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祁门红茶

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祁门红茶

  1. 1. 祁门红茶<br />Keemun Black Tea<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  2. 2. “你穷得连祁门红茶也拿不出来了”。小仲马名著《茶花女》中在描述一位贵族衰落时这样说。<br />饮用“祁门红茶”,代表着高贵与时尚的身份,因此英国上流社会无不以拥有祁门红茶为骄傲,作为午后茶的珍品。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  3. 3. http://chinesemedicine.yo2.cn<br />祁门红茶,简称“祁红”,是我国传统工夫红茶的珍品,与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶。在国际市场上,祁红被称为“高档红茶”,是欧洲下午茶中的极品,特别是在英国伦敦市场上,被列为茶中“英豪”,并且受到了皇家贵族的宠爱,赞美祁红是“群芳最”。也称为“祁门香”;“王子香”;<br />
  4. 4. 祁门红茶,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红的产地除祁门外,毗邻的石台、黟县,以及东至、贵池等地所产的工夫红茶统称“祁红”。<br />祁红产区,自然条件优越,山地林木多,茶园多分布于海拔100~350米的山坡与丘陵地带,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  5. 5. 祁门红茶采制工艺:<br />祁红采制工艺精细,于每年的清明前后至谷雨前开园采摘,现采现制,以保持鲜叶的有效成分。<br />采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。<br />红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  6. 6. 祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。<br />清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。冲泡后汤色红艳明亮,香气芬芳,馥郁持久,似苹果与兰花香味。如加入牛奶、食糖调饮,亦颇可口,茶汤呈粉红色,香味不减。 <br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  7. 7. 功夫泡法<br />祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。<br />茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。<br />冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  8. 8. 红茶养胃,是因为红茶中的多酚类化合物可以薄膜状态附着在胃溃疡的伤口,保护胃粘膜,防止胃酸对受伤胃粘膜的进一步伤害。同时其中处于络合状态的咖啡因还可舒缓你紧张的神经。对胃病的伴随几乎是大多数高节奏高压力下生活的白领常态的时候,喝杯红茶适当地放松自己的心情。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  9. 9. 西方有谚:“一天四杯红茶,常保心血管无忧”。喝红茶都有保护心血管的作用,因为两者都在发酵的过程中形成了特别的化合物质。<br />对心脑血管疾病已成为城市居民致死的第一大病的时候,给自己泡杯好红茶也许是个不错的选择。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  10. 10. 为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。<br />红茶还具有提神消疲、健胃整肠助消化、利尿、消炎杀菌、防蛀、去油腻延缓老化、降学血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射且有美容等功效<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  11. 11. 生姜红茶减肥法:<br />减肥的原理是,利用生姜的辛辣,可以让身体产热,并且提高新陈代谢、消耗体内热量,达到减肥的效果。<br />另外,生姜还能助于排便,及改善手脚冰冷的症状。<br />红茶是发酵茶,可让身体保暖,所含咖啡因能排除身体多余水份,改善水肿。<br />两者加在一起,既可减肥又能改善水肿。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  12. 12. How to Brew Black Tea ?<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
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  16. 16. http://chinesemedicine.yo2.cn<br />

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