正山小种

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正山小种

  1. 1. 正山小种<br />Lapsangsouchong<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  2. 2. “我觉得我的心儿变得那么富于同情,我一定要去求助于武夷的红茶;真可惜,酒却是那么的有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。” <br />----英国17世纪著名诗人拜伦George Gordon Byron在他的著名《唐璜》Don Juan(长诗)里写道<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  3. 3. 正山小种红茶曾是英国女皇及皇室家族专用饮品。它诱发了盛行欧洲的“下午茶”.茶馆刚出现时竟成单身女子唯一能公开会晤朋友而不损及名誉的唯一场所<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  4. 4. 正山小种红茶,LapsangSouchong (粤语)俄罗斯称武夷茶,后称熏茶,日本称拉普山小种(粤语)。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称武夷BOHEA,就是现在所说的武夷地名的谐音,在欧洲(英国)它是中国茶的象征。红茶是近代世界各类茶中产、销量最大的一类茶,约占世界茶叶消费及贸易量的80%以上。中国是茶的故乡,也是世界红茶的发源地,世界各国的红茶都起源于中国。“正山小种”茶是世界红茶之祖。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  5. 5. 红茶则一般分三大类:小种(就是小叶种的茶树出产)、功夫(大叶种出产)、红碎茶(把大叶种剁碎了);红茶的茶树分两类:大叶种,小叶种。<br />正山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶。现人工小种布场已被淘汰,唯正山小种百年不衰。<br />正山小种红茶分为两种口味:一,正山小种红茶东方口味--桂圆味(龙眼);二,正山小种红茶西方口味--LAPSANG小种。<br />目前使用的”正山小种”行业标准依次分为:特等(仿传统制法),特级,一级,二级,三级。顶级正山小种红茶的根据茶叶的品质及采摘的标准不同,分为金骏眉、银骏眉。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  6. 6. 正山小种红茶的制作工艺大体分为:初制技术分为:采摘茶箐—萎凋—揉捻—发酵—过红锅(炒)—复揉—熏焙—复火—毛茶等过程。 精制工艺分为:定级分堆——毛茶大堆——筛分——发酵——风选——拣制——烘焙——匀堆——装箱——成品<br />正山小种红茶保管简易,只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶,一般存放一,两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好,陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚,回甘。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  7. 7. 正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。成茶品质特别优异。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  8. 8. 如何制作冰正山小种红茶? a、取红茶3-5克放入盖杯中,开水冲泡放置一旁,等待3-5分钟。(茶水浓度顔色为暗红色为佳)。<br />b、取200透明玻璃杯,把冰块装入杯子至五分满。<br />c、倒入糖浆少许,(糖浆即砂糖与水7:10配比的溶液)。 <br />d、将泡好的茶水倒入玻璃杯中,搅拌后即可饮用。 以上冲泡的方法可根据自己的口感添加。<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  9. 9. How to Make a Tomato Lapsang <br />Souchong?<br />---A smoky, rich and savory tea mocktail<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  10. 10. 武夷山<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  11. 11. 武夷山<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  12. 12. 武夷山<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
  13. 13. 武夷山<br />http://chinesemedicine.yo2.cn<br />
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