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六堡茶

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六堡茶

  1. 1. 六堡茶<br />Liu Pao Tea<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  2. 2. 六堡茶是指原产于广西苍梧县六堡乡的黑茶。采摘一芽二三叶,经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气,存放越久品质越佳。<br /> 在《六堡茶》标准中对“六堡茶”有明确定义,这就是“六堡茶”( Liu Pao Tea)是用茶树( Camellia sinensisL.O.Kunts)新芽、嫩叶和嫩茎,采用六堡茶初制(杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥)和六堡茶精制(筛、风、拣、拼配、初蒸渥堆、复蒸压笠、陈化)的传统工艺,制成具有“六堡香”品质特征的黑茶。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  3. 3. http://chinesemedicine.yo2.cn<br />产地情况:<br />苍梧县的六堡乡位于北回归线北侧,峰峦耸立,海拔1000~1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。<br />六堡茶的产地现有到苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、柳城等二十余县。在六堡茶区范围内,有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等,在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好,仅横县,岭溪所产茶叶,品质和制法与六堡茶相近,亦统称为六堡茶。<br />
  4. 4. 嘉庆<br />历史沿革<br /> 六堡茶远在唐代已有生产,因产于六堡镇而得名,至今已有1500多年历史。成品茶有粗茶、散茶、末茶和饼茶四大茶类,招引着四面八方的茶贩、茶商。<br />清代嘉庆年间(1796-1820),六堡茶就以其特殊的槟榔香味而入选中国名茶之列。<br />远销香港、澳门、日本及东南亚等地,是广西传统的出口产品之一。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  5. 5. 品质特点:<br />六堡茶属黑茶类,是一种后发酵茶, 六堡茶素以“红、浓、醇、陈”的品质特点著称,其外形茶条壮重,色泽黑褐光润,间有黄花点,汤色红浓明亮,如琥珀色,滋味甘醇,爽口,香气陈纯,带有独特的槟榔香味。<br />六堡茶耐于久藏,越陈越好,久藏的茶叶有“发金花”(一种有益于人体的金色菌类孢子),即生有金黄霉菌的最受欢迎。因金黄霉菌能分泌多种霉,使茶叶物质加速转化,形成芬芳香味,有消暑祛湿、明目清心、助消化,暖胃提神之功效,保健功能极佳,被视为养生保健的珍品。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  6. 6. http://chinesemedicine.yo2.cn<br />采制技术<br />旧时茶商收购六堡茶分为细茶、元度、粗茶、行茶四个级,收后炊蒸在箩就运走。<br />现在国家规定:六堡茶毛茶分为1、2、3、4、5、6(级外)、7级(粗茶),每级又分为上、中、下三个等级<br />现在六堡茶的初制工艺为:杀青~揉捻~沤堆~复揉~干燥。鲜叶原料多为l芽3、4叶,白天采,晚上制;六堡茶的复制工艺为:过筛整形~拣梗拣片~拼堆~冷发酵~烘干~上蒸~踩篓~凉置陈化。<br />六堡茶的品质要陈,凉置陈化,是制作过程中的重要环节,不可或缺。一般以篓装堆,贮于阴凉的泥土库房,至来年运销,夏蒸加工后的成品六堡茶,必须经散发水分,降低叶温后,踩篓堆放在阴凉湿润的地方进行陈化,经过半年左右,汤色变得更红浓,滋味有清凉爽口感,且产生陈味,形成六堡茶红、浓、醇、陈的品质特点<br />
  7. 7. 保健功效:<br />六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。<br />六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其它茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。<br />六堡茶功效:1 降血压、防止动脉硬化。2 保健、减肥、延年益寿。3 去湿热、防癌、防病。4 提神醒脑、消除疲劳。5 去油腻、助消化、醒酒。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
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