Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Presentasi pendataan klaster buah

729 views

Published on

Presentasi pendataan klaster buah

Published in: Education, Business, Sports
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Presentasi pendataan klaster buah

  1. 1. PENDATAAN KLASTER INDUSTRI <br />DIREKTORAT JENDERAL INDUSTRI AGRO DAN KIMIA<br />DEPARTEMEN PERINDUSTRIAN<br />TAHUN LAPORAN : 2009<br />NamaKlaster : IndustriPengolahanBuah<br />LokasiKlaster : Kabupaten Cirebon, indramayu, majalengka,<br />danKuningan, Jawa Barat<br />TahunBerdiri : 2006<br />Spesialisasi : PengembanganKlasterIndustriPengolahanbuah<br />
  2. 2. 5. KeanggotaanKlaster<br />IndustriInti : 2 Perusahaan<br />CV. PromindoUtama (Industri Puree Buah-buahan)<br />CV. AnugrahAlam Lestari (Industri Sari buah)<br />b. IndustriPendukung : 139 Perusahaan<br />JenisIndustri : juice buah-buahan, manisankering / basah,<br /> puree, sirup/squash, dodol, snack buah, <br /> fruit leather, pickel, candy, dsb.<br />IndustriTerkait : 14 Perusahaan <br /> (perbengkelan, suplier, distributor, finasial,<br />percetakan, transportasi, jasapengirimanbarang,<br />dsb.<br />
  3. 3. LembagaPenelitian : 8 Institusi<br /> ( PerguruanTinggi, LIPI, Sucofindo, dll)<br />LembagaKeuangan : 5 Instansi<br /> ( Perbankan, Perkreditanrakyat, P3UKM<br /> CSR/PKBL, SaranaJabarPentura, dll)<br />JumlahTenagaKerja : <br /> - IndustriInti : 23 Orang<br /> - Industripendukung : 495 orang<br /> - Industriterkait : 120 orang<br />PertumbuhanTenagakerja : 2,5 % (daritahun 2008 sejumlah 464 orang)<br />DayaSerapTenagaKerjaKlaster : 538 angkatankerja<br />
  4. 4. 9. JumlahKerjasama : 14 buah (pelakuusaha, pemasok, distributor,<br />lembagakeuangan, perbengkelan,<br />percetakan, supermarket, dsb.)<br />10. JumlahTerlaksana : 8 buah (pelakuusaha, pemasok, distributor,<br />lembagakeuangan, perbengkelan,<br />percetakan, supermarket, dsb.)<br />Target PasarTujuan : Regional (Kabupaten / kotawilayahJabar,<br />Nasional (antarprovinsi )<br />Internasional (Singapore, Malaysia, Korsel,<br />Timurtengah, dsb)<br />
  5. 5. KinerjaKlaster : <br />PemetaanKlaster : Berdasarkanjenis & jumlahproduk, wilayah, kuantitas<br />perusahaan, investasi, dsb. ( LampiranLaporan) <br />Diversifikasi Produk Olahan Buah-buahan :<br /><ul><li> Terjadi peningkatan keragaman produk dari 8 jenis hingga 13 jenis
  6. 6. Beberapa pelaku usaha industri pengolahan buah melakukan </li></ul> diversifikasi produk dari 1 jenis produk sampai 2 atau 3 jenis produk<br /><ul><li> Terjadi efisiensi produksi untuk menekan biaya produksi
  7. 7. Beberapa pelaku usaha melakukan Diversifikasi produk berdasarkan </li></ul> ukuran kemasan, tampilan kemasan, flavour, sumber bahan baku, dsb. <br />
  8. 8. Terjadi Peningkatan Nilai Produksi (dari th. 2008):<br /><ul><li> Puree Buah mangga 24 %
  9. 9. Puree Sirsak 30 %
  10. 10. Puree Jambu 32 %
  11. 11. Manisan kering mangga 85 %
  12. 12. Manisan basah 20 %
  13. 13. Juice & Sirup mangga 10 %
  14. 14. Tepung mangga / kue satu 180 %
  15. 15. Acar (Pickle) mangga 45 %
  16. 16. Dodol (Mangga, jambu, sirsak, dll), turun 14 %
  17. 17. Fruit leather mangga 15 %
  18. 18. Serbet / velva 100 %
  19. 19. Candy buah-buahan 0 %
  20. 20. Buah segar kemasan 70 %</li></li></ul><li>Penyerapan Tenaga Kerja :<br />Secara rinci belum diperoleh data peningkatan tenaga kerja, karena<br />Terjadi pluktuatif bertambah atau berkurangnya pekerja di masing-masing <br />Pelaku usha. Namun beberapa pelaku usaha terdapat adanya <br />peningkatan jumlah tenaga kerja, baik tenaga tetap maupun tenaga harian <br />Jaringan Kerjasama :<br />Terjadi peningkatan jaringan kerjasama dalam hal :<br /><ul><li> Pemasaran
  21. 21. Suplai bahan baku / bahan penunjang / BTM
  22. 22. Pengembangan kemasan
  23. 23. Rancang bangun sarana dan prasarana
  24. 24. Pangadaan sarana produksi
  25. 25. dsb.</li></ul>Jumlah Pelatihan : para pelaku usaha rata-rata telah mengikuti pelatihan <br /> 4 – 6 kali pada tahun 2009, yang diselenggarakan <br /> oleh berbagai instansi / lembaga yang berkompeten<br />
  26. 26. Beberapa pelaku usaha telah <br />Meningkatkan kapasitas sarana<br />Produksi dan prasarananya<br />Sarana & Prasarana<br />Dukungan <br />lembaga <br />keuangan<br />Belum termanfaatkan secara maksimal<br />dari sumber dana PKBL, CSR, Perbangkan<br />P3UKM, KUR, dsb.<br />Sebaran Pemasaran, beberapa di antaranya sudah berkembang <br />dalam tingkat distribusi :<br /><ul><li> Antar kabupaten, kota, provinsi, dan luar jawa.
  27. 27. Retail, supermarket, sub-agen, agen, grosir, repacking, dsb </li></ul>Sekitar 40 % anggota klaster terjadi <br />Peningkatan, data lengkap masih dalam<br />observasi <br />Omzet Penjualan :<br />
  28. 28. Alokasi anggaran Litbang<br />Kualitas produk olahan buah<br />masih beragam mengingat<br />standarnya sebagian produk<br />belum belum ada, namun dari <br />sisi keamanan dan nilai gizi<br />relatif memenuhi syarat <br />Belum efektif (hanya bbrp PU),<br /> karena hingga kini <br />Masih mendapat dukungan <br />subsidi<br /><ul><li>Penatausahaan / Kelembagaan : CV. , Koperasi, Kelompok, dsb.</li></li></ul><li>TahapanKlaster<br />+ Diagnostik : Inisiasi, sosialisasi, identifikasi, inventarisasi, analisis, dsb.<br />+ Mobilisasi : Pemetaan, pendataan, koordinasi, dankonsolidasi<br />+ Kolaborasi : Perumusankerjasama, pembagianperanpokja, <br />penguatankemampuan, pembentukanjaringankerja,<br /> (net working), penguatankerjasama, dsb.<br />+ Implementasi : Penguatandanpenataanprosesproduksi, <br />pengembanganproduk, perbaikanproduk, peningkatan<br />kinerja (manajemenindustri), penguataninvestasi,<br />perluasanpasar, penguatanjaringan, dsb.<br />
  29. 29. KinerjaKuantitatif :<br />+ Dayaseraptenagakerja : 538 angkatankerja<br />+ Pertumbuhantenagakerja : 2,5 % (darithn 2008 sejumlah 464 org)<br />Permasalanklaster : Penguataninvestasi (modal kerja), bahanbaku, <br />konplik internal pelakuusaha, pengembangansarana,<br />interpreneurship, Kualifikasi SDM pokjadaerah, dsb<br />UpayaPenyelesaian : Konsolidasi, temubisnis, penguatankerjasama, <br />penguatankinerja, studi banding, dsb.<br />Rencanatindaklanjut : Peningkatankapasitasprasaranadansarana, <br />penguatanjaringankerjasama, perluasanpasar,<br />peningkatankinerja, dsb. <br />
  30. 30. Pemangku Kepentingan (StakeHolder)<br />Klaster Industri Pengolahan Buah Jawa Barat<br /><ul><li>Petani Buah (Mangga)
  31. 31. Industri Alsin
  32. 32. Lembaga Pelatihan
  33. 33. Instansi Pemerintah
  34. 34. Lembaga Keuangan
  35. 35. Perguruan Tinggi
  36. 36. Lembaga Penelitian & Informasi
  37. 37. Pedagang/Agen/Distributor
  38. 38. Asosiasi (APKA & AIKMA)
  39. 39. Jasa Transportasi
  40. 40. Industri Terkait lainnya
  41. 41. Kadin
  42. 42. dll.</li></li></ul><li>IMPLEMENTASI PENGEMBANGAN KLASTER INDUSTRI PENGOLAHAN BUAH-BUAHAN<br />Penentuan pelaku / kelompok usaha<br />Pelatihan teknis & praktis<br />Penentuan tempat dan lokasi usaha<br />Instalasi sarana dan prasarana<br />Pendampingan dan bimbingan teknis<br />Koordinasi Promosi & Perencanaan pemasaran<br />Monitoring dan Evaluasi<br />Pengembangan usaha industri<br />
  43. 43. Indikator Kinerja Klaster Industri<br />Pengolahan Buah Yg Direncanakan:<br />Diversifikasi Produk<br />Nilai produksi<br />Penyerapan tenaga kerja<br />Jaringan Kerjasama<br />Jumlah Pelatihan / Trainning<br />Jumlah Koordinasi / Petemuan<br />Peningkatan Sarana / prasarana<br />Dukungan lembaga keuangan<br />Sebaran pemasaran<br />Omzet Penjualan<br />Alokasi Anggaran Litbang<br />Kualitas <br />
  44. 44. PROGRAM KLASTER INDUSTRI PENGOLAHAN BUAH 2009<br />Peningkatan kualitas dan penganekaragaman (diversifikasi) produk olahan buah, melalui kegiatan pelatihan, pendampingan, dan bimbingan teknis dilokasi usaha dan secara kolektif/workshop<br />Peningkatan kapasitas produksi setiap unit usaha industri buah, kegiatan pelatihan, pendampingan, dan bimbingan teknis dilokasi usaha dan secara kolektif, serta bantuan/pemanduan akses investasi ke lembaga keuangan <br />Peningkatan jumlah unit usaha industri pengolahan buah, melalui kegiatan loka karya (workshop), focus group discusion (FGD), pelatihan, pendampingan, dan bimbingan teknis.<br />Perluasan pemasaran produk olahan buah (antar polau/ekspor), melalui kegiatan temu bisnis, pameran/expo, lelang, membuka jaringan distribusi, kerjasama, buka multi media (website), dsb.<br />Peningkatan kemampuan manajemen usaha industri, melalui kegiatan pelatihan, pendampingan, bimbingan teknis, magang, dan studi banding <br />
  45. 45. KEGIATAN KLASTER INDUSTRI PENGOLAHAN BUAH 2009<br />Pelatihan (Trainning)<br />Pendampingan produksi dan usaha dilokasi<br />Bimbingan teknis dilokasi dan workshop<br />Pemanduan akses investasi ke lembaga keuangan<br />Diskusi kelompok terfokus (FGD)<br />Loka karya (Workshop)<br />Temu bisnis<br />Pameran/expo dan lelang<br />Membuka jaringan distribusi dan kerjasama <br />Membuka multi media (website), dsb.<br />Magang dan studi banding<br />
  46. 46. Sorting and Grading of Mango in Post Harvest Activity<br />
  47. 47. Training in the class room<br />Committee Meeting<br />Training in the class room<br />After opening ceremony<br />Press conference<br />Mango processing practice <br />
  48. 48. Mango processing practice in Food Technology laboratory<br />
  49. 49. Produk Olahan Buah Hasil Pengembangan pada<br />Acara Penguatan Jaringan Uasaha<br />
  50. 50. Activities of Out Bond and Achievement Motivation Training (AMT) <br />
  51. 51. Transfer and Acceptance of Mango Processing Equipment <br />
  52. 52. Mesin Pengolahan Juice dan Sirup Buah-buahan<br />
  53. 53. Kegiatan Penguatan Investasi dan Permodalan<br />
  54. 54. Terimakasih<br />

×