Pesca.

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Pesca.

  1. 1. LA ACTIVIDAD PESQUERA Y EL USO DE LOS RECURSOS DEL MAR-La actividad pesquera pertenece al Sector Primario: sirve para:-1.- aprovechar los recursos del mar como alimento humano-2.- extraer materias primas para la Industria: harinas de pescado para pienso, industrias conserveras, espinasde pescado como calcio, algas para dermofarmacia,……-Las Técnicas de Pesca que se desarrollan son las siguientes:A) “pesca de subsistencia”. Se produce en los litorales de los países africanos, en Extremo Oriente y entre los pueblos primitivos . Se caracteriza por:- Se pesca para el consumo diario de los habitantes de la familia y /o pueblo; el resto se ahúma o se sala- Usa métodos (“artes”) tradicionales como las redes sencillas, las palangres o los arpones- Se puede alternar la pesca con la agricultura y/ o la ganadería para sobrevivir- No rompe con la Ecología: respeta el medio-ambiente- se realiza cerca de las costas, en ríos y lagos, y carece de piscifactorías, viveros…..- Requiere poco capital: es artesanal- Especies típicas: carpas, crustáceos, esturiones, sardina y boquerón,… cercanos a las costas y en los ríos Es propia de este tipo de pesca la red sencilla y manejable y el arpón manual
  2. 2. Una forma frecuente de este tipo de pesca, pero propia de países en vías de desarrollo y países desarrollados(ej : España, Marruecos, Tunez, Italia,….) es la llamada:Pesca de Bajura: características- Se realiza en áreas próximas a la costa, en tornoa la “Plataforma continental” ( hasta 200 mts deprofundidad), porque en estas zonas se concentramucho “plancton” -microorganismos y pequeñasalgas- que sirve de alimento a los peces. No sealeja más allá de 60 millas naúticas: una milla son1, 6 km.-Se realiza en pequeñas embarcaciones de bajotonelaje-Se emplean “tecnicas de trabajo o artes”tradicionales como redes, trampas, arpones,palangres,…-Especies propias de bajura: jurel, sardina,caballa, crustáceos y mariscos, salmonete, pijota,boquerón, cefalópodos –calamar, pulpo, chipirón-….-Se vende lo capturado en lonjas de mar, donde serealiza diariamente la subasta pública al atardecer,pero no al por menor.-Cada vez se pesca menos porque le afecta elagotamiento de las especies por sobrepesca delitorales y fondos marinos.-En España se practica en todos sus litorales--
  3. 3. Barcos de pequeño tonelaje para la pesca de bajuraLonja del mar, donde se realiza la “subasta pública” delo capturado en el día
  4. 4. La Pesca de Bajura ha dado lugar a los llamados “pueblospesqueros” tradicionales, donde algunos, como Bermeo (PaísVasco español) complementan esta actividad pesquera conindustrias conserveras y derivadas del pescado dando origen alconcepto de “Agrociudad”. Los barcos don de bajo tonalaje y las“artes” tradicionales: redes, cañas, palangres… Chiste sobre las artes manuales
  5. 5. Pesca artesanal de subsistencia. Sudeste Asiático. Complementa a laAgricultura
  6. 6. Pesca de “arrastre” Pesca con “palangres”Pesca de “cerco”
  7. 7. “artes de pesca” propias de la Pesca de Bajura: “corral de pesca” en Rota –Cádiz-. “cerquero” individual: una gran red con dos extremos “Palangres”: cada cordón contiene un cebo para que piquen muchas piezas a la vez. Se conocen desde antes de la civilización romana.
  8. 8. Artes de Pesca marina más internacionales y utilizadas1.- “arrastre”: una o dos embarcaciones remolcan una red por el fondo que arrastra las especies pesqueras deun banco de peces.2.- red a la deriva: red que forma una barrera sujeta por “flotadores” que se desplaza gracias a las mareas3.- “palangres”.- es un cable sostenido por boyas, del que penden numerosos anzuelos con cebos y esarrastrado por el barco mientras los peces van picando 4.- “Cerco”: uno o dos barcos rodean a un banco de peces y cuando éstos han entrado en las redes, el cercose cierra para que no escapen.4.- “Almadrabas”: se utilizan para la captura de los bancos atuneros porque esta especie es migratoria; secolocan redes fijas cercanas a las costas en los lugares de paso de los bancos atuneros para capturarlos cuandose muevan para desovar. Pesca del atún con las Almadrabas
  9. 9. El atún, muy apreciado por sus cualidades (aceites ricos en omega3 , carne nutritiva ,de gran tamaño..) se ha pescado siempre con almadrabas, desde antes de la época romana; Abajo: barcos atuneros tradicionales. Hoy su captura está regulada por organismos internacionales, y existe un sistema de “cuotas” por países.Cuando los atunes están en laalmadraba, los barcos les rodeany se procede a la extracción
  10. 10. B) Pesca Comercial o Industrial: se realiza en los países Desarrollados con flotas pesqueras de medio y grantamaño. Está regulada por normas internacionales : la F.A.O, la U:E y sometida a “cuotas” internacionales paraevitare la sobre- explotación de los Océanos.Características y clases:-Europa, Japón, Países de América del Norte,Corea….en general, los países desarrollados-se pesca en grandes cantidades – al por mayor-para vender-adermás del “cerco” tradicional ,utiliza técnicasmodernas son mediante descargas eléctricas,bombas aspirantes, etc. Para localizar los bancospesqueros también se utilizan el radar, lateledetección, uso de helicópteros, etc-Exige plena dedicación a tiempo completo de lospescadores, que trabajan por un sueldo fijado porcontrato, para las Compañías pesqueras.-Puede romper el equilibrio medio-ambiental por elexceso de capturas (sobreexplotación) .-Requiere mucho capital invertido y grandesbarcos, incluso verdaderos “barcos-factoría.-Se obtiene de ella: salazones, ahumados, conservas,congelados, ….-se realiza en alta mar a muchas millas de las costasy requiere faenar durante semanas o meses – umamilla oscila entre 1, 6 y 1,8 km-.
  11. 11. La llamada “pesca eléctrica” es propia de la pesca de gran altura, moderna y comercial. Consiste en paralizar unbanco de peces con una descarga eléctrica y luego “aspirarlos” con un embudo hasta el barco.
  12. 12. Son propias de este tipo de pesca dos modalidades:a) La pesca de Altura: utiliza barcos de mediano y gran tonelaje ( más de 60 toneladas) que salen a fanear enflotillas a lugares alejados del litoral; suelen faenar durante 15 o 20 días consecutivos y tienen que llevar cámarasfrigoríficas.b) La pesca de Gran Altura: se desplazan varios barcos de pequeño o gran tonalaje en flotillas, pero en estecaso se complementan con los llamados “barcos-factoría” donde se descargan las capturas y allí mismo secongela el pescado, se filetea, se limpia, se envasa y se obtienen los derivados (harinas de pescado parapiensos, vísceras, etc). Se desplazan a alta mar y pueden utilizarse varios meses.En ambas modalidades, las tripulaciones de los barcos son numerosas, utilizan grandes redes y muchaspalangres.Se suele pescar: merluza, bacalao, fletán, lenguado,, arenques…..es decir, mucha variedad de especies, ysuelen ir a buscarse a mares de aguas frías (Terranova, por ejemplo). fletán merluzalubinas bacalao
  13. 13. Pesca Comercial Pesca de subsistenciaTambién existe en la Pesca:1.- Pesca de agua dulce: realizada en lagos y ríos: truchas, cangrejo de río, carpas…2.- Especies mixtas: como la anguila y el salmón, que migra de aguas saladas a dulces para realizar eldesove.3.- Obtención de Algas: para dermoframacia y complementos vitamínicos, sal común, en salinas donde seevapora el agua del mar4.- Potalbilizadoras: para conseguir agua dulce en lugares de larca sequía climática (ej: Canarias,Murcia)
  14. 14. LA “ACUICULTURA”.Definición: Para hacer frente a la demanda de pescado, abaratando costes surgió en los años 50 la críaindustrial de peces tanto de agua dulce como salada,. Realizada en :-las piscifactorías, en la actualidad aporta más de la quinta parte del pescado consumido . Se utiliza paraespecies de agua dulce, cerca de los ríos: trucha, carpa…- granjas marinas: cerca de los litorales marinos, para especies como el rodaballo, la lubina, la dorada, loscrustáceos y los moluscos, el esturión y el mújol para la producción de un producto de lujo: el caviar.…… Que yahan podido ser “domesticadas” (es decir, se ha conseguido su reproducción en cautividad).-Miticultura: es el cultivo controlado del mejillón ( por ejemplo, Rías gallegas, Francia, Bélgica…)-Ostricultura: cultivo de ostras en cautividad –industrias de lujo-. Ostras para perlas (perlíferas) cultivadas artificialmente. Tambien se utilizan los “bateas” de mejillón: los mejillones se agarran a viveros para ostras estas columnas y el agua del mar en las mareas comestibles en fresco. los batean
  15. 15. En las Piscifactorías se controla:- el nivel de salinidad del agua-la temperatura y la pureza- la alimentación de la especie- la reproducción-Son propias de agua dulce: la trucha y la carpa.En las granjas Marinas se controla:-la salinidad, la luz, la temperatura-La alimentación, que se hace por piensosprocedentes de la industria y no de plancton natural-La reproducción-Son propias de ellas: el rodaballo, la lubina, ladorada Un ejemplo de granjas marinas lo tenemos en ellevante español: hay más de 30 granjas sólo en laComunidad Valenciana, con una capacidad de300.000 unidades de doradas/lubinas en jaulas de12 mts de profundidad y 25 de diámetro. Se colocan aunos 2 km de las costas y pueden albergar hasta 800Tn de ambas especies, alimentadas por 2 Tn depiensos. A su alrededor, se suelen concentrar otras40 Tn de especies como sardinas, jureles, mujol,palometas…etc que se han acostumbrado a comer delos piensos sobrantes que salen de las jaulas.
  16. 16. Las especies mas frecuentes para la explotación en granjas son el rodaballo, la lubina y la dorada. Con otras especies no siempre es fácil conseguir la reproducción en cautividad y aun es proyecto: merluza, pescadilla…“alevines” de rodaballo en el criadero de unagranja marina.Ejemplares adultos Acuicultura: jaulas
  17. 17. DERIVADOS INDUSTRIALES DEL SECTOR PESQUERODe este sector se obtienen, además de especies pesqueras para el consumo humano:-Conservas de pescado: anchoas, boquerones, sardinas, caballa ,atún y bonito,……-Patés industriales /mousse: cabracho, atún,-Harinas de pescado para piensos y alimento artificial de piscifactorías Harinas de pescado-calcio, para suplementos alimenticios, de las raspas Caviar –huevas- conservas Patés industriales Palitos de cangrejo
  18. 18. MANIPULACIONES GENETICASDe momento, la única especie que está siendo manipulada genéticamente pensando en el consumo humano esel Salmón transgénico, en EEUU.Se desconocen sus contraindicaciones (posibles alergias y el impacto medio-ambiental que tendría su cultivo) ypor ello aun no se ha dado el permiso oficial para su explotación.Se ha conseguido mediante el cruce artificial del salmón gigante (especie real aunque rara de conseguir) y laanguila a los que se han añadido hormonas de crecimiento. El resultado: un salmón que mide y pesa tres veceslo que uno normal , pero con la misma textura y características nutricionales, que tarda en crecer aprox. Un año ymedio.El salmón ha sido elegido para estas manipulaciones por sus aceites grasos ricos en Omega3, por el uso de sushuevas como sucedáneo del caviar, por su carne comestible y por los derivados industriales que produce. Es unaespecie mixta: de agua dulce y salada porque migra del mar al río para el desove. salmón gigante real salmón transgénico desove del salmón
  19. 19. PROBLEMAS ACTUALES DEL SECTOR PESQUERO.A) la sobrepesca, que es la Sobrerexplotación de los recursos marinos, y esto provoca la disminución de la pesca, pues se impide el normal crecimiento y reproducción de los peces. Para poner fin a estas dificultades a nivel internacional se han llegado a acuerdos para:usar redes de malla ancha (que posibilite a las crías escapar de la red),fijar vedas (periodos de tiempo en los que se prohíbe pescar para la recuperación de los caladeros),fijar cuotas de pesca (número máximo de toneladas por especie que pueden pescar cada país).Campañas publicitarias dirigidas a los consumidores para evitar el consumo de los alevines.B) ampliación progresiva de las aguas jurisdiccionales (espacio marino de exclusividad económica que rodea a cada país). Este espacio, en el que no pueden pescar libremente los barcos de otros países, ha pasado de 3 a 200 millas en los últimos años. Los barcos que hasta la ampliación de las aguas jurisdiccionales faenaban en esas zonas han tenido que buscar nuevos caladeros alejados de las costas. Los pesqueros españoles se han visto muy afectados por ello.C) se necesitan grandes inversiones que no todos los patrones pueden afrontar, por lo que esta desapareciendo la pesca tradicional ,que no puede competir con la gran pesca, concentrándose la propiedad de los barcos en grandes empresas pesqueras que intentan realizar todo el proceso productivo desde la pesca hasta la transformación, y comercialización, para maximizar los beneficios.D) Para controlar el consumo sin agotar especies se ha apostado fuertemente por la Acuicultura: por ejemplo, países superpoblados como China, India o Vietnam han hecho fuertes inversiones en estas granjas de agua dulce; todo el Sudeste Asiático tiene granjas marinas y acuicultura para controlar la producción de pescado.

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