2. GeriatrGeriatríía:a:
o Rama de la Medicina queRama de la Medicina que
estudia la prevención,estudia la prevención,
diagnóstico, tratamientodiagnóstico, tratamiento
y rehabilitación de lasy rehabilitación de las
enfermedades delenfermedades del
anciano.anciano.
3. Características biológicasCaracterísticas biológicas
o El envejecimiento es un proceso normal.El envejecimiento es un proceso normal.
o Comienza con la concepción y termina con laComienza con la concepción y termina con la
muerte.muerte.
o La alimentación tieneLa alimentación tiene
influencia en la calidad deinfluencia en la calidad de
vida de la vejez, en granvida de la vejez, en gran
parte como resultado de unaparte como resultado de una
historia alimenticia, sinhistoria alimenticia, sin
embargo, es determinanteembargo, es determinante
vigilar también la calidad-vigilar también la calidad-
cantidad en la dieta actual.cantidad en la dieta actual.
4. o Pluripatologías, Polifarmacia.Pluripatologías, Polifarmacia.
o Cambios:Cambios:
• Disminuye la masa magra y la masa corporal.Disminuye la masa magra y la masa corporal.
• Estilo de vida diferente.Estilo de vida diferente.
• Disminuye la actividad física.Disminuye la actividad física.
• Problemas por adicciones.Problemas por adicciones.
• Cambios Fisiológicos y dentición.Cambios Fisiológicos y dentición.
Características biológicasCaracterísticas biológicas
5. Características PsicológicasCaracterísticas Psicológicas
o Época de mayor crecimiento espiritualÉpoca de mayor crecimiento espiritual
o Depresión o desgaste emocional porDepresión o desgaste emocional por
hacer frente a múltiples pérdidas.hacer frente a múltiples pérdidas.
• ParejaPareja
• HermanosHermanos
• AmigosAmigos
• Capacidad productivaCapacidad productiva
• Movilidad y capacidad motrizMovilidad y capacidad motriz
• Imagen corporalImagen corporal
• Pérdida de la autonomíaPérdida de la autonomía
6. DesnutriciónDesnutrición
o Causas:Causas:
o Socioeconómicos:Socioeconómicos: Soledad y PobrezaSoledad y Pobreza
o Orgánicos:Orgánicos: Dentales, Sentidos y DemenciaDentales, Sentidos y Demencia
o Metabólicos:Metabólicos: Utilización de nutrimentosUtilización de nutrimentos
o Salud - enfermedadSalud - enfermedad
7. RequerimientosRequerimientos
nutricionalesnutricionales
o Basados en:Basados en:
oLa disminución de la velocidad de conducción de losLa disminución de la velocidad de conducción de los
impulsos nerviosos.impulsos nerviosos.
oFlujo sanguíneo.Flujo sanguíneo.
oFunción pulmonar y masa tisular.Función pulmonar y masa tisular.
oIncremento del tejido adiposo con relación alIncremento del tejido adiposo con relación al
magro.magro.
oPresencia de enfermedades crónico degenerativos.Presencia de enfermedades crónico degenerativos.
8. RequerimientosRequerimientos
nutricionalesnutricionales
o Hay situaciones que llevan a la modificación en lasHay situaciones que llevan a la modificación en las
características físicas y la presentación de loscaracterísticas físicas y la presentación de los
alimentos (textura, sabor, temperatura, acidez)alimentos (textura, sabor, temperatura, acidez)
como:como:
oPérdidas de piezas dentalesPérdidas de piezas dentales
oAtrofia de papilas gustativasAtrofia de papilas gustativas
oPresencia de enfermedades mentales.Presencia de enfermedades mentales.
9. REQUERIMIENTOSREQUERIMIENTOS
NUTRICIONALESNUTRICIONALES
o Hidratos de Carbono 50 – 60 %Hidratos de Carbono 50 – 60 %
o Proteínas .8 – 1.2 g/kg (15 – 20%)Proteínas .8 – 1.2 g/kg (15 – 20%)
o Lípidos 25 – 30 %Lípidos 25 – 30 %
o ColesterolColesterol 250 mg/día250 mg/día
o Fibra 30g diarioFibra 30g diario
o Líquidos 2 litros de aguaLíquidos 2 litros de agua
o 4 a 5 tomas4 a 5 tomas
o Consistencia modificada en caso de problemas deConsistencia modificada en caso de problemas de
masticación o degluciónmasticación o deglución
o Vitaminas: Complejo B, Vit. K, Vit. A y Acido Fólico.Vitaminas: Complejo B, Vit. K, Vit. A y Acido Fólico.
o Minerales: Calcio, Magnesio, Hierro, Fósforo, PotasioMinerales: Calcio, Magnesio, Hierro, Fósforo, Potasio
10. CONDUCTA ALIMENTARIACONDUCTA ALIMENTARIA
o Restricción en la variedad de alimentos por apatía.Restricción en la variedad de alimentos por apatía.
o Inadecuada selección de alimentos (por ignorancia).Inadecuada selección de alimentos (por ignorancia).
o Competencia por la interacción medicamento-Competencia por la interacción medicamento-
nutrimento.nutrimento.
o Menor consumo de energía.Menor consumo de energía.
o Consumo elevado de fibraConsumo elevado de fibra..
11. Requerimientos y precaucionesRequerimientos y precauciones
específicosespecíficos
o Menor consumo de energía.Menor consumo de energía.
o Consumo elevado de fibra recomendado paraConsumo elevado de fibra recomendado para
evitar estreñimiento.evitar estreñimiento.
o Incluir suplementos de calcio, magnesio yIncluir suplementos de calcio, magnesio y
zinc.zinc.
o Requerimientos de proteínas aumentan porRequerimientos de proteínas aumentan por
presencia de patologías.presencia de patologías.
o Las alteraciones en la salud bucal disminuyenLas alteraciones en la salud bucal disminuyen
el consumo de frutas frescas, carnes yel consumo de frutas frescas, carnes y
verduras crujientes.verduras crujientes.
12. Recomendaciones generalesRecomendaciones generales
o Vigilar el consumo de polivitamínicos y fármacos.Vigilar el consumo de polivitamínicos y fármacos.
o Adecuar la dieta a las capacidades digestivas.Adecuar la dieta a las capacidades digestivas.
o Especial cuidado con las comidas grasosas y alimentosEspecial cuidado con las comidas grasosas y alimentos
que producen flatulencia.que producen flatulencia.
o Incluir orientación alimentaria.Incluir orientación alimentaria.
o Fácil ingestión, digestión y absorción.Fácil ingestión, digestión y absorción.
o Proporcionar placer y satisfacción.Proporcionar placer y satisfacción.
o Adaptarla a sus hábitos y costumbres.Adaptarla a sus hábitos y costumbres.
13. o Evite la monotonía alimentaria.Evite la monotonía alimentaria.
o Incluir fruta y verdura en cada tiempo deIncluir fruta y verdura en cada tiempo de
comida.comida.
o Raciones moderadas de alimentos de origenRaciones moderadas de alimentos de origen
animal.animal.
o Limitar el consumo de grasas.Limitar el consumo de grasas.
o Reducir el consumo de sal y azucaresReducir el consumo de sal y azucares
simples.simples.
o Evitar bebidas alcohólicas o estimulantes.Evitar bebidas alcohólicas o estimulantes.
o Preferir alimentos naturales quePreferir alimentos naturales que
procesados.procesados.
o Cuidado con condimentos e irritantes.Cuidado con condimentos e irritantes.
Recomendaciones generalesRecomendaciones generales
