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NUTRICIÓN Y ALIMENTACION DE PECES
TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
           DE LOS PECES
 PRESENTADO POR: HUANCA RAMOS EDWIN URIEL
   DOCENTE: FELIX RODOLFO MEZA ROMUALDO
Requerimientos nutricionales
Requerimientos nutricionales
lípidos
-Los lípidos son un
conjunto de moléculas
orgánicas, la mayoría
son biomoléculas,
compuestas
principalmente por
carbono e hidrógeno y
en menor medida
oxígeno, aunque
también pueden
contener fósforo, azufre
y nitrógeno
lípidos

-Tienen como
característica principal
el ser hidrofóbicas o
insolubles en agua y sí
en solventes orgánicos
como el éter, benceno
y el cloroformo.
-Los lípidos en forma
liquida son los aceites
(vegetales) y los sólidos
son los de origen
animal.
lípidos
- Los lípidos en el
alimento para trucha
tienen 2 funciones
principales: como
recurso de energía
metabólica inmediata y
como recursos de
ácidos grasos
esenciales.
- En la formulación del
alimento es conveniente
usar valores moderados
de grasa, entre 7 y 8%.
lípidos
- Es importante saber
que cuando un
alimento contiene
mucha grasa, durante
su almacenamiento
puede producirse
rancidez, dañando la
calidad del alimento,
inclusive exponiendo
al pez a problemas de
toxicicidad.
lípidos
-Toda dieta elaborada
para trucha precisa
una pequeña cantidad
de grasas digestibles.
- Las grasas solidas
son mal digeridas por
las truchas, por lo
tanto se recomienda
grasas con bajo punto
de fusión que son
fáciles de digerir.
lípidos
-los ácidos grasos
insaturados mas
importantes
son: . el oleico
. Linoleico
. linolenico
lípidos
Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho
de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el
valor energético global comparativo es:

       Lípidos                      9.5 Kcal/g

       Proteínas                    5.6 Kcal/g

       Carbohidratos                4.1 Kcal/g
lípidos
  Análisis químico proximal de una dieta para trucha en %




componentes     alevinos         juveniles         adultos   Reproductores




Lípidos         7.5 %            8%                8%        16 -17%
Requerimientos de ácidos grasos esenciales
              (AGE) en peces

Peces              Requerimiento   Referencia



Trucha arco-iris   1 % 18:3n-3     Castell et al., (1972);



Salmón             1 % 18:3n-3     Yu & Sinnhuber (1979)



Carpa común        1 % 18:3n-3     Takeuchi & Watanabe
                                   (1977a)
Ácidos Grasos Esenciales
Deficiencias:
- Degradación de las
aletas
-Despigmentación
- Reducción en el
crecimiento.
Ácidos Grasos Esenciales
Deficiencias:
-Pobre desempeño
reproductivo
-estrés
-anemia
-distrofia muscular
- degradación del
páncreas
Larvas
- Vejiga natatoria sub-
desarrollada
Ácidos Grasos Esenciales
Excesos:
- Síndrome de necrosis de la célula grasa (FCNS)
Requerimientos nutricionales




            carbohidratos
carbohidratos

-Es un grupo de
sustancias que
incluye azucares,
almidones y
celulosa y son la
fuente de
energía mas
barata en la
dieta.
carbohidratos
- Además los
carbohidratos
contribuyen en la
conformación física del
pellet y su estabilidad
en el agua.
- Los almidones de la
dieta dan buenos
resultados en el
proceso de extrusión
para piensos flotantes.
carbohidratos

-Los peces
herbívoros y
omnívoros utilizan
                         Carpa
mejor los
carbohidratos en
comparación con
los peces
carnívoros.
carbohidratos

-Es así como los peces carnívoros presentan muy poca o
ninguna habilidad para la asimilación de los carbohidratos,
en cambio los peces herbívoros y omnívoros que sintetizan
en su tracto digestivo las enzimas amilasa y celulasa,
fácilmente hidrolizan los carbohidratos contenidos en los
alimentos vegetales, además de los presentes en las
raciones piscícolas.
carbohidratos

-Siendo conveniente para el caso de alimentos
para truchas valores entre 2.5- 3.5 % del total de la
formulación del alimento.

especie                     Carbohidratos %

Trucha                      2.5- 3.5 %
Carbohidratos digestibles
excesos:
- Puede causar hiperglicogenesis en el higado de truchas,afectando el
funcionamiento normal del higado
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TECNOLOGÍA EDUCATIVA, USO DE LAS TIC.pptx
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Requerimientos Nutricionales en Peces

  • 1. NUTRICIÓN Y ALIMENTACION DE PECES TEMA: REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS PECES PRESENTADO POR: HUANCA RAMOS EDWIN URIEL DOCENTE: FELIX RODOLFO MEZA ROMUALDO
  • 4. lípidos -Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno
  • 5. lípidos -Tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como el éter, benceno y el cloroformo. -Los lípidos en forma liquida son los aceites (vegetales) y los sólidos son los de origen animal.
  • 6. lípidos - Los lípidos en el alimento para trucha tienen 2 funciones principales: como recurso de energía metabólica inmediata y como recursos de ácidos grasos esenciales. - En la formulación del alimento es conveniente usar valores moderados de grasa, entre 7 y 8%.
  • 7. lípidos - Es importante saber que cuando un alimento contiene mucha grasa, durante su almacenamiento puede producirse rancidez, dañando la calidad del alimento, inclusive exponiendo al pez a problemas de toxicicidad.
  • 8. lípidos -Toda dieta elaborada para trucha precisa una pequeña cantidad de grasas digestibles. - Las grasas solidas son mal digeridas por las truchas, por lo tanto se recomienda grasas con bajo punto de fusión que son fáciles de digerir.
  • 9. lípidos -los ácidos grasos insaturados mas importantes son: . el oleico . Linoleico . linolenico
  • 10. lípidos Los lípidos son una fuente importante de energía metabólica (ATP). De hecho de todos los nutrientes, los lípidos son los compuestos más energéticos, el valor energético global comparativo es: Lípidos 9.5 Kcal/g Proteínas 5.6 Kcal/g Carbohidratos 4.1 Kcal/g
  • 11. lípidos Análisis químico proximal de una dieta para trucha en % componentes alevinos juveniles adultos Reproductores Lípidos 7.5 % 8% 8% 16 -17%
  • 12. Requerimientos de ácidos grasos esenciales (AGE) en peces Peces Requerimiento Referencia Trucha arco-iris 1 % 18:3n-3 Castell et al., (1972); Salmón 1 % 18:3n-3 Yu & Sinnhuber (1979) Carpa común 1 % 18:3n-3 Takeuchi & Watanabe (1977a)
  • 13. Ácidos Grasos Esenciales Deficiencias: - Degradación de las aletas -Despigmentación - Reducción en el crecimiento.
  • 14. Ácidos Grasos Esenciales Deficiencias: -Pobre desempeño reproductivo -estrés -anemia -distrofia muscular - degradación del páncreas Larvas - Vejiga natatoria sub- desarrollada
  • 15. Ácidos Grasos Esenciales Excesos: - Síndrome de necrosis de la célula grasa (FCNS)
  • 17. carbohidratos -Es un grupo de sustancias que incluye azucares, almidones y celulosa y son la fuente de energía mas barata en la dieta.
  • 18. carbohidratos - Además los carbohidratos contribuyen en la conformación física del pellet y su estabilidad en el agua. - Los almidones de la dieta dan buenos resultados en el proceso de extrusión para piensos flotantes.
  • 19. carbohidratos -Los peces herbívoros y omnívoros utilizan Carpa mejor los carbohidratos en comparación con los peces carnívoros.
  • 20. carbohidratos -Es así como los peces carnívoros presentan muy poca o ninguna habilidad para la asimilación de los carbohidratos, en cambio los peces herbívoros y omnívoros que sintetizan en su tracto digestivo las enzimas amilasa y celulasa, fácilmente hidrolizan los carbohidratos contenidos en los alimentos vegetales, además de los presentes en las raciones piscícolas.
  • 21. carbohidratos -Siendo conveniente para el caso de alimentos para truchas valores entre 2.5- 3.5 % del total de la formulación del alimento. especie Carbohidratos % Trucha 2.5- 3.5 %
  • 22. Carbohidratos digestibles excesos: - Puede causar hiperglicogenesis en el higado de truchas,afectando el funcionamiento normal del higado