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Essen unterwegs und auf der Strasse...
mobile Garküchen in verschiedenen Kulturen
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Garküche:
Die Garküche gibt es bereits seit
der Antike und dem Mittelalter und
sie gilt als Vorläufer der modernen
Gastron...
römische Garküche in Pompeji ca. 80 v.Chr.
neapolitanische Garküche um 1800
Garküchen heute:
Die Strassenküchen in Asien und Afrika
werden heute als Garküchen bezeichnet,
in Nordamerika und Europa s...
Bangkok, Thailand
Vitrine mit frischen Zutaten/Sukhothai,Thailand
Pyin Oo Lwin, Myanmar
Bangkok, Thailand
Sai Gon, Vietnam
typische Gerichte
aus Garküchen
Pho‘, Vietnam
Som Tam, Thailand
Walkie-Talkie, Südafrika&China
Tamale, Mexico
Cicchetti, Italien
Cornish Pasty, England
Gyros Pita, Griechenland
Esskastanien, Deutschland
Vergleich Europa und Asien
Paris
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Mob GarK / LR

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Mobile Garküchen / Laura Risch

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Mob GarK / LR

  1. 1. Essen unterwegs und auf der Strasse... mobile Garküchen in verschiedenen Kulturen 3 Gänge Menü Design-Strategien rund ums Essen Sommersemester 2014 Laura Risch
  2. 2. Garküche: Die Garküche gibt es bereits seit der Antike und dem Mittelalter und sie gilt als Vorläufer der modernen Gastronomie.
  3. 3. römische Garküche in Pompeji ca. 80 v.Chr.
  4. 4. neapolitanische Garküche um 1800
  5. 5. Garküchen heute: Die Strassenküchen in Asien und Afrika werden heute als Garküchen bezeichnet, in Nordamerika und Europa spricht man von Imbissen.
  6. 6. Bangkok, Thailand
  7. 7. Vitrine mit frischen Zutaten/Sukhothai,Thailand
  8. 8. Pyin Oo Lwin, Myanmar
  9. 9. Bangkok, Thailand
  10. 10. Sai Gon, Vietnam
  11. 11. typische Gerichte aus Garküchen
  12. 12. Pho‘, Vietnam
  13. 13. Som Tam, Thailand
  14. 14. Walkie-Talkie, Südafrika&China
  15. 15. Tamale, Mexico
  16. 16. Cicchetti, Italien
  17. 17. Cornish Pasty, England
  18. 18. Gyros Pita, Griechenland
  19. 19. Esskastanien, Deutschland
  20. 20. Vergleich Europa und Asien Paris Bangkok

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