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関西大学 高橋 知奈
食事の魅力を高める器推薦の実現に向けて
IDRユーザフォーラム 2022
背景
日々の暮らしを彩るコンテンツのひとつ
● 食事をしながら親交を深める
● 料理から季節を感じる
● 旅行先での楽しみのひとつ
などの体験としての面白さ
食事は栄養摂取のためだけではない!
2/26
Quality of Dish
「Quality of Dish」(食事体験の質)という考え方
3/26
食事は舌だけでなく,目でも楽しむものでもある
Quality of Dish
「Quality of Dish」(食事体験の質)という考え方
4/26
https://fundo.jp/328163
器は「料理を盛り付ける入れ物」だと思っていませんか?
器による食事への影響
器は「Quality of Dish」の向上に貢献
5/26
6/26
● 定性的な基準がある
器選択/推薦の特徴
器を選択/推薦する上での困難な課題でもある
器A
器A
器A
器A
- 指南書
- 過去の食事体験からの知見
● 唯一の正解の料理/器がない
基準がありつつ自由にも選べるという面白さを持つコンテンツ
7/26
● 器をどのように分類すべきなのか?
器推薦の実現に向けて考えるべきこと
- 分類にあたって器の性質・特性を整理
● 料理と器はどのような関係にあるのか?
- 特定の料理(例:ハンバーグ)にどのような器を優先して推薦するか
「唯一の正解の器」は存在しない
「 個々の料理 に対して 典型的に用いられる器」を
「 推薦対象として優先される器 」として扱う
8/26
● 器をどのように分類すべきなのか?
器推薦の実現に向けて行ってきたこと
● 料理と器はどのような関係にあるのか?
- 分類にあたって器の性質・特性を整理
- 特定の料理(例:ハンバーグ)にどのような器を優先して推薦するか
ECサイトの情報を
用いた手法
レシピサイトの情報を
用いた手法
進捗
昨年の発表
9/26
● 器をどのように分類すべきなのか?
器推薦の実現に向けて行ってきたこと
- 分類にあたって器の性質・特性を整理
ECサイトの情報を
用いた手法
レシピサイトの情報を
用いた手法
進捗
昨年の発表
● 料理と器はどのような関係にあるのか?
- 特定の料理(例:ハンバーグ)にどのような器を優先して推薦するか
器の属性として5つ定義
● サイズ
● 形状
● 材質
● 色
● 模様
10/26
器の分類
器選択において考慮すべき2つの側面
● 機能的側面
物理的に料理を盛り付けられるか
● 美的側面
人のセンスに合った器はどれか
形状
器の分類
×
×
11/26
器選択において考慮すべき2つの側面
● 機能的側面
物理的に料理を盛り付けられるか
● 美的側面
人のセンスに合った器はどれか
形状
2つの器選択方法
×
×
12/26
器選択において考慮すべき2つの側面
● 機能的側面
物理的に料理を盛り付けられるか
● 美的側面
人のセンスに合った器はどれか
形状
2つの器選択方法
×
×
13/26
ECサイトで販売されている器の商品説明文から抽出
器データの自動収集技術
14/26
器データの自動収集技術
● サイズ
● 形状(検討中)
● 材質
183の正規表現パターンをもとに抽出
材質名(ガラスや木など)を手がかりに自動で抽出
形状(丸や角など)ごとに学習データを作成し,機械学習を用いての画像処理
15/26
…
個々の料理に対しての典型的な器の特徴を明らかにした
パスタ皿100件の長辺
など
使用料理の例の記述あり
16/26
料理と器の関係性
「 個々の料理 に対して 典型的に用いられる器」を
「 推薦対象として優先される器 」として扱う
17/26
● 器をどのように分類すべきなのか?
器推薦の実現に向けて行ってきたこと
● 料理と器はどのような関係にあるのか?
- 分類にあたって器の性質・特性を整理
- 特定の料理(例:ハンバーグ)にどのような器を優先して推薦するか
ECサイトの情報を
用いた手法
レシピサイトの情報を
用いた手法
進捗
昨年の発表
https://cookpad.com/recipe/2291898
レシピサイトの情報を用いた手法
18/26
レシピから器の属性値を推定できるのではないか?
深さがある器なのでは?
https://cookpad.com/recipe/2291898
レシピサイトの情報を用いた手法
19/26
レシピから器の属性値を推定できるのではないか?
深さがある器なのでは?
まずは平皿か深皿
器の分類
カテゴリごとで平皿と深皿にアノテーション
https://cookpad.com/category/list
ごはんもの
麺
シチュー・スープ・汁物
鍋もの
パスタ・グラタン
野菜のおかず
お肉のおかず
魚介のおかず
たまご・大豆加工品
サラダ
ソース・ドレッシング
乾燥・乾物・こんにゃく
コロッケ・メンチカツ
粉もの
ヘルシーおかず
深皿
平皿
u ごはんもの
- どんぶりもの
- リゾット・雑炊類
- 炊き込み・混ぜご飯
u 上記以外
u パスタ・グラタン
- スープパスタ
- グラタン
- ラザニア
u 上記以外
深皿
深皿
平皿
平皿
20/26
3層
ニューラル
ネットワーク
レシピ特徴ベクトル
• 食材
• 調理動作
器の属性値
• 形状
器の形状(平皿または深皿)を推定するには
どのようなベクトル表現を用いるべきかを検証
平皿
深皿
ベクトル化
21/26
料理と器の関係性
レシピ特徴ベクトルとは
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22/26
レシピ特徴ベクトルごとの精度比較
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器の属性値を表現するレシピ特徴は食材+調理動作(FAcf)
23/26
開発中のシステム
24/26
フリー素材ぱくたそ(www.pakutaso.com )
「Quality of Dish」 向上のための器推薦の実現
- 器←→料理間の双対的推薦
- 器の組み合わせ推薦
- 印象(爽やか,高級な,カフェ風)に基づく器推薦
● 器の購入支援
サービスイメージ
25/26
これからの取り組み
器推薦の実現に向けて行ってきたこと
背景 u 食事は体験としての面白さを持つことから我々の日々の暮らしを彩るコンテンツの一つ
u 食事体験を通じて生活の質が向上することを「Quality of Dish」と名付けた
目的
「Quality of Dish」 向上のための器推薦の実現
器選択/推薦における特性
基準がありつつ自由にも選べるという面白さを持つ一方でそれにより選択/推薦が困難
u 器の分類 - 器の属性を定義
- 器データの自動収集技術の開発
u 料理と器の関係性
目指す推薦
u 器–料理間の双対的推薦
u 器の組み合わせ推薦
u 印象を手がかりとした器推薦
昨年の発表
進捗
ECサイトの情報を用いて統計処理
レシピサイトの情報を用いて機械学習

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