Choco

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Choco

  1. 1. RESTAURANTE CHOCO (CÓRDOBA) 1 ESTRELLA MICHELÍN
  2. 2. VISITA REALIZADA EL 13/05/2012Cuenta con una carta compuesta por dosmenús degustación:-- Menú degustación VIP de 9 platos y con unprecio de 48 € (el que tomamos).-- Menú degustación Raíces con 6 platos yun precio de 38 € (otro día lo probaré)
  3. 3. Antes de comenzar presentaron unosencurtidos caseros aderezados con aceite y naranja vaporizados
  4. 4. Acompañado de una cata de aceite de oliva de la tierra y manteca colorá casera
  5. 5. Comienza el menú degustación con el aperitivo: Otras frescasOtra fresca especial Gillardeau, sumergida en un caldo de la sierra y limón marroquí
  6. 6. Segundo aperitivo: Salmorejo de aguacate.Emulsión de aguacate, teja de maíz y trucha del Alto Guadalquivir.
  7. 7. Primer entrante: Royal de setas.Setas de otoño, leche de avellana y anguila del bajo Guadalquivir.
  8. 8. Segundo entrante: Primavera – verano en la vega.Verduras de la vega, papada y consomé ibérico.
  9. 9. Pescado: Albur asado.Albur marcado en sartén, alcachofas y elementos marinos.
  10. 10. Carne: Homenaje a la ternera de Córdoba.Ternera reposada en su jugo, yogur y anisados.
  11. 11. Carne: Huevo de corral.Manitas guisadas a la serrana,huevos de campo y pan frito.
  12. 12. Una vez juntado…
  13. 13. Servicio de quesos y sus contrastes. Quesos andaluces y nacionales.
  14. 14. Milhojas de limón.Cremoso de limón de Palma, hojas crujientes y helado de citronela.
  15. 15. Pastel califal.Bizcocho semilíquido, frutos secos y canela.
  16. 16. Y para finalizar, una caja de dulces …
  17. 17. Volveremos pronto a probar el otro menú….

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