Comunidad autónoma de madrid

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Comunidad autónoma de madrid

  1. 1. Gastronomía Comunidad Autónoma de Madrid
  2. 2. Ubicación <ul><li>situada en el centro de la Península Iberica. </li></ul><ul><li>Limita con las provincias de Guadalajara, Cuenca, Toledo (Castilla y la Mancha) y Segovia (Castilla y León. </li></ul>
  3. 3. Clima <ul><li>Se diferencian dos climas ya que está situado entre el Sistema Central y el valle del Tajo </li></ul><ul><li>- Clima de montaña con temperaturas muy fías en invierno y sueves en verano y con lluvias abundantes: en las zonas altas de las sierras </li></ul><ul><li>- Clima mediteráneo continentalizado, inviernos frescos y veranos calurosos . </li></ul>
  4. 4. Platos típicos <ul><li>Cocido madrileño callos a la madrileña sopa de ajo </li></ul><ul><li>Potaje de garbanzos tortilla de patatas besugo a la madrileña </li></ul>
  5. 5. <ul><li>Bacalao a la madrileña caracoles a la madrileña lombarda </li></ul><ul><li>Pepitoria de gallina judías a lo tío Lucas </li></ul>
  6. 6. <ul><li> Soldaditos de Pavía </li></ul><ul><li>Sopa de almendras </li></ul><ul><li>Bocadillo de calamares </li></ul>
  7. 7. Dulces madrileños <ul><li>Torrijas </li></ul><ul><li>Huesos de santo </li></ul><ul><li>Chocolate </li></ul><ul><li>Churros </li></ul><ul><li>El Roscón de Reyes </li></ul><ul><li>Rosquillas de San Isidro </li></ul><ul><li>Buñuelos de viento </li></ul><ul><li>Bartolillos </li></ul><ul><li>Barquillos </li></ul><ul><li>Pestiños </li></ul>
  8. 8. <ul><li>pestiños </li></ul><ul><li>Roscos bartolillos </li></ul>
  9. 9. Productos típicos <ul><li>D.O. </li></ul><ul><li>- Vinos de Madrid </li></ul><ul><li>- Aceite de Madrid </li></ul><ul><li>Indicación geografica protegida </li></ul><ul><li>- Carne de la Sierra de Guaderrama </li></ul><ul><li>Denominación geográfica </li></ul><ul><li>- Anís de Chinchón </li></ul><ul><li>Denominación de calidad </li></ul><ul><li>- Aceitunas del Campo Real </li></ul>
  10. 10. <ul><li>Productos autóctonos </li></ul><ul><li>- Fresa de Aranjuez </li></ul><ul><li>- Esparrágos de Aranjuez </li></ul><ul><li>- Melones de Villa Conejos </li></ul><ul><li>- Hortalizas de Villa del Prado </li></ul><ul><li>- Miel de la Sierra </li></ul><ul><li>- Judiones de la Sierra Norte </li></ul><ul><li>- Queso puro de oveja </li></ul>
  11. 11. <ul><li>Sectores destacables: </li></ul><ul><li>- cárnico </li></ul><ul><li>- lácteo </li></ul><ul><li>- pesca </li></ul><ul><li>- vitivinícola </li></ul><ul><li>- oleícola </li></ul><ul><li>- hoticola </li></ul>
  12. 12. vinos <ul><li>En 1990 se hizo efectiva la Denominación de Origen en los vinos madrileños, que se dividen en 3 subzonas: </li></ul><ul><li>+ ARGANDA: </li></ul><ul><li>- la más grande </li></ul><ul><li>- situada en el sudeste de Madrid </li></ul><ul><li>- 22 bodegas </li></ul><ul><li>- 20 millones de litros al año </li></ul><ul><li>- 60% de la producción </li></ul><ul><li>- tipos de uva: airén/marvar, garnacha, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, moscatell de grano menudo, macabeo y torrontés. </li></ul>
  13. 13. Bodegas arganda
  14. 15. <ul><li>+ SAN MARTÍN </li></ul><ul><li>- La más pequeña </li></ul><ul><li>- La segunda en cuanto a producción </li></ul><ul><li>- Situada en el suroeste de Madrid </li></ul><ul><li>- Tipos de uva: garnacha (predominante),albillo, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, moscatell de grano menudo y parellada. </li></ul>
  15. 16. Bodegas San Martín
  16. 17. <ul><li>+ NAVALCARNERO </li></ul><ul><li>- Es la de menor extensión </li></ul><ul><li>- 14% de la producción </li></ul><ul><li>- Tipo uva: garnacha, airén/marvar, tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, moscatell de grano menudo y macabeo </li></ul>
  17. 18. Bodegas de Navalcarnero
  18. 19. <ul><li>GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN </li></ul><ul><li>Mariona Granero </li></ul>

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