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Cultivo de la trufa negra en el mundo

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Cultivo de la trufa negra en el mundo

  1. 1. Micologia Forestal & Aplicada Cultivo de la trufa Marcos Morcillo en el Mundo
  2. 2. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Main Menu Africa USA ¿Hacia donde va la truficultura? Datos Mundiales de producción de trufa negra El objetivo de esta ponencia es dar una visión Global de la truficultura y pretende responder en parte a la pregunta que a menudo nos hacemos: Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com ¿Que pasará con el precio de la trufa con todo lo que se está plantando? Hoy en día creemos que la demanda anual actual de trufa en el Mundo es de unas 1000 Toneladas, mientras que la producción media anual es de 59 Tm (30 Tm los años malos y 240 Tm los excelentes). Las hectáreas actualmente plantadas a nivel Mundial (unas 18000 has) y el ritmo de plantación de nuevas hectáreas (1650 Has/año), supone un incremento del 9% anual. Si consideramos que a 10 años vista estas hectáreas produjeran 15kg/ha (¿pesimista? ¿realista?...) la producción para 2020 podría rondar las 270 Toneladas. Se crea un debate con cuestiones cómo ¿qué pasará con las 800Tm de trufa que China exporta cada año? ¿Crecerá la demanda si tenemos en cuenta que así lo hace la población y el nivel de vida?...
  3. 3. España Europa Chile Nueva Zelanda Australia Main Menu China USA Méjico Africa Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com
  4. 4. España Europa Chile Nueva Zelanda Australia Main Menu China USA Méjico Africa 59Tm/año. 1000Tm/año Media europea Demanda actual Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com
  5. 5. España Europa Chile Nueva Zelanda Australia China USA Méjico Africa Producció de tòfona a Europa (Valors en Tm) Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com
  6. 6. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Africa USA ESPAÑA - 6000has plantadas (75% Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com Aragon) - 800 has nuevas en 2009 - Nuevas trufas Tuber borchii y Tuber macrosporum En rojo, área natural de producción de trufa en España
  7. 7. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Africa USA Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com -Primera trufera 1987. - Primera trufa negra en julio 1993 en Gisborne - 150 truferas, solo 10 producen unos 200kg en total - 2006-07 fructifican primeras borchii y uncinatum - 5 viveros Nueva Zelanda
  8. 8. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Africa USA - Primera trufera 1992 Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com - Primera trufa negra en 1999 - Trufas se recolectan de Junio a Agosto - AU$ 1400/kg = 1050€/kg - 4 viveros -1700kg recolectados 2010, previsón 2011 3tm. -500kg vendidos en el país. Australia y Tasmania
  9. 9. España Europa Chile Nueva Zelanda Australia China USA Australia y Tasmania Méjico Africa Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com
  10. 10. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Africa USA Yunnan, China Taiwan Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com 1ª plantación trufas en Taiwan, 1989, produjo trufas en 1996 (Cyclobalanopsis glauca x Tuber formosanum) Nuevas plantaciones en 2004 en provincias de Hunan and Guizhou (Quercus alinea x Tuber indicum). > 20 esp. Trufas, entre ellas T.aestivum y ya están plantando trufa negra y de verano. Mayor productor mundial de hongos comestibles (1,2 billones $ en 2007). Exportación de Trufa china empieza en 1993. En 2006: 800 Tm., 16 M€. Trufa China precisa recolección más sostenible.
  11. 11. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Africa USA - primeras recolecciones trufa negra principios 80’s (Texas) - 3 viveros comerciales - 7 truferas en producción (trufa negra) Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com - 4 trufas nativas se recolectan y comercializan: Blancas: Tuber gibbosum, T. Oregonense, T. Lyonii Negra: Leucangium carthusianum USA y Canadá
  12. 12. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Africa USA ¿Hacia dónde vamos? ESPAÑA FRANCIA ITALIA AMERICA OCEANIA TOTAL Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com Nuevas 500 500 350 150 150 1.650 Has Hectáreas anuales Total Ha. 6000 6000 4000 1000 1000 18.000 Has plantado 15kg/ha Producción a 90 Tm 90 Tm 60 Tm 15 Tm 15 Tm 270 Tm + 9% 10 años vista anual
  13. 13. España Europa 2010 Chile 2020 Nueva Zelanda 2020 Australia 2030 Main Menu 2030 China Si 30kg/ha USA 2040 Méjico Africa Si 15kg/ha 1000Tm/año Demanda actual Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com
  14. 14. Nueva Zelanda Europa Australia Méjico España China Chile Main Menu Africa USA Contacto: Marcos Morcillo Director Micologia Forestal & Aplicada. www.micofora.com MICOLOGIA FORESTAL & APLICADA Rbla. Arnau de Vilanova, 6 local D 08800 Vilanova i la Geltrú Barcelona Tel/Fax: +34938155455 micologiaforestal@micofora.com www.micofora.com Skype:micologia.forestal

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