Download to read offline
Norwegian egg coffee een vreemd, maar heerlijk brouwsel!
- 1. Norwegian Egg Coffee:een vreemd, maar heerlijk brouwsel! Norwegian Egg Coffee is een traditionele brouwmethode, die vereist dat een heel rauw ei met het koffiedik wordt gemengd, alvorens het aan het kokende water wordt toegevoegd. Vreemd? Zou kunnen. Maar één ding is zeker: Norwegian Egg Coffee is anders dan traditionele koffie uit de koffieautomaat, maar alleszins de moeite waard! De techniek wordt soms liefdevol aangeduid als 'Church Basement Coffee', aangezien de enorme hoeveelheid die je in één keer van de ingrediënten kunt brouwen perfect is voor zondagse bijeenkomsten. De toevoeging van het rauwe ei maakt de koffie helderder, waardoor er een perfecte scheiding ontstaat tussen het koffiedik en het water dat wordt gebruikt om ze te extraheren. Het resultaat is koffie met een prachtige goudgele kleur, opmerkelijk vrij van troebelheid of sediment. Geschiedenis Norwegian Egg Coffee De Noorse (of Scandinavische) Egg Coffee vindt zijn oorsprong in het Amerikaanse Midwesten. De exacte oorsprong is niet helemaal duidelijk, maar Norwegian Egg Coffee blijkt gekoppeld te zijn aan Lutherse kerkbijeenkomsten, die werden georganiseerd en bijgewoond door Scandinavische Amerikanen. Het feit dat Norwegian Egg Coffee populair is onder deze groep, suggereert dat het door immigranten uit Noorwegen is meegebracht. Gebruik van huid of zwemblaas Volgens verschillende verhalen werd de huid of zwemblaas van vissen gebruikt bij het koken van koffie om het te helpen oplossen. In feite betekent de Noorse naam - klareskinn - letterlijk "huid schoonmaken". Mogelijk is de oorspronkelijk gebruikte vissenhuid of zwemblaas vervangen door eieren, wellicht vanwege een beperkte beschikbaarheid van vis in het Midwesten. Beide zijn immers goede eiwitbronnen. Recept voor bijzondere koffie Hoewel conventionele wijsheid zegt dat het toevoegen van een ei aan je koffie geen verbetering zal zijn, weet je dat pas zeker als je het zelf hebt uitgeprobeerd. Er zijn immers genoeg positieve ervaringen met Norwegian Egg Coffee, die variëren van ‘een vreemd, maar heerlijk brouwsel’, tot ‘Coffee Goodness’ en ‘het geweldigste drankje van de wereld’. Tijd dus, om een paar eieren halen en de Norwegian Egg Coffee uit te proberen. Wil je deze koffie op het werk of thuis uitproberen, dan heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 vers ei 1 tot 1 ½ eetlepel van je favoriete koffie, grof gemalen 1 kopje water 1 kopje ijskoud water Suiker en melk naar smaak Pot # 1 Kook het water in een kleine pot.
- 2. # 2 Breekhet ei (met de schaal) in een kopje en roer. # 3 Voeg de gemalen koffie toe en roer goed. # 4 Voeg het koffiemengsel toe aan het kokende water. # 5 Kook gedurende 5 minuten en laat het niet overlopen. # 6 Haal na het koken het mengsel van het vuur en voeg het kopje ijskoud water toe. De eieren en koffieklontjes moeten naar de bodem van de pot zinken, zodat je de koffie gemakkelijk kunt uitgieten en de meeste ongewenste delen kunt achterlaten. # 7 Giet de vloeistof door een fijne zeef of gebruik een Franse pers om de koffie goed te krijgen. # 8 Voeg suiker en melk naar smaak toe. # 9 Leun achterover en geniet. Toegegeven, niet iedereen blijkt enthousiast over het toevoegen van eieren aan koffie. Sommige sceptici noemen de praktijk 'kerkkelderkoffie' en andere beschouwen het zelfs als een grote grap. Zij hebben moeite met het feit dat niet alleen de eierschaal in de koffie wordt gebruikt, maar ook met de hoeveelheid koffie die nodig is en de bewerkelijkheid ervan. Wil je gewoon een ouderwets kopje koffie op het werk drinken, dan is de koffieautomaat daarvoor natuurlijk uitstekend geschikt!