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4t m crianza_cuyes

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  1. 1. GUÍA CRIANZA DEPRACTICA CUYES Guía elaborada para el Programa Ecológico Social como servicio a la comunidadinteresada en una de las crianzas más tradicionales de nuestro país | CIB - UCSS
  2. 2. CRIANZA DE CUYES I. INTRODUCCIÓNEl cuy es un mamífero originario de la zona andina, su crianza estágeneralizada en el ámbito rural por ser un animal productor de carne.Estos animales que se adaptan a diferentes condiciones, desarrollándoselas crianzas entre los 0 msnm hasta los 4500 msnm. Esta crianza se hadesarrollado ampliamente en nuestra costa peruana, donde anteriormenteera inexistente y su carne no se consumía habitualmente.Para los pobladores andinos este animal constituye una fuente dealimento muy popular. Pero su uso no solo se limita a la alimentación,dentro de nuestra cultura es utilizado en la medicina tradicional consingulares rituales de sanación.Entonces, podemos definir al cuy como una especie precoz, prolífica, deciclos reproductivos cortos, de fácil manejo y adaptable a diferentesecosistemas. Estas afirmaciones son ciertas si se tienen en cuenta losconocimientos básicos para poder manejar la etapa reproductiva. El tipo deinstalación es determinante para la adaptación de los cuyes al medioambiente donde se desarrollará. 2
  3. 3. CRIANZA DE CUYES COMPARATIVO DEL VALOR NUTRICIONAL DE LA CARNE DEL CUY CON OTRAS ESPECIES ANIMALES. Humedad Proteína Grasa mineralesFuente: Castro, 2002. II. CLASIFICACIÓN a) Por el color de pelaje: i) De colores claros: Se clasifican en este grupo, cuyes de color blanco, bayo, colorado y/o sus combinaciones. ii) De colores oscuros: Se clasifican en este grupo cuyes que presentan colores negro, gris, plomo, etc. o sus combinaciones entre oscuros y con colores claros. 3
  4. 4. CRIANZA DE CUYESb) Por la forma del pelajea. Tipo 1 o lacio: Animal de pelo c. Tipo 3 o landoso: Son de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo; largo y lacio, no son animales este tipo de cuy puede presentar productores de carne y sus algunas veces un remolino en la incrementos de peso son frente. Presenta las mejores bastante bajos. características cárnicas.b. Tipo 2 o crespo: Tienen el pelo d. Tipo 4 o erizo: Los cuyes de este lacio y corto, pero dispuestos en tipo, al nacer presentan pelo forma de remolino o rosetas; ensortijado, pero luego se torna distribuido en diferentes grados en erizado. Presentan muy en todo el cuerpo. buenas ganancias de peso y bastante resistentes para las enfermedades. 4
  5. 5. CRIANZA DE CUYES III. INSTALACIONESLas instalaciones deben diseñarse con los materiales disponibles de lazona teniendo en cuenta que cubra las condiciones básicas deacondicionamiento tales como el control de temperatura, humedad ycorrientes de aire.La temperatura óptima es de 18° C. Las temperaturas extremas, tantocalurosas (mayores a 30° C) como frías (menores a 3° C) producenpostración, principalmente en hembras gestantes y lactantes. El cuy esmás tolerantes al frío que al calor.Consideraciones para la construcción del galpóna) Selección de lugar: El lugar adecuado para ubicar instalaciones debe cumplir los siguientes requisitos: - Protegido de ruidos en lo posible. - Alejado de corrientes fuertes de aire. - Bien ventilado. - Protegido de rayos directos de sol, pero con buena luz. - Cercano a la vivienda. - Disponibilidad de alimento (forrajes). - Disponibilidad de suministro de agua - Tener en cuenta la posibilidad de ampliaciones a futuro.b) Dimensiones Para el cálculo de las dimensiones, se debe diseñar en función del número de hembras en producción, la relación hembra: macho más utilizada es de 6:1 o 8:1 y las necesidades que estas generan para albergar su recría respectiva. Para las pozas o jaulas de empadre se debe considerar que cada hembra preñada requiere un espacio de 0.2 m2, es decir si tengo 6 hembras la poza debe tener un área de 1.2 m2. Por lo general las pozas son de 1,5m (ancho) x 1,0 m (largo) x 0,45 m (altura). 5
  6. 6. CRIANZA DE CUYES Para las pozas o jaulas de recría desde el destete hasta 4 semanas de edad el área necesaria para cada animal es de 0,06 m2, pudiendo poner en una poza hasta 25 cuyes destetados. Para las pozas o jaulas de recría de 4 semanas hasta 9 semanas de edad el área necesaria para cada animal es de 0,1 m2, pudiendo poner en una poza hasta 15 cuyes para engorde. Para calcular la cantidad de pozas a construir se puede considerar la relación de 1:2, por cada poza de reproductores se requiere dos pozas para las crías.c) Tipos de instalaciones El tipo de instalaciones dependerá directamente del tipo de crianza que el criador decida manejar. Si el sistema de crianza será familiar, familiar-comercial o comercial. Lo cual dependerá del mercado, disponibilidad de alimento forraje y balanceado, mano de obra y costos de producción. Las instalaciones pueden ser: - Pozas - Jaulas i) Crianza en pozas Las pozas son corrales de un determinado tamaño, cuadradas o rectangulares, distribuidas de manera que se pueda aprovechar el máximo de espacio interior y así permitir la circulación. De esta manera se pueden disponer pozas para reproductores, para recría y para animales reserva. 6
  7. 7. CRIANZA DE CUYES Ventajas: - Es de fácil construcción y permite el uso de diversos materiales. - Evita la competencia de crías y adultos por el alimento porque no se crían juntos. - Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros reproductores. - Permite separar a los animales por clase, sexo y edad. - Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales. ii) Crianza en jaulas Las instalaciones con jaulas requieren de una mano de obra calificada en la construcción de jaulas, ya que deben tener sistemas adicionales de drenaje y evacuación de desechos, sistemas de alimentación, esto es: bebederos y comederos. (1) Jaulas de un piso ƒ Función similar al de las pozas pero elevadas, manteniendo a los animales permanentemente limpios. ƒ Su utilización se recomienda en cualquier zona. ƒ Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia. 7
  8. 8. CRIANZA DE CUYES (2) Jaula de varios pisos ƒ Su principal ventaja es el mejor aprovechamiento del espacio en el galpón de crianza. ƒ Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia. Desventajas: - Costos elevados en cuanto a infraestructura. - Requiere personal calificado en su diseño y construcción. Algunos criadores que emplean el sistema de pozas, construyen además jaulas para aumentar su capacidad de producción, combinando los dos sistemas. 8
  9. 9. CRIANZA DE CUYESd) Comederos y bebederos Para proporcionar el alimento a los cuyes se necesita contar con comederos para el forraje y concentrado, además de bebederos para proporcionarles agua. Los comederos deben ser sencillos y prácticos, para que se puedan manipular y limpiar con facilidad. De esta manera también se evita el pisoteo y contaminación de los pastos para prevenir las enfermedades. Modelos de comederos y bebederos. 9
  10. 10. CRIANZA DE CUYES IV. SISTEMAS DE CRIANZASe conduce bajo tres sistemas que se caracterizan por la función quecumplen dentro la unidad productiva, ellos son: sistema de crianzafamiliar, sistema de crianza familiar-comercial y sistema de crianzacomercial.a) Crianza familiar El sistema de crianza familiar es el más predominante en nuestro medio, su función principal es la de autoconsumo y en casos especiales generar ingresos adicionales. La venta se realiza cuando hay excedentes, necesidades económicas y en muchos casos por limitaciones bioclimáticas que están en estrecha relación con la disponibilidad de alimento para los animales.b) Crianza familiar-comercial La producción está destinada al autoconsumo y venta. La clase de animal utilizado para este fin, es el cuy mejorado. Para el suministro de alimento se cuenta con parcelas de cultivos de especies forrajeras, generalmente alfalfa o chala que pueden ser propias o alquiladas. De acuerdo a la disponibilidad también se recurre al uso de rastrojos de cosecha tales como chala de maíz, etc. y algunos casos suplemento con concentrados.c) Crianza comercial tecnificada En este caso la función es producir carne de cuy para la venta con el fin de obtener beneficios económicos, por tanto se emplea un paquete tecnológico en infraestructura, alimentación, manejo, sanidad, y comercialización. Bajo este sistema de crianza se emplea una alimentación mixta que consiste en el suministro de forraje más un alimento suplementario. Este sistema de alimentación permite llegar al requerimiento nutritivo y obtener un rendimiento óptimo de los animales. 10
  11. 11. CRIANZA DE CUYES V. PROCESO DE LA REPRODUCCION Y MANEJOEn el proceso de la reproducción conviene analizar las características delaparato reproductor de la hembra, fisiología de la reproducción y elmanejo técnico de los reproductores. Así se tendrán altos porcentajes defertilidad y una buena productividad.a) Pubertad, Ciclo Reproductivo. i) Pubertad Es el momento en que los cuyes han alcanzado la madurez sexual y son capaces de tener crías. La aparición de la pubertad depende en gran parte de la buena alimentación y el manejo. Hembras: 80 días de edad aproximadamente. Los extremos van de 33 a 134 días. Machos: 50 días de edad. Madurez de espermatozoides a los 70 días de edad. ii) Ciclo reproductivo Los cuyes son poliestrales, es decir presentan celo durante todo el año. La edad a la cual se regulariza el ciclo estrual es de 71.2 días con un rango de variación de 58 a 80 días para la línea mejorada. El celo se presenta cada 17.6 días con rango de variación de 10 a 24 días, con una duración de 18 hrs. aproximadamente (Aliaga, 1978; Rubio, 1976 y Hölting, 1995); y es la época propicia para que la hembra quede preñada. El ciclo estral desaparece con la preñez. 01 17 -18 36 11
  12. 12. CRIANZA DE CUYESb) Cópula y gestación La cópula se realiza en cualquier época del año y generalmente por la noche. La gestación dura 68 días, con variaciones que van desde 58 a 72 días. El tiempo de gestación varía con relación al tamaño de la camada. A mayor tamaño de camada, menor tiempo de gestación. i) Empadre (1) Edad y peso recomendable Peso Edad Hembras ≥ 650 gramos 2 a 2.5 meses Machos ≥ 1200 gramos 3 a 4 meses (2) Sistemas de empadre Se tienen cuatro sistemas de empadre diferenciados en la utilización o no del celo postparto de la hembra en empadre. I. Sistema intensivo o contínuo. II. Sistema semi intensivo – El macho y la hembra – Las hembras preñadas son permanecen en la poza de retiradas de la poza de empadre durante toda su empadre a una maternidad. vida productiva. Esta es una jaula o poza – Esta dura un año y medio. pequeña donde pare lejos – Se logran de 4 a 5 partos del macho. por año. – Permanece fuera hasta el – Las crías salen a la edad del destete de sus crías, época destete. en que regresa a la poza de – Se aprovecha el celo post empadre. parto de la hembra. – Las crías pasan a pozas de crianza hasta la edad de empadre. – No se aprovecha el celo post parto. 12
  13. 13. CRIANZA DE CUYES III. Sistema de empadre mixto. IV. Sistema de empadre controlado – Las hembras que paren en – Tiene su base en la la poza de empadre son programación anual que se retiradas al día siguiente a realiza. las pozas de maternidad. – Se programan 4 empadres al – En ellas permanecen con año, uno por trimestre. sus crías hasta el destete, – Se junta al macho con las época en que regresan a la hembras durante 42 días en poza de empadre. cada trimestre. Aquí no se – Las crías destetadas pasan a aprovecha el celo postparto pozas de crianza hasta la de las hembras. edad de empadre. Se aprovecha el celo posparto de las hembras, por lo tanto al día siguiente de parir las hembra ya han sido cubiertas antes de ir a las maternidades. ii) Gestación El cuy es una especie poliéstrica y las hembras tienen capacidad de presentar un celo postpartum, siempre asociado con una ovulación. El período de gestación promedio proporcionado por diferentes autores es de 67 días. Aunque este varía de acuerdo al número de fetos portados, en una relación inversa, es decir, a mayor número de fetos portados el tiempo de gestación será menor y una relación positiva entre el tamaño de los fetos y el periodo de gestación. El tamaño de la madre tiene gran influencia en el tamaño de la camada.c) Parto Concluida la gestación se presenta el parto, por lo general en la noche y demora entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos entre las 13
  14. 14. CRIANZA DE CUYES crías (fluctuación de 1 a 16 minutos). El número de crías nacidas puede variar desde 1 hasta 7. Las crías nacen completas; con los ojos y oídos funcionales, provistos de incisivos y cubierto de pelos. Inician su lactancia y pueden desplazarse al poco tiempo de nacidas. La madre limpia y lame a sus crías favoreciendo la circulación y proporcionándoles su calor. Después del parto se deben identificar las camadas que tengan crías grandes, pero de camadas de 3 o más. De este modo después se puede escoger a los mejores animales como reemplazo.d) Lactancia Las crías se desarrollan en el vientre materno durante la gestación y nacen en un estado avanzado de maduración por lo que no son tan dependientes de la leche materna como otros mamíferos y se amamantan por un corto tiempo en comparación a otras especies. Durante el inicio de su lactancia dispone de calostro para darle inmunidad y resistencia a enfermedades. Las crías comienzan a mamar inmediatamente después que nacen. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las crías. Después de este tiempo casi no producen leche. Por esta razón se recomienda retirar a las crías de las madres a los 14 días de nacidas. Los tres primeros días el animal simplemente prueba el alimento y no existe una ingestión real del mismo, se podría decir que en estos días el cuy se alimenta exclusivamente de leche. Las crías lactantes, principalmente en invierno, necesitan de un ambiente protegido, con una temperatura que en lo posible no tenga menos de 12° C.e) Destete Es la separación de las crías de la madre, el cual se realiza concluida la etapa de lactación, entre los 10 a 20 días de edad, no es recomendable realizar a mayor edad debido a que los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 30 días de edad) y se tiene 14
  15. 15. CRIANZA DE CUYES el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores. i) Sexado. Al momento del destete se debe determinar el sexo y ubicarlos en pozas separadas, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cría de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las hembras presentan la forma de una “Y” en la región genital y los machos un especie de “¡” claramente diferenciable MACHOS HEMBRAS 15
  16. 16. CRIANZA DE CUYESf) Recría El manejo de los machos desde el destete hasta la saca se maneja mejor en grupos de 10 animales en pozas o corrales de un área de 1.5 x 1 m. El manejo de las hembras tiene menos dificultades pues no muestran la agresividad que presentan los machos cuando llegan a la madurez sexual; esto nos permite formar grupos de hembras en mayor número; construyendo pozas de 1.5 x 1 m con una capacidad para 15 hembras. Se debe proporcionar alimento adecuado tanto en cantidad como en calidad, para que tengan un desarrollo satisfactorio. En esta etapa el crecimiento es rápido y los animales responden bien a una alimentación equilibrada. La fase de recría tiene una duración de 45 a 60 días dependiendo de la línea y alimentación empleada, es recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa. 16
  17. 17. CRIANZA DE CUYES VI. NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓNLa alimentación en toda crianza animal es uno de los aspectos másimportantes, debido a que éste depende el éxito de la producción.El cuy, especie herbívora monogástrica, tiene dos tipos de digestión:La enzimática, a nivel del estómago e intestino delgado, yLa microbial, a nivel del ciego.Su mayor o menor actividad depende de la composición de la raciónalimenticia. Este factor contribuye a dar versatilidad a los sistemas dealimentación.Las necesidades de alimentación y nutrición de los cuyes varían según setrate de etapas de lactancia, crecimiento y reproducción. Sin embargo losrequisitos básicos para todas las etapas o período son de proteína,energía, fibra, minerales, vitaminas y agua.La proteína en la ración es de gran importancia para el mantenimiento yla formación de los tejidos musculares. 20% de la ración, cantidades menores producen pérdida de peso.La energía, factor esencial para funciones vitales, caminar, contrarrestarel frio 75% Nutrientes Digestibles Totales, los granos de cereales y sub productos de los mismos lo proveen.La fibra, permite el mejor funcionamiento de los microorganismos delciego, por tanto mayor absorción de nutrientes. (6 -18% de la ración)Los minerales también son importantes (Ca, P, K, Na, Mg, Cl)La vitamina C¸ no es sintetizada por el cuy, por tanto es necesariosuministrar pasto verde, fresco y de buena calidad. Su carencia produce pérdida de peso, dientes flojos, articulaciones inflamadas y dolorosas. 17
  18. 18. CRIANZA DE CUYESEl agua es un elemento esencial que representa el 60 y 70 % delorganismo animal, proporciona el equilibrio químico y regula latemperatura.Definamos ciertos términos:FORRAJESe conoce con este nombre a todos los vegetales que sirven y se utilizanpara la alimentación de los animales. Se exceptúan de esta denominacióna los granos.BALANCEADOSe conoce con este nombre a los alimentos que resultan de lacombinación o la mezcla de varias materias primas tanto de origenanimal como vegetal (especialmente de granos), que complementan laacción nutritiva de la ración alimenticia corriente.Los balanceados proporcionan al animal elementos que le son útiles parael desarrollo y mejoramiento de sus tejidos especialmente de aquellos quese utilizarán en la alimentación humana. Las cantidades a suministrarson las siguientes:Primera a cuarta semana................................... 11-13 gr/animal/díaCuarta a décima semana........................................ 25 gr/animal/díaDécima tercera a más........................................ 30-50 gr/animal/díaSUMINISTRO DE ALIMENTO Y AGUA x En sistemas de alimentación mixta y sobre la base de balanceados, se debe asegurar la dotación de agua a voluntad. x Debe dotarse el alimento por lo menos dos veces al día en un 30 a 40% durante la mañana y el resto (60 a 70%) por la tarde. x Si se realiza la dotación de concentrado, debe hacerse en la mañana o al atardecer, o bien entre la dotación de concentrado y forraje (alimentación mixta), el agua debe ser fresca y estar libre de contaminación. x El suministro de forraje no debe realizarse en forma inmediata al corte porque puede producir problemas digestivos (timpanismo) en 18
  19. 19. CRIANZA DE CUYES los cuyes. Debe orearse el forraje en la sombra, por lo menos una hora.x Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje) se debe hacer gradualmente con el fin de evitar problemas digestivos.FORRAJE CONTAMINADO La contaminación de forrajes puede producirse por tres causas:x El forraje puede estar contaminado con pulgones rojos y negros u otros insectos. En este caso se debe realizar el lavado con agua.x El forraje puede estar mezclado con plantas tóxicas de acuerdo a la zona.x Puede estar contaminado con residuos de productos químicos, como es el caso de fungicidas e insecticidas.a) Sistemas de alimentación Los sistemas de alimentación en cuyes se adecuan al tipo de crianza (familiar, familiar-comercial y comercial) y a la disponibilidad de alimento y los costos que estos tengan a través del año. i) Alimentación en base a forraje Generalmente su alimentación es a base de forraje verde en un 80% ante diferentes tipos de alimentos nuestra preferencia por los pastos, los cuales deben ser una mezcla entre gramíneas y leguminosas con el fin de balancear los nutrientes, también se asegura la ingestión adecuada de vitamina C. Así mismo, se pueden utilizar hortalizas, desperdicios seleccionados de cocina. Sin embargo, es importante indicar que con una alimentación sobre la base de forraje no se logra el mayor rendimiento de los animales, si bien es cierto es muy voluminoso pero su contenido de materia seca es mínimo (20% aprox.). El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. Consume prácticamente cualquier tipo de forraje. La alfalfa es el mejor forraje que se puede proporcionar. 19
  20. 20. CRIANZA DE CUYES No se debe suministrar forraje: x Recién cortado, caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y mortandad. x De igual manera, tampoco con el rocío de la mañana, ni estar muy tiernos porque les producen diarreas. x Recién fumigados porque les puede producir envenenamientos. x Los forrajes para alimentar a los animales después del corte se deben orear por una hora. ii) Alimentación mixta. El forraje asegura la ingestión adecuada de fibra y vitamina C y ayuda cubrir en parte los requerimientos de algunos nutrientes y el alimento concentrado completa una buena alimentación para satisfacer los requerimientos de proteína, energía, minerales, y vitaminas. Con esta alimentación se logra un rendimiento óptimo de los animales. En la práctica la dotación de concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentación. Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son: x Al inicio del empadre, para que tengan un mayor número de crías por parto. x Al final de la preñez, para que las crías nazcan con buen peso. x A las crías recién destetadas, durante una o dos semanas. x Una o dos semanas antes de sacar los cuyes al mercado. 20
  21. 21. CRIANZA DE CUYES VII. PATOLOGÍA Y POLÍTICA SANITARIAEl control de las enfermedades es de mucha importancia, pero más que elcontrol es importante la prevención, por lo cual debemos depreocuparnos en reducir todas las oportunidades de infección evitandoque se extienda de un animal a otro.Una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta dehigiene en los ambientes donde se encuentran. Por esto las instalacionesdeben estar limpias y ser desinfectadas en rutinas diarias, semanales ymensuales.Los cuyes mal alimentados también son susceptibles a contraerenfermedades. Una buena alimentación les provee los nutrientes quenecesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos deben estar frescos ylibres de contaminación.Todo cuy introducido (nuevo) al galpón, debe ser previamente observadoy desparasitado; a la vez, se debe aislar a los animales enfermos y quemaro enterrar a los cuyes muertos.¿Cómo darnos cuenta si nuestros cuyes están enfermos?Ante todo la observación permanente permitirá detectar los animalesenfermos. Si se observa que: x Los animales no consumen alimento x Toman agua en exceso. x Falta de vivacidad en los ojos. x Pelo poco lustroso x Pérdida de peso. x Aislamiento.Es entonces hora de tomar medidas para dar solución a un casi seguroproblema de salud.a) Alimentos nocivos en mal estado o contaminados Los alimentos podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes. Puede matar a la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razón el alimento que se dé a los animales debe ser fresco. 21
  22. 22. CRIANZA DE CUYESb) Enfermedades infecciosas Son enfermedades causadas por bacterias, que producen alta mortalidad. Las más frecuentes son las salmonelosis y la neumonía. i) Salmonelosis La Salmonella se encuentra en el ambiente en estado latente, por tanto los cuyes son portadores y basta una situación de estrés para activarla, es la enfermedad más grave que afecta a los cuyes. Se contagia por las heces en los cuyes, o bien por otros animales portadores tales como las ratas, ratones, etc. mediante alimentos contaminados, e incluso puede considerarse al hombre como responsable de la contaminación (1) Síntomas El primer síntoma es el decaimiento, falta de apetito, pérdida de peso y el pelo se les eriza. Puede presentarse diarrea y vómitos, además de parálisis en las patas posteriores. Las hembras preñadas pueden abortar y los lactantes son más susceptibles. En forma aguda los animales mueren bruscamente sin mostrar mayor síntoma, luego de 24 a 48 horas, sin distinguir edad sexo o tamaño. Forma crónica, hay un adelgazamiento pronunciado con un cuadro de ascitis más o menos notorio parálisis del tren posterior y diarrea. Si la enfermedad ataca a la recría, la infección es severa y grave. (2) Prevención x La alimentación debe ser la mejor posible. x Se debe realizar una limpieza de ambientes y pozas, evitando el ingreso de ratas, ratones y otros animales. x Se debe aislar en observación por lo menos dos semanas a los animales que provengan de afuera. x Se deben eliminar las moscas, y quemar o enterrar los animales muertos. 22
  23. 23. CRIANZA DE CUYES (3) Tratamiento Si aparece la enfermedad en forma aislada, se debe tratar a todos los cuyes durante tres días con Enrofloxacina, Quinolonas u oxitetraciclinas., pueden darse en agua de bebida o en alimento concentrado. También se pueden emplear otros medicamentos que son utilizados para aves como los nitrofuranos. Se debe de considerar dejar de suministrar forraje verde y cambiar por agua. ii) Neumonía Se presenta en los cuyes cuando existen cambios bruscos de temperatura, puesto que son poco resistentes a las corrientes de aire y de humedad. Normalmente los animales mal alimentados y débiles son los primeros en enfermar. El contagio de esta enfermedad es principalmente por contacto con los animales enfermos. (1) Síntomas Los cuyes tienen fiebre y se encogen como si tuvieran frío. Los ojos tienen aspecto vidrioso. La respiración es agitada y tienen secreción en la nariz, estornudan con frecuencia. Los cuyes pueden morir sin presentar signos clínicos. (2) Prevención x Alimentar bien a los animales. x Evitar los cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire a alta humedad en la cuyera. x No deben estar juntos los animales sanos con los enfermos. (3) Tratamiento Si se trata de casos aislados, es preferible eliminar al animal enfermo para evitar el contagio a los demás. En el caso de una afección generalizada, se debe proporcionar un antibiótico disuelto en agua limpia y fresca. Pueden ser productos formulados para aves, como también se pueden emplear inyectables intramusculares. Hay que considerar 23
  24. 24. CRIANZA DE CUYES que el uso de antibióticos no debe prolongarse más de 4 a 5 días, pues de lo contrario los animales dejan de comer y mueren. Se pueden utilizar tetraciclinas a razón de 25mg/kg peso vivo o una combinación de penicilina G Procaínica (20 000 UI)c) Parásitos externos (ectoparásitos) i) Pulgas y piojos No necesariamente matan a los cuyes, pero ocasionan disminución de peso y por lo tanto menor producción, puesto que no hay un buen desarrollo de los animales. Los parásitos externos que atacan con más frecuencia a los cuyes son: pulgas, piojos, ácaros y chinches. Los piojos y pulgas se encuentran en todo el cuerpo, mientras que los ácaros se encuentran casi siempre por el cuello y orejas. Se alimentan de la sangre que chupan, razón por la cual cuando un animal está muy infestado, baja de peso e incluso los más pequeños o débiles pueden morir. El escozor mantiene intranquilos a los animales y el pelo se encuentra erizado. (1) Prevención x La cuyera debe mantenerse muy limpia. x Al introducir animales nuevos en el galpón éstos deben ser previamente desparasitados. x Evitar que los cuyes estén cerca de otros animales como las gallinas, aves y otros. x Evitar el ingreso de perros, gatos y ratones a la cuyera, porque sus parásitos pasan fácilmente a los cuyes. (2) Control ƒ Control cultural, por medio de recursos físicos reducimos la población plaga. Estos recursos pueden ser la eliminación de grietas y otros lugares que los ectoparásitos usan para esconder y poner huevos. Hay que realizar una remoción periódica del material de las camas. 24
  25. 25. CRIANZA DE CUYES - Control químico, se efectúa mediante el uso de insecticidas o acaricidas, o con ambos componentes, entre los pesticidas más usados para eliminar los ectoparásitos se tiene el Neguvón, Bolfo, Aldrín, Gamatox etc. puede usarse bajo la forma de baños de inmersión teniendo el cuidado de usar agua tibia para evitar problemas de tipo Bronco pulmonar. Si se usan pesticidas en polvo, hay que tener la precaución de retirar los alimentos, al ser estos ingeridos pueden causar intoxicaciones. Los ectoparásitos más difíciles de controlar son las pulgas y los ácaros que al saltar del cuerpo del animal, se reproducen y mantienen en el piso, paredes, etc. donde ponen sus huevos y se expanden fácilmente. (3) Tratamiento Aplicar un insecticida en polvo o disuelto en agua. Se puede espolvorear a los animales empleando Bolfo o en baños de inmersión con una solución de Sevin. Los baños pueden ser de inmersión o de aspersión. El baño de inmersión consiste en sumergir al cuy dentro de un depósito que contiene el insecticida disuelto en agua, se debe procurar que el cuy se moje completamente, se emplea cuando hay mucha infestación de parásitos. El baño de aspersión se realiza empleando una bomba de mochila, con la que se mojan completamente los cuyes; también se deben rociar las paredes y el piso de las pozas. Con el baño de aspersión se maltrata menos a los cuyes y se recomienda principalmente cuando se tienen hembras preñadas. Para los baños se deben tener las siguientes precauciones: x Seguir las instrucciones que viven en la etiqueta de cada producto. x Retirar todos los alimentos de las pozas para evitar que se contaminen con el insecticida. 25
  26. 26. CRIANZA DE CUYES x Realizar el baño durante las horas en que haga más calor. Una vez que los cuyes estén secos se les puede proporcionar el alimento. Se recomienda utilizar insecticidas en polvo como el Bolfo, cuando no hay muchos ectoparásitos o cuando los días son muy fríos. Para las pulgas, piojos y garrapatas, también es muy útil el agua de Tarhui o el agua de ceniza en baños de inmersión. ii) Miasis Es causada por las larvas de moscas que dejan sus huevecillos en las pozas, si los animales se encuentran en ambientes sucios, infestados por moscas, estas larvas ingresan fácilmente al cuerpo del animal, los más susceptibles son las hembras después del parto, los lactantes y animales con alguna herida, las larvas producen un decaimiento generalizado, puesto que se alimentan de los tejidos internos, o bien se localizan en las heridas ocasionando descomposición de la carne. Estas larvas se combaten utilizando matabicheras o larvicidas que son bastante eficientes en el tratamiento de las Miasis. Además se puede aplicar cal (lechada) o aceite sucio en los techos, paredes y pozas del galpón puesto que previenen la presencia de moscas. De igual forma se puede tratar a los animales con Ivomec o Closantel.d) Parásitos internos (endoparásitos). i) Coccidiosis Es una enfermedad producida por parásitos muy pequeños (protozoarios del género Eimeria) que viven en los intestinos provocando hemorragias internas. Se presenta de 10 a 15 días después del destete. Los cuyes dejan de comer, adelgazan y tienen una diarrea verdosa con rasgos sanguinolentos. Esta enfermedad se desarrolla más fácilmente cuando se colocan muchos animales en una poza y cuando las pozas están sucias y húmedas. Normalmente la coccidiosis se confunde con la salmonelosis y produce una elevada mortalidad principalmente en las crías. 26
  27. 27. CRIANZA DE CUYES (1) Prevención Es recomendable limpiar las pozas entre un empadre y otro, y no colocar muchos animales por poza. Destetar a los animales a las dos semanas de edad en pozas limpias, desinfectadas y caleadas y finalmente proporcionar el forraje en comederos para que no se mezcle con las heces. (2) Tratamiento Se recomienda utilizar sulfaquinoxalinas como principio activo, y aplicar de acuerdo a las indicaciones del producto. Es también recomendable productos formulados como coccidiostatos que se pueden emplear en el agua de bebida o en el alimento concentrado. ii) Nemátodes Los Nemátodes o lombrices, son gusanitos blancos que viven en los intestinos de los cuyes. Los gusanos hembras eliminan huevos diminutos junto con las heces del cuy y de esta manera contaminan toda la poza, ya que los cuyes que se encuentran dentro de la poza se comen los huevos junto con el alimento y luego estos huevecillos se desarrollan en su interior y se convierten en adultos en un ciclo que dura entre 45 y 60 días. Estas lombrices consumen los nutrientes que el cuy produce causando que el animal no aproveche lo que come. (1) Prevención No deben criarse cuyes en proximidad a otros animales. Se deben mantener agrupados por tamaño y sexo. Proporcionándoles el alimento en comederos para evitar el contacto con las heces. (2) Tratamiento Se pueden utilizar diferentes productos como el Levamisol, Higromix B, Mebendazol en agua de bebida o bien Ivomec como inyectable intramuscular de amplio espectro. Se puede dosificar en caso de problemas severos, una dosis a los 30 días de edad, aplicando el tratamiento durante tres días consecutivos. 27
  28. 28. CRIANZA DE CUYES De igual manera se pueden utilizar remedios caseros como las pepas de papaya en infusión o molle, dándoles en el agua de bebida durante tres días seguidos. iii) Distomatosis hepática La Distomatosis es producida por la Fasciola hepática, dístoma o gusano del hígado. Es un parásito plano en forma de hoja, que en estado adulto vive en el hígado de vacas, ovejas, cuyes y también en el hombre. Sus huevos son eliminados junto con las heces. En el exterior se forma un gusano que se coloca dentro de un caracol, donde se multiplica en estadios similares a renacuajos, después salen del caracol y se trepan a los pastos perdiendo su cola, se enquisten hasta ingresar al estómago de los animales que se contagian al comer el pasto con los quistes, luego atraviesan el intestino para entrar al hígado donde crecen hasta llegar al estado adulto. Este problema ocasiona gran mortalidad en los cuyes porque destruye el hígado y produce hemorragias fuertes. (1) Síntomas x Animales débiles o flacos. x Pérdida de apetito. x En un animal muerto, el hígado se ve como picado y con una especie de gusanitos, o bien se muestra duro e inflamado. (2) Prevención No alimentar a los cuyes con pastos donde comen vacas y ovejas. Alimentarlos principalmente con las partes altas en pastos, porque los quistes están en la parte más bajo del pasto. (3) Tratamiento Existen diferentes medicamentos utilizados para ovinos y vacunos, formulados para ganado mayor, pero que se pueden aplicar a cuyes en dosis por peso, de acuerdo a la indicación del producto. 28
  29. 29. CRIANZA DE CUYESe) Enfermedades Micóticas Son enfermedades producidas por hongos, que producen sarnas en los animales, que también pueden contagiar al hombre. En las zonas afectadas se presenta una especie de escamas y se pierde el pelo. El escozor que le produce el hongo, hace que el animal se rasque y su piel se inflame, provocándole heridas y finalmente costras que le dan mal aspecto al animal. Si no se trata la enfermedad, el animal decae, disminuye de peso. Al sacrificarse se observan unas manchas rojas en la piel. (1) Prevención Para controlar los hongos es necesario disponer de buena luz y ventilación, porque los hongos crecen en lugares oscuros y húmedos. No se deben mantener los animales, principalmente machos, mucho tiempo juntos en una poza, porque al entrar en la madurez sexual (aproximadamente 45 días), se vuelven más agresivos y es cuando se producen heridas al pelear (2) Tratamiento Para tratar los problemas micóticos, se debe frotar la parte afectada con una mezcla de sulfato de cobre al 5% y yodo al 2%, diluidos en una parte por cuatro de agua. También puede aplicarse yodo a las heridas u otros productos químicos de venta en el mercado.f) Otras enfermedades i) Conjuntivitis Es una infección bacteriana en los ojos, ocasionada principalmente por la tierra, suciedad y gases amoniacales de la orina. A veces también es consecuencia de golpes, peleas dentro la poza u otras infecciones. La terapia se realiza con antibióticos como la terramicina oftálmica, colirios en spray o remedios caseros como la infusión de 29
  30. 30. CRIANZA DE CUYES té, que se aplica directamente sobre la superficie del ojo, durante dos o más días, hasta que el cuye manifiesta mejoría. ii) Timpanismo Generalmente ocurre cuando consume leguminosas, sobre todo alfalfa caliente, el gas se acumula al nivel del ciego, estómago e intestinos, provoca tal dilatación que llega a presionar al diafragma y este a los pulmones, produciendo en consecuencia, la asfixia y muerte del animal. El tratamiento del meteorismo en cuyes es casi imposible de realizarlos por su sistema de explotación (en grupos) y el criador se da cuenta de la afección cuando ya el cobayo presenta síntomas muy avanzados o cuando el animal ya ha muerto. El timpanismo se da en los animales por el consumo de alimentos asoleados.g) Prevención de enfermedades. Para prevenir las enfermedades es importante realizar prácticas de limpieza de las pozas, paredes, techos y demás lugares del plantel de cuyes. Algunos de los cuidados y prácticas para prevenir enfermedades son: x Limpieza general del galpón cada tres meses. Se limpian y desinfectan pisos, techos, paredes, ventanas y puertas. Se puede utilizar creso, cloro, etc., para la desinfección. x Cambiar las camas una vez al mes o cuando estén demasiado húmedas, sucias o con presencia de parásitos. x Hacer las reparaciones necesarias a las instalaciones durante el periodo de limpieza. x Colocar en las puertas de entrada de los criaderos cajones o latas con desinfectantes como la cal. x No dar los sobrantes de agua o comida de otros animales. x No juntar a los cuyes con gallinas, perros, gatos u otros animales. 30
  31. 31. CRIANZA DE CUYES x Prevenir la entrada de ratas y roedores del cuyero y depósitos de alimento. Estos animales son portadores de enfermedades. x Enterrar desechos y animales muertos que no puedan ser utilizados para abono. x Colocar pozas de desinfección al ingreso del cuyero. x Evitar el ingreso excesivo de personas del cuyero, ya que causan estrés y nerviosismo a los animales. x El cuyero debe estar cerrado. x Si tiene algunos animales enfermos, lo más aconsejable es eliminarlos, quemarlos, etc. para que no contagien a los demás. x Los cuyes muertos deben ser retirados en bolsas plásticas y enterradas o quemados. x Se debe realizar un control diario del estado general de los animales. x Limpiar periódicamente el piso y paredes del ambiente de crianza. x Realizar los tratamientos sanitarios a los animales enfermos. i. Registros y controles En cualquier sistema de crianza, es útil manejar registros para mantener el control de los animales, los cuales permiten conocer los aspectos de producción de mayor interés. Se debe tomar en cuenta la fecha del empadre (inicio de la etapa reproductiva) y de los partos, lo cual permite tener mayor control sobre el intervalo entre partos de cada hembra, permitiendo identificar a hembras rezagadas o con problemas de fertilidad, conocer el número de partos por año y el tamaño de camada. Lo cual ayuda a determinar qué animales se deben conservar y qué animales descartar por infertilidad. De igual forma se deben llevar registros en la etapa de recría, de manera que al destetar a las crías considere la fecha de destete, línea (si se maneja más de dos) sexos, número de animales, fecha de la saca (de venta o como reproductor), etc. A continuación se presentan registros que se pueden utilizar en crianzas familiares-comerciales: 31
  32. 32. CRIANZA DE CUYESRegistro en etapa de recría FECHA N° N° N° SEXO FIN DESTETE ANIMALES LOTE POZA RECRIA1 15-10-10 20 3 15 hembras 01-01-10234Registro de balance de animales en etapa de recría: FECHA N° N° Nº SEXO TOTA OBSERV POZA LOTE ANIMA L ACIONE LES S1 20–10–10 15 3 1 hembra 19 muerta (timpanis mo)23Registro de reproductores:Nº POZA………………………… N° LOTE…………………………Nº MACHO………………………N° FECHA N° N° CRIAS OBSERVACIONESHEMBR PARTO PARTOA100 01 -10 – 09 1 3 prolapso 32
  33. 33. CRIANZA DE CUYESControl de peso corporal en gramosRACION……E. N° POZA…………N° LOTE………… N° FECHA FECHA FECHA FECHA ANIMAL 15-10-09 30-10-09 15-11-09 30-11-091 23 226 530 670 83023456Control de consumo de alimentoRACIÓN……… N° POZA…………. N° LOTE………...N N° ALIMENTO ALIMENTO ALIMENTO FECHA° ANIMALES OFRECIDO RECHAZADO CONSUMIDO12347Control sanitario N° POZA N° ANIMALES FECHA TRATAMIENTO OBSERVACIÓN1 15 20 25 – 12 -09 baño con bolfo sin novedad2345 33
  34. 34. CRIANZA DE CUYESInventario mensual de la explotación CRIAS LEVANTE MUERTES VENTAFECHA REPRODUCTOR TOTAL 0-15 días 15-90 días H M H M H M H M H M H M 34
  35. 35. CRIANZA DE CUYES ANEXO 1 ESTILOS DE POZAS PARA CUYES 35
  36. 36. CRIANZA DE CUYES 36
  37. 37. CRIANZA DE CUYES 37
  38. 38. CRIANZA DE CUYES ANEXO 2 COMEDEROS Y BEBEDEROS BEBEDERO AUTOMATICO (CHUPON) 38
  39. 39. CRIANZA DE CUYES COMEDEROS Y PASTERAS 39
  40. 40. CRIANZA DE CUYES Centro de Investigación Biológica – CIB – Playa Las Conchitas – Ancón Teléfono: 5520502 Celulares: 997523438 / 993573871 e-mail: cibancon@ucss.edu.pe jgmasias@ucss.edu.pe chernandez@ucss.edu.pe Universidad Católica Sedes Sapientiae – UCSS – Esq. de Constelaciones y Sol de Oro – Los Olivos – Teléfonos: 5330008 / 5330079 5335744 / 5336243 Anexo 244 www.ucss.edu.pe 40

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