Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet

862 views

Published on

Foredraget var ett av to i sesjonen Lokalmat og reiseliv og del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
862
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
11
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet

  1. 1. Lokalmat og reiselivUtvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivetMarte Lange Vik, forskar Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden NCE Tourism, Bergen 24.-25. november 2010
  2. 2. Bakgrunn – politikk og forsking—  Politiske strategiar —  VSP mat —  Reiselivet si rolle—  Forsking —  Sustainable Destination Norway 2025 —  Lokalmat si rolle i berekraftig reiseliv—  Rørosmat —  Lengst tradisjonar —  Suksesshistorie www.vestforsk.no
  3. 3. Rørosmat idag—  Starta i 2003—  20 produsentar (3-4 store, flest små)—  Mange har opplevd auke i omsetnad —  Auma mandel 50% første år (2005-2006)—  Interesse for å vere med www.vestforsk.no
  4. 4. Historisk utvikling—  Nord-Østerdal økologiske landbrukslag (NØØL)—  Mat-Helse-Miljø-alliansen—  Mat fra fjellregionen—  Rørosmeieriet www.vestforsk.no
  5. 5. Suksessfaktorar—  To uavhengige strategiar —  Ideologisk strategi —  Bedriftsstrategi—  Eldsjeler —  Tre tidlege —  Tre nyare—  Store, horisontale nettverk —  Produsentnettverk —  Forbrukarnettverk—  Rørosmeieriet—  Utmerkingar www.vestforsk.no
  6. 6. Potensial for økonomisk utvikling—  Høg overlevingsrate innan Rørosmat —  Berre 1/3 av nystarta småbedrifter eksisterer etter 5 år gjennomsnittleg —  Ingen nedleggingar blant Rørosmat-produsentane—  Lave kapitalinvesteringar—  Arbeidsintensive satsingar—  10 % sal lokalt —  Usikkert kor mykje som blir selt til reiselivsnæringa lokalt —  I stor grad basert på nasjonal distribusjon —  Potensial for å ta ut meirverdi i regionen www.vestforsk.no
  7. 7. Reiselivet—  Hotell and restaurantar —  Marknadsføring og wow-effekt —  Intensjonar vs gjennomføring—  Gardsturisme —  Integrert del av produktet —  Fokus på kvalitet og tradisjon—  Viktig med tilretteleggjing frå Rørosmat —  Sal og innkjøp —  Forsøk med felles faktura—  Lite samarbeid mellom reiselivsaktørar og matprodusentar www.vestforsk.no
  8. 8. Mat og reiseliv—  Politisk mål —  Distriktsutvikling—  Food tourism —  Næringsutvikling—  Røros som reiselivsdestinasjon —  Primær- og sekundærattraksjonar www.vestforsk.no
  9. 9. Utfordringar og potensial—  Identitet —  Regional identitet er viktig for regional utvikling —  Identitet ikkje knytt til region—  Relasjon til reiselivet —  Lave salstal —  Politikk og praksis—  Nettverk www.vestforsk.no
  10. 10. Rørosmat nettverk www.vestforsk.no
  11. 11. Rørosmat visjon”Vi ønsker å bidra til at ”Røros – mat fraRøros-traktene” blir en merkevare kjent langtutenfor Fjellregionen. Vi vil bidra til at Røros-traktene blir en kulinarisk region hvor vi erstolte av at lekre råstoffer produseres,videreforedles, omsettes og nytes.” www.vestforsk.no
  12. 12. Utfordringar og potensial—  Identitet —  Regional identitet er viktig for regional utvikling —  Identitet ikkje knytt til region—  Relasjon til reiselivet —  Lave salstal —  Politikk og praksis—  Nettverk—  Mangel på reiselivsstrategi www.vestforsk.no
  13. 13. Overføringsverdi—  Historiske tilfeldige hendingar—  Suksessfaktorar i nyskaping —  Horisontale nettverk —  Stegvis opptrapping i nye verksemder—  Reiselivsmessig —  Involvering —  Nettverk —  Strategiar www.vestforsk.no
  14. 14. Takk for meg!Kontaktinformasjon: Namn: Marte Lange Vik E-post: mlv@vestforsk.no Vestlandsforsking Postboks 163 6851 Sogndal Tlf: 906 33 600 Fax: 947 63 727 www.vestforsk.no

×