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Bebidas Prehispánicas

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Bebidas Prehispánicas

  1. 1. BEBIDASPREHISPÁNICAS
  2. 2. ContextoEn épocas prehispánicas solo se conocía lafermentación, método con el cual seelaboraban diferentes bebidas, decontenido alcohólico variable, a partir defrutos, granos o agaves (como el pulque).La bebida estimulante más importante fueel chocolate, elaborada con base alcacao, como así también diversasinfusiones de yerbas.
  3. 3. Balché:Atole preparado con maíz y balché (cortezafermentada de un árbol nativo del sureste),endulzado con anís o miel. Los mayas loconsideraban licor ceremonial. Actualmente esconsumido en Quintana Roo, Yucatán yTabasco. En Tabasco, el balché no contienealcohol. Los chontales, grupo indígenatabasqueño, ofrecen esta bebida a la tierra, losdueños del monte y duendes, quienes tienen asu cargo el cuidado de la milpa y los animalesdomésticos.
  4. 4. Chocolate:Bebida mexicana popularizada en todo elmundo después de la Conquista. EnMichoacán se prepara con gran cuidado,moliendo en el metate la semilla de cacao.
  5. 5. Aguardiente: Bebida obtenida del procesamiento de la caña y uva, y en algunos casos de frutas, durazno y pera. Originario de Aguascalientes y San Luis Potosí. El aguardiente de caña típico de la región de Veracruz y Tabasco es llamado Iliztle. Es bebida de consumo es doméstico.
  6. 6. Aguas frescas: Se preparan con semillas o frutas, teniendo como base agua, azúcar y unas gotas de limón.
  7. 7. Visitas http://www.uaemex.mx/Culinaria/tercer_num ero/recetas.html http://www.elportaldemexico.com/cultura/b ebidas/bebidas.htm http://www.mis-recetas.org/libros/mostrar/57- cocina-prehispanica-mexicana-la-comida- de-los-antiguos-mexicanos http://rojointenso.net/foros/index.php?showto pic=398

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