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Leite de coco2

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  1. 1. Coco Page 1 of 5 Receitas com côco A teoria mais aceita sobre a origem do nosso côco, é a de que as sementes, provenientes das ilhas do Pacífico, teriam sido trazidas pelas correntes marítimas até o nosso litoral, onde se deram muito bem. Tanto que, hoje, quem consegue imaginar nossas praias sem sem um coqueiro? O coqueiro, ou Cocos nucifera, encontrou aqui seu habitat perfeito. Largamente utilizado, nutritivo e abundante, sua água é deliciosa. Seu leite dá sabor especial a pratos doces e salgados. Da polpa é retirada ainda a gordura de coco, leve e bem mais digestível que as outras gorduras vegetais. Além de proteínas e sais minerais, o coco ainda é irresistivelmente gostoso. 1. Bom-Bocado Ingredientes: 8 colheres de sopa rasas de manteiga; 1 xícara de farinha de trigo; ½ xícara de açúcar; 1 côco ralado; 6 ovos. Preparo: Leve o açúcar ao fogo com 1 xícara de água até obter uma calda grossa. Deixe esfriar. Bata as gemas coma manteiga e junte a calda. Acrescente a farinha e misture bem. Junte o côco e, por último, as claras em neve. Coloque em forminhas untadas. Leve ao forno quente para dourar.http://www.lyndha.com/receitas/coco.htm 14/7/2011
  2. 2. Coco Page 2 of 5 2. Bolo de mandioca com côco Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga; 1 xícara de leite de côco; 1 colher de chá de sal; 1 kg de mandioca; 3 ovos batidos; açúcar a gosto; canela em pó. Preparo: Descasque a mandioca crua e corte em pedaços pequenos. Passe pelo liquidificador (deve dar umas 3 xícaras de mandioca ralada). Acrescente 1/2 xícara de água fervente. passe por uma peneira. Junte a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco, o sal e açúcar. Coloque numa forma untada e salpique levemente com açúcar e canela. Asse em forno quente, pré-aquecido, por uma hora. Deixe esfriar e retire da forma. 3. Cocada de Colher Ingredientes: 2 pedaços de canela em rama; 1 lata de leite condensado; 1 côco médio ralado; 1 xícara de açúcar; 3 cravos-da-índia; 1 xícara de água. Preparo: Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, por mais ou menos 15 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque numa compoteira. 4. Torta crocante Ingredientes: 1 xícara de bolacha maisena passada pelohttp://www.lyndha.com/receitas/coco.htm 14/7/2011
  3. 3. Coco Page 3 of 5 liquidificador; ½ xícara de castanha-do-pará ralada; 1 colher de chá de baunilha; ½ xícara de côco ralado; 1 xícara de açúcar; 4 claras. Preparo: Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte a baunilha. Acrescente a bolacha, o côco ralado e a castanha-do-pará. espalhe numa forma redonda, de uns 20 cm de diâmetro, untada. Asse por 25 minutos. deixe esfriar e corte em fatias. 5. Bolo de côco tentação Ingredientes 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 ½ xícara de chá de leite; 1 xícara de chá de açúcar; 1 copo de iogurte natural; 1 xícara de chá de leite; 100 g de côco ralado; 2 ovos. Calda 2 gotas de essência de coco; 2 xícaras e chá de açúcar; 1 xícara de chá de água; 4 colheres de rum. Preparo: Numa tigela misture os ovos, com o açúcar e o iogurte. Acrescente os ingredientes restantes, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Passe para uma forma de buraco untada com manteiga, e leve ao forno pré- aquecido em temperatura quente por cerca de 35 minutos ou até que o bolo fique corado. 6. Torta de côcohttp://www.lyndha.com/receitas/coco.htm 14/7/2011
  4. 4. Coco Page 4 of 5 Ingredientes Massa: 4 colheres de café de fermento em pó; 4 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de leite; farinha até dar o ponto; 1 colher de café de sal. Recheio (creme): 2 colheres de amido de milho. 1 lata de leite condensado; 1 pacote de côco ralado; 1 lata de leite de vaca; 3 gemas. Suspiro: 4 colheres de açúcar; 3 claras em neve. Preparo: Leve a massa para assar. Despeje o creme sobre a massa assada, cubra com o suspiro, polvilhe com o côco e leve ao forno com porta entreaberta apenas para dourar o suspiro. 7. Mousse de Côco Ingredientes: 3 folhas de gelatina branca dissolvida em 3 colheres de água quente; 1 lata de leite condensado; 3 claras em neve; 1 côco ralado. Preparo: Bater no liquidificador, o leite condensado, o côco ralado e a gelatina. Depois de batido, coloque em uma tigela e misture as claras em neve. Coloque em um pirex e leve para gelar. 8. Cocadas decoradashttp://www.lyndha.com/receitas/coco.htm 14/7/2011
  5. 5. Coco Page 5 of 5 Ingredientes 1 colher (café) de essência de baunilha; 1 colher ( sopa ) de amido de milho; 1 côco grande ralado em ralo fino; ¾ xícara (chá) de açúcar cristal; 40 cravos da índia; 500 g de açúcar; 8 gemas. Preparo: Misture o côco , o amido de milho, o açúcar, as gemas e a baunilha numa panela, em fogo médio. Mexa com colher de pau até ferver e a massa formar uma bola em volta da colher. Despeje-a num prato untado de manteiga ou margarina e deixe esfriar. Retire pequenos pedaços da massa com um colher de chá untada de manteiga ou margarina. Enrole-os, formando bolinhas, passe-as em açúcar cristal, arrume-as em forminhas de papel e espete em cada um um cravinho da índia. 9. Bolachinhas de Côco e Aveia Ingredientes: 1 colher (chá) de baunilha; ½ xícara de côco ralado; ½ xícara de farinha; 1 xícara de açúcar; 2 xícaras de aveia; ½ xícara de óleo; 2 ovos. Preparo: Misturar bem todos os ingredientes. Formar bolinhas e colocá-las em assadeira untada e apertar com um garfo. Levar ao forno.http://www.lyndha.com/receitas/coco.htm 14/7/2011

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