Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

питание

382 views

Published on

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

питание

  1. 1. ГУО «Ошмянская школа-интернат для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей»
  2. 2. Ежедневное меню соответствуетразработанному двухнедельному Нормы питания по основному набору сырья за октябрь 2011 года выполнены на 85 %
  3. 3. Воспитанники нуждающиеся вдиетическом питании обеспечены на 100 %
  4. 4. По результатам лабораторных исследований за 2011 нарушений требований санитарии и гигиены невыявлено, нестандартная продукция отсутствует, дисциплинарных взысканий не имеется
  5. 5. • Производственные цеха: варочный цех, цех по обработке сырых продуктов, цех готовой продукции, комната для хранения и нарезки Материально- хлеба, цех по первичной обработке овощей, моечная столовой и кухонной посуды, склад техническая база сыпучих продуктов, наличие горячей проточной воды пищеблока• Технологическое оборудование: жарочный шкаф, 2 электроплиты, электрокотел, водонагреватель, 2 мясорубки, 2 овощерезки, протирочная машина, картофелечистка, электросковорода, необходимое холодильное оборудование.• Достаточный запас столовой посуды, приборов, кружек
  6. 6. Ведется работа по привитию навыков гигиенической культуры и ЗОЖ
  7. 7. Работа по привитию навыковгигиенической культуры и ЗОЖ
  8. 8. Работа совета по питанию
  9. 9. Имеется вся документация по организации питания Нормативно-правовая база по организации питания Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы Документация организации работы Совета по питанию Примерное двухнедельное меню Технологические карты Бракеражный журнал готовой продукции Журнал скоропортящихся продуктов Документы, подтверждающие качество и безопасность поступившего сырья Журнал «Здоровье» Требования по охране труда и технике безопасности выполняются
  10. 10. Проводится работа поудешевлению питания

×