Recetas de pollo

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Trabajo realizado en el bloque 1 del curso:PRESENTACIONES OPENOFFICE

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  • Recetas de pollo

    1. 1. RECETAS DE POLLO
    2. 2. ÍNDICE <ul><li>Pollo al chilindrón
    3. 3. Pollo a la almendra
    4. 4. Ensalada de pollo loco
    5. 5. Pollo a la cerveza
    6. 6. Pollo en pepitoria
    7. 7. Pollo en salsa de yogurt
    8. 8. Pollo al ajillo </li></ul>
    9. 9. Prepración: Se cubre el fondo de una sartén con el aceite y se doran las pechugas de pollo y el jamón troceados y cuando estén bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla, el ajo, el tomate troceado sin piel y sin semillas. Se deja cocer a fuego lento durante unos 20. Cuando las verduras han pochado, se añade el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Lo hemos tomado con arroz blanco y patatas paja. Y quedaron dos trozos de pollo, así que pasados unos días, en una sartén adecuada puse un fondo de aceite, doré unos dientes de ajo, mareé el arroz, añadí las pechugas troceadas con la salsita, y doble volumen de agua que de arroz, un poquito de sal y azafrán, y…. ¡¡¡ arroz al chilindrón ¡¡¡
    10. 10. Pollo a la almendra <ul><li>Aconsejo acompañar este plato con un buén vino tinto. Un Viña Tondonia (Rioja) seria perfecto.
    11. 11. Se cortan las alitas en tres trozos(por las articulaciones)se salan, se les pone sazonador de pollo
    12. 12. Se pica la cebolla en trozos pequeños (puedes utilizar la picadora).
    13. 13. Se fríe un poco con el orégano y sal.
    14. 14. Una vez todo lo anterior elaborado, se pone en una cazuela de barro con el vino blanco y se deja cocer unos cinco minutos &quot;A FUEGO LENTO&quot;.
    15. 15. Una vez realizado este paso, se añade un litro de agua caliente y se deja hervir. Cuando se haya consumido el 70% del agua se retira del fuego. Reservamos las alitas y ponemos todo el caldo sobrante en un recipiente junto con las almendras. Lo pasamos todo por el turmix.
    16. 16. Ponemos las alitas en una fuente ovalada y se bañan con la salsa obtenida. </li></ul>
    17. 17. Ensalada de pollo loco <ul><li>Preparación
    18. 18. En un tazón grande, combine todos los ingredientes y mezclar
    19. 19. Sirva sobre lechuga, en una mitad de aguacate o use como relleno para emparedados. </li></ul>
    20. 20. Pollo a la cerveza <ul><li>Una de nuestras lectoras nos ha enviado esta receta de pollo a la cerveza. Es posiblemente de las recetas de pollo más famosas de nuestra gastronomía. Aquí os dejamos la receta para que podaís cocinarla de forma fácil y explicado paso a
    21. 21. Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate
    22. 22. En otra sartén con abundante aceite, freímos el pollo salpimentado. Retiramos el aceite, y añadimos el sofrito en la sartén del pollo, añadimos la pastilla, el vaso de vino y el pimentón. Dejar reducir el vino 4 minutos y añadir la cerveza, si esta no llega a cubrir el pollo, añadir agua hasta cubrirlo. Dejar a fuego suave durante 1 hora, dependiendo de los trozos de pollo. Si espesa, podemos añadir agua o
    23. 23. cerveza. Rectificar de sal. A COMER!!
    24. 24. nota: si se desea se pueden freír patatas panaderas a fuego lento, añadiendo 2 o 3 ajos picados y un buen chorro de vinagre en las patatas. Queda muy rico de acompañamiento. </li></ul>
    25. 25. Pollo a la pepitoria <ul><li>Preparación
    26. 26. Sazonamos el pollo con sal y pimienta, y lo freímos en una cazuela con aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Reservamos.
    27. 27. Pelamos y picamos la cebolla finamente y dejamos que se ablande lentamente en una sartén con otro poco de aceite de oliva. Agregamos el perejil picado y el ajo majado. Mientras se prepara el sofrito, cocemos dos huevos .
    28. 28. En un mortero, machacamos las almendras peladas y las hebras de azafrán. Lo pasamos al sofrito de cebolla y regamos con el vino y el caldo. Lo llevamos a punto de ebullición a fuego medio. Dejamos cocer unos minutos e incorporamos las yemas de los huevos duros.
    29. 29. . Trituramos la preparación en la batidora eléctrica. Probamos, rectificamos el punto de sazón si fuese necesario y vertemos sobre el pollo reservado. Cocemos todo junto sobre fuego lento durante el tiempo necesario para que la carne esté tierna (30 minutos aproximadamente). Antes de servir, picamos muy menudo las claras de los huevos y las espolvoreamos por encima. </li></ul>
    30. 30. Pollo en salsa de yogurt <ul><li>Primero picamos muy finita la cebolla y la sofreí­mos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a estar transparente la retiramos del fuego y reservamos.
    31. 31. En una cazuela grande ponemos dos cucharadas de aceite y sofreí­mos el pollo con la cebolla, hasta que el pollo quede doradito. Añadimos entonces el yogur y sazonamos con un cuarto de la pastilla de caldo.
    32. 32. Dejamos cocer entre 10 y 15 minutos. Si hiciera falta podemos pasar la salsa por la batidora y verterla posteriormente sobre el pollo. </li></ul>
    33. 33. Pollo al ajillo <ul><li>Elaboración del pollo al ajillo
    34. 34. Empezamos limpiando y cortando los pollos en cuartos y cada cuarto lo cortamos en al menos tres trozos más. La parte de las costillas yo la dejo en el congelador para hacer caldo.
    35. 35. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite y mientras picamos los ajos. Cuando esté bien dorado el pollo añadimos los ajos y el zumo de limón, removemos bien y agregamos el vino. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el vino. </li></ul>

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