Corso Di Cucina

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Corso Di Cucina

  1. 1. Tra pentole e fornelli Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Un’opportunità per gli appassionati di cucina e della buona tavola
  2. 2. Il tema Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo L’aspetto nutrizionale degli alimenti, La trasformazione e cottura in cucina. La degustazione
  3. 3. L’organizzazione Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo <ul><li>Le date: </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Venerdì 30 gennaio‘09 ore 18.00-20.30: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>gli alimenti in cucina: contenuti e aspetti nutrizionali </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Mercoledì 4-11-18 febbraio’09 ore 18.00-22.00: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Lezioni pratiche con realizzazione di ricette secondo menu concordati; degustazione finale </li></ul></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Sabato 21 febbraio’09 ore 9.00-14.00: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Lezione pratica con presentazione finale di un menu degustazione </li></ul></ul></ul></ul></ul>
  4. 4. I contenuti Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo <ul><ul><ul><ul><li>Venerdì 30 gennaio‘09 ore 18.00-20.30: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>gli alimenti in cucina: contenuti e aspetti nutrizionali </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Mercoledì 4 febbraio‘09 ore 18.00-22.00: “ Antipasti e panificazione; il dessert ” </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Cracker di miglio con zucca e brie, radicchio e speck, pomodoro e basilico, pomodori secchi e fagioli </li></ul><ul><li>Insalatina di moscardini al prezzemolo con patate croccanti e passata di cannellini </li></ul><ul><li>Minestra di cannellini con radicchio marinato e gamberoni croccanti </li></ul><ul><li>Pane ai cereali: il farro </li></ul><ul><li>Tortino ai mirtilli </li></ul><ul><li>  Mercoledì 11 febbraio’09 ore 18.00-22.00: “ Minestre e Primi piatti; il dessert ” </li></ul><ul><li>Zuppa di farro e fagioli cannellini con crostone di pane alle erbette </li></ul><ul><li>Gnocchi di zucca con finocchio stufato e ricotta affumicata </li></ul><ul><li>Gnocchi di carote ricotta con salsa al pomodoro e basilico </li></ul><ul><li>Sfogliatina di mele tiepida con salsa d’arancio </li></ul>
  5. 5. I contenuti Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo <ul><ul><ul><ul><li>Mercoledì 18 febbraio’09 ore 18.00-22.00: “ Il menu e il pesce nei primi piatti ” </li></ul></ul></ul></ul><ul><li>Tortino al radicchio </li></ul><ul><li>Risotto con carciofi e seppioline </li></ul><ul><li>Tagliatelle di porcini con zucchine e frutti di mare </li></ul><ul><li>Creme broulée alla vaniglia e macis </li></ul><ul><ul><ul><ul><li>Sabato 21 febbraio’09 ore 9.00-14.00: </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><ul><li>Preparazione dei piatti sviluppati nelle lezioni precedenti con degustazione finale </li></ul></ul></ul></ul></ul>
  6. 6. Lo staff promotore Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Insegnanti –chef di cucina: prof. Agostino Frena, prof. Christian Bressan <ul><ul><ul><ul><li>Nutrizionista: dott.ssa Annarita Gambalonga </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Assistente di laboratorio: Michela Mazzucco </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Dirigenza PoloValboite e collaboratori </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>Gli allievi di cucina, sala-bar e ricevimento dell’Ist. alberghiero </li></ul></ul></ul></ul>
  7. 7. Informazioni Istituto Alberghiero PoloValboite Cortina d'Ampezzo Istituto alberghiero: 0436-2638 Michela <ul><ul><ul><ul><li>Sito della scuola : </li></ul></ul></ul></ul><ul><ul><ul><ul><li>www.polovalboite.it </li></ul></ul></ul></ul>Costo complessivo a persona €. 180,00 Massimo partecipanti : n. 16 persone Il corso sarà attivato con un minimo di n.12 partecipanti

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