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Lípidos

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  1. 1. LÍPIDOS
  2. 2. LÍPIDOS• Grasas o Acilglicéridos: triglicéridos• Ceras• Fosfolípidos• Esteroides
  3. 3. La organización de los seres vivos Acilglicéridos: triglicéridos: grasasFormadas por la unión, tipo éster, de la glicerina con uno , dos o tres moléculas de ácidos grasos. Son insolubles enagua (muchos grupos metilo) Se clasifican en: Enlaces Saturadas. Los ácidos grasos no tienen tipo éster dobles enlaces . Abundan en los animales y suelen ser sólidas a temperatura ambiente. Insaturadas. Presentan dobles enlaces en los ácidos grasos. Son los aceites vegetales, líquidos a Glicerina temperatura ambiente. Función de reserva, aislantes térmicos, etc… Ácidos grasos
  4. 4. La organización de los seres vivos Ceras Alcohol miricílicoSemejantes a las grasas pero enlugar de tener un trialcohol tienenun monoalcohol de cadena larga. +Al tener muchos grupos metiloson mái insolubles que las grasase impermeablesLa cutina y la suberina sonlípidos similares a las ceras,que se encuentran asociadasformando una cubiertahidrófoba en los vegetales. Ácido palmítico Cera de abeja Función protectora por ser impermeables
  5. 5. La organización de los seres vivos Fosfolípidos ExtremoFormados por una molécula de alcohol, polarcomo la glicerina, unida por un lado a un Grupogrupo fosfato y por otro a ácidos grasos. fosfato GlicerinaLa molécula tiene una estructurabipolar. Hidrófilo el fosfato,hidrófobo el resto.Forman bicapas lipídicas que son labase de las membranas celulares. Extremo apolar Función estructural, En las m. celulares Ácidos grasos
  6. 6. la organización de los seres vivos Esteroides Derivan de una estructura compleja formada por varios anillos hidrocarbonados. Son totalmente insolubles en agua. En este grupo se incluyen compuestos como el colesterol, la vitamina D y algunas hormonas, como las sexuales y las de las cápsulas suprarrenales Función vitamínica (D), hormonal (sexuales y c.suprarrenales),estructural (colesterol de las membranas,…) Estructura del ciclo pentano perhidrofenantreno

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