100 mejores recetas_academia

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Listado 100 mejores recetas tradicionales gastronomía española

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100 mejores recetas_academia

  1. 1. 100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLA Seleccionadas por la Real Academia de Gastronomía Albóndigas guisadas Toda España Ajoblanco Andalucía Almejas a la marinera Galicia Alubias guisadas País Vasco Angulas a la bilbaína País Vasco Arroz negro C. Valenciana Arroz en paella C. Valenciana Arroz al caldero Murcia Arroz con leche Asturias Atún encebollado Andalucía Bacalao al ajoarriero Navarra y Aragón Bacalao a la vizcaína País Vasco Besugo donostiarra (también llamado a la Guipuzcoana, a la bilbaína o a la espalda) País Vasco Besugo al horno Madrid, Toda España Bonito con tomate Asturias Buñuelos de viento Madrid Calamares fritos Cantabria Caldereta de langosta Baleares Caldereta de cordero Extremadura Caldo gallego Galicia Callos a la madrileña Madrid Canutillos o bartolillos Madrid Capón asado Toda España Cardos en salsa de almendras Aragón y Navarra Coca de verduras Cataluña
  2. 2. 100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLA Seleccionadas por la Real Academia de Gastronomía Albóndigas guisadas Toda España Ajoblanco Andalucía Almejas a la marinera Galicia Alubias guisadas País Vasco Angulas a la bilbaína País Vasco Arroz negro C. Valenciana Arroz en paella C. Valenciana Arroz al caldero Murcia Arroz con leche Asturias Atún encebollado Andalucía Bacalao al ajoarriero Navarra y Aragón Bacalao a la vizcaína País Vasco Besugo donostiarra (también llamado a la Guipuzcoana, a la bilbaína o a la espalda) País Vasco Besugo al horno Madrid, Toda España Bonito con tomate Asturias Buñuelos de viento Madrid Calamares fritos Cantabria Caldereta de langosta Baleares Caldereta de cordero Extremadura Caldo gallego Galicia Callos a la madrileña Madrid Canutillos o bartolillos Madrid Capón asado Toda España Cardos en salsa de almendras Aragón y Navarra Coca de verduras Cataluña
  3. 3. 100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLA Seleccionadas por la Real Academia de Gastronomía Fritura de pescado Andalucía Gallina en pepitoria Toda España Gambas al ajillo Toda España Gató de almendras Baleares Gazpacho Andalucía Gazpachos manchegos (galianos) Castilla-La Mancha Habitas, guisantes, alcachofas… con jamón Navarra Huevos a la flamenca Andalucía Judiones de La Granja Castilla y León Lacón con grelos Galicia Lentejas estofadas Castilla y León Leche frita Madrid y País Vasco Liebre con chocolate Aragón y Cataluña Magras con tomate Aragón Marmitako de bonito País Vasco Menestra de verduras La Rioja Melocotones al vino Aragón Merluza a la gallega Galicia Merluza en salsa verde País Vasco Migas Toda España Morteruelo Castilla-La Mancha Natillas Toda España Níscalos salteados Castilla y León Papas arrugadas con mojo verde y rojo Canarias Patatas a la importancia Castilla y León
  4. 4. 100 RECETAS TRADICIONALES REPRESENTATIVAS DE LA COCINA ESPAÑOLA Seleccionadas por la Real Academia de Gastronomía Torrijas de Semana Santa Madrid Trucha a la navarra Navarra Tumbet Baleares Txangurro a la donostiarra País Vasco Ventresca de bonito con salsa de tomate País Vasco Vieiras al horno Galicia Zarzuela de pescado País Vasco SALSAS: Mahonesa ¿Baleares? Al i oli Cataluña Romescu Cataluña BEBIDAS: Horchata C. Valenciana Leche merengada C. Valenciana Sangría Toda España DULCES: Guirlache Aragón Huesos de santo Toda España Mantecadas Castilla y León Mantecados Andalucía Mazapán Toda España Polvorones Andalucía Roscón de reyes Toda España Rosquillas fritas Toda España Rosquillas tontas y listas Madrid Yemas Toda España

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