Analisis kualitatif karbohidrat

8,636 views

Published on

Published in: Education

Analisis kualitatif karbohidrat

  1. 1. ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT<br />NurulHasanahS,Si<br />
  2. 2. PENGERTIAN ANALISIS KUALITATIF<br />Analisis yang dilakukanuntukmengetahuiadaatautidaknyazattertentudidalamsampel<br />Contoh :<br />Analisiskualitatifkarbohidratdalamsampel A<br />Artinya-> Sampel A dianalisisuntukmengetahuiadaatau<br />tidaknyakarbohidrat<br />
  3. 3. ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT<br />Karbohidratdenganzattertentudapatmenghasilkanwarnatertentu yang dapatdigunakanuntukanalisiskualitatif<br />Contoh :<br />Karbohidrat + naftoldalamalkohol + H2SO4 (p) -> furfural yang berwarnaungu<br />CH<br />HC<br />HC<br />CCHO<br />O<br />Furfural<br />
  4. 4. ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT<br />Beberapareaksimerupakanreaksispesifik yang dapatmembedakangolongankarbohidrat<br />Contoh:<br />Ketosa, pentosa, danasamuronatdapatdibedakandarialdoheksosa . Caranyadenganmenambahkansenyawagolonganfenol. Warna yang dihasilkanakanberbeda-beda. <br />OH<br />fenol<br />
  5. 5. ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT<br />Senyawagolonganfenol yang dimaksudadalahresorsinol (pereaksiSeliwanoff), floroglusinol, danorsinol<br />OH<br />OH<br />OH<br />HO<br />H3C<br />HO<br />OH<br />OH<br />Resorsinol<br />Orsinol<br />Fluoroglusinol<br />
  6. 6. ANALISIS KUALITATIF KARBOHIDRAT<br />Pereaksi-pereaksi lain yang digunakanuntukanalisiskualitatifkarbohidratantara lain :<br />O<br />OH<br />O<br />α-naftol<br />Antron<br />
  7. 7. UJI ANTRON<br />Ujiinimenunjukkanadanyakarbohidratdalamgolonganapapundalamsampel.<br />Ujiinisangatsensitifsehinggabisamemberikanhasilpositifjikadilakukanpadakertassaring yang mengandungselulosa.<br />Cara :<br />+ 0,2 ml sampel<br />Antron 0,2% dlm H2SO4 <br />Hijau/hijaukebiruan,<br />Karbohidrat (+)<br />
  8. 8. UJI BARFOED<br />Ujiinimenunjukkanadanyamonosakaridadalamsampel<br />PereaksiBarfoed : kupriasetatdanasamasetat<br />Cara :<br />+ 1 ml sampel<br />5 ml pereaksiBarfoed<br />Endapanmerahjingga, Monosakarida (+)<br />Penangas air 1’<br />
  9. 9. UJI BENEDICT<br />Ujiinimenunjukkanadanyagulapereduksidalamsampel.<br />Pereaksi Benedict : kuprisulfat, natriumsitrat, natriumkarbonat.<br />Cara :<br />+ 8 teteslarutansampel<br />Penangas air 5 ‘<br />5 ml peraksi<br />Endapanhijau/kuning/merahjingga,<br />Gulapereduksi (+)<br />
  10. 10. UJI ORSINOL BIAL-HCl<br />Ujiinimenunjukkanadanyapentosadalamsampel.<br />Cara :<br />+ 2-3 ml larutansampel<br />5 ml orsinol<br />panaskan<br />Endapandanlarutanhijau, Pentosa (+)<br />
  11. 11. UJI IODIN<br />Ujiinimenunjukkanadanyapatidanglikogenataueritrodekstrin.<br />Cara :<br />+ Sampel yang sudahdiasamkan<br />+ HCl<br />Sampel<br />I2 dalam KI<br />Merah, glikogen/eritrodekstrin (+)<br />Biru, pati (+)<br />
  12. 12. UJI MOLISCH<br />Ujiiniuntukmenunjukkanadanyakarbohidratdalamgolonganapapundalamsampel. <br />Cara :<br />+ 2 tetesα-naftol 10 %<br />+ 2 ml H2SO4 (p)<br />dikocok<br />2 ml sampel<br />Cincinmerahungu, karbohidrat (+)<br />
  13. 13. UJI SELIWANOFF<br />Ujiiniuntukmenunjukkanadanyafruktosadalamsampel. Pereaksidibuatsegerasebelumujidimulai.<br />PereaksiSeliwanoff : 3,5 ml resorsinol 0,5 % + 12 ml HCl (p), laludiencerkansampai 35 ml denganakuades.<br />Cara :<br />+ 1 ml sampel<br />Merah cherry, fruktosa (+)<br />Penangas air 10’<br />5 ml pereaksi<br />
  14. 14. UJI ASAM MUKAT<br />Ujiiniuntukmenunjukkanadanyagalaktosa.<br />Asammukatadalahnama lain dariasamgalaktarat yang merupakanhasiloksidasidarigalaktosa. Asammukattidaklarutdalam air.<br />Cara :<br />Ujikelarutandalam air<br />hablur<br />+ HNO3 (p)<br />sampel<br />Penangas air <br />Tidaklarut, galaktosa (+)<br />
  15. 15. KASUS 1<br />Sampel A mengandungglukosadansukrosa. Bagaimanacaramembuktikannya ?<br />Jawab :<br />UntukmengujiglukosadenganujiBarfoed<br />Larutan 1<br />UntukmengujisukrosadenganujiSeliwanoff<br />Sampel A<br />Cara : hidrolisisdenganHCl, laluujiSeliwanoff<br />Larutan 2<br />
  16. 16. KASUS 2<br />Sampel B mengandunglaktosadanfruktosa. Bagaimanacaramembuktikannya ?<br />Jawab :<br />UntukmengujifruktosadenganujiSeliwanoff<br />Larutan 1<br />Untukmenguji galaktosadenganujiasam mukat<br />Sampel B<br />Cara : hidrolisisdenganHCl, laluujiasammukat<br />Larutan 2<br />
  17. 17. SIMPULAN<br />Terdapatbanyakcarauntukmengujiadanyakarbohidrattertentudalamsampel, baikitukarbohidratsecaraumummaupunkarbohidratspesifiksepertifruktosadangalaktosa.<br />Apa yang dimaksuddengananalisiskualitatif ?<br />UjiSeliwanoffdigunakanuntukmengujiadanyazatapa ?<br />Ujiapa yang digunakanuntukmenunjukkanadanyagulapereduksi ?<br />
  18. 18. TERIMA KASIH<br />

×