m

709 views

Published on

Published in: Technology, Business
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
709
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
27
Actions
Shares
0
Downloads
7
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

m

  1. 1. EL MONO OBESO Carlota Castella Irene Chércoles Sílvia Baena Andrea Bach
  2. 2. 1. El retorn al paradís alimentari GLACIACIÓ ACABA LA GLACIACIÓ La temperatura augmenta FOC ARMES Seguretat Ampliació de les posiblitats d’alimentació Matar a distància Per facilitar el dia a dia. Tranquilitat i seguretat que permetia la distrecció Van desenvolupar l’imaginació i l’art. UTENSILIS
  3. 3. BONANÇA CLIMÀTICA Van procurar-se aliments Degut a La precarietat alimentària durant la glaciació Es van repartir per tot el món En petits clans que vivien de la caça i la recolecció
  4. 4. TRIBU ACHÉ Viu de la recol·lecció i la caça
  5. 5. 2. La ramaderia i l’agricultura Bonança climàtica Augment de la densitat Més dificultat de la caça i el nomadeig ai xò comporta  Els animals construïen a prop dels seus habitatges reserves d’aliments en el qual els tenien sempre disponibles. AGRICULTURA I RAMADERIA
  6. 6. <ul><li>L’ agricultura </li></ul><ul><li>Es va desenvolupar fa uns 10 mil anys en varies regions del món, però en especial les zones d’Orient Pròxim . </li></ul><ul><li>El seu ritme no va ser igual a tots els llocs per el clima. </li></ul><ul><li>A Amèrica es va retardar molt. </li></ul><ul><li>Àfrica i Oceania mai han estat desenvolupats per l'agricultura. </li></ul>
  7. 7. 3. Els canvis en l’alimentació <ul><li>Paleolític: </li></ul><ul><li>Pudien recol·lectar una gran varietat de plantes silvestres </li></ul><ul><li>Caçaven una gran quantitat d’espècies d’animals </li></ul><ul><li>Caçaven insectes </li></ul><ul><li>Caçaves peixos </li></ul>Vitamines i minerals necessaris
  8. 8. <ul><li>Neolític : van restringir tots els aliments en : </li></ul>Animals Plantes <ul><li>Actualitat : també restringim els aliments en: </li></ul>Vegetals ( arròs, patates, blat, blat de moro, algunes verdures i hortalisses) 90% vegetales consumidos Animals (boví i porcí) 80% carn consumida * Peix ( llenguado, rap, etc.) Molt poca gent en menja
  9. 9. L’agricultura Foc CEREALS LLEGUMS <ul><li>Els 8 cereals que consumim actualment : </li></ul>Blat, ordi, sègol, civada, blat de moro, arròs, melca i mill. Precursors silvestres DOMESTICATS A LA GLACIACIÓ
  10. 10. Disposaven Varietats de blat (com les d’avui) Necessitaven <ul><li>Falç de pedra (segar) </li></ul><ul><li>Cistells per transportar espigues </li></ul><ul><li>Pedres per moldre el gra </li></ul><ul><li>Utensilis per cuinar la farina </li></ul>No s’utilitzava al Neolític Gra del cereal es mol trencar la coberta aixi protegeix permet proteïnes carbohidrats Accesibles a la digestió
  11. 11. 4. Les primeres transformacions dels aliments. AGRICULTURA Sedentaris - Es creen poblats - Fabricació de recipients - 1rs industries de transformació d’aliments CONSERVACIÓ D’ALIMENTS D’ORIGEN ANIMAL
  12. 12. <ul><li>Gràcies a la domesticació dels animals </li></ul>LLET Diverses tècniques de conservació -Greixos -Vitamines -Minerals -Proteïnes + Hidrats de carboni (LACTOSA)
  13. 13. LACTASA Enzim DIGESTIÓ DE LA LACTOSA Desapareix a l’edat adulta TRANSFORMACIÓ DE LA LLET -Formatge -Iogurt Persisteix durant la lactància Reduir lactosa http: // www.dsm.com / le /es_ES/ maxilact / images / animation.htm
  14. 14. Persisteix lactasa fins l’edat adulta Avantpassats MUTACIÓ D’UN GEN Països més insolació: Lactasa baixa Països menys insolació: Lactasa alta
  15. 15. <ul><li>Quantitat d’etanol </li></ul>Depèn del Enzim ALCOHOL DESHIDROGENSA Situat al Fetge consumir Líquids fermentats Permet -Nets i estèrils -No portaven gèrmens dolents -Més calories ALCOHOL -No diarrees -Energètic
  16. 16. SAL -Agricultura i ramaderia -Començament d’intercanvis comercials -Conservació de carn i peix -Art culinari Permet la difusió i comercialització Incrementació del consum
  17. 17. 5. La assimilació dels nous aliments Nomadisme PALEOLITIC Sedentarisme NEOLITIC (fa 15.000 anys ) Caçadors Ramaders Recol·lectors Agricultors + Proteïnes i greixos - Proteïnes i greixos - Hidrats de Carboni + Hidrats de Carboni + Vitamines i Minerals - Vitamines i Minerals evolució
  18. 18. Repercussions positives de la insulinorresistència Si ingerien sucres lents (vegetals) La insulina no podia actuar bé sobre algunes cèl·lules HIPERINSULINÈMIA Permetia emmagatzemar l'excés de glucosa i lípids, als dipòsits grassos Si ingerien sucres ràpids (carn i mel) La glucosa s’absorbia ràpidament, per tant augmentava la seva quantitat en sang Estimulava la secreció d’insulina L’excés d’insulina feia que la glucosa i el greix entressin en el teixit adipós en forma de reserva
  19. 19. 6.La revolució indústrial i la revolució tecnològica PRIMER CANVI SEGON CANVI REVOLUCIÓ INDÚSTRIAL REVOLUCIÓ TECNOLÒGICA A causa de A causa de
  20. 20. ARDIPITHECUS RAMIDUS Dieta Hidrats de carboni abundants A causa de Vegetació disponible Reducció en Hidrats de Carboni A causa de Dieta Vegetació poc abundant AUSTRALOPITHECUS AFARENSIS HOMO ERGASTER Dieta Pobre en Hidrats de Carboni Vegetals substituits per Aliments animals Els Hidrats de Carboni van tornar a ser abundants Desenvolupament agrícola A causa de
  21. 21. Aquesta llei ha canviat amb la REVOLUCIÓ INDÚSTRIAL El midó permetia una fàcil i ràpida digestió Augment ràpid de glucosa a la sang Això comporta Aliments rics en carbohidrats ràpids i grasses Sedentarisme actual Junt amb SÍNDROME METABÒLIC Que comporta MOVERSE PARA COMER, COMER PARA MOVERSE
  22. 22. 7. La prova del nauruans Hipòtesi del Genotip Estalviador Individus amb Gen. Est. + Augment d’Hidrats de Carboni (sense patir una evolució) = Excés de insulina circulant a la sang Síndrome Metabòlic Malalties Cardiovasculars
  23. 23. DEMOSTRACIÓ : POLINÈSIA ILLA DE NAURU POBLACIÓ AÏLLADA DURANT MILERS D’ANYS Va ser delmada a causa de malalties infeccioses portades pels europeus el segle XVI
  24. 24. Els supervivents Contacta amb el món exterior -Comerç (vaixells) Els anys quaranta del segle passat Guerra mundial Més colonitzadors (Americans) Alimentació hipercalòrica i rica en sucres

×