Lipídios - Bioquímica

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Lipídios - Bioquímica

  1. 1. ConceitoConceitoSão biomoléculas compostas porcarbono (C), hidrogênio (H) eoxigênio (O).São insolúveis em água, esolúveis em solventes orgânicos,como: Álcool, Benzina, Éter, Clorofórmio, Acetona.Fonte:http://www.jornallivre.com
  2. 2. ConceitoConceitoSe encontram distribuídos em todos os tecidos,principalmente nas membranas celulares e nas células degordura.São moléculas que possuem uma grande variedade deformas estruturais, tendo em comum o fator de seremhidrofóbicas, e serem biosintetizadas a partir da acetil-CoA.Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Acetyl-CoA-2D.png
  3. 3. FunçãoFunçãoFonte energética,Vitamínica,Hormonal,Estrutural,Isolante térmico,Proteção mecânica.Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Acetyl-CoA-2D.png
  4. 4. ClassificaçãoClassificaçãoA melhor classificação éaquela baseada napresença ou não deácidos graxos em suacomposição.Os lipídios quepossuem ácidos graxossão Saponificáveis,uma vez que reagemcom bases fortesformando sabões.Fonte: http://folhasdeoliva.com.br/azeite_enriquecido.html
  5. 5. Ácidos GraxosÁcidos GraxosSão lineares em suamaioria, podendo sersaturado ou insaturados.Possuem funçãoenergética e estrutural.Os ácidos graxos sãoácidos carboxílicos comcadeias hidrocarbonadasde 4 a 36 carbonos;Fonte: http://www.alunosonline.com.br/quimica/acidos-carboxilicos.html
  6. 6. Não possuem duplas ligações;São geralmente sólidos à temperatura ambiente;Gorduras de origem animal são geralmente ricas em ácidosgraxos saturados.Fonte:http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos9.htmÁcido Graxo SaturadoÁcido Graxo Saturado
  7. 7. Fonte:http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos9.htmÁcido Graxo InsaturadoÁcido Graxo InsaturadoPossuem uma ou mais duplasligações è são mono oupoliinsaturadosSão geralmente líquidos àtemperatura ambienteA dupla ligação, quando ocorreem um AG natural, é sempre dotipo "cis".Os óleos de origem vegetal são ricos em AG insaturados.Quando existem mais de uma dupla ligação, estas são sempreseparadas por pelo menos 3 carbonos, nunca são adjacentesnem conjugadas
  8. 8. A dupla ligação cisnão permite rotação eintroduz um curvaturarígida na cadeiahidrocarbonadaCadeiahidrocarbonadaGrupocarboxílicoÁcidos graxossaturadosMistura de ácidos graxossaturados e insaturadosCOOCOO
  9. 9. Fonte: http://classificados.cinform.com.br/cinform/FontesFontesGorduras SaturadasGorduras SaturadasSão encontradas principalmenteem alimentos de origem animalcomo:Carne,Gema de ovo,Leite integral e seusderivados (manteiga, cremede leite e queijos);E em alimentosindustrializados comobiscoitos e chocolates.
  10. 10. Fonte: http://hairmodification.me/2011/11/20/hidratacao-de-leite-de-coco/FontesFontesGorduras InsaturadasGorduras InsaturadasÓleos vegetais (principalmente no de girassol),Óleo de soja,Óleo de milho,Óleo de gergilim,Azeite,Margarina,Abacate,Castanhas,Coco.
  11. 11. Fonte: http://www.enq.ufsc.brAcil-gliceróisAcil-gliceróisSe tratam de moléculas compostas por grupamentos acil (ácidograxos) (R-Coo-) ligado ao glicerol.Formando mono, di ou tri-acilglicerol. Mais conhecidos comomono, di ou triglicerídeos.São os principais lipídios de reservatanto animais como vegetais, o que oscoloca como uma das moléculas maiscalóricas utilizadas no metabolismocelular.Em animais são armazenados notecido adiposo, que tem capacidadede absorver grande quantidade dostriglicerídeos provenientes daalimentação.
  12. 12. Fonte:http://www.mundovestibular.com.br/articles/15/2/CELULAS/Paacutegina2.htmlFosfolipídiosFosfolipídiosConstituidos por uma molécula de glicerol, duas cadeias deácidos graxos (uma saturada e uma insaturada), um grupofosfato e uma molécula polar ligada a ele;Os fosfolipídios se ordenam em bicamadas, formandovesículas;
  13. 13. Fonte:http://www.enq.ufsc.brFosfolipídiosFosfolipídiosMembrana seletiva – sóatravessam moleculaspor difusão;São anfipáticas: uma cabeça hidrofílica e uma caudahidrofóbica.Alta capacidade de regeneração eelasticidade.
  14. 14. Fonte: http://www.enq.ufsc.brEsfingolipídiosEsfingolipídiosSão formados por uma molécula de ácido graxo de cadeialonga a uma molécula esfingosina - um aminoálcool decadeia longa - ou um de seus derivados, e uma cabeçapolar alcoólica.São muito comuns no tecidocerebral;São classificados de acordo como grupo que está conectado àbase esfingóide;
  15. 15. Fonte:http://www.enq.ufsc.brEsfingolipídiosEsfingolipídiosExistem 3 subclasses deesfingolipídios:Esfingomielinas:Possuem a fosfocolina ou afosfoetanolamina comocabeça polar alcoólica.Cerebrosídeos: Possuem um açúcar simples como álcoolpolar - são glicoesfingolipídios, ou glicolipídios.Gângliosídeos: Possuem estrutura complexa, comcabeças polares muito grandes formadas por váriasunidades de açúcar como por exemplo, o ácido siálico.
  16. 16. CerasCerasSão ésteres de ácidos graxos, saturados e insaturadosde cadeia longa (C14 a C 36), com alcoóis de cadeiaslongas (C16 a C34). CH3 (CH2)n CH2 C OOCH2 (CH2)n CH3Ácido graxode cadeia longaÁlcool decadeia longaAs ceras geralmente tem ponto de fusão mais alto que osácidos graxos e são mais duras.;Fonte:http://gmein.uib.es/moleculas/lipidosjmol/index_jmol.html
  17. 17. CerasCerasFunçõesFunçõesNas folhas e frutas evitama perda de água e ajudama previnir o ataque demicroorganismos.Nas glândulas da pele devertebrados secretamceras para proteger o pêloe a pele e mantê-loslubrifricados e à prova deágua.Cera de ouvido, paraproteger contra infecção.Os pássaros (em especial osmarinhos) secretam ceras desuas glândulas do bico paramanter suas penas repelente àágua (penas).Fonte:http://www.sinuscentro.com.br/cera.htm
  18. 18. EsteróidesEsteróidesFonte: http://www.sinuscentro.com.br/cera.htm
  19. 19. ColesterolColesterolFonte: http://www.sinuscentro.com.brColesterol
  20. 20. ColesterolColesterolFunçãoFunçãoFonte: http://www.ricardogauchobio.com.br
  21. 21. ColesterolColesterolFonte: http://www.ricardogauchobio.com.br
  22. 22. ColesterolColesterolFonte: http://www.ricardogauchobio.com.br
  23. 23. Tipos deTipos deColesterolColesterolFonte: http://bioqumicadoexerccio.blogspot.com/2011/07/beneficios-do-excercicio-para-quem.html
  24. 24. LDLLDLFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldlLipoproteínas de baixadensidade;Composta por ácidosgraxos saturados ;Tem capacidade detransportar o colesterol dofígado até as células devários outros tecidos;Em níveis elevados tem apropriedade de lesar asartérias do coração e vasosem geral.
  25. 25. HDLHDLFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldlLipoproteínas capazesde absorver os cristais decolesterol;Composta por ácidosgraxos insaturados;Seu excesso protegeas artérias do coração,mas sua falta é ruim parao organismo.
  26. 26. Nível de ColesterolNível de ColesterolFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldlControlar os níveis de gordura no sangue é fundamental.Confira na tabela a relação entre a quantidade de gorduraem miligramas ( mg ) por decilitro de sangue.
  27. 27. Inimigo SilenciosoInimigo SilenciosoFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldlNormalmente o Colesterolelevado não causa sintomas namaioria das pessoas.Já em outras pessoas, essenível elevado produz alguns sinaischamados xantomas exantelasmas (são distúrbioscutâneos comuns).Níveis de colesterol elevados pormuito tempo resultam naaterosclerose (doença das artérias)que leva ao Infarto e ao AVC.Cotovelo Joelho
  28. 28. AteroscleroseAteroscleroseFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldlÉ uma doença que temmuitas causas,É o depósito de gordurasnas paredes das artérias, ondeirá dificultar a passagem dosangue, podendo levar a umentupimento no local.Esta obstrução leva adiminuição do fluxo de sanguepara os órgãos com gravesconseqüências para o coraçãoe o cérebro.
  29. 29. AteroscleroseAteroscleroseFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldlÉ uma doença que temmuitas causas,É o depósito de gordurasnas paredes das artérias, ondeirá dificultar a passagem dosangue, podendo levar a umentupimento no local.Esta obstrução leva adiminuição do fluxo de sanguepara os órgãos com gravesconseqüências para o coraçãoe o cérebro.
  30. 30. Medicamentos chamados deEstatinas é uma dasprincipais armas contra aaterosclerose.São eficazes e seguros naredução do LDL colesterol.O uso de Estatinas reduz orisco de infarto, derrame,mortee necessidade de cirurgia docoração e angioplastia emcerca de 30%.Formas de CombaterFormas de Combatero Colesterol Elevadoo Colesterol ElevadoFonte:http://oqueeh.com.br/colesterol-ldl
  31. 31. Mudança nos hábitosalimentaresDieta com baixo teorde gorduras;Perdendo de 5 a 10% dopeso, se estiver acima do pesoideal;Controlando a pressão;Combate ao tabagismo;Exercícios físicos .Formas de CombaterFormas de Combatero Colesterol Elevadoo Colesterol ElevadoFonte: http://oqueeh.com.br/colesterol-ldl
  32. 32. Referênciashttp://en.wikipedia.org/wiki/File:Acetyl-CoA-2D.pnghttp://pt.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido#Classifica.C3.A7.C3.A3ohttp://www.jornallivre.comhttp://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graxo#.C3.81cidos_graxos_insaturadoshttp://folhasdeoliva.com.br/azeite_enriquecido.htmlhttp://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos9.htmhttp://www.alunosonline.com.br/quimica/barbituricos.htmlhttp://oqueeh.com.br/colesterol-ldl

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