Los Sistemas de Gestión Empresarial como Herramientas de Eficiencia y Desarrollo

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Los Sistemas de Gestión Empresarial como Herramientas de Eficiencia y Desarrollo

  1. 1. VIII CongresoCentroamericano y delCaribe de Integración yActualización ApícolaLos Sistemas de GestiónEmpresarial comoHerramientas deEficiencia y DesarrolloAplicación a la Apicultura deCentroamérica y el Caribe27 y 28 de julio de 2011Dr. Marcelo BonzónRepública Argentina marcelo@bonzon.com.ar
  2. 2. Crisis de Atención“Dime y lo olvido, enséñame y lo recuerdo, involúcrame y lo aprendo" (Benjamin Franklin)Una persona aprende:el 20% de lo que ve;el 20% de lo que oye;el 40% de lo que ve y oye simultáneamente;y el 80% de lo que vivencia o descubre por sí misma. (National Training Laboratories, 1977) marcelo@bonzon.com.ar
  3. 3. Cambio marcelo@bonzon.com.ar
  4. 4. marcelo@bonzon.com.ar
  5. 5. Estados Unidos • Re-estructuración de su¿Qué pasa en el mundo? economía • Busca hegemonía a nivelVeamos algunos ejemplos de lo mundial.que pasa ahora en el afuera. Ciclo económico China • Acentuación • Creciente del ciclo poder en la • Crisis cíclicas economía más mundial periódicas América Latina • Profundización del desarrollo desigual y del subdesarrollo • Incrementos de la pobreza y la mala distribución del ingreso
  6. 6. Los Sistemas deGestión Sistemas GestiónEmpresarial comoHerramientas deEficiencia yDesarrollo Conceptos GlobalesVamos a desagregar eltítulo de esta conferencia Desarrollopara una mejorcomprensión del tema Eficienciaanalizando sus 4 conceptospara entender bien susignificado…
  7. 7. ¿Qué son los Sistemas?Es un conjunto de elementos interrelacionados que interactúan de maneralógica y ordenada, en función a un propósito u objetivo común.¿Y qué significa interrelacionado? Los elementos forman una red eninteracción, que desarrollan una actividad para alcanzar un objetivo opropósito. marcelo@bonzon.com.ar
  8. 8. ¿Qué es la Gestión?Es el conjunto de acciones y de efectos conducentes a resolver unasunto o concretar un proyecto.La gestión de proyectos es una disciplina que guía e integra los procesosde planificar, captar, dinamizar, organizar talentos y administrarcarencias y recursos, con el fin de culminar todo el trabajo requeridopara desarrollar un proyecto y cumplir con el alcance, dentro de límitesde tiempo, y costo definidos. marcelo@bonzon.com.ar
  9. 9. ¿Qué es la Gestión?El concepto de gestión aplicado a la empresa nos lleva a cuatrofunciones fundamentales para el desempeño de la empresa apícola.Planificación: se utiliza para combinar los recursos con el fin de planearnuevos proyectos que puedan resultar redituables para la empresa.Organización: se agruparán todos los recursos con los que la empresacuenta haciendo que trabajen en conjunto, para así obtener un mayoraprovechamiento de los mismos y tener más posibilidades de obtenerresultados.Comunicación: se necesita un elevado nivel de comunicación por partede los administradores con los trabajadores, que nace a partir delobjetivo de crear un ambiente adecuado de trabajo y así aumentar laeficacia del trabajo de los empleados aumentando la rentabilidad de laempresa.Control: es la función final que debe cumplir el concepto de gestiónaplicado a la administración, ya que de este modo se podrá cuantificarel progreso en cuanto a los objetivos marcados desde un principio. marcelo@bonzon.com.ar
  10. 10. ¿Qué es el Desarrollo?El Desarrollo Humano es el proceso por el que una sociedad mejora lascondiciones de vida de sus habitantes a través de un incremento de losbienes y servicios con los que puede cubrir sus necesidades básicas ycomplementarias, y de la creación de un entorno en el que se respetenlos derechos humanos de todos ellos.El Desarrollo Económico es el proceso continuo de crecimiento de laeconomía, durante el cual se aplican las nuevas tecnologías a losprocesos productivos y a otros campos en los que se generan cambiosinstitucionales, sociales y políticos.El Crecimiento Económico es un proceso sostenido de crecimiento en elque los niveles de la actividad de la economía (de un país o de unaregión) aumentan constantemente. marcelo@bonzon.com.ar
  11. 11. ¿Qué es la Eficiencia?Mientras que la eficiencia es el uso racional de los medios para alcanzarun objetivo predeterminado (cumplir un objetivo con el mínimo derecursos disponible y tiempo), la eficacia es la capacidad de alcanzar elefecto que se espera o se desea tras la realización de una acción.La eficiencia económica consiste básicamente en producir la mayorcantidad al menor costo, o lograr los resultados esperados usando lamenor cantidad posible de recursos. marcelo@bonzon.com.ar
  12. 12. ¿Qué es la Eficiencia?Este concepto para muchas empresas es primordial, tanto que llega adeterminar el tipo de sistema que se emplea. La eficiencia económicaqueda al descubierto cuando una empresa determinada se plantea unobjetivo específico, y dependiendo de la eficiencia en sus procesos,podrá o no lograrlo.Una organización ineficiente puede llegar a no ser rentable. marcelo@bonzon.com.ar
  13. 13. Eficiencia
  14. 14. Eficiencia
  15. 15. Eficiencia Eficiencia Baja AltaEficacia Desempeño Desempeño Regular Alto AltaEficacia Desempeño Desempeño Baja Bajo Regular
  16. 16. Eficiencia Eficiencia Baja Alta Un producto bueno, peroEficacia demasiado caro Un producto para ser bueno y Alta rentable. rentable. Un producto que los clientes noEficacia Un producto quieren (si se Baja malo vendiera sería y caro. rentable)
  17. 17. Hacer negociosTodo negocio, consistebásicamente ensatisfacer necesidades ydeseos del clientevendiéndole un productoo servicio por más dinerode lo que cuestafabricarlo.La ventaja que seobtiene con el precio, seutiliza para cubrir loscostos y para obteneruna utilidad.
  18. 18. Definir bien el precio!Conocer los costos de laempresa es un elementoclave de la correctagestión empresarial, paraque el esfuerzo y laenergía que se invierteen la empresa den losfrutos esperados.Por otra parte, no existendecisiones empresarialesque de alguna forma noinfluyan en los costos deuna empresa.
  19. 19. El respaldo de nuestras decisionesDebemos conocer las Hay que evaluar las Hay que calcular elconsecuencias técnicas incidencias de los costos impacto en el mercadode nuestra decisión. en la empresa. que atiende la empresa.
  20. 20. Consecuencias técnicas denuestra decisión 10 8¿Hasta donde estamos dispuestos a 6esperar satisfacciones? 4 2 0 -2 -4 -6 -8 -10 Miel Cera Polinización
  21. 21. Evaluación de las Costos Variables Costos Fijos Ingresosincidencias de costos en 5nuestra empresa 4,5El cálculo de costos es importante enla planificación de productos y 4procesos de producción, la dirección y 3,5el control de la empresa y para ladeterminación de los precios. 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 2007 2008 2009 2010
  22. 22. Cálculo del impacto de laempresa en el mercadoVeamos un ejemplo deposicionamiento C a l i d a d Precio
  23. 23. Los objetivos de los empresarios Toda empresa, cualquiera sea su naturaleza, persigue una serie de objetivos que orientan su actividad y ordenan el camino de sus acciones.
  24. 24. Los Objetivos de los EmpresariosPregunta para comenzar a pensar diferente¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE UNA EMPRESAAPÍCOLA EN LA ACTUALIDAD?…A pensar! marcelo@bonzon.com.ar
  25. 25. RentabilidadLa importancia de la rentabilidadUno de los objetivos empresariales Rentabilidad y Costosmás importantes a lograr es la Cuando se analizan los costos, ambosrentabilidad, sin dejar de reconocer temas -costos y rentabilidad- tienen muchos puntos en común.que existen otros tan relevantescomo crecer, agregar valor a la Rentabilidad es sinónimo deempresa, etc. ganancia, utilidad, beneficio y lucro.Pero sin rentabilidad no es posible la Para que exista rentabilidad positiva,permanencia de la empresa en el los ingresos tienen que ser mayores a los egresos (los ingresos por ventasmediano y largo plazo. son superiores a los costos). Sin rentabilidad es imposible pensar en inversiones, mejorar los ingresos del personal, obtener préstamos, crecer, retribuir a los dueños, soportar situaciones coyunturales difíciles, etc.
  26. 26. Empresas no viables Si una empresa no tienePrecio NO estrategia, no tiene nadaTecnología NOProducto NO Edificios o galpones = m2Marca NODistribución NO Máquinas = valor chatarraFuerza de Ventas NOCapital Operativo NO Instalaciones = valor rezagoCapital para Inversión NO La historia no se paga, es inviable
  27. 27. Objetivos de corto, mediano y largo plazo Juan Pérez Pedro López …espero salir de las deudas. …estaré sin deudas para diciembre de 2011 basado en los pagos mensuales de $ 500 que haré. …quisiera comprar una casa. …compraré una casa el año próximo con $ 5.000 que ahorre para el pago inicial. …quisiera enviar a mis hijos a …Tendré $14.000 en ahorros que la universidad. serán para el arancel de toda la universidad cuando mi hijo cumpla 18 años.
  28. 28. Hagamos un ejercicio grupalUn grupo de policías está investigando a Llega otro cliente. Desde dentro dicen:un grupo de delincuentes que trafican en "14". El cliente contesta: "7". La puerta seun local bien custodiado. Desde un auto abre. "¿Ven?" dice el comisario.camuflado vigilan la entrada al local. Deciden pues enviar rápidamente a unQuieren infiltrar a un grupo de policías, agente. Llama a la puerta. Desde adentropero no saben la contraseña. En ese le dicen: "0". El policía se queda parado. Después de unos breves segundosmomento llega un cliente. Llama a la responde: "0". Se oye una ráfaga depuerta y desde el interior le dicen: "18". El ametralladora y el policía muere. Loscliente responde: “9". La puerta se abre y agentes que están en el auto se quedanaccede al interior. Los policías se miran, sorprendidos, pero deciden enviar a otrocreen tener la respuesta. Pero deciden agente. Desde adentro se oye: "6". Elesperar. Viene otro cliente. Desde adentro policía contesta muy convencido,le dicen: "8". Él responde: "4". La puerta se responde: "3". Pero la puerta no se abre yabre. Los policías sonríen. “Ya lo tenemos. en reemplazo, otra ráfaga de disparos y elSe trata de responder la mitad del policía muere. ¿Por qué? ¿Cómo se descifra la contraseña en forma correcta?número que te dicen desde adentro".
  29. 29. Cálculo de CostosAplicaciones del cálculo de costosEl Cálculo de Costos se integra al Conocer no sólo que pasó, sinosistema de información también dónde, cuándo, en quéindispensable para la gestión de una medida (cuánto), cómo y porquéempresa. pasó, permite corregir los desvíos delEl análisis de los costos pasado y preparar una mejorempresariales es sumamente administración del futuro.importante, principalmente desde el Costo es el sacrificio, o esfuerzopunto de vista práctico, puesto que económico que se debe realizar parasu desconocimiento puede acarrear lograr un objetivo.riesgos para la empresa, Estos objetivos serán por ejemplo:e inclusive, pagar los sueldos al personal dellevarla a su producción, comprar materiales,desaparición. fabricar un producto, venderlo, prestar un servicio, obtener fondos para financiarnos, administrar la empresa, etc.
  30. 30. ¿Por qué registrar los costos? Conocer qué bienes o servicios producen utilidades o pérdidas, y en que magnitud. Controlar los costos reales en comparación con los costos predeterminados: (comparación entre el costo presupuestado con el costo realmente generado) Comparar los costos entre diferentes áreas, diferentes empresas, diferentes períodos. Localizar puntos débiles de una empresa. Determinar la parte de la empresa en la que más urgentemente se debe realizar medidas de racionalización. Controlar el impacto de las medidas de racionalización realizadas. Diseñar nuevos productos y servicios que satisfagan las expectativas de los clientes y, al mismo tiempo, puedan ser producidos y entregados con un beneficio. Guiar las decisiones de inversión. Elegir entre proveedores alternativos. Negociar con los clientes el precio, las características del producto, la calidad, las condiciones de entrega y el servicio a satisfacer. Estructurar procesos eficientes y eficaces de distribución y servicios para los segmentos objetivos de mercado y de clientes. Utilizar como instrumento de planificación y control. marcelo@bonzon.com.ar
  31. 31. Según la Según su función grado de que variabili- cumplen dad ¿Qué costos podemosTipos de Costos tener en nuestraEs necesario clasificar los costosde acuerdo a categorías o grupos, empresa?de manera tal que posean ciertas Según sucaracterísticas comunes para Según su asignaciónpoder realizar los cálculos, el comportaanálisis y presentar la información mientoque puede ser utilizada para latoma de decisiones.
  32. 32. Costos según la función que cumplenCostos de ProducciónSon los que permiten obtener determinados bienes a partir de otros,mediante el empleo de un proceso de transformación.Costos de ComercializaciónEs el costo que posibilita el proceso de venta de los bienes o servicios a losclientes.Costos de AdministraciónSon aquellos costos necesarios para la gestión del negocio.Costo de FinanciaciónEs el correspondiente a la obtención de fondos aplicados al negocio. marcelo@bonzon.com.ar
  33. 33. Costos según su grado de variabildadEsta clasificación es importante para la realización de estudios deplanificación y control de operaciones. Está vinculado con las variaciones ono de los costos, según los niveles de actividad.Costos FijosSon aquellos costos cuyo importe permanece constante, independientedel nivel de actividad de la empresa. Se pueden identificar y llamar comocostos de “mantener la empresa abierta”, de manera tal que se realice ono la producción, se venda o no la mercadería o servicio, dichos costosigual deben ser solventados por la empresa.Costos VariablesSon aquellos costos que varían en forma proporcional, de acuerdo al nivelde producción o actividad de la empresa. Son los costos por "producir" o"vender". marcelo@bonzon.com.ar
  34. 34. Costos según su asignaciónCostos DirectosSon aquellos costos que se asigna directamente a una unidad deproducción.Por lo general se asimilan a los costos variables.Costos IndirectosSon aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto oservicio, sino que se distribuyen entre las diversas unidades productivasmediante algún criterio de reparto.En la mayoría de los casos los costos indirectos son costos fijos. marcelo@bonzon.com.ar
  35. 35. Costos según su comportamientoCosto Variable UnitarioEs el costo que se asigna directamente a cada unidad de producto. Comprende la unidad de cadamateria prima o materiales utilizados para fabricar una unidad de producto terminado, la unidad demano de obra directa, la unidad de envases y embalajes, la unidad de comisión por ventas, etc.Costo Variable TotalEs el costo que resulta de multiplicar el costo variable unitario por la cantidad de productos fabricadoso servicios vendidos en un período determinado; sea éste mensual, anual o cualquier otraperiodicidad. Costo Variable Total = Costo Variable Unitario X CantidadCosto Fijo TotalEs la suma de todos los costos fijos de la empresaCosto Fijo UnitarioEs el costo fijo total dividido por la cantidad de productos fabricados o servicios brindados. Costo fijo Unitario = Costo Fijo Total / CantidadCosto TotalEs la suma del Costo Variable más el Costo Fijo. Se puede expresar en Valores Unitarios o en ValoresTotales Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario Costo Total = Costo Variable Total + Costo Fijo Total marcelo@bonzon.com.ar
  36. 36. Contribución marginalContribución MarginalSe llama “contribución marginal” o “margen de contribución” a ladiferencia entre el Precio de Venta y el Costo Variable Unitario.La fórmula de la contribución marginal es la siguiente:Contribución Marginal = Precio de Venta - Costo Variable UnitarioSe llama “margen de contribución” porque muestra como “contribuyen”los precios de los productos o servicios a cubrir los costos fijos y a generarutilidad, que es la finalidad que persigue toda empresa. marcelo@bonzon.com.ar
  37. 37. Punto de EquilibrioSe dice que una Empresa está en su Punto de Equilibrio cuando no generani Ganancias, ni Pérdidas. Es decir cuando el Beneficio es igual a cero.Para un determinado costo fijo de la Empresa y conocida la ContribuciónMarginal de cada producto, se puede calcular las cantidades de productoso servicios y el monto total de ventas necesario para no ganar ni perder;es decir para estar en Equilibrio.La fórmula para el cálculo, es la siguiente:PE = Costos Fijos Totales / (Precio de Venta – Costo Variable) marcelo@bonzon.com.ar
  38. 38. Punto de Equilibrio 25 Ingreso Total 20 Costo Total 15 10 Punto de Equilibrio 5 0 marcelo@bonzon.com.ar
  39. 39. Precio de VentaEl precio de venta es el valor de los productos o servicios que se venden alos clientes.La determinación de este valor, es una de las decisiones estratégicas másimportantes ya que el precio es uno de los elementos que losconsumidores tienen en cuenta a la hora de comprar lo que necesitan.El cliente estará dispuesto a pagar por los bienes y servicios, lo queconsidera un precio “justo”, es decir, aquel que sea equivalente al nivel desatisfacción de sus necesidades o deseos con la compra de dichos bienes oservicios.Por otro lado, la empresa espera, a través del precio, cubrir los costos yobtener ganancias.En la determinación del precio, es necesario tomar en cuenta los objetivosde la empresa y la expectativa del cliente.El precio de venta es igual al costo total del producto más la ganancia. Precio de Venta = Costo Total Unitario + Utilidad marcelo@bonzon.com.ar
  40. 40. Recordemos el ejemplo deposicionamiento ExcelenteVeamos un ejemplo deposicionamiento C Buena a l i Básica d a d Poca Nula Bajo Medio Alto Precio
  41. 41. Caminos para no perder participación SITUACIÓN 1 SITUACIÓN 2 segmentos de precio y se brinda calidad básica. Reducir el precio y Mantener el precio , categorías de precios. Se satisfacen distintos Poner varias marca de “guerra” con muchas mantener la calidad; la pero agregarle valor; ganancia se reduce se retienen clientes y pero se retienen es posible crecer clientes. después en nuevos SITUACIÓN 5 clientes y en volúmenes. SITUACIÓN 3 SITUACIÓN 4 Situación Ideal que Poner una marca de exige el Cliente. “guerra” con menor Reducir precio y precios y calidad agregarle valor. La básica. ganancia baja si no se crece lo debido.
  42. 42. ¿Por donde empezamos? Por el principio!!!!! Principio = Análisis Por pensar Por decir Por hacer marcelo@bonzon.com.ar
  43. 43. Muchas Gracias

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