Proyecto final grupo128

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Empresa Productora y Comercializadora de Huevos en Santa Elena del Opon

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Proyecto final grupo128

  1. 1. 1
  2. 2. EL PROBLEMA PLANTEAMIENTO La producción de huevos en el municipio de Santa Helena del Opón, es nula pero su demanda es elevada, por lo que se hace necesario transportar los huevos desde el municipio de Vélez Sder, ocasionando pérdidas del producto al ser transportado lo que incrementa los costos y dificulta su oferta. Lo mencionado anteriormente nos indica que hay una oportunidad de negocio a través del cual podemos mejorar la producción de huevos e implementar una cultura de consumo obedeciendo a la fácil adquisición del producto. FORMULACIÓN ¿Cuántos huevos se necesitarían producir diariamente para satisfacer la demanda de la población del casco urbano del municipio y sus centros poblados?. 2
  3. 3. JUSTIFICACIÓN El proyecto de Producción y Comercialización de Huevos fue pensado debido a la dificultad que tienen las familias del Municipio de Santa Elena del Opón, en adquirir este producto, puesto que debido a la falta de producción se debe de transportar desde el municipio de Vélez, lo cual incrementa su valor de venta; por lo tanto se hace necesario el montaje de una avícola que pueda satisfacer la demanda del producto existente actualmente, ya que este es un alimento básico que no puede faltar en la mesa de los hogares. Por lo anterior esta propuesta pretende brindar calidad ya que estas aves se alimentaran básicamente de concentrado, pasto y agua, lo cual permite que los nutrientes de la producción sean mayores. En general el objetivo primordial de la empresa será que el cliente se sienta satisfecho en cuanto a calidad y precios, lo cual a medida que los consumidores vayan adquiriendo el producto, estos ganaran la preferencia y a mediano plazo se podrán comercializar a otros mercados. Además el desarrollo de este proyecto permitiría generar fuentes de empleo para los mismos integrantes de la comunidad, ya que es una zona que se ha 3 caracterizado por su organización, y visión empresarial.
  4. 4. OBJETIVO GENERAL Crear una empresa competitiva la cual su objetivo primordial sea la producción y comercialización de huevos de excelente calidad, buscando un beneficio mutuo tanto para las personas generadoras del proyecto como para la comunidad del Municipio de Santa Elena del Opón. 4
  5. 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS •Elaborar un diagnóstico para determinar la viabilidad de la creación de la empresa, productora y comercializadora de huevos en el Municipio de Santa Elena del Opón (Santander). •Efectuar un estudio de mercados, para determinar los clientes en pro de la creación de la empresa, productora y comercializadora de huevos en el Municipio de Santa Elena del Opón (Santander). •Desarrollar un estudio técnico, para determinar las características técnicas de la creación productora y comercializadora de huevos en el Municipio de Santa Elena del Opón (Santander). •Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de la creación de la empresa productora y comercializadora de huevos en el Municipio de Santa Elena del Opón (Santander). •Proponer un tipo de organización, para la creación de la productora y comercializadora de huevos en el Municipio de Santa Elena del Opón (Santander). 5
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL La gallina se naturalizo en el trópico. Vive a cualquier altura y temperatura que soporte el hombre. Es omnívora, es decir, come de todo lo cual facilita su adaptación. Resiste los viajes, no es débil a las plagas, se acomoda a cualquier medio y se desarrolla. Hoy es prácticamente imposible decir cuantas variedades hay en el mundo, en 1701, el padre Fray Alfonso de Zamora, confiesa que en América se ha producido tanto que de todos los colores de plumaje y de todos los tamaños se les encuentra, y que pese al gran consumo de su carne y de sus huevos , abunda mas que los pájaros silvestres. Hasta 1940 no se industrializo en Colombia la avicultura. Las aves y los huevos los vendía el campesino, o eran el producto natural no importante de la hacienda,. Pero el proceso de crecimiento urbano cambio la dirección. Las ciudades proporcionan la industrialización de la avicultora. Por una razón no podían autoabastecerse. Al generarse la demanda de carne y huevo, era necesario pensar en variedades especiales, la gallina campesina tenía un desarrollo lento y una producción de huevos irregular. La avicultura campesina con sus gallinas cariocas patiplumadas, barbadas y ceniza producto de la mezcla de muchas razas, hacia peligrosa una tarea industrial y los empresarios de la nueva industria miraron hacia los países que lo habían iniciado y desarrollado con éxito a través del desarrollo de aves especializadas ya fuera en la postura o en la producción de carne. Las gallinas ponedoras tienen la capacidad genética para producir un gran número de huevos, con un tamaño promedio y pueden lograr buen peso del huevo tempranamente en el período de la postura. Para aprovechar este potencial, la ponedora ideal, al comienzo de la postura, debe ser uniforme con los pesos corporales conforme con los recomendados; las pollonas deben tener un esqueleto fuerte con buen desarrollo óseo y muscular, pero no deben tener exceso de grasa . La madurez sexual a la edad correcta, con el tamaño y condición corporales deseados, da como resultados un alto pico de producción y buena persistencia, además de disminuir los problemas en la galera de postura. Lograr esto requiere de un programa práctico de alimentación e iluminación, cuando esto se combina con los promedios de crecimiento controlados y una cuidadosa supervisión del lote para corregir los problemas de enfermedad o 6 6 manejo, se obtienen los resultados deseados.
  7. 7. REFERENTES CONCEPTUALES Yema: Es la parte central y anaranjada del huevo. Está rodeada de la membrana vitelina, que da la forma a la yema y permite que esta se mantenga separada de la clara o albumen Albumen: Rodea a la yema y es la principal fuente de riboflavina y de proteína del huevo Cascara: Es la cubierta exterior del huevo y tiene gran importancia, ya que mantiene su integridad física y actúa como barrera bacteriológica. Eclosión: Momento en el cual el pollito nace y sale del huevo rompiendo el mismo la cáscara. Reloteo: Conjunto de actividades consistentes en la clasificación de la aves en sectores dentro del galpón, por tamaño y peso, con el fin de garantizar la homogeneidad de todos los animales. Vacuna: Suspensión de microorganismos, virus, bacterias o parásitos vivos, atenuados, modificados o muertos, que al ser aplicados en un ser vivo, inducen una respuesta inmune protectora frente a ese mismo organismo. Galpón: cobertizo grande en que las aves de corral se crían y se recogen a dormir. Huevo Fértil: El huevo fértil es aquel que es producido por un plantel reproductor, donde conviven los machos con las hembras, y por lo tanto ese huevo ha sido fertilizado, en lugar de presentar un blastodisco, presenta un blastodermo, Nidales: Los nidales utilizados en postura en piso, tienen como objetivo proporcionar a la gallina un lugar en penumbra y semioculta para que efectúe la postura cómodamente. 7 7
  8. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO El huevo es un cuerpo orgánico producido por las hembras de numerosos animales llamados ovíparos, y gracias a ellos se pueden reproducir. Contiene una pequeña célula reproductiva, rodeada en su orden por una yema, albúmina, membranas de cascaron y cutículas, el ovario es el responsable de la formación de la yema y el oviducto forma las partes restantes del huevo. Aunque la mayoría de los huevos poseen forma ovoide, con un extremo algo puntiagudo y el otro romo y achatado la forma estándar del huevo se origina en factores genéticos heredados. Cada gallina pone huevos iguales en condiciones normales. El huevo está dividido en tres partes: Cáscara: Formada principalmente por carbonato cálcico. Protege y aísla el contenido del huevo. Tiene miles de poros que permiten el intercambio gaseoso. Adheridas a la cáscara se encuentran las membranas testáceas, que forman la cámara de aire en el polo romo del huevo. Clara o albumen: formada por dos partes, albumen denso y albumen fluido. Compuesta principalmente por proteínas y agua. Su textura y firmeza es indicativa de la frescura del huevo. Yema o vitelo: parte central y anaranjada del huevo, su color varía en función de la alimentación de la gallina. Es la parte nutricionalmente más valiosa, ya que concentra la 8 8 mayor parte de vitaminas, lípidos y minerales. Está rodeada de la membrana vitelina.
  9. 9. DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES Este producto va dirigido específicamente a toda la comunidad del municipio de Santa Helena de Opón, ya que es un producto que no tiene especificación de edad ni sexo para su consumo. El área urbana o Cabecera municipal, cuenta con una extensión de 15.84 hectáreas, constituida por 122 predios y una población de 412 habitantes. El sector rural tiene un área de 38.767.16 hectáreas y una población de 4329 habitantes. A futuro se pretende abarcar el mercado Nacional, ya que el producto que se ofrece (huevo) es un alimento muy nutritivo y necesario para la alimentación del ser humano. 9
  10. 10. ANALSIS DE LA DEMANDA En base a la encuesta ejecutada se realiza el siguiente análisis de Demanda: - El 96% de las familias encuestadas aseguran desayunar con huevo. - Se determina la importancia del producto con la pregunta tres ¿Compra huevos? La cual responden SI un 87%, y NO 13%. - Se observa que las familias compran en su mayoría huevos de purina con un 50% de favoritismo, los criollos son comprados en un 22%, y son utilizados para el consumo de niños y mujeres en embarazo. - Se observa que a las familias encuestadas compran huevos diariamente, en su mayoría lo compran en tiendas y también lo prefieren de tamaño grande. La mayoría de las familias están conformadas por mas de 6 integrantes, lo cual nos lleva a concluir que las familias del Municipio de Santa Elena del Opon cuentan con una economía reducida, ya que es muy poca la Industria existente, y la mayoría de las personas trabajan en fincas cercanas, con un salario no mayor al mínimo legal vigente, lo cual convierte al huevo en su principal fuente de alimentación. En conclusión podemos determinar que nuestro proyecto tendrá una aceptación entre los distribuidores y la comunidad en general, puesto que se evidencia la importancia del producto (huevo), y también se observa la dificultad para su transporte, ya que este no es producido en 10 el Municipio
  11. 11. ANALSIS DE LA OFERTA De acuerdo a los estudios realizados se determina que los principales oferentes son: Avisur Romero, con un 38% de favoritismo, Fincagro Ltda. con un 26% y con un 17% Distribuidora la Granja. El consumo estimado de la población urbana de Santa Elena del Opón (4.741) para el año 2013, puede estimarse en 15,205.69 docenas de huevos por mes, basándose en una encuesta rápida realizada a 100 familias de los barrios y sectores del Municipio, que reflejó que el 96% de los encuestados consumen este producto. por consecuente la empresa operará en su inicio de acuerdo a un porcentaje de 70.98% (10,643 docenas de huevo por mes) de la demanda establecida en el estudio de mercado. Inicialmente se cuenta con 1.500 gallinas. El tipo de oferta es Publica: es decir que están a la vista de todos los usuarios. Esto beneficiará al publicador en que, como todas las ofertas serán visibles, los postulantes se esforzarán por mejorar las propuestas de los demás. 11
  12. 12. ANALISIS DEL PRECIO Concepto Tamaño Precio Unitario XL (Súper grandes) 73gr o mas $250 L (Grandes) 73 gr $230 M (Mediano) 63 gr $200 S (Pequeño) 53 gr $190 Se debe empezar por establecer un precio asequible a la comunidad y que pueda competir con las demás distribuidoras del Municipio de Santa Helena del Opón, teniendo en cuenta que el nuestro es de mayor calidad por ser un producto más fresco, de igual forma se debe tener en cuenta los costos de producción. El precio por unidad no debe superar los $250 pesos, para lograr esto la empresa debe optimizar los costos de producción, buscan materias primas económicas, en cuanto a los costos de transporte del producto contamos que no son muy elevados ya que la empresa estará localizada a 15 minutos del casco urbano lo que nos 12 permite reducir este costo notablemente.
  13. 13. COMO SE LLEVA A CABO LA PRODUCCION 13
  14. 14. LOCALIZACION DEL PROYECTO El área de influencia del proyecto será intermunicipal, es decir en la propia Comunidad donde se establezcan las granjas avícolas e inter-comunal donde se ofertarán los productos de las granjas a otras comunidades, teniendo como mercado objetivo el casco urbano de santa Helena del opón. 1. Macro-localización del proyecto Geográficamente el proyecto se localiza en el departamento de Santander Dentro de la jurisdicción del municipio de Santa Elena de Opón. El proyecto estará ubicado en la Vereda el Santuario del municipio de santa Helena del opón, la cual está a 10 minutos del casco urbano, vía al municipio de Vélez, en un lote de dos hectáreas aproximadamente, donde se tiene fácil acceso a acueducto, alcantarillado y energía eléctrica. Es un área alejada de 14 viviendas ya que se encuentra en la parte rural.
  15. 15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO Para garantizar el logro de los objetivos de esta empresa es importante la determinación del personal idóneo que contribuya a la optimización de los recursos de manera eficiente. Para estos seleccionaremos las personas más aptas por el perfil exigido. La administración es absolutamente necesaria en este tipo de explotación para garantizar la rentabilidad mediante una buena planificación, organización, control y dirección de los procesos productivos. Planta de personal:  1. Un Gerente  2. Un Ing. Zootecnista  2. Cinco Operarios  3. Un Contador  4. Cinco Vendedores  5. Una Secretaria 15
  16. 16. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO Comedero EL tipo de comedero a utilizar será metálico de colgar con capacidad de 15 libras de alimento. Bebederos son de plástico de dos piezas, con capacidad para un galón de agua, fácil de armar y lavar a diario. Los nidos o ponederos se construirán de madera con dimensiones de 30cm de alto, 30cm de ancho y 40cm de fondo. Las perchas sirven de dormitorio para las gallinas, tienen como objetivo proporcionar descanso y conformidad. Las cortinas uso de cortinas adquiere mucha importancia en zonas de clima tropical por el hecho de proteger contra el sol, viento fuerte y polvo en temporada de verano y protección contra briza, frio y lluvia con viento en época de invierno 16
  17. 17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS Obras civiles e instalaciones locativas Construcción del gallinero-galpón. El local para el gallinero tendrá un tamaño total de 36 metros cuadrados, con dimensiones de 6 m x 6m, dejando el 8% de espacio libre para los equipos avícolas, quedando 33.12% de área con capacidad para 200 gallinas ponedoras. Cada caseta tendrá una altura de 2.5m desde el piso hasta el caballete, un armazón de madera, los laterales estarán cubiertos únicamente por la malla ciclón sujetada a los pilares y a reglas de 4’’por la parte inferior y superior, el piso será de cemento y el techo se construirá a dos aguas con aleros de 66cm utilizando láminas de cinc corrugado. INFRAESTRUCTURA También se construirá una bodega para alimentos, lavaderos, salón para clasificar huevos – empaque, bodega de almacenamiento, Departamento Administrativo donde estará ubicada la oficina del gerente y dos baños. 17
  18. 18. CONCLUSIONES  El proyecto ha logrado cumplir todos los objetivos básicos que se habían propuesto y respetando las especificaciones planteadas.  Se demostró que el proyecto es viable, y brinda la oportunidad de progreso en la región de Santa Elena de Opón. se logra el objetivo de dar solución a una problemática, por medio de la ejecución Del proyecto gallinas ponedoras en el municipio de santa Helena del Opón, brindando un producto mas asequible de calidad y buen precio que beneficia tanto a productores como a consumidores.  18
  19. 19. BIBLIOGRAFÍA - Cañon ,Henry.modulo de diseño de proyectos(2006) UNAD - http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/huevo.htm - http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento) - II. ESTUDIO TECNICO - Temas de Administración de Empresas... -Construcción de Galpones o Cobertizos Avícolas. Factores a ... - www.mailxmail.com/…ultura-centro-produccion-ave -Proyecto de inversion - Monografias.com -www.monografias.com/…proyecto-inversion/proyecto..... - http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/huevo.htm -http://es.wikipedia.org/wiki/Huevo_(alimento) -http://listado.mercadolibre.com.co/comederos-y-bebederos-para-pollos -http://www.sodimac.com.pe/buscar/productos/filtro/electrobomba 19

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