Perspectiva del cultivo y comercializacion de tilapia en el peru

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Perspectiva del cultivo y comercializacion de tilapia en el peru

  1. 1. “Perspectiva del Cultivo yComercialización de Tilapia en el Perú” Ponente: Ing. CIP. Nicolas Hurtado Totocayo Presidente ASOPPAC PERU Lima, 2009
  2. 2. AGENDA: 1. Antecedentes 2. Mercado de EE. UU. 3. Mercado de la U. E. 4. Mercado Nacional 5. Acuicultura de la Tilapia en Perú 6. Por que invertir en Acuicultura 7. Por que invertir en Tilapia 8. Diagnostico 9. Análisis del sector 10. Recomendaciones
  3. 3. Antecedentes“Llamado el pez milagroso,“La alternativa social y económica del tercer milenio”“Llamado el pollo de agua”Detalle de un bajorrelieve de la Mastaba de Akhethétep (2.350-2.400 A.C.)que ilustra la pesca de Tilapia y otras especies fluviales ya en la V Dinastíadel Antiguo Egipto.
  4. 4. ESPECIES DE TILAPIAT. áurea T. nilotica T. mossambica T. rendalli T. galilaeusT. alcalius T. macrochir T. melanotheron
  5. 5. Taxonomia: REYNO : Animalia PHYLUM : Vertebrata SUBPHYLUM : Craneata SUPERCLASE : Gnathostomata SERIE : Piscis CLASE : Teleostomi SUBCLASE : Actinopterygui ORDEN : Perciformes SUBORDEN : Percoidei FAMILIA : Cichlidae GENERO : Oreochromis ESPECIE : Oreochromis niloticus. (Linnaeus 1758). Oreochromis spp.
  6. 6. Descripción de la Especie:Características de la especie: •Resistencia a bajas concentraciones de Oxigeno. •Soporta rangos variados de salinidad. •Resistencia física(al manipuleo) •Acelerado crecimiento. •Fuerte a la acción de organismos patógenos. •Aprovecha bien la producción natural, así como los subproductos agrícolas y alimentos balanceados.
  7. 7. … Descripción de la Especie:Características de su carne: Componente Unidades Proteínas 18 Gr•Textura firme Colesterol 50 mg Grasa total 1 a 1.5 Gr•coloración blanca de su carne. Calorías totales 79.3 a 85•Buena cantidad de proteína(19.6%) Calorías p/grasa 9 Gr•Poca grasa -5.6 %(peso húmedo). Grasa saturada 0,4 Gr•Pocas espinas intramusculares. Sodio 35 mg•Buen sabor y exótico Potasio 0 mg Hierro 0 mg•Contenido de Omega 3 Omega 3 0.3
  8. 8. MERCADO MUNDIAL DE TILAPIA
  9. 9. Principales países productores 2007 Principales Países Productores China 1 200,000 ton 7 México 1 100,000 ton 2 TaiwánHonduras Egipto 9 73,000 ton30,000 ton Colombia 6 40,000 ton 280,000 ton Tailandia 4Costa Rica20,000 ton 5 135,000 ton Filipinas Uganda 190,000 ton Brasil 159,814 ton 3Ecuador 8 Indonesia36,708 ton 100,000 ton 200,000 ton La producción mundial se concentra en África y Asia
  10. 10. Principales Paises Importadores de tilapia (en toneladas)140,000120,000100,000 80,000 60,000 40,000 20,000 0 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 EE.UU. Saudi Arabia Canadá Kuwait otros
  11. 11. Toneladas C 1.000.000 1.200.000 1.400.000 200.000 400.000 600.000 800.000 0 hi na Eg In y do pt P h nes ilip ia pi 46.95% n T h es ai la n M d ex ic o Br as Ta il iw V i an et na m O th C e ol rs om b Ec i a ua H do on r 2.555.908 ton. en el 2007 du ra s Produccion Mundial de Tilapia C C u os ba ta R M icaU al a ni te ysi d a St at es
  12. 12. Exportaciones de Tilapia a principales mercados 2007 Exportaciones de Tilapia (ton) a principales mercados (ton) 120,089 3,000 10,000 China 16,000 6,000 Honduras 8,590 Taiwan Costa Rica 4,984 Ecuador 12,390 Estados Unidos y Europa son los principales compradores a nivel mundial
  13. 13. PRODUCCION MUNDIAL FUTURA DE TILAPIA Promedio: 11% anual(2002-2008) 3.000Metric tons (000) 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008(est) 2009(est) 2010(est)
  14. 14. Percentage of US fin fish sales% of sales
  15. 15. EL MERCADO DE EE. UU. PARA TILAPIA
  16. 16. IMPORTACION MUNDIAL DE TILAPIA A EEUU 173.755 ton. (2007) 194.028 6,8 % Prod. Mundial 186.916 179.804 172.691 165.579 158.467 151.355 144.243 137.131 130.019TONELADAS 122.906 115.794 108.682 101.570 94.458 87.346 80.234 73.121 66.009 58.897 51.785 44.673 37.561 30.449 23.336 16.224 9.112 2.000 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 AÑOS
  17. 17. RANKING DE PRODUCTOS MARINOS EN EL MERCADO EE. UU. Lbs percapita 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 (est.)Tuna 3.5 Shrimp 3.4 Shrimp 3.7 Shrimp 4.0 Shrimp 4.2 Shrimp 4.1 Shrimp 4.4 Shrimp 4.4Shrimp 3.2 Tuna 2.9 Tuna 3.1 Tuna 3.4 Tuna 3.4 Tuna 3.1 Tuna 2.9 Tuna 2.9Pollock 1.6 Salmon 2.0 Salmon 2.0 Salmon 2.2 Salmon 2.2 Salmon 2.4 Salmon 2.0 Salmon 2.0Salmon 1.5 Pollock 1.2 Pollock 1.1 Pollock 1.7 Pollock 1.7 Pollock 1.5 Pollock 1.6 Pollock 1.6Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.0 Tilapia 1.0 Tilapia 1.2Cod 0.8 Cod 0.6 Cod 0.7 Cod 0.6 Tilapia 0.7 Tilapia 0.8 Catfish 0.97 Catfish 0.97Clams 0.5 Clams 0.5 Crabs 0.6 Crabs 0.6 Cod 0.6 Crabs 0.6 Crabs 0.7 Crabs 0.66Crabs 0.4 Crabs 0.4 Clams 0.5 Tilapia 0.5 Crabs 0.6 Cod 0.6 Cod 0.5 Cod 0.51Flatfish 0.4 Flatfish 0.4 Tilapia 0.4 Clams 0.5 Clams 0.5 Clams 0.4 Clams 0.4 Clams 0.44Scallops 0.3 Tilapia 0.4 Flatfish 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.31Tilapia 0.3
  18. 18. IMPORTACIONES DE TILAPIA POR LOS EE. UU. (por producto)KILOS FILETE FILETE ENTERO TOTAL AÑO FRESCO CONGELADO KILOS1994 890,414 2,347,334 11,317,819 14,555,5671995 1,460,459 2,166,352 12,062,999 15,689,8101996 2,063,232 1,697,571 15,267,445 19,028,2481997 2,823,182 2,498,848 19,122,331 24,444,3611998 3,589,702 2,696,226 21,534,444 27,820,3721999 5,309,703 4,971,376 27,293,458 37,574,5372000 7,501,841 5,185,905 27,781,272 40,469,0182001 10,236,045 7,371,772 38,729,628 56,337,4452002 14,187,052 12,252,504 40,747,923 67,187,4792003 17,951,534 23,249,388 49,027,225 90,228,1472004 19,480,172 36,160,107 57,298,927 112,939,2062005 22.729.065 55.498.772 56.594.624 134.822.4612006 23.088.087 74.412.708 60.740.203 158.240.9982007 26.181.894 100.555.226 46.942.910 173.680.0302008 29.230.545 100.568.734 49.647.712 179.446.991TOTAL 187.525.005 432.390.423 547.182.946 1.167.098.374
  19. 19. IMPORTACIONES A LOS EE. UU. POR ESTADOS EN EL 2007 16 CHARLESTON, SC 760.572 0,438PUESTO ESTADO 2007 Kilos % 17 DALLAS-FORT WORTH, TX 334.462 0,192 1 LOS ANGELES, CA 44.432.565 25,572 18 HONOLULU, HI 302.642 0,174 2 MIAMI, FL 29.968.043 17,247 19 NEW ORLEANS, LA 283.684 0,163 20 CLEVELAND, OH 266.585 0,153 4 NEW YORK, NY 23.502.029 13,526 21 PHILADELPHIA, PA 98.314 0,057 5 TAMPA, FL 16.195.111 9,321 22 EL PASO, TX 85.352 0,049 6 CHICAGO, IL 11.473.130 6,603 23 MILWAUKEE, WI 71.306 0,041 7 SAVANNAH, GA 8.648.854 4,978 24 MINEAPOLIS, MA 53.359 0,031 8 SEATTLE, WA 8.085.129 4,653 25 MOBILE, AL 52.543 0,030 26 DETROIT, MI 49.674 0,029 9 BOSTON, MA 7.161.046 4,121 27 PORTLAND, OR 45.087 0,026 10 HOUSTON-GALVESTON 6.477.638 3,728 28 PORTLAND, ME 33.585 0,019 11 SAN FRANCISCO, CA 4.732.092 2,723 29 SAINT LOUIS, MO 26.832 0,015 12 NORFOLK, VA 4.137.620 2,381 30 OGDENSBURG, NY 15.482 0,009 13 BALTIMORE, MD 3.358.026 1,933 31 NOGALES, AZ 1.833 0,001 32 SAINT ALBANS, VI 454 0,000 14 LAREDO, TX 1.788.997 1,030 15 SAN JUAN, PR 1.313.145 0,756 TOTAL 173.755.191 100,000
  20. 20. IMPORTACION MUNDIAL DE TILAPIA A EEUU SEGUN PRESENTACION F. FRESCO F. CONGELADO E. CONGELADO 120.000 100.000 -0.07 %TONELADAS 80.000 60.000 5.76 % 40.000 11.67 % 20.000 0 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 19 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 AÑOS
  21. 21. EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE FILETE FRESCO DE TILAPIA 14.000.000 12.000.000 10.000.000 8.000.000 ECUADORKILOS HONDURAS 6.000.000 COSTARICA 4.000.000 2.000.000 0 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 AÑOS
  22. 22. EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE FILETE CONGELADO 100.000.000 90.000.000 80.000.000 70.000.000 60.000.000 CHINAKILOS 50.000.000 INDONESIA 40.000.000 TAIWAN 30.000.000 20.000.000 10.000.000 0 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 19 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 AÑOS EVOLUCION DE LOS PRINCIPALES PRODUCTORES DE TILAPIA ENTERA 45.000.000 40.000.000 35.000.000 30.000.000 KILOS 25.000.000 CHINA 20.000.000 TAIWAN 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 19 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 AÑOS
  23. 23. EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE TILAPIA US $/KILO FILETE FILETE ENTERO PROMEDIO AÑO FRESCO CONGELADO US $/Kgr 1995 $5.42 $4.14 $1.42 $2.17 1996 $5.65 $4.40 $1.57 $2.26 1997 $4.96 $4.52 $1.26 $2.02 1998 $4.75 $4.44 $1.01 $1.82 1999 $4.87 $4.46 $1.24 $2.18 2000 $5.93 $4.48 $1.21 $2.51 2001 $5.94 $3.93 $0.98 $2.27 2002 $5.76 $3.96 $1.08 $2.59 2003 $5.68 $3.62 $1.12 $2.67 2004 $5.98 $3.29 $1.09 $2.63 2005 $6,16 $3,29 $1,24 $2,91 2006 $6.41 $3,28 $1,49 $3,05 2007 $6.42 $3.29 $1.29 $3,22 2008 $6,72 $4,45 $1,83 $4,09 TOTAL $6.09 $3.65 $1.27 $2.93El precio de las tilapia en el mercado de EEUU tiende ligeramente a incrementarse, paralelamente al aumento de su demanda,favorecida principalmente por el crecimiento demográfico de árabes, latinos y asiáticos, principales consumidores de laespecie.
  24. 24. Proyección de la demanda de filete fresco de tilapia en Estados Unidos: 2001 – 2009 (En TM) Año Proyección de la demanda 2004 19,312 2005 21,447 2006 24,943 23,100 2007 27,600 26,175 2008 30,577 29,231 2009 33,921El futuro del aumento en el consumo de la Tilapia en EU está asegurado con el incremento de lapoblación Asiática e Hispana.La gran mayoría de los norteamericanos no conocen la tilapia, pero cada año su número va enaumento, solo en el consumo de filetes en los últimos 10 años las cifras se han venido duplicandocon una creciente demanda por su carne blanca, de textura suave y consistente, sin espinas...
  25. 25. EL MERCADO DE LAUNION EUROPEA PARA TILAPIA
  26. 26. El Mercado UEPrincipal mercados RU, Francia, Bélgica, Holanda, AlemaniaPrincipal exportadores China (Taiwán y continental), Indonesia, Tailandia, Zimbabwe, MalasiaPrincipal Productos Congelado entero, pero más filetes – congelados y frescosTalla preferida Tilapias grandes
  27. 27. La Tilapia en el Reino Unido• El plato mas tradicional del Reino unido es Fish and Chips (pescado y papasa la francesa). Los dos pescados utilizados en este plato son bacalao yHaddock (eglefino o Melanogrammus aeglefinus).• Una encuesta de comportamiento del consumidor muestra la preferencia del52% de los británicos de comer en un Fish and Chips cuando se trata decomer fuera de la casa• No existe información exacta de la introducción de tilapias, debido a que solofiguran dentro de las especies de agua fresca• Los principales proveedores de tilapia son China, Indonesia, Tailandia,Vietnam, Malasia, EEUU, Costa Rica, Jamaica, Zimbawe y Uganda.• El Reino Unido es lejos, el principal mercado en Europa para la tilapia, muyinfluenciado por el apoyo económico brindado en el pasado por el gobiernobritánico en las colonias Inglesas.• Otros mercados importantes para la tilapia son Bélgica y Francia.• La presentación de la tilapia es principalmente congelada, con algunapresencia de filetes.
  28. 28. … La Tilapia en el Reino UnidoLa tilapia se vende en los siguientes tamaños:300 a 500 gr.500 a 800 gr.Mas de 800 gr.La tilapia importada de Panamá no es buena, la mejor es la de China yTailandia. Se importa tilapia Nilotica IQF.
  29. 29. Tilapia (June 2007, Tesco, UK) $18 US per kg whole fish!!!!
  30. 30. PRODUCTOS DE TILAPIA PARA EUROPA
  31. 31. SITUACION ACTUAL DELMERCADO Y LA ACUICULTURA DE LAS TILAPIAS EN EL PERU
  32. 32. ACUICULTURA PERUANA 45000 40000 35000 TONELADAS 30000 25000 20000 15000 10000 5000 0 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 AÑOS- Promedio de crecimiento anual (1980 – 2008) = 20.10%- El año 2008 (37 578 Tn), tuvo una reducción con respecto al 2007 en -4.94 %- La máxima producción se tuvo en el año 2007 con 37 538 Tn.
  33. 33. PRODUCCION DE LA ACUICULTURA PERUANA POR ESPECIES Ambito/Especie 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 %Continental 26,77Boquichico 11 7 6 103 82 60 12 15 5 0,05Camaron Gigante de Malasia 10 6 7 8 11 18 11 4 3 0,03Carpa 6 10 6 0 1 3 11 13 14 0,14Gamitana 14 20 54 203 241 251 344 414 139 1,38Paco 26 20 36 9 6 43 38 34 25 0,25Pacotana 0 0 4 6 3 17 6 86 53 0,53Tilapia 46 223 122 112 1.326 619 494 1.741 1.698 16,88Trucha 1.928 2.586 2.981 3.111 4.699 5.475 5.794 6.997 8.108 80,61Otros 0 15 49 181 100 83 44 13 0,12Total Cocecha Continental 2.041 2.872 3.231 3.601 6.550 6.586 6.793 9.348 10.058,42 100Maritimo 73,23Concha de Abanico 3.915 3.913 5.701 6.670 10.485 11.065 12.337 18.518 14.703 53,43Langostino 614 731 2.593 3.328 5.073 8.324 9.257 11.657 12.817 46,57Ostras del Pacifico 16 8 9 11 6 3 0 0 0 0,00Otros 78 15 0 0 0 0 0 8 0 0,00Total Cocecha Maritimo 4.623 4.667 8.303 10.009 15.564 19.392 21.594 30.183 27.519,74 100Total Cocecha Acuicultura 6.664 7.539 11.534 13.610 22.114 25.978 28.387 39.531 37.578,16
  34. 34. Produccion de Acuicultura por Especies Año 2008 5% 1%22% 38% Concha de abanico Langostino Trucha 34% Tilapia Otros
  35. 35. EXPORTACION DE PRODUCTOS ACUICOLAS PERU Variación Especie 2003 2004 2005 2006 2007 2008 (%) 2007 - 2008 Concha 1 418 2 103 2 408 2 289 3 132 3 742 19.48 de abanico Langostino 2 925 3 658 6 150 7 555 9 023 9 518 5.45 Tilapia 155 40 0 8 68.91 861.38 Trucha 441 422 754 857 795 609 -23.4 TOTAL 4 784 6 338 9 352 10 701 12 958 13 938 7.56Las exportaciones de la acuicultura peruana durante el 2008 crecieron en 7.56% en comparación con el2007, tuvieron como destino principalmente a las regiones de América (54.26%) y Europa (45.67%).- El langostino representó el 68.28% de las exportaciones peruanas con un valor de US$ 47 400 697.- La concha de abanico representó 26.85% de las exportaciones y un valor de US$ 25 832 026.- La trucha represento el 4.37% de las exportaciones y un valor de US$ 4 919 863.- En el caso de la tilapia solo se exportaron 68 t(0.49%), y tuvo como único destino USA.
  36. 36. Exportacion de Productos Acuicolas por Especie 2000 - 200810.000,00 9.517,52 9.023,00 9.000,00 8.000,00 7.555,00 Tilapia 7.000,00 6.150,00 6.000,00 Trucha 5.000,00 3.658,00 4.000,00 2.925,00 Concha de 3.742,44 Abanico 3.000,00 3.132,00 1.331,00 2.103,00 2.408,00 2.289,00 Langostino 2.000,00 329,00 554,00 773,00 1.418,00 601,00 604,00 1.000,00 207,00 276,00 361,00 441,00 0,00 422,00 754,00 857,00 108,00 795,00 0,00 0,00 609,27 0,00 155,00 40,00 2000 2001 0,00 8,00 2002 2003 2004 68,91 2005 2006 2007 2008
  37. 37. CONSUMO INTERNO DE PRODUCTOS ACUICOLAS PERUDe lo producido por la acuicultura Especie Producción Consumoperuana, solo el 21% se comercializo (t) (t)en el mercado local, el 81.8% de la Trucha 8 108 7 254.53producción de trucha, y casi el 100%de la producción de tilapia y la Tilapia 1 698 1503.89producción del híbrido paco-gamitanase comercializaron en el mercadoperuano. Con respecto a la trucha y Langostino 12 818 664.66tilapia son especies que se puedenencontrar comúnmente en las Concha de 14 703 472.87principales cadenas de abanicosupermercados del Perú. En el caso Híbrido paco- 164.90 164.90del hibrido de paco-gamitana su gamitanaconsumo es principalmente regional yse circunscribe a las regiones de la TOTAL 37 491.9 9 460.35selva.
  38. 38. OPORTUNIDAD PRODUCTIVA PARA EL PERU • El Perú cuenta con: – Condiciones climáticas de alta calidad para la producción de tilapia fresca (Tumbes). – Cercanía con el mercado objetivo (EEUU). – Cercanía con el principal puerto de origen de las exportaciones (Ecuador). – Próximas facilidades comerciales con EEUU (TLC). – Proveedores de harina de pescado de altísima calidad a bajo precio.
  39. 39. ANALISIS FODAFORTALEZAS:1.Existen especialistas de acuicultura y tilapia2. Apoyo del estado a través de concesiones y reducciones impositivas3. Disponibilidad de alimento con alto valor proteico4. Abastecimiento propio de semilla y alevines5. Bajo costo de mano de obra6. Maquinarias y otros insumos disponibles7. Mercado interno con potencial de crecimientoOPORTUNIDADES:1. Cercanía relativa al mercado americano2. Tendencia de la industria acuicola ecuatoriana a dar prioridad al cultivo de camarones.3. Crecimiento del consumo de tilapia en los Estados Unidos.4. Integración del país a los bloques económicos internacionales: TLC y otros.5. Disponibilidad de climas adecuados para el cultivo de tilapias en el Perú.6. Existencia de experiencia en la interrelación de las empresas productoras de trucha y las comunidades del entorno.7. Existencia de sectores en zonas geográficas adyacentes con necesidades similares en cuanto a servicios, cadena logística e infraestructura aeroportuaria.
  40. 40. ANALISIS FODADEBILIDADES:1. No se tiene una estrategia definida para el desarrollo de la acuicultura en el País.2. Empresas de productos/ servicios complementarios son muy limitadas.3. Altos costos de comercialización.4. Los inversionistas no conocen lo atractivo de esta actividad.5. No existe el posicionamiento de marcas propias.AMENAZAS:1. Crecimiento de las exportaciones acuicolas de Asia y en particular de china.2. Altos volúmenes de producción de tilapias de otros países de la región (Brasil, Colombia, Costa Rica, etc.)3. Inestabilidad política y tributaria del Perú.4. Fenómeno del niño.5. Contaminación de las aguas por fuentes externas.6. Los países de la región cuentan con una infraestructura aeroportuaria mas cercana a los centros de producción y con facilidades para la manipulación de productos perecibles.
  41. 41. ESPECIES DE TILAPIA TRABAJADAS EN EL PAIS Tilapia nilotica Tilapia roja Tilapia aurea
  42. 42. ZONAS POTENCIALES PARA EL CULTIVO DE TILAPIA ZONA COSTA NORTE La costa norte, gracias a las característicasnaturales y las tradicionales de las provincias de Sullana y Tumbes, se puede hipotizar unacapacidad productiva de mas de 20 000 t / año de tilapia ZONA SAN MARTINRepresenta la zona mas apropiada para el cultivo de tilapias y su comercialización, ya que posee una demanda de mas de 5 000 t / año, la cual es atractiva como mercado local, llegándoseposteriormente con la creación de mayores rutasde acceso, a pensar en el cultivo a mayor escala y la exportación del producto.Las regiones de Loreto y Madre de Dios tambiéntendrían la misma posibilidades y oportunidades de cultivo y comercialización ZONA COSTA CENTROLa costa y selva, son propicias para el cultivo detilapia, como fuente de alimento y de proteína a costos bajos con fines de subsistencia, a desarrollarse como programas sociales por instituciones publicas y privadas como ONG, municipalidades, gobiernos regionales, etc,
  43. 43. PRINCIPALES PROYECTOSAMERICAN QUALITY AQUACULTURE SAC MELIS FISHERY SA ACUICULTURA DE HUAURA S.A.C
  44. 44. INVERTIR EN EL PERU: VENTAJAS Y DESVENTAJAS• Chile y Ecuador en pocos años han desarrollados una industria acuícola fuerte creando mas de 100.000 nuevos empleos y grandes ingresos de divisa.• El Perú tiene seguramente las condiciones potenciales para conseguir resultados similares• Encontrar financiamientos y apoyo bancario en la etapa pre-operativa ha sido prácticamente imposible.• La Ley de la acuicultura, si bien cubre puntos importantes, no admite la devolución anticipada del IGV ( como en los sectores agropecuario y minero). Esta condición se traduce en una fuerte inmovilización financiera durante los primeros dos años de gestación. FUENTE: AQUAPERU S. A.
  45. 45. ANÁLISIS DEL SECTOR – CADENA DE VALOR Proceso Procesos sCadena de Valor: internos Externo s Reproducció Exportación Centro Procesamiento Transporte n de y a a de Producción Almacenamiento Aeropuerto EEUU Alevines de Tilapia (Hatchery) (Brokers)
  46. 46. ANÁLISIS DEL SECTOR – CADENA DE VALORCadena de Valor: Reproducció Exportación Centro Procesamiento Transporte n de y a a de Producción Almacenamiento Aeropuerto EEUU Alevines de Tilapia (Hatchery) (Brokers) X. Juvenil I. Apareamiento IX. Cría VIII. Alevín final II. Macho hace nido VII. Alevín con saco VI. Embrión V. huevo III. Desove IV. Hembra incubando
  47. 47. ANÁLISIS DEL SECTOR – CADENA DE VALORCadena de Valor: Reproducció Exportación Centro Procesamiento Transporte n de y a a de Producción Almacenamiento Aeropuerto EEUU Alevines de Tilapia (Hatchery) (Brokers) X. Juvenil I. Apareamiento IX. Cría VIII. Alevín final II. Macho hace nido VII. Alevín con saco VI. Embrión V. huevo III. Desove IV. Hembra incubando
  48. 48. ANÁLISIS DEL SECTOR – CADENA DE VALORCadena de Valor: Reproducció Exportación Centro Procesamiento Transporte n de y a a de Producción Almacenamiento Aeropuerto EEUU Alevines de Tilapia (Hatchery) (Brokers)
  49. 49. ANÁLISIS DEL SECTOR – CADENA DE VALORCadena de Valor: Reproducció Exportación Centro Procesamiento Transporte n de y a a de Producción Almacenamiento Aeropuerto EEUU Alevines de Tilapia (Hatchery) (Brokers) TRANSPORTE DE F. FRESCO A LOS EE. UU. -1 a 2 horas de la granja a la planta de procesamiento en camiones especiales con cámara de frío. - 14 horas desde Piura al aeropuerto en Lima, en camiones refrigerados. - 1 a 2 horas en el Aeropuerto, chequeos respectivos. - 6 horas desde Lima a Miami. - 1 a 4 días para la distribución del producto a supermercados y restaurantes.
  50. 50. La estrategia para todo proyecto es: Producir una oferta continua de filete fresco de tilapia, únicamente a EEUU, con un producto de alta calidad y a precios competitivos.Para todo proyecto se debe definir:• Alta tecnificación de todo el proceso.• Integración de toda la cadena productiva: reproducción (producción de semilla) + producción de tilapia.• Elección de la zona geográfica mas apropiada, ventajas comparativas y competitivas: TUMBES, PIURA, SAN MARTIN• Cuidado intensivo en la crianza y alimentación: Convenios ASOPPAC y Empresas privadas.
  51. 51. SISTEMA DE CULTIVOCOMERCIAL DE TILAPIA
  52. 52. SISTEMA DE ENGORDE EN ESTANQUES DE CONCRETO
  53. 53. SISTEMA DE ENGORDE EN JAULAS
  54. 54. SISTEMA DE ENGORDE EN ESTANQUES DE TIERRA
  55. 55. SISTEMA DE ENGORDEPARA SUBSISTEMCIA
  56. 56. SISTEMA DE ENGORDE PARA SUBSISTEMCIA
  57. 57. CARACTERISTICAS DE LOS SISTEMAS DE CULTIVO PESO SUPER FINA PRODUTIPO DE ESTANQUE ESPECIE ETAPAS AREA MATERIAL DENCID. TIEMP V ALIMENT CON L C m2 peces/m2 Dias % Gramos Kg/m2 ESTANQUES T. Roja PreCria 4000 Tierra 55 90 70 N-E DE T. Azul Engorde I 600 Concreto 180 150 88 E 1.2 850 50 CONCRETO Engorde II 600 Concreto 60 150 90 E T. Roja PreCria 2000 Tierra 70 60 70 N-E JAULAS T. Plateada Levante I 180 Malla 607 90 90 ECUADRADAS Y Levante II 180 Malla 277 60 92 E 1.6 500 80OCTAGONALES Levante III 180 Malla 133 90 95 E ESTANQUES T. Roja PreCria 2000 Tierra 15 - 25 45 70 P DE T. Plateada PreEngorda 30000 Tierra 3.5 - 4.5 90 80 E 700 a 850 2a5 TIERRA Engorda 10000 Tierra 0.5 - 2.5 150 90 E (con camarón)
  58. 58. Requerimientos para tener éxito en AcuiculturaAgua y Suelo- De este aspecto depende el 40% del éxito.- Importante comprender la interacción agua suelo.- Si no se tiene una buena agua es mejor no hacer acuicultura (Calidad y Cantidad)Conocimiento- Este comprende el 30% del éxito de la actividad- Facilidades para el diseño y construcción- Selección de la especie- Ajustes a ser hechos durante las diferentes fases de crecimiento (Recopilación de información)- Conocimiento sobre el manejo técnico y económico de la granjaTrabajar Duro- Comprende el 30% del éxito.- Se necesita mucha observación: enfermedades, mortalidades, algas, oxígeno, etc.
  59. 59. OTROS PRODUCTOS A BASE DE RESIDUOS DE TILAPIAS- Elaboración de artículos deadorno con escamas.- Elaboración de carteras ycorreas con la piel.- Elaboración de ensilado conrestos del procesamiento paraalimento de ganado.- Elaboración de biodisel conrestos de procesamiento, parauso en los motores y vehículosde la granja.
  60. 60. RECOMENDACIONES FINALES PARA EN CULTIVO DE TILAPIA- Garantizar y asegurar el mercado final.- Conocer la biología y el sistema de cultivo completo (personalcapacitado y con experiencia)- Optimización del sistema de diseño de estanques y obras civiles.- Aseguramiento de la cantidad y calidad del agua- Aseguramiento de cantidad y calidad de la semilla.- Aseguramiento de cantidad y calidad del alimento (Costos)- Llevar un registro permanente de todas las ocurrencias (Tº, pH,alimento, inventario de stock, etc)- Supervisión y control constante (Sobre todo durante el primer año)
  61. 61. ¡¡ Muchas Gracias ¡¡ Ing. CIP. Nicolás Hurtado T. Presidente ASOPPAC PERU Correo: nhurtado3@yahoo.com

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