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ALIMENTACION EN LA TERCERA EDAD

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ALIMENTACION EN LA TERCERA EDAD

  1. 1. LA TERCERA EDAD ELIZABETH MANZANO V.
  2. 2. "El envejecimiento parece ser la única manera posible de vivir mucho tiempo". Daniel-Franois-Esprit Auber (1782-1871), compositor francés.
  3. 3. DEFINICION Recientemente la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido el envejecimiento activo como el proceso "por el cual se optimizan las oportunidades de bienestar físico, social y mental durante toda la vida, con el objetivo de ampliar la esperanza de vida saludable, la productividad y la calidad de vida en la vejez".
  4. 4. El envejecimiento es un fenómeno multifactorial, que afecta todos los niveles de organización biológica, desde las moléculas a los sistemas fisiológicos. Pero este fenómeno biológico no siempre coincide con el cronológico.
  5. 5. Comprende una progresión de cambios fisiológicos con perdida celular y deterioro de los órganos; puede presentarse disminución de la velocidad de filtración glomerular y el índice creatinina-altura, estreñimiento, disminución de la tolerancia a la glucosa y de la inmunidad celular.
  6. 6. •La necesidad de calorías relacionada con el metabolismo basal puede disminuir hasta en 10% para las edades de 50 a 70 años y en 20-25% en los de mas edad. •Después de los 70 disminuye el peso corporal: La actividad física puede prevenir las perdidas innecesarias en la masa corporal magra.
  7. 7. •Los retos para la valoración nutricional incluyen memoria limitada, perdidas de audición y visión, cambios en la capacidad de atención y variaciones en la ingesta dietética de un día para otro.
  8. 8. La esperanza de vida al nacer es un indicador del número de años que podría vivir un individuo de una población que nace en un momento determinado; eso depende de las condiciones de bienestar en la sociedad.
  9. 9. A principios del siglo XX la esperanza de vida era de 50 años y en la actualidad, en los países industrializados, asciende a 75 años.
  10. 10. •El envejecimiento de la población mundial es un indicador de la mejora de la salud en el mundo. • El número de personas con 60 años o más en todo el mundo se ha duplicado desde 1980, y se prevé que alcance los 2000 millones de aquí a 2050.
  11. 11. Ambiente adecuado 120 años Periodo de vida del ser humano
  12. 12. CLASIFICACIÓN POR GRUPO DE EDAD  65- 74 años viejos jóvenes 75-84 años ancianos o de edad avanzada 85 años a mas ancianos mas viejos
  13. 13. ¿ CUANDO SE HACE “VIEJO” UN INDIVIDUO? Desde un punto de vista biológico, no hay organismos viejos ni envejecidos, ya que esta terminología tiene el significado estático de un proceso ya llevado a cabo, en tanto que el envejecimiento es un proceso que finaliza cuando sucede la muerte.
  14. 14. No obstante, algunas personas parecen viejas mucho antes de los 60 años y algunos viejos pueden parecer más jóvenes que los viejos jóvenes.
  15. 15. •Unos hábitos nutricionales positivos durante toda la vida influyen sin duda en la calidad de la misma.
  16. 16. TEORIAS DEL ENVEJECIMIENTO
  17. 17. •Se han llegado a postular casi 200 teorías del envejecimiento que abarcan desde complejos procesos moleculares hasta metafísicas explicaciones de las "razones del ser".
  18. 18. •Lo cierto es que los mecanismos precisos por los cuales ocurre el envejecimiento aún son un misterio para la biología. El proceso es complejo e involucra distintos tipos de células, interacciones celulares y factores internos y externos al organismo
  19. 19. •Durante toda la vida se van produciendo modificaciones en nuestras células, órganos y sistemas. •Y al final, incluso en ausencia de enfermedades, el cuerpo humano acaba desgastándose.
  20. 20. Los cambios relacionados con el envejecimiento están sujetos a la influencia genética, la raza y el genero. Sean propuesto diversas teorías para explicar por qué las células envejecen.
  21. 21. Teoría programática
  22. 22. Teoría del error • La célula fabrica constantemente proteínas a partir del material genético que esta en los cromosomas. La célula copia el ADN en ARN Del núcleo al citoplasma
  23. 23. •Según esta teoría se pueden producir errores en este proceso. •Cuando ocurren estos, se forman proteínas anormales que al acumularse hacen que la célula envejezca.
  24. 24. •El daño ambiental al templete de ADN produce errores en el programa genético. •La producción subsiguiente de proteínas anormales origina mutaciones y sustancias teratógenas.
  25. 25. Teoría celular Los factores ambientales producen cambios degenerativos en los componentes celulares Forma enlaces entrecruzados con macromoléculas
  26. 26. Ejemplo.. • La alteración de la forma y función de la colágena afecta los procesos sensibles como el paso de sustancias a través de las membranas celulares. • Cataratas: es secundario a que las proteínas del cristalino sufran glicosilación y comiencen a entrecruzarse entre ellas.
  27. 27. Teoría de los radicales libres (teoría sobresaliente del envejecimiento) • Los radicales libres son moléculas que se forman durante el metabolismo celular y por exposición a contaminantes ambientales. • Ozono
  28. 28.  Estos radicales son moléculas inestables que entran fácilmente en reacción con otras moléculas de cualquier parte de la célula.  De esta forma alteran sus elementos químicos
  29. 29. •Para combatir la acción de los RL el organismos tiene un complejo sistema de defensa antioxidante compuesto por: •Endógena: catalasa, glutatión peroxidasa y superóxido dismutasa.
  30. 30. •Exógena:
  31. 31. •Zinc y Cobre
  32. 32. PROCESO DEL ENVEJECIMIENTO
  33. 33. •Con distinto grado de afectación, se puede decir que todas las funciones del organismo se ven afectadas a medida que avanza la edad.
  34. 34. Tejidos sin reemplazamiento de células Se manifiestan más temprano y son mas graves. Los cambios que afectan a: Tejidos de continua renovación Cambios mínimos y de escasa repercusión.
  35. 35. Perdidas sensoriales • Los sentidos disminuyen a velocidades individualizadas. • Disminución del sentido del gusto: (disgeusia) y el olfato (hiposmia) son comunes, se deben a enfermedades como: • Alzheimer • Cirugías • Radioterapia y exposición ambiental.
  36. 36. •Reducción de papilas gustativas
  37. 37. Esta disminución comienza a partir de los 55 años en hombres y de los 60 o más años en mujeres. Esto no solo reduce el placer de comer sino que es un factor de riesgo a la intoxicación alimentaria o con exposición ambiental excesiva a sustancias químicas peligrosas.
  38. 38. Vista • Cornea: se hace mas plana lo cual favorece el astigmatismo • Esclerótica: pasa de ser blanca a ser levemente amarilla
  39. 39. Audición • Presbiacusia: disminución de la audición de sonidos altos. • Rigidez del tímpano y huesecillos. • 1. dificultad para escuchar ruidos altos • 2. presentar dolor cuando se les habla muy alto
  40. 40. Piel La piel con la edad se deshidrata, pierde elasticidad, fuerza y grasa subcutánea lo que da origen a las arrugas.
  41. 41. Salud oral •Xerostomía: sensación de sequedad en la boca producida por hiposalibación es un problema común en los ancianos que afecta mas del 70%
  42. 42. CARDIOPATIA
  43. 43. APOPLEGIA
  44. 44. HIPERTENSION
  45. 45. CANCER
  46. 46. DIABETES

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