Con sonidoCon sonido
El principal atractivo de la gastronomía gallega es su variedad, hastaEl principal atractivo de la gastronomía gallega es ...
Un mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugarUn mismo producto se prepara de múltiples maneras y en ca...
El mejor comienzo siempre será un caldo gallego hecho en la “lareira”.
El lacón con grelos es una de las comidas más típicas durante losEl lacón con grelos es una de las comidas más típicas dur...
Otro plato fuerte es el cocido gallego, compuesto de jamón, carne de
vaca y gallina, y chorizo, con grelos o repollo, pata...
Las empanadas merecen capitulo aparte. Se hacen de todo y todo
puede meterse dentro de la empanada. Una de las característ...
Hablar de pescados y mariscos en Galicia puede ser un tópico, pero no
por ello vamos a callar. Existe una gran variedad de...
Se degustan en las preparaciones clásicas: asados...
CachelosCachelos
… a la gallega…
…… y en caldeirada.y en caldeirada.
Pasando a los mariscos y moluscos, tenemos en la exquisita cigala un
preciado aperitivo...
... como los calamares y los chocos, fritos o en su tinta...
... o las nécoras.
Los percebes concentran la quintaesencia de todos los sabores de la
mar.
Otro grupo de mariscos hacen plato fuerte, como el centollo…Otro grupo de mariscos hacen plato fuerte, como el centollo…
… el buey…
… el bogavante…
... los carabineros...
... los santiaguiños...... los santiaguiños...
… las vieiras…
…… las almejas…las almejas…
… los “longueirons” o navajas…
…… las zamburiñas…las zamburiñas…
… y los humildes mejillones.
Hay, por fin, un molusco, el pulpo, que debemos citar porque se toma
en todos los meses del año. El pulpo "a feira", cocid...
Entre los peces de río, podemos saborear las truchas y los salmones,
las angulas y las anguilas, los sábalos, reos y, espe...
La sabrosísima y tierna carne gallega puede saborearse en forma de
chuleta...
… zorza…
… y raxo.
Como acompañamiento típico hay que contar siempre con unos
sabrosos pimientos de Padrón o del Couto.
Y no olvidar nunca el incomparable pan de la tierra.
Para terminar esta breve ruta por la gastronomía gallega,
recordaremos la bondad de sus quesos...
... la exquisita elaboración de la repostería…... la exquisita elaboración de la repostería…
… las orejas…
... y las filloas, que constituyen el más original y agradable postre que
se puede saborear en nuestra tierra.
En toda Galicia se produce vino, aunque principalmente en la mitad
sur. En una enumeración rápida, tendríamos que destacar...
Y no puede terminarse una buena comida sin un chupito de unY no puede terminarse una buena comida sin un chupito de un
dig...
Y EN CUALQUIER MOMENTO… UNA BUENA QUEIMADA.
Gastronomia.
Gastronomia.
Gastronomia.
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Gastronomia.

236 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
236
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
3
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Gastronomia.

  1. 1. Con sonidoCon sonido
  2. 2. El principal atractivo de la gastronomía gallega es su variedad, hastaEl principal atractivo de la gastronomía gallega es su variedad, hasta tal punto que cuesta trabajo decir cuál es el plato típico de la región.tal punto que cuesta trabajo decir cuál es el plato típico de la región. Pero si hay algo común a todos sería una forma de cocinar familiar yPero si hay algo común a todos sería una forma de cocinar familiar y cariñosa, artesanal, pausada, abundante y variada.cariñosa, artesanal, pausada, abundante y variada.
  3. 3. Un mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugarUn mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugar tiene un distinto sabor. Se podría decir que la cocina gallega es unatiene un distinto sabor. Se podría decir que la cocina gallega es una cocina clásica, en el sentido que se le da a esta palabra en la historiacocina clásica, en el sentido que se le da a esta palabra en la historia del arte, porque alcanza el ápice de su belleza con los elementos másdel arte, porque alcanza el ápice de su belleza con los elementos más sencillos y naturalmente combinados.sencillos y naturalmente combinados.
  4. 4. El mejor comienzo siempre será un caldo gallego hecho en la “lareira”.
  5. 5. El lacón con grelos es una de las comidas más típicas durante losEl lacón con grelos es una de las comidas más típicas durante los meses fríos, desde San Martiño, a primeros de noviembre, hasta elmeses fríos, desde San Martiño, a primeros de noviembre, hasta el martes de carnaval. Además del lacón cocido y los grelos enteros, semartes de carnaval. Además del lacón cocido y los grelos enteros, se añaden patatas y chorizo.añaden patatas y chorizo.
  6. 6. Otro plato fuerte es el cocido gallego, compuesto de jamón, carne de vaca y gallina, y chorizo, con grelos o repollo, patatas y garbanzos.
  7. 7. Las empanadas merecen capitulo aparte. Se hacen de todo y todo puede meterse dentro de la empanada. Una de las características de la empanada gallega es la suavidad, ligereza y finura del pan, sobre todo en las de las zonas costeras.
  8. 8. Hablar de pescados y mariscos en Galicia puede ser un tópico, pero no por ello vamos a callar. Existe una gran variedad de pescados, los más sabrosos son sin duda los que se pescan en las rías o en las proximidades de la costa: merluza, rodaballo, lubina, mero, lenguado, sardina...
  9. 9. Se degustan en las preparaciones clásicas: asados... CachelosCachelos
  10. 10. … a la gallega…
  11. 11. …… y en caldeirada.y en caldeirada.
  12. 12. Pasando a los mariscos y moluscos, tenemos en la exquisita cigala un preciado aperitivo...
  13. 13. ... como los calamares y los chocos, fritos o en su tinta...
  14. 14. ... o las nécoras.
  15. 15. Los percebes concentran la quintaesencia de todos los sabores de la mar.
  16. 16. Otro grupo de mariscos hacen plato fuerte, como el centollo…Otro grupo de mariscos hacen plato fuerte, como el centollo…
  17. 17. … el buey…
  18. 18. … el bogavante…
  19. 19. ... los carabineros...
  20. 20. ... los santiaguiños...... los santiaguiños...
  21. 21. … las vieiras…
  22. 22. …… las almejas…las almejas…
  23. 23. … los “longueirons” o navajas…
  24. 24. …… las zamburiñas…las zamburiñas…
  25. 25. … y los humildes mejillones.
  26. 26. Hay, por fin, un molusco, el pulpo, que debemos citar porque se toma en todos los meses del año. El pulpo "a feira", cocido, troceado, adobado con pimentón y sal, y rociado con aceite crudo.
  27. 27. Entre los peces de río, podemos saborear las truchas y los salmones, las angulas y las anguilas, los sábalos, reos y, especialmente, las lampreas.
  28. 28. La sabrosísima y tierna carne gallega puede saborearse en forma de chuleta...
  29. 29. … zorza…
  30. 30. … y raxo.
  31. 31. Como acompañamiento típico hay que contar siempre con unos sabrosos pimientos de Padrón o del Couto.
  32. 32. Y no olvidar nunca el incomparable pan de la tierra.
  33. 33. Para terminar esta breve ruta por la gastronomía gallega, recordaremos la bondad de sus quesos...
  34. 34. ... la exquisita elaboración de la repostería…... la exquisita elaboración de la repostería…
  35. 35. … las orejas…
  36. 36. ... y las filloas, que constituyen el más original y agradable postre que se puede saborear en nuestra tierra.
  37. 37. En toda Galicia se produce vino, aunque principalmente en la mitad sur. En una enumeración rápida, tendríamos que destacar las principales denominaciones de origen: Rías Baixas, Albariño, Ribeiro y Valdeorras.
  38. 38. Y no puede terminarse una buena comida sin un chupito de unY no puede terminarse una buena comida sin un chupito de un digestivo licor casero, especialmente el de guindas.digestivo licor casero, especialmente el de guindas.
  39. 39. Y EN CUALQUIER MOMENTO… UNA BUENA QUEIMADA.

×