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Cibiamoci 2017 Menu Design - 16 Maggio

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Menu Engineering e Menu Design: progetta il tuo menu tendno conto dei prinicipi cognitivi e comportamentali dell'utente. occhio a UX e Neuromarketing. Food Cost e Dish description. Come rendere il Ristoratore più ricco con un buon Menù.

Published in: Food
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Cibiamoci 2017 Menu Design - 16 Maggio

  1. 1. P R E S E N T A La Cultura del Cibo C I B I A M O C I F E S T I V A L 2 0 1 7
  2. 2. & S P E A K E R Nicoletta Polliotto PISTOIA • Cibiamoci Festival 16 Maggio 2017 N E U R O M A R K E T I N G Menu Design Opportunità Digitali
  3. 3. HashtagSpeech #Cibiamoci17HASHTAGS #MenuDesign @MuseComMENTIONS @CibiamociFest
  4. 4. OGGIdi Cosa Parliamo... Menu Design → Metodo di Lavoro Menu Design → Definizione Menu Design → Ingredienti & Ricetta Take Away → (10) Comandamenti 1 2 3 4
  5. 5. CLASSICMENUBOARD
  6. 6. 01Menu Design Metodo di Lavoro Ogni singolo euro Passa dal Menù BRANDING + SALES + MARKETING
  7. 7. RASOIODIOCCAMMetododiLavoro
  8. 8. DESIGNTHINKINGMetododiLavoro
  9. 9. NEURO·MARKETINGMetododiLavoro
  10. 10. Menu Engineering+ Menu Merchandising+ 02Menu Design Definizione Menu Design=
  11. 11. 03Menu Design Ingredienti & Ricetta Vendite con il… Neuro·Marketing PRICE + NEURO-MENU + UX DESIGN +
  12. 12. 60SecondiOnline
  13. 13. 109-120SecondiMENU
  14. 14. COLORI&APPEALTeoriadeiColori
  15. 15. COLORIRuotadeiColoriGoethe
  16. 16. COLORILaPsicologiadelColore
  17. 17. COLORIColorinBranding•Food
  18. 18. COLORIColorinBranding•Food red Restaurants
  19. 19. LAYOUTTOOLONG.DIDN’TREAD.
  20. 20. LAYOUTLessisMore
  21. 21. LAYOUTLessisMore
  22. 22. LAYOUTWhiteSpace
  23. 23. LAYOUTEyeTracking Sybil Yang, 2012
  24. 24. MATERIALEEffettoTattile
  25. 25. DESCRIPTIONThinkSimple!
  26. 26. TYPOGRAPHYLetteringconStile
  27. 27. IMMAGINIVisualDescription
  28. 28. IMMAGINIVisualDescription
  29. 29. IMMAGINIIcone
  30. 30. IMMAGINIEmoji
  31. 31. TRICKSPresentalePortate
  32. 32. TRICKSPresentalePortate
  33. 33. TRICKS•MENUONLINEMobileFriendly
  34. 34. TRICKSMENUONLINEGreatImages
  35. 35. TRICKSMENU’ONLINEIncludiPrezzi
  36. 36. TRICKS•MENUONLINEMenùAggiornabili
  37. 37. TRICKS•MENUONLINEMenùAggiornabili
  38. 38. TRICKS•MENUONLINECall•to•Action
  39. 39. 04 Ingredienti Freschi Cucina Healthy Less is More! Vecchio — Nuovo 2 3 Piatti —Extra Maggior Profitto 4 Esigenze Speciali Vegan, No•Gluten, Allergie 8 Menu Offline — Immacolati Menu Online — UX Friendly 7 Conosci TE stesso e il tuo Cliente! 9 Menu Visuali Immagini… q.b. 1 Prezzo Food•Cost, Competitor, Presentazione 6 Take Away (10) Comandamenti Copywriting Grintoso — Gustoso 5 10 Sala e Cucina Sempre Allineati
  40. 40. NOTETakeAway dell'Accoglienza Basta dire: — Io sono il Migliore! Inizia a: — Raccontare la tua Unicità! Analizza, progetta e crea la tua Brand Identity (Identità di Marca). Nicoletta Polliotto ”
  41. 41. libroDigital Marketing per la Ristorazione DigitalMarketingRistorazione.com La ricetta perfetta per rendere più efficace la tua presenza online. Dario Flaccovio Editore Luca Bove • Nicoletta Polliotto Disponibile su AMAZON WEBINTESTA · iTUNES · IBS · HOEPLI
  42. 42. ComunicazioneNellaRistorazione.it
  43. 43. Question TiME
  44. 44. Web / www.musecomunicazione.it Email / info@musecomunicazione.it Phone / 011 5363984 Mobile / 335 6309724 / musecomunicazione / @musecom FOLLOW US

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