Tiempos De CoccióN De Diferentes Alimentos

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Tiempos De CoccióN De Diferentes Alimentos

  1. 1. TIEMPOS DE COCCIÓN DE DIFERENTES ALIMENTOS VERDURAS Cantidades Utensilio para Minutos de (kg.) la cocción cocción Acelgas 1/2 Cazuela 3-5 Acelgas 1/2 Al vapor 5 Acelgas -- Olla a presión 4 Alcachofas -- Olla a presión 10 Olla Alcachofas -- 35 convencional Alubias rojas -- Olla a presión 90 Berenjenas 1/2 Cazuela 12 Berenjenas 1/2 Al vapor 15 Berenjenas -- Olla a presión 7 Calabacines 1/3 Cazuela 8 Calabacines 1/3 Al vapor 12 Cebollas -- Olla a presión 6 Olla Cebollas -- 20 convencional Coliflor 1 Olla a presión 7 Olla Coliflor 1 20 convencional Coliflor 1 Cazuela 8 Coliflor 1 Al vapor 12 Espárragos -- Olla a presión 2 Olla Espárragos -- 10 convencional Espinacas -- Olla a presión 1,5 Olla Espinacas -- 10 convencional Espinacas 2/3 Cazuela 4,5 Espinacas 2/3 Al vapor 7 Garbanzos -- Olla a presión 90 Guisantes 1 Cazuela 4 Guisantes 1 al vapor 7 Guisantes -- Olla a presión 45 Habas -- Olla a presión 2 Olla Habas -- 25 convencional Judías verdes 1/2 al vapor 12 Judías verdes 1/2 Cazuela 9 Legumbres Olla a presión 25-30 Lentejas --- Olla a presión 20 Olla Lentejas -- 45 convencional Patatas 2/3 Cazuela 17 Patatas 2/3 al vapor 18 Repollo trozos -- Olla a presión 1,5 Olla Repollo trozos -- 25 convencional Repollo cortado 1 Cazuela 7
  2. 2. Repollo cortado 1 al vapor 12 Tomates -- Olla a presión 1 Olla Tomates -- 5 convencional Verduras duras Olla a presión 10 Verduras de Olla a presión 15 hoja Zanahoria 1 Olla a presión 20 entera Zanahorias Olla 1/2 15 rodajas convencional Zanahoria 1/2 Cazuela 6 rodajas Zanahoria 1/2 al vapor 12 rodajas CARNES Utensilio para la Temperaturas Minutos de cocción orientativas cocción Asado Olla a presión 15 Asado Olla convencional 30 Horno Carnes (1kg.) 250º 60 convencional Lengua Olla a presión 70 Lomo de cerdo Olla a presión 15 Lomo de cerdo Olla convencional 40 Pierna de Olla a presión 15 cordero Pierna de Olla convencional 40 cordero Horno Ternera (1kg.) 225º 60 convencional Vacuno con Olla a presión 12 hueso Vacuno con Olla convencional 40 hueso AVES Utensilio Temperaturas Minutos de para la cocción orientativas cocción Horno Aves (1kg.) 225º 45 convencional Gallina Olla a presión 50 Pato Olla a presión 60 Pavo 120 Pollo Olla a presión 20 Pollo Olla convencional 35 PESCADOS Utensilio para la Temperaturas Minutos de cocción orientativas cocción Pescados Horno 220º 35
  3. 3. (1kg.) convencional Horno Lenguado 160º 20 convencional Merluza Olla a presión 8 Merluza Olla convencional 25 Horno Merluza 220º 35 convencional Horno Rape 180º 40 convencional MARISCOS Cantidades Utensilio Minutos de (kg.) para la cocción cocción Horno Bogavante 1 20 convencional Bogavante 1 Olla a presión 18 Cangrejos de mar, -- Olla a presión 5-7 nécoras y bígaros Camarón -- Olla a presión 1 Centollo y buey 1 Olla a presión 20 de mar Cigalas 1 Olla a presión 5 Gamba -- Olla a presión 1 Langosta 1,5 Olla a presión 25 Percebe -- Olla a presión 1 CEREALES Utensilio para la cocción Minutos de cocción Arroz integral Olla a presión 45 Arroz Olla convencional 20 Avena Olla a presión 10 Pasta Olla a presión 2 Pasta Olla convencional 7 POSTRES Utensilio para la Temperaturas Minutos de cocción orientativas cocción Horno Bizcocho 200º 30 convencional Ciruelas Olla a presión 6 Manzanas Olla convencional 3 Peras Olla convencional 5 Horno Soufflés 220º 20 convencional Horno Tarta 210º 25 convencional http://cocinando.mforos.com/591255/4297542-tiempos-de-coccion-de-diferentes- alimentos/

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