫نظيفة‬ ‫أحذية‬ ‫ارتداء‬ .4‫للشعر‬ ‫غطاء‬ ‫ارتداء‬(‫الحاجة‬ ‫عند‬ ‫اللحية‬ ‫وشبكة‬ ‫شعر‬ ‫شبكة‬)‫مباش‬ ‫بطريقة‬ ‫واألواني‬ ‫والمعدات‬ ‫الطعام‬ ‫لمس‬ ‫من‬ ‫الشعر‬ ‫لمنع‬‫غير‬ ‫أو‬ ‫رة‬ ‫مباشرة‬ .5‫االنتاج‬ ‫منشأة‬ ‫خارج‬ ‫أو‬ ‫الطعام‬ ‫غرف‬ ‫في‬ ‫أو‬ ‫الحمامات‬ ‫في‬ ‫المعينة‬ ‫العمل‬ ‫مالبس‬ ‫ارتداء‬ ‫عدم‬. .6‫مباشرة‬ ‫تلوثها‬ ‫عند‬ ‫العمل‬ ‫مالبس‬ ‫بتغيير‬ ‫القيام‬.
  • 85. ‫واألمراض‬ ‫والجروح‬ ‫االصابات‬ ‫القواعد‬ ‫هذه‬ ‫اتباع‬ ‫الموظفين‬ ‫جميع‬ ‫على‬ ‫يجب‬: .1‫للماء‬ ‫المقاومة‬ ‫وبضمادات‬ ‫آمنة‬ ‫بصورة‬ ‫المفتوحة‬ ‫الجروح‬ ‫تغطية‬ ‫من‬ ‫التأكد‬. .2‫لألغذي‬ ‫المالمسة‬ ‫واألسطح‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫ومواد‬ ‫والمكونات‬ ‫الغذائية‬ ‫المواد‬ ‫حديد‬ ‫يجب‬ ،‫العمل‬ ‫خالل‬ ‫اإلصابة‬ ‫حال‬ ‫في‬‫الملوثة‬ ‫ة‬ .3‫لألغذية‬ ‫المالمسة‬ ‫األسطح‬ ‫وتعقيم‬ ‫وتنظيف‬ ‫الملوثة‬ ‫المواد‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫من‬ ‫التأكد‬ ‫مرضهم‬ ‫عندما‬ ‫العمل‬ ‫أو‬ ‫الطعام‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫عدم‬ ‫الموظفين‬ ‫على‬ ‫يجب‬. ‫الحصر‬ ‫ال‬ ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫على‬:‫اإلسهال‬-‫اليرقان‬(‫و‬ ‫الجلد‬ ‫اصفرار‬/‫العين‬ ‫أو‬)-‫الحمى‬ ‫مع‬ ‫الحلق‬ ‫التهاب‬-‫الجرو‬ ‫أو‬ ‫الجروح‬‫ح‬ ‫المصابة‬-‫جزء‬ ‫المكشوف‬ ‫والجسم‬ ‫والمعصم‬ ‫اليد‬ ‫على‬ ‫صديد‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫اآلفات‬(‫م‬ ، ‫المصابة‬ ‫والجروح‬ ‫الدمامل‬ ‫مثل‬‫كانت‬ ‫هما‬ ‫صغيرة‬.) ‫من‬ ‫أكثر‬ ‫مرور‬ ‫بعد‬ ‫إال‬ ‫العمل‬ ‫إلى‬ ‫العودة‬ ‫عدم‬٢٤‫للمرض‬ ‫أعراض‬ ‫آخر‬ ‫على‬ ‫ساعة‬.
  • 87. ‫ثانيا‬:‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫مكافحة‬ ‫الطعام‬ ‫إنتاج‬ ‫مؤسسات‬ ‫من‬ ‫لكثير‬ ‫القانوني‬ ‫اإلغالق‬ ‫حاالت‬ ‫من‬ ‫كثير‬ ‫في‬ ‫الرئيسي‬ ‫السبب‬ ‫هي‬ ‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫إن‬. ‫الغذاء‬ ‫إنتاج‬ ‫مؤسسات‬ ‫في‬ ‫ماتوجد‬ ‫غالبا‬ ‫التي‬ ‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫أنواع‬: ‫الحجم‬ ‫والكبيرة‬ ‫الصغيرة‬ ‫الفئران‬ ‫في‬ ‫تتمثل‬ ‫والتي‬ ‫القوارض‬ ‫المخازن‬ ‫ووحشرات‬ ‫والصراصير‬ ‫والناموس‬ ‫الذباب‬ ‫مثل‬ ‫الحشرات‬ ‫والحمام‬ ‫العصافير‬ ‫مثل‬ ‫الطيور‬ ‫الصغيرة‬ ‫الحشرات‬ ‫والكالب‬ ‫القطط‬ ‫مثل‬ ‫الحيوانات‬ ‫تكاثرها‬ ‫أماكن‬ ‫على‬ ‫وتقضي‬ ‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫دخول‬ ‫لتمنع‬ ‫باستمرار‬ ‫االنتاج‬ ‫منطقة‬ ‫صيانة‬ ‫ينبغي‬–‫والب‬ ‫الثقوب‬ ‫سد‬‫تغطية‬ ‫و‬ ‫الوعات‬ ‫بالشباك‬ ‫النوافذ‬.
  • 88. ‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬ ‫مكافحة‬ ‫أهمية‬ .1‫األمراض‬ ‫انتشار‬ ‫منع‬:‫فضالتها‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫أو‬ ‫أرجلها‬ ‫في‬ ‫المرض‬ ‫مسببات‬ ‫تحمل‬ ‫أن‬ ‫يمكن‬ ‫والطيور‬ ‫والقوارض‬ ‫فالحشرات‬‫فتنتشر‬ ‫بالمرض‬ ‫فيصاب‬ ‫الملوث‬ ‫للغذاء‬ ‫اإلنسان‬ ‫تناول‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫األمراض‬. .2‫األغذية‬ ‫وخسارة‬ ‫فقدان‬ ‫تالفي‬:‫اإلن‬ ‫تناول‬ ‫عند‬ ‫واألوبئة‬ ‫األمراض‬ ‫انتشار‬ ‫لمنع‬ ‫فورا‬ ‫منه‬ ‫التخلص‬ ‫يجب‬ ‫الملوث‬ ‫فالطعام‬‫فوجود‬ ‫له‬ ‫سان‬ ‫كامال‬ ‫اإلنتاج‬ ‫بخسارة‬ ‫تنتهي‬ ‫والريش‬ ‫الشعر‬ ‫مثل‬ ‫فضالتها‬ ‫أو‬ ‫ميتة‬ ‫أو‬ ‫كانت‬ ‫حية‬ ‫والقوارض‬ ‫الحشرات‬. .3‫والتلف‬ ‫الضرر‬ ‫لمنع‬:‫والكابال‬ ‫المعدنية‬ ‫واألنابيب‬ ‫األخشاب‬ ‫قرض‬ ‫طريق‬ ‫عن‬ ‫القديمة‬ ‫أسنانها‬ ‫من‬ ‫تتخلص‬ ‫فالقوارض‬‫الكهربائية‬ ‫ت‬ ‫الماء‬ ‫أو‬ ‫الغاز‬ ‫أنابيب‬ ‫انفجار‬ ‫أو‬ ‫حرائق‬ ‫عنه‬ ‫ينتج‬ ‫قد‬ ‫مما‬. .4‫والتشريعات‬ ‫القوانين‬ ‫مع‬ ‫التوافق‬:‫و‬ ‫الدورية‬ ‫الصيانة‬ ‫مراعاة‬ ‫يجب‬ ‫حيث‬ ‫الغذاء‬ ‫بحماية‬ ‫الغذاء‬ ‫سالمة‬ ‫إجراءات‬ ‫مراعاة‬ ‫يجب‬‫الحالة‬ ‫الحشرات‬ ‫دخول‬ ‫تمنع‬ ‫لكي‬ ‫واإلنشاءات‬ ‫للمباني‬ ‫الجيد‬ ‫والتصميم‬ ‫للمباني‬ ‫الجيدة‬.
  • 89. ‫ثالثا‬:‫المخلفات‬ ‫من‬ ‫التخلص‬ ‫المهمالت‬ ‫أو‬ ‫القمامة‬ ‫تعني‬ ‫ان‬ ‫يمكن‬ ‫و‬ ،‫مرغوبة‬ ‫غير‬ ‫و‬ ‫زائدة‬ ‫مواد‬ ‫أي‬ ‫هي‬ ‫المخلفات‬. ‫المخلفات‬ ‫أنواع‬: ‫الصلبة‬ ‫المخلفات‬ ‫السائلة‬ ‫المخلفات‬ ‫الغازية‬ ‫المخلفات‬ ‫النفايات‬ ‫حاويات‬ ‫تكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬ ‫التنظيف‬ ‫وسهلة‬ ‫للحشرات‬ ‫ومقاومة‬ ‫متينة‬ ‫منتظمة‬ ‫فترات‬ ‫على‬ ‫وصيانتها‬ ‫تنظيفها‬ ‫يجرى‬ ‫المنشأة‬ ‫خارج‬ ‫الموضوعة‬ ‫النفايات‬ ‫حاويات‬
  • 90. ‫رابعا‬:‫العامة‬ ‫النظافة‬ ‫التنظيف‬:‫هي‬‫عملية‬‫إزالة‬‫األتربة‬‫والقاذورات‬‫والدهون‬‫وبقايا‬‫األغذية‬‫أو‬‫أي‬‫مواد‬‫أخرى‬‫غير‬‫مرغوب‬‫فيها‬.‫وتهدف‬‫هذه‬‫العملية‬‫الى‬ ‫خفض‬‫اعداد‬‫الخاليا‬‫البكتيرية‬‫على‬‫االسطح‬‫وفى‬‫بيئة‬‫العمل‬‫الى‬‫الحد‬‫االمن‬‫اى‬‫الذى‬‫ال‬‫يؤدى‬‫الى‬‫حدوث‬‫اضرار‬. ‫النظافة‬‫عملية‬‫ضرورية‬‫وتشمل‬‫دواعى‬‫النظافة‬: ‫تجنب‬‫وجود‬‫الحشرات‬‫والقوارض‬. ‫جعل‬‫الوسط‬‫غير‬‫مالئم‬‫لنمو‬‫البكتريا‬‫والميكروبات‬‫وبالتالى‬‫منع‬‫حدوث‬‫تلوث‬‫االغذية‬‫والتسمم‬‫الغذائى‬. ‫خفض‬‫خطر‬‫التلوث‬‫الطبيعى‬. ‫ايجاد‬‫بيئة‬‫عمل‬‫جيدة‬‫وامنة‬. ‫االلتزام‬‫بمتطلبات‬‫القانون‬.
  • 91. ‫رابعا‬:‫العامة‬ ‫النظافة‬ ‫المنظفات‬‫هي‬‫عبارة‬‫عن‬‫مواد‬‫كيماوية‬‫تعمل‬‫باالشتراك‬‫مع‬‫الماء‬‫على‬‫تنظيف‬‫أدوات‬‫وأوانى‬‫المطبخ‬‫فى‬‫إزالة‬‫األوساخ‬‫والقاذ‬‫ورات‬ ‫حتى‬‫الدهنية‬‫منها‬،‫وال‬‫يكفى‬‫استعمال‬‫الماء‬‫وحدة‬‫ألنه‬‫يميل‬‫إلى‬‫صنع‬‫قطرات‬‫مائية‬‫صغيرة‬‫على‬‫األسطح‬‫الدهنية‬‫يصعب‬‫إزالتها‬. ‫المواد‬‫المعقمة‬‫عبارة‬‫عن‬‫كيماويات‬‫تقتل‬‫كل‬‫البكتريا‬‫الحديثة‬‫الواقعة‬‫على‬‫السطح‬‫ويمكن‬‫استخدام‬‫البخار‬‫لتحقيق‬‫نفس‬‫الغرض‬. ‫المواد‬‫المطهرة‬:‫عبارة‬‫عن‬‫كيماويات‬‫تقتل‬‫أو‬‫توقف‬‫على‬‫األقل‬‫نمو‬‫البكتريا‬‫المنتشرة‬‫على‬‫الجسم‬‫البشرى‬. ‫مزيالت‬‫الرائحة‬:‫عبارة‬‫عن‬‫كيماويات‬‫تعمل‬‫على‬‫إزالة‬‫الروائح‬‫الكريهة‬‫واحالل‬‫روائح‬‫طيبة‬‫ولكنها‬‫ال‬‫تقتل‬‫البكتريا‬
  • 93. ‫المستمر‬ ‫التنظيف‬ ‫جدا‬ ‫ضروري‬ ‫المستمر‬ ‫التنظيف‬ ‫الكيميائية‬ ‫والمواد‬ ‫والمنظفات‬ ‫الساخن‬ ‫بالماء‬ ‫واألدوات‬ ‫والمعدات‬ ‫الطعام‬ ‫تحضير‬ ‫أسطح‬ ‫جميع‬ ‫تنظيف‬. ‫يفعل‬ ‫الساخن‬ ‫الماء‬ ‫ولكن‬ ، ‫البكتيريا‬ ‫تقتل‬ ‫ال‬ ‫المنظفات‬ ‫معظم‬ ‫أن‬ ‫تذكر‬! ‫منتظم‬ ‫أساس‬ ‫على‬ ‫التنظيف‬ ‫إجراء‬ ‫لضمان‬ ‫للتنظيف‬ ‫جدول‬ ‫تنفيذ‬(‫إليها‬ ‫الوصول‬ ‫يصعب‬ ‫التي‬ ‫األماكن‬ ‫ذلك‬ ‫في‬ ‫بما‬.) ‫دهني‬ ‫أو‬ ‫بارد‬ ‫أصبح‬ ‫إذا‬ ‫للتنظيف‬ ‫المستعمل‬ ‫ماء‬ ‫تغيير‬. ‫استخدام‬(‫الورقية‬ ‫الفوط‬)‫الستخدام‬ ‫ا‬ ‫بعد‬ ‫مباشرة‬ ‫منها‬ ‫التخلص‬ ‫ويجب‬ ‫أمانا‬ ‫كثر‬ ‫أ‬ ‫يعتبر‬
  • 95. ‫األجندة‬ ‫تعارف‬ ‫الصغر‬ ‫ومتناهية‬ ‫الصغيرة‬ ‫المشروعات‬ ‫التجاري‬ ‫العمل‬ ‫نموذج‬ ‫الجدوى‬ ‫دراسة‬ ‫االزمة‬ ‫اإلجراءات‬ ‫الصغيرة‬ ‫للمشروعات‬ ‫ناجحة‬ ‫نماذج‬ ‫الغذائي‬ ‫التصنيع‬ ‫عملية‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬
  • 96. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫المستهلكين‬ ‫قبل‬ ‫من‬ ‫النهاية‬ ‫في‬ ‫تناولها‬ ‫يتم‬ ‫حتى‬ ‫المصنع‬ ‫من‬ ‫طويلة‬ ‫رحلة‬ ‫الغذائية‬ ‫للمنتجات‬ ‫يكون‬ ‫ما‬ ‫غالبا‬. ‫التجزئة‬ ‫تجار‬ ‫على‬ ‫وتوزيعها‬ ‫نقلها‬ ‫قبل‬ ‫المستودعات‬ ‫في‬ ‫تخزينها‬ ‫يجب‬. ‫بيعها‬ ‫قبل‬ ‫المستودعات‬ ‫في‬ ‫تكديسها‬ ‫يتم‬ ‫أن‬ ‫المرجح‬ ‫ومن‬. ‫و‬ ‫والرطوبة‬ ‫الضوء‬ ‫مثل‬ ‫التخزين‬ ‫ظروف‬ ‫في‬ ‫التغييرات‬ ‫أو‬ ‫اإلهمال‬ ‫مع‬ ‫التعامل‬ ‫بسبب‬ ‫المنتج‬ ‫يتضرر‬ ‫قد‬ ‫المراحل‬ ‫هذه‬ ‫جميع‬ ‫في‬‫الحرارة‬ ‫درجة‬. ‫تشمل‬ ‫التغليف‬ ‫أهداف‬: .1‫المادي‬ ‫الضرر‬ ‫منع‬ .2‫التلوث‬ ‫أو‬ ‫الدقيقة‬ ‫الكائنات‬ ‫من‬ ‫التلوث‬ ‫منع‬ .3‫الرطوبة‬ ‫أو‬ ‫الجفاف‬ ‫من‬ ‫الحماية‬. .4‫للمنتج‬ ‫والحسية‬ ‫الغذائية‬ ‫الخصائص‬ ‫حماية‬ .5‫للمنتج‬ ‫االفتراضي‬ ‫العمر‬ ‫زيادة‬ ‫على‬ ‫يساعد‬ .6‫الجافة‬ ‫المواد‬ ‫وأن‬ ‫تتسرب‬ ‫ال‬ ‫السائلة‬ ‫المنتجات‬‫تنتشر‬ ‫ال‬.‫ف‬ .7‫معين‬ ‫طعام‬ ‫الحتواء‬ ‫ا‬‫خصيص‬ ‫تشكيلها‬ ‫تم‬ ‫عبوة‬ ‫تصميم‬ ‫الضروري‬ ‫من‬ ‫يكون‬ ‫األحيان‬ ‫بعض‬ ‫في‬
  • 97. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫المقدمة‬ ‫المعلومات‬ ‫تغطي‬ ‫أن‬ ‫يجب‬: .1‫المنتج‬ ‫اسم‬ .2‫الوزن‬/‫الحجم‬ .3‫للوزن‬ ‫تنازلي‬ ‫بترتيب‬ ‫المكونات‬ ‫قائمة‬ .4‫الطعام‬ ‫تخزين‬ ‫يجب‬ ‫كيف‬ .5‫واالنتهاء‬ ‫اإلنتاج‬ ‫تاريخ‬ .6‫الموزع‬ ‫أو‬ ‫المصنعة‬ ‫الشركة‬ ‫وعنوان‬ ‫اسم‬ .7‫العبوة‬ ‫ظهر‬ ‫على‬ ‫التغذية‬ ‫معلومات‬ .8‫الطعام‬ ‫على‬ ‫للتعرف‬ ‫شريطي‬ ‫ورمز‬ ‫الطعام‬ ‫منه‬ ‫يأتي‬ ‫الذي‬ ‫المكان‬ ، ‫والطبخ‬ ‫التحضير‬ ‫تعليمات‬ ‫مثاال‬ ‫إضافية‬ ‫معلومات‬.
  • 98. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫المستهلك‬ ‫لمساعدة‬ ‫المنتج‬ ‫حول‬ ‫معلومات‬ ‫ويوفر‬ ‫ا‬‫بصري‬ ‫محفزا‬ ‫العبوة‬ ‫تصميم‬ ‫يكون‬ ‫أن‬ ‫يجب‬. ‫وعلى‬ ‫عليه‬ ‫يحتوي‬ ‫الذي‬ ‫المنتج‬ ‫نوع‬ ‫إلى‬ ، ‫المستخدم‬ ‫الكتابة‬ ‫نمط‬ ‫إلى‬ ‫شكله‬ ‫من‬ ، ‫للتعبئة‬ ‫اإلجمالي‬ ‫التصميم‬ ‫ويشير‬‫منه‬ ‫المقصودة‬ ‫الجهة‬. ‫حيل‬ ‫ا‬‫أيض‬ ‫يستخدم‬ ‫وقد‬"‫رسومية‬"‫ا‬‫يدوي‬ ‫مصنوع‬ ‫أنه‬ ، ‫المثال‬ ‫سبيل‬ ‫على‬ ، ‫بالجودة‬ ‫ا‬‫إحساس‬ ‫إلعطاء‬.
  • 99. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫يلي‬ ‫ما‬ ‫مراعاة‬ ‫المهم‬ ‫من‬ ، ‫العبوة‬ ‫تصميم‬ ‫عند‬: ‫وفتحها؟‬ ‫معها‬ ‫التعامل‬ ‫السهل‬ ‫من‬ ‫هل‬ ‫تكديسها؟‬ ‫السهل‬ ‫فمن‬ ‫لذلك‬ ، ‫مناسب‬ ‫شكل‬ ‫هو‬ ‫هل‬ ‫العبوة؟‬ ‫على‬ ‫استخدامها‬ ‫سيتم‬ ‫التي‬ ‫األلوان‬ ‫هي‬ ‫ما‬ ‫استخدامها؟‬ ‫ينبغي‬ ‫التي‬ ‫الطباعة‬ ‫حجم‬ ‫ما‬(‫بسهولة؟‬ ‫قراءتها‬ ‫للمستهلكين‬ ‫يمكن‬ ‫هل‬) ‫لإلنتاج؟‬ ‫اقتصادية‬ ‫ستكون‬ ‫هل‬ ‫البيئية؟‬ ‫االعتبارات‬ ‫عن‬ ‫ماذا‬(‫التدوير؟‬ ‫إلعادة‬ ‫قابلة‬ ‫ستكون‬ ‫هل‬)
  • 100. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫المنتج‬ ‫اسم‬:‫الوزن‬/‫الحجم‬: ‫المكونات‬ ‫قائمة‬: ‫اإلنتاج‬ ‫تاريخ‬:‫االنتهاء‬ ‫تاريخ‬: ‫المصنعة‬ ‫الجهة‬ ‫اسم‬‫المصنعة‬ ‫الجهة‬ ‫عنوان‬ ‫شعار‬
  • 101. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫ما‬ ‫ترك‬ ‫مع‬ ‫الشمعة‬ ‫باستعمال‬ ‫الكيس‬ ‫اغالق‬ ‫يقارب‬٥‫مفتوح‬ ‫سم‬ ‫لطرد‬ ‫بالماء‬ ‫مليء‬ ‫بوعاء‬ ‫الكيس‬ ‫وضع‬ ‫بالكامل‬ ‫منه‬ ‫الهواء‬ ‫المتبقي‬ ‫الجزء‬ ‫اغالق‬(٥‫سم‬)‫باستعمال‬ ‫الشمعة‬ ١٢٣
  • 102. ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫رطبة‬ ‫فوطة‬ ‫باستخدام‬ ‫العبوات‬ ‫تنظيف‬ ١ ‫ساعة‬ ‫نصف‬ ‫لمدة‬ ‫النظيف‬ ‫بالهواء‬ ‫العبة‬ ‫ترك‬ ٢
  • 103. ‫توصيل‬ ‫تخزين‬ ‫تغليف‬ ‫تعبئة‬ ‫المكون‬ ‫كل‬‫شتاء‬ ‫فريزر‬ ‫مفرغ‬‫من‬‫الهواء‬ ١‫كغم‬ ‫كشك‬ ‫كل‬‫خميس‬ ‫ثالجة‬ ‫عبوة‬‫بالستيك‬ ‫كيس‬‫نايلون‬‫وفوقه‬‫غطا‬‫الشمع‬ ٢‫كغم‬ ‫غير‬‫شفاف‬ ‫لبن‬‫رايب‬ ‫كل‬‫موسم‬ ‫ثالجة‬ ‫اليبل‬‫بتاريخ‬‫الصنع‬ ‫الوزن‬ ‫الحواجة‬ ‫كل‬‫راسين‬(١‫كغم‬)‫لوحدهم‬ ‫مفرغ‬‫من‬‫الهواء‬ ‫جميد‬ ‫كل‬‫خميس‬ ‫ثالجة‬ ‫يجهز‬‫كل‬١٠‫أيام‬ ٢‫كغم‬ ‫غير‬‫شفاف‬ ‫مخيض‬ ‫كل‬‫خميس‬ ‫ثالجة‬ ١‫كغم‬ ‫داخل‬‫علبة‬‫بالستيك‬ ‫لبنة‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫متطلبات‬
  • 104. ‫توصيل‬ ‫تخزين‬ ‫تغليف‬ ‫تعبئة‬ ‫المكون‬ ‫خميس‬ ‫كل‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ٢٥٠‫غم‬ ‫سماق‬ ‫خميس‬ ‫كل‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ٥‫خيش‬ ‫بشوال‬ ‫كغم‬ ‫مجروش‬ ‫قمح‬ ‫كل‬١٤‫يوم‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ‫الهواء‬ ‫من‬ ‫مفرغ‬ ١‫لوحده‬ ‫كغم‬ ‫بهار‬ ‫كل‬١٤‫يوم‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ٢٥‫مخيط‬ ‫خيش‬ ‫بشوال‬ ‫كغم‬ ‫حب‬ ‫قمح‬ ‫كل‬١٤‫يوم‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ١/٢‫لوحده‬ ‫كغم‬ ‫أعشاب‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫متطلبات‬
  • 105. ‫توصيل‬ ‫تخزين‬ ‫تغليف‬ ‫تعبئة‬ ‫المكون‬ ‫خميس‬ ‫كل‬ ‫براكات‬ ‫معبئ‬ ‫الغرفة‬ ‫بحرارة‬ ‫الشمس‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫زجاج‬ ‫مرطبان‬ ١‫كغم‬ ‫سمن‬ ‫شهر‬ ‫كل‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ١‫كغم‬ ‫كبس‬ ‫مرطبان‬ ‫تطلي‬ ‫كل‬١٤‫يوم‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ٥‫كغم‬ ‫بسيلك‬ ‫مغلق‬ ‫بالستيك‬ ‫سطل‬ ‫مخلل‬ ‫كل‬١٤‫يوم‬ ‫الرطوبة‬ ‫عن‬ ‫بعيد‬ ‫يعلو‬ ‫بمكان‬١٠‫األرض‬ ‫عن‬ ‫سم‬ ‫فلينة‬ ‫مع‬ ‫زجاج‬ ‫ليتر‬ ‫قنينة‬ ‫دبس‬ ‫كل‬١٤‫يوم‬ ‫ثالجة‬ ٥‫كغم‬ ‫الهوا‬ ‫مسحوب‬ ‫بالستيك‬ ‫بكيس‬ ‫خبيصة‬ ‫والتغليف‬ ‫التعبئة‬ ‫متطلبات‬

Editor's Notes

  1. تسعير
  2. عدم استقرار الدخل: أن انشاء مشروع لا يضمن الحصول على دخل كاف فبعض المشروعات الصغيرة لا تكسب إلا بحدود ضئيلة خاصة في المراحل الأولى من حياة المشروع ومع ضغوط والالتزامات المالية . لذا فإن استقرار الدخل واستمراريته لا يمكن ضمانه كما الحال فيما يتحقق في بالعمل الوظيفي. المخاطرة: أن نسبة الفشل في المشاريع الصغيرة مرتفعة جدا ساعات العمل الطويلة: إن بداية أي استثمار يتطلب ساعات عمل جادة وطويلة. فالمألوف لدى هؤلاء الرواد التنازل عن الإجازة مقابل استمرار العمل وتحقيق الدخل المناسب. مستوى معيشة أقل: إن امتلاك مشروع صغير يعتبر مكسبا كبير من جانب ،ومن جانب أخر فانه عمل شاق ومنهك حيث أن رائد الأعمال يستثمر جزء كبيرا من ماله في هذا المشروع مقابل التنازل عن دخل ثابت ومضمون أو يرهن كل ما يملك للدخول في هذا الاستثمار لذا فإن الفشل سيكون قاسيا والعمل في ظل ذلك سيولد ضغطا وقلقا كبيرا. المعاناة من ضغوط العمل المسئولية الكاملة: إن من ثقافة ريادة الأعمال أن يكون الفرد قادرا على أن يدير نفسه ويتمتع بالاستقلالية. الإحباط: إن تأسيس أي مشروع يعتبر رائدا يتطلب تضحية كبيرة وصبرا طويلا .ولتحقيق النجاح فإن على رائد الأعمال اقتحام وتجاوز الكثير من العوائق والصعوبات ولمواجهة هذه الصعوبات فإن الشعور بإالأحباط والقلق يعتبر شعورا متوقعا خاصة وان النتائج المبهرة لا تأتى عاجلا. لذا على رائد الأعمال أن يتمتع بالصبر والتفاؤل للتحصن ومواجهة الإحباط