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A Vatel, nous préparons les cadres
                                                opérationnels et les cadres dirigeants
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Rejoignez l’hôtellerie internationale, des métiers
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Les débouchés
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Choisissez une formation axée sur le savoir,
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DIPLOMES & TITRES CERTIFIES
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Vatel international Hotel School is global entity, today, with more 24 campuses in more 14 countrie

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Vatel hotel school europe

  1. 1. Les pieds sur terre, la tête dans les étoiles... Reach for the stars, feet on the ground... Vatel Europe Vatel Belgique Bruxelles Vatel France Paris, Lyon, Nîmes, Bordeaux Vatel Espagne Madrid Vatel Suisse Martigny
  2. 2. Votre carrière / Your career Vatel vous ouvre les portes du monde de l’hôtellerie, du tourisme et du luxe Vatel is your gateway into hospitality, tourism and luxury careers MOSCOW BRUSSELS MONTREAL PARIS MARTIGNY BORDEAUX LYONS NIMES MADRID LOS ANGELES TUNIS MARRAKECH SAUDI ARABIA TLALNEPANTLA EMIRATES MEXICO TOLUCA CHIAPAS SALTA MAURITIUS BUENOS AIRES 2
  3. 3. A Vatel, nous préparons les cadres opérationnels et les cadres dirigeants de l’Hôtellerie internationale et du Tourisme. Fortes d’une expérience longue de 30 ans, nos 24 écoles à travers le monde diffusent à 5 000 étudiants le même enseignement, axé sur l’international, qui repose sur le juste équilibre entre la théorie universitaire et l’expérience professionnelle. Ce concept, qui a fait ses preuves, remporte les suffrages des professionnels : les plus hauts représentants de l’hôtellerie internationale nous ont décerné l’Hospitality Award et nous citent 1ere école en Europe dans la catégorie Hôtellerie-Tourisme. 100% de nos étudiants occupent, dans les trois mois qui suivent la fin de leurs études, un poste qui correspond au projet professionnel qu’ils se sont fixé et nos 20 000 diplômés exercent dans les plus beaux établissements du globe. A eux seuls, ils constituent un réseau précieux tant pour les stages que les emplois. A Vatel, toutes les conditions sont réunies pour que vous construisiez votre avenir sous les meilleurs auspices. Our mission at Vatel is to train operational and senior executives in the Hospitality and Tourism Industry. With 30 years of experience, our 24 different Schools throughout the world disseminate the same international courses to our 5,000 students, always based on the right balance between theoretical university courses and professional experience. This tried and tested concept has the approbation of the BANGKOK MANILA professional world: the highest ranking representatives of the International Hospitality Industry awarded us with the Hospitality Award, and feel that Vatel is the 1st European School in the Hospitality-Tourism category. In just three SINGAPORE months after they graduate, 100% of our students are working in a job corresponding to their professional project and our 20,000 alumni can be found in the most luxurious hotels in the world. They make up a valuable network for our students when they are looking for an internship or their first job. At Vatel, we do everything possible to help you build your own future under the best auspices. Alain Sebban Président-Fondateur / Founding President Vatel Group 3
  4. 4. Rejoignez l’hôtellerie internationale, des métiers passionnants, une profession en recherche permanente des managers du futur Les débouchés / Jobs The International Hospitality Industry, a profession always in need of future managers, with a host of great jobs Evolution du nombre de touristes dans le monde Evolution of the number of tourists in the world d’après Tourism 2020 Vision de WTO (World Tourism Organization)/ According to the Tourism 2020 Vision written by the WTO (World Tourism Organization) 1,600 prévisions/ forecast 1,400 1,200 en million/In millions 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0,000 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 Le Tourisme et l’Hôtellerie internationale Tourism and the International Hospitality poursuivent leur développement Industry continue their expansion L’industrie du tourisme connaît une progression remarquable depuis dix ans et, en For the past ten years, tourism has been expanding exponentially, and in spite of the dépit de la crise, elle reste une valeur sûre à long terme. current crisis, this situation will continue in the long term. Face à cet essor rapide, la profession s’est transformée en une industrie compétitive Faced with rapid growth, this profession has been transformed into a competitive à la recherche de cadres opérationnels et cadres dirigeants aptes à pratiquer le industry, always in need of operational and senior managers capable of working in management hôtelier dans un contexte multiculturel, complexe et mondialisé. hotel management in a multicultural, complex, and global context. Vatel a intégré, depuis 30 ans, ces évolutions majeures et prépare aujourd’hui, avec Vatel has integrated these major evolutions that have taken place over the last succès, ses étudiants à mener des carrières d’encadrement dans des départements 30 years, and is now successfully training its students for managerial careers in aussi divers que le marketing, la vente, la gestion, les ressources humaines, la departments as different as marketing, sales, administration, human resources, and communication… adaptés à l’hébergement, la restauration, l’exploitation hôtelière communication, all adapted to the hospitality industry, catering, hotel and tourism et touristique, le développement et la gestion des équipements touristiques... management, as well as the development of various facilities for tourists. 4
  5. 5. Les débouchés Jobs Des métiers passionnants Fantastic jobs • Chef de Produit • Directeur de la Restauration • Product Manager • Restaurant and Catering Manager • Contrôleur de Gestion • Directeur de l’Hébergement • Operational Auditor • Accommodations Manager • Contrôleur Qualité • Responsable des Ressources Humaines • Quality Control • Human Resources Manager • Directeur Commercial • Responsable de la Formation • Sales Manager • Training Manager • Directeur d’Exploitation • Responsable Evènementiel... • Hotel Manager • Events and Conference Manager, etc. Le tourisme et l’industrie hôtelière The international hospitality and tourism internationale requièrent des profils adaptés industries need specifically skilled people Les défis qu’auront à relever les groupes hôteliers internationaux dans les années à venir sont In the upcoming years, international hotel groups or chains will have to meet huge challenges: immenses : leurs établissements continuent de se multiplier aux quatre coins du monde et hotels and their chains will continue to multiply throughout the world, and their needs in leurs besoins en cadres opérationnels et cadres dirigeants aptes à travailler dans un contexte operational and senior management with the know-how to work in a multicultural environment multiculturel se font de plus en plus pressants. will increase. Ils sont à la recherche de jeunes diplômés qui connaissent parfaitement tous les rouages propres à They will be looking for new graduates who already know the ropes in the hospitality industry, l’activité de l’hôtellerie, qui savent défendre un business plan devant un conseil d’administration, who are able to defend a business plan in a board meeting, who are able to manage their teams qui animent leurs équipes quelles que soient leurs nationalités et leurs cultures, qui savent mener whatever nationality and culture they have, who are able to manage long-term projects, who à terme leurs projets, qui gèrent leur entreprise en tenant compte de son environnement financier, manage their company while taking into account its financial, human, and competitive market humain, concurrentiel… quel que soit le pays dans lequel ils exercent. environment, wherever they may be working in the world. Ils sont à la recherche de managers accomplis et responsables, qui ont acquis non seulement They will be looking for experienced and responsible managers, people with knowledge not only les savoirs d’une grande école, mais aussi les savoir-faire et le savoir être si caractéristiques au acquired in business schools, but also with know-how and essential life skills that characterize tourisme et à l’hôtellerie internationale. and are all so necessary in the international hospitality and tourism industries. Au-delà de l’Hôtellerie et du Tourisme, Vatel students are qualified to work in all luxury des profils recherchés dans le luxe goods industries, not just in hospitality and Les qualités développées par les jeunes diplômés -sens de l’accueil, écoute, élégance, savoir- tourism vivre…- et leurs acquis en gestion, finance, ressources humaines et marketing en font All luxury goods industries need employees with the qualities of our alumni - the ability to welcome des femmes et des hommes recherchés aussi dans l’univers du luxe, en Europe comme à people, to listen to them, a natural elegance - combined with their knowledge in administration, l’international. Les grandes marques qui multiplient les ouvertures de boutiques dans les grandes finance, human resources, and marketing make Vatel graduates qualified to work in luxury goods villes du monde entier sont sensibles à leurs qualités managériales et interculturelles. industries in Europe or abroad. Luxury brands, which are opening more and more shops in big cities around the world, are extremely aware of their managerial and inter cultural qualities. 5
  6. 6. Optez pour un enseignement ancré dans le métier, une formation multiculturelle validée, reconnue par la profession L’enseignement / Teaching Opt for professionally based teaching, with validated intercultural training, recognized by professionals in the field Le concept d’enseignement est ancré Our teaching concept has its roots in realities of dans la réalité professionnelle the profession Former des cadres opérationnels et des cadres dirigeants en hôtellerie internationale, capables Training operational managers and senior executives in the international hospitality industry, de travailler dans un environnement compétitif et cosmopolite, s’appuie sur l’enseignement des who are able to work in a competitive and cosmopolitan environment is of course based on grandes matières du management : le marketing, les ressources humaines, la gestion et la finance. business studies: marketing, human resources, administration and finance. But that’s not all! At Mais pas seulement ! Vatel considère qu’un enseignement complet exige des contacts réguliers Vatel we believe that fully comprehensive teaching demands regular contacts with the realities avec les réalités du terrain et la profession. Ce principe pédagogique est une des conditions du of the job. This teaching principle of one of the reasons why a Vatel degree is so highly valued on succès des diplômés Vatel sur le marché du travail. Concrètement il s’exprime par : the job market. In practical terms, this means that: La participation aux enseignements de professionnels qui excellent dans leur domaine. Professionals recognized in their eld will be participating in teaching. L’expérimentation des métiers dans les structures d’application intégrées aux You will be given hands-on training in our application structures, fully integrated écoles. Ces restaurants ou hôtels d’application, qui accueillent de véritables into our Schools. These application hotels or restaurants, catering to real customers, clients, sont des lieux de formation concrète et opérationnelle. are concrete and operational training venues. La responsabilisation et la mise en situation des aînés qui encadrent les plus jeunes. Third or fourth year students will actually be managing younger students. La construction progressive du projet professionnel de chaque étudiant. Each student will be building his or her own professional project, step by step. Les stages consolident les acquis Internships building momentum Dès la première année, l’étudiant fait ses armes en application pratique au sein de l’école et peut Even first year students are entitled to do practical work in our application structures, thus already ensuite confronter ses acquis aux réalités de l’entreprise. Les stages lui permettent d’appliquer having experience in the workforce. Internships allow them to apply their know-how and hospitality savoir-être et savoir-faire, de développer ses aptitudes à travailler en équipe et d’expérimenter skills they have learned, to have a true experience of working as part of a team, and to try and test l’environnement auquel il se destine. L’immersion professionnelle constitue surtout une solide several professional environments. Professional immersion equals solid work experience, even before expérience, avant même d’entrer dans la vie active. Sélectionnés par Vatel, les stages ont lieu dans students are actually looking for their first job. Carefully selected by Vatel, these internships take des établissements 3 à 5 étoiles et contribuent à la progression des acquis tout au long du cursus. place in 3 to 5 star hotels, and build strength and momentum throughout the entire School program. Réservé aux Diplômés Vatel Strictly reserved for Le MBA in Hospitality & Tourism Management apporte une expérience internationale Vatel alumni supplémentaire Les groupes hôteliers à l’échelle mondiale pratiquent deux types de management très distincts : le management européen fondé sur la satisfaction du client et le management anglo-saxon régi par l’exigence de résultats et la maîtrise des nouvelles technologies. Aussi, l’étudiant qui a décidé d’embrasser une carrière internationale doit maîtriser parfaitement ces deux systèmes. Le diplômé Vatel a la possibilité de préparer en un an le Master in Business and Administration Hotel & Tourism Management à Vatel Los Angeles. La formation alterne, au premier semestre, enseignement académique par des professeurs issus des universités les plus prestigieuses de Los Angeles et pratique professionnelle dans les plus beaux établissements hôteliers et touristiques de la Californie. Au second semestre, l’étudiant se consacre entièrement au Management Training. More international experience with the MBA in Hospitality & Tourism Management In the global market, hotel chains and groups have two very different types of management: European management based on customer satisfaction and Anglo-Saxon management targeting results as well as a host of new technologies. This means that students aiming for an international career are expected to perfectly understand both systems. Vatel alumni have the possibility of doing their Master’s degree in Business and Administration Hotel & Tourism Management in the Vatel Los Angeles School. This training begins, in the first semester, with academic instruction given by professors of some of the most famous universities in Los Angeles and with professional application of knowledge in some of the most beautiful hotels and resorts in California. The second semester is entirely focused on Management Training. 6
  7. 7. Enseignement Teaching MOSCOW BRUSSELS MONTREAL PARIS SWITZERLAND BORDEAUX LYONS MADRID NIMES LOS ANGELES TUNIS MARRAKECH SAUDI ARABIA TLALNEPANTLA EMIRATES TOLUCA MEXICO CHIAPAS BANGKOK MANILA SINGAPORE LO O PO PROG RC R A AM M MAURITIUS SALTA BUENOS AIRES Le programme Marco Polo initie The Marco Polo Program opens the doors to à la multi-culturalité different cultures L’étudiant qui a décidé de se consacrer à une carrière dans le tourisme ou l’hôtellerie Students who are considering a career in tourism or the hospitality industry must doit nécessairement être ouvert à l’international. Vatel s’attache donc à développer of course have an international vision. Part of the work we do at Vatel is to expand ses qualités d’ouverture en lui donnant la possibilité d’effectuer une année dans une these international experiences, and give students the opportunity to spend one autre école Vatel, à choisir parmi les implantations dans le monde. school year in a different Vatel School, chosen any place in the world. C’est l’occasion de découvrir un nouveau pays, une nouvelle culture et de maîtriser une This is an opportunity where students will discover a different country, a new culture, langue étrangère supplémentaire, tout en poursuivant sérieusement ses études. while learning another foreign language and continuing their schooling. L’année est validée par l’école qui accueille l’étudiant et qui lui attribue le nombre The school year is validated by the Host School that the student attends, and this de crédits ECTS qui lui est dû. Enfin, l’étudiant, une fois sur place, a la possibilité School awards him or her ECTS Credits for courses taken. Last but not least, when d’effectuer son stage dans le pays d’accueil. students are abroad, they always have the possibility of doing their internship in the Host Country. CE QUE LES PROFESSIONNELS L’industrie hôtelière est très concernée par la qualité de la formation de ses futurs cadres EN PENSENT car les grands groupes savent que leur développement en dépend. On comprend donc mieux que tous les acteurs soient très impliqués dans les programmes d’enseignement PROFESSIONAL OPINIONS et qu’ils n’hésitent pas à juger de la qualité des jeunes diplômés. A ce titre, les plus hauts représentants de la profession hôtelière internationale ont, d’une part, récompensé Vatel en décernant, pour la première fois à une école, l’Hospitality Award dans la catégorie “Meilleur programme de formation”. KS VATEL SCHOOL RAN D’autre part, ils ont con rmé leur satisfaction dans une étude menée par l’Ifop : ST IN EUROPE 1 HOTEL AND TO URISM 87% estiment que Vatel forme des professionnels prêts à travailler dans le monde entier Hospitality Award 88% d’entre eux connaissent Vatel et en font ainsi l’école la plus connue en France et en Europe. 89% pensent que Vatel prépare des jeunes, opérationnels dès leur entrée dans la vie active 96% sont satisfaits des collaborateurs issus de la formation Vatel The hospitality industry, as a whole, is extremely conscientious of the importance of well educating and training their future executives, as all main groups know that their future development depends on this. It is thus much easier to understand that all players are concerned about teaching programs, and that the quality of newly graduated students is always a subject of interest to them. The highest ranking o cials in the international hospitality industry awarded Vatel with the “Hospitality Award” - a rst for a school - in the category “Best Training Program.” They also con rmed their satisfaction with our courses and students in an Ifop survey: 87% believe that Vatel trains professionals to be able to work any place in the world 88% of them know Vatel, making it thus the best known School in France and in Europe 89% believe that Vatel prepares students to be operational as soon as they are hired 96% are satis ed with the quality of work done by Vatel students 7
  8. 8. Choisissez une formation axée sur le savoir, le savoir-faire et le savoir-être, un cursus souple et ouvert Le cursus / Curriculum Give preference to training based on knowledge, know-how, essential life skills, with an open and flexible curriculum Depuis 2003, le CirVath gère ses propres publications scientifiques, organise des colloques et des S’initier au management en associant toujours séminaires. Les travaux de recherche sont conduits par les enseignants chercheurs de Vatel, les théorie et expérience professionnelle chercheurs d’universités partenaires, certains étudiants de Vatel et des professionnels. Le cursus Vatel, construit sur 5 ans, prépare crescendo l’étudiant au management. Vatel, des titres d’Etat certifiés 1ere année : il fait connaissance avec le marketing, les ressources humaines, la gestion, Les deux cycles de formation Vatel permettent d’obtenir en Europe un titre enregistré au Répertoire la culture professionnelle et s’aguerrit, au sein de l’école, à la restauration, aux techniques de National des Certifications Professionnelles. Cette certification a été déterminée à partir des production culinaire, aux contraintes des banquets, aux imprévus de la réception… critères suivants : • Une description détaillée et élaborée avec les professionnels de la fonction de Manager et de la 2e année : tout en poursuivant ses acquis théoriques par l’introduction des matières fonction de Directeur en Hôtellerie internationale ; universitaires telles que le Droit des Affaires et l’Economie touristique, l’étudiant prend contact • La description des compétences, aptitudes et connaissances associées à la fonction ; avec le management. En situation pratique, il encadre les étudiants de 1ere année sous la • Un état des emplois occupés et de leur niveau par au moins trois promotions précédentes. responsabilité des étudiants de 3e année. Il prend de l’assurance et conscience de la hiérarchie. Par arrêté du Ministre de l’Economie, de l’Industrie et de l’Emploi, publié dans le N°157 du 3e année : l’étudiant qui a acquis les connaissances juridiques, économiques, linguistiques… Journal Officiel de la République Française du 6 juillet 2008, la formation Vatel fait l’objet d’un est mis en situation de manager des équipes au sein de l’école. Il développe au cours de cette enregistrement au Répertoire National des Certifications Professionnelles. année ses capacités d’analyse, fait appel à tout ses savoirs, conçoit des stratégies et prend ses premières décisions. ECTS (European Credit Transfer System) Se perfectionner en cultivant esprit d’analyse, Ce système a été initié en 1989 dans un contexte de mobilité en Europe. Conformément aux accords de Bologne en juin 1999, c’est un système d’accumulation et de transfert de crédits recherche et créativité d’études dans un cadre de transparence et de comparabilité des diplômes. Les crédits ECTS 4e année : les bases sont fixées, la culture professionnelle acquise, l’étudiant peut donc expriment la quantité de travail que chaque unité de cours requiert, c’est-à-dire les cours entièrement se consacrer aux méthodes d’analyse et de décision de la pratique du management. magistraux, les travaux pratiques, les séminaires, les stages, les recherches, le travail personnel et les examens ou tout autre mode d’évaluation éventuel. Ils représentent le volume de travail 5e année : l’étude des grandes règles stratégiques, de leur application concrète dans les de l’étudiant requis pour chaque cours par rapport à l’ensemble des cours d’un cycle d’études. grandes entreprises tous secteurs confondus amènent l’étudiant à définir des cas concrets d’application au management dans l’industrie touristique et hôtelière. Vatel Concept Award, un concours prospectif Management initiation always includes theory et international and professional experience A travers ce concours bisannuel et inter-écoles, Vatel offre à tous ses étudiants dans le monde The Vatel curriculum, a 5 year program, builds momentum for l’occasion de réfléchir à ce que sera l’hôtellerie dans les décennies à venir, sur le thème du students in management. développement durable. Les équipes finalistes sont invitées à défendre leur projet devant un jury international lors de la Convention internationale Vatel. Le projet des trois premières équipes est 1st year: Students are introduced to marketing, human resources, administration and édité dans la revue scientifique Les Cahiers Internationaux du Tourisme du CirVath. professional culture, and become seasoned to catering, culinary production techniques, banquet constraints, unexpected events in receptions or seminars, while remaining at school. Le CirVath, un centre de recherche qui 2nd year: While continuing to enhance theoretical knowledge with the introduction of soutient la créativité et l’innovation university courses such as Business Law and Tourism Economics, students gradually gain managerial experience: in real situations, they will manage 1st year students, while being Les professionnels de l’hôtellerie internationale souhaitent aujourd’hui engager des jeunes managed themselves by 3rd year students. They gain self confidence while becoming aware of diplômés susceptibles de posséder de grandes capacités d’innovation. C’est pourquoi, Vatel a créé the hierarchy in a business. un pôle de recherche nommé CirVath (Centre International de Recherche Vatel en Tourisme et Hôtellerie) qui valorise une science du tourisme et s’appuie sur la recherche et la création. Les 3rd year: Students now have legal, economic and linguistic capacities, and are ready to groupes ont pour but de travailler sur des thèmes de recherche appliquée, d’apporter des idées manage teams at School. This year is aimed at developing analytical capacities, using the wealth nouvelles, de trouver des solutions à des problèmes d’actualité. of knowledge gained, devising strategies and the decision-making process. 8
  9. 9. DIPLOMES & TITRES CERTIFIES (1) Titre d’Etat français ADMISSIONS PROGRAMMES/PROGRAMS CERTIFIED QUALIFICATION & DEGREES certifié (RNCP) Curriculum Le cursus Master's Degree (2) Diplôme délivré in International Hotel Management (1) par Eurhodip Management 5 (3) Diplôme délivré par MBA in International Hotel & Tourism Management (2) l’Université * Les étudiants issus d’une filière hôtelière Bac+3 ont la possibilité d’entrer direc- Management 4 tement en Management 4 sous réserve d’étude de leur E A R S dossier Bachelor's Degree (1) Vatel degree certified in International Hotel Management (1) Niveau Bac+2, European Bachelor Degree by the French State (RNCP) Prépa / (2) Degree delivered Bac+3 / Management 3 in International Hotel Management (2) Foundation Year* by Eurhodip BA in any major Licence de Management du Tourisme Y (3) Degree delivered spécialité Hôtellerie internationale (3) by University *For Non Hotel Management 5 Graduates Management 2 Bac High School diploma En France / in France Baccalauréat Baccalauréat/ High School Diploma En Belgique / in Belgium Certificat de fin d’études secondaires or equivalent Management 1 En Espagne / in Spain Bachillerato A level or University Entry Examnation En Suisse / in Switzerland Maturité Un cursus souple et ouvert A flexible and open curriculum Le cursus Vatel se déroule sur 5 ans. Il donne toutefois la possibilité à l’étudiant The Vatel curriculum is a 5 year program. However students who want to join the workforce qui le souhaite d’entrer dans la vie active à l’issue d’un Bac+3 avec un titre d’Etat after only three years with a State recognized diploma certifying that they have received qui certifie qu’il a acquis les connaissances spécifiques à la profession et qu’il s’est specific profession-based knowledge and already have had professional experience are déjà construit une solide expérience professionnelle. Les postes occupés à l’issue able to do so. Some of the jobs these 1st cycle students have are in Quality Control, Hotel de ce 1er cycle sont Contrôleur Qualité, Contrôleur d’Exploitation, Responsable de Administration, or Restaurant Management. Restauration… At the end of the 2nd cycle, Vatel students find themselves working in jobs, after a 1 to 2 year A l’issue du 2e cycle, le Vatélien peut envisager, après une période probatoire de 1 à trial period, such as Human Resources Manager, Chief Financial Officer, Marketing Manager, 2 ans, une carrière de Directeur Ressources Humaines, Directeur financier, Directeur etc. The Vatel curriculum is open to those holding an Associate degree, two years after having Marketing… Il est à noter que le cursus Vatel est accessible aux détenteurs d’un Bac+3, completed high school, in other subjects. The Foundation Year allows all students to obtain issus d’autres filières. Ils doivent cependant, via la classe Prépa, acquérir l’expérience practical experience as well as operational management experience in the hospitality and terrain et le management opérationnel des secteurs de l’hôtellerie et du tourisme. international tourism sectors. Continuous improvement while using an Certified State degrees with Vatel analytical spirit, research and creativity Both Vatel under-graduate and post-graduate cycles have a degree recognized by the National 4 year: Students now have all the basics, a professional culture, and are ready to devote th Repertory of Professional Certifications in Europe. This certification was determined according to themselves to analytical methods and the managerial decision-making process. the following criteria: • A detailed description written by professionals concerning the duties of Managers as well as the 5th year: Acquiring knowledge about strategic decisions and practical case studies in all function of International Hotel Manager; different kinds of companies help students know how to apply this knowledge concretely to management in the hospitality and tourism industries. • The description of skills, aptitudes and knowledge associated with this function; • A list of jobs held and their level by at least three preceding classes. Vatel Concept Awards, a long-term In a bylaw dated July 6, 2008, published in number 157 of the «Journal Officiel» of the French international contest Republic, the Minister of Economy, Industry, and Employment declares Vatel training to be recognized by the National Repertory of Professional Certifications. With this biennial and inter-School competition, Vatel gives students throughout the entire world the possibility of reflecting on what the hospitality industry will be like in the upcoming years, with theme of sustainable development. ECTS (European Credit Transfer System) Finalist teams are invited to defend their project in front of an international jury during the This system began in 1989 in the framework of European mobility. In compliance with the June International Vatel Convention. The scientific magazine “Les Cahiers Internationaux du Tourisme” 1999 agreements signed in Bologna, this is a credit transfer system governed by a transparent published by CirVath (Vatel International Research Center in Tourism and Hospitality) publishes framework to compare degrees. ECTS credits reflect the amount of work required for each course, the three award winning projects. including lectures, practical applications, seminars, internships, research, homework, final exams and any other types of evaluation used. They represent the student workload required to CirVath, a research center promoting creativity complete each course as compared with all courses included in an educational cycle. and innovation Professionals currently working in the international hospitality industry want to hire newly graduated students who have a large capacity for innovation. This is the reason why Vatel created a research center called CirVath (Vatel International Research Center in Tourism and Hospitality) promoting the science of tourism based on research and creation. The aim of the group is to work on applied research themes, to bring in fresh ideas, to find solutions to current issues. Since 2003, CirVath has been managing its own scientific publications and organizing work- shops and seminars. Research work is carried out by Vatel professors and researchers, by those in partner universities and by some of our students and professionals. 9
  10. 10. 1 cycle / er Bachelor’s Degree in International Hotel Management Undergraduate Manager en Hôtellerie Internationale • Titre d’Etat certifié niveau II • Total Credits : 180 ECTS (European Credit Transfert System) Bachelor’s Degree in International Hotel Management Management 1 Management 2 Management 3 Management Semestre académique Stage Semestre académique Stage Semestre académique training • Gestion I • Stage opérationnel • Gestion II • Stage opérationnel • Gestion et Système • Management Training • Marketing I en entreprise • Marketing II en entreprise, à d’Information III en entreprise • Ressources Humaines • Durée : 4 mois • Gestion des Ressources l’international • Marketing III (uniquement si fin • Informatique I • Indemnité Humaines II • Durée : 4 mois • Gestion des Ressources d’études) • Economie de l’Entreprise à titre indicatif : • Informatique II • Indemnité à titre Humaines III • Durée : 6 mois • Culture professionnelle 400 € net par mois, • Droit Hôtelier indicatif : • Aménagements • Indemnité nourri et logé • Droit des Affaires 450 € net par mois, touristiques à titre indicatif : • Image de soi nourri et logé 500 € net par mois, • Nutrition I • Economie Touristique • Informatique III • Management nourri et logé • Crus des vins français • Environnement Economique Interculturel • Découverte de l’Entreprise • Anglais II • Anglais III • Anglais I • Allemand, • Allemand, espagnol ou français espagnol ou français • Allemand, espagnol ou langue étrangère III français langue étrangère langue étrangère II • Actualité Professionnelle • Connaissances • Initiation aux Européennes applications pratiques • Nutrition II au restaurant • Crus des vins du monde • Fiscalité d’entreprise • Initiation aux • Communication orale • Techniques de applications pratiques négociation • Applications en cuisine professionnelles • Applications pratiques au • Environnement management • Rapport de stage de Restauration F & B Management 1 • Promotion de l’entreprise • Environnement Hôtellerie • Rapport de stage Management 2 60 crédits ECTS 60 crédits ECTS 60 crédits ECTS Admission : Bac, dossier et concours d’entrée Déroulement du programme : Durée des études : 3 ans Management 1 : l’étudiant fait connaissance avec le marketing, les ressources humaines, la gestion, la culture professionnelle et s’aguerrit, au sein de l’école, à la restauration, aux techniques Titre et diplômes préparés : de production culinaire, aux contraintes du banqueting… puis conclut son année scolaire par un • Bachelor’s Degree in International Hotel Management / stage dans le pays où il fait ses études. Manager en Hôtellerie Internationale Management 2 : tout en poursuivant ses acquis théoriques, il prend contact avec le Titre d’Etat niveau II enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles par Arrêté management, en situation pratique : il encadre les étudiants de 1ere année sous la responsabilité Ministériel du 01/07/2008 en France. Code NSF : 334p Gestion touristique et hôtelière. des étudiants de 3e année. Il prend de l’assurance et réalise son stage à l’international afin de maîtriser l’anglais dans un contexte professionnel. Certifications reconnues en équivalence Accords européens ou internationaux Management 3 : les bases sont fixées. L’étudiant est alors mis en situation de manager des • Licence de Management hôtelier • Bachelor degree in Hotel Management équipes au sein de l’école. Il développe ses capacités d’analyse, fait appel à toutes les connaissances • Licence professionnelle • Bachelor degree in Tourism qu’il a acquises, conçoit des stratégies et prend ses premières décisions. Ses expériences, dans le cadre des structures d’application pratique, lui permettent d’aborder son Management Training Titre accessible par VAE. en entreprise en toute sérénité. • European Bachelor Degree in Hotel Management Programme Marco Polo : Diplôme delivré par Eurhodip L’étudiant a la possibilité d’effectuer une année (Management 2) dans une autre école Vatel. • Licence de Management du Tourisme, spécialité Hôtellerie Internationale Diplôme délivré par l’Université Bac High School diploma Objectif de la formation : En France / in France Baccalauréat En Belgique / in Belgium Certificat de fin d’études secondaires Dans un environnement international, maîtriser les techniques d’encadrement, d’animation et de management. Acquérir une culture professionnelle, juridique, économique et linguistique dans En Espagne / in Spain Bachillerato l’objectif d’occuper une fonction de cadre opérationnel dans l’entreprise. En Suisse / in Switzerland Maturité 10
  11. 11. Undergraduate 1er cycle • Certified State Degree level II • Total Credits: 180 ECTS (European Credit Transfer System) Bachelor’s Degree in International Hotel Management Management 1 Management 2 Management 3 Management Academic semester Internship Academic semester Internship Academic semester Training • Administration I • Operational internship in • Administration II • Operational internship in • Administration and IT III • Management Training • Marketing I a company • Marketing II a company, in a foreign • Marketing III in a company (only if • Human Resources • Duration: 4 months • Human Resource country • Human Resource schooling is finished) • Computer Sciences I • Stipend for information: Management II • Duration: 4 months Management III • Duration: 6 months • Company Economics 400 € net per month, full • Computer Science II • Stipend for information: • Tourist Planning II • Stipend for information: • Professional Culture board • Hotel Law 450 € net per month, full • Computer Science III 500 € net per month, full • Business Law board • Cross-cultural board • Self-image • Nutrition I • Tourism Economics Management • French wine vintages • Environmental Economics • English III • Introduction to the World • English II • Spanish, German of Business • Spanish, German or French as a foreign • English I or French as a foreign language III • Spanish, German language II • European Knowledge or French as a foreign • Professional Current • Corporate taxation language I Events • Negotiation techniques • Restaurant practical • Nutrition II • Practical applications in applications initiation • Vintage Wines Throughout management • Kitchen practical the World • Promoting your company applications initiation • Oral communication • Management 2 internship • Catering Environment • Professional Application report F&B in school • Hotel Environment • Management 1 internship report 60 ECTS credits 60 ECTS credits 60 ECTS credits Admission: High School diploma, school records and entrance exam Program process: Duration of studies: 3 years Management 1: Students are introduced to marketing, human resources, administration and professional culture, and become seasoned to catering, culinary production techniques, banquet Title and Degrees awarded: constraints, unexpected events in receptions or seminars, and conclude their School year by an • Bachelor’s Degree in International Hotel Management / internship in the country where they are studying. Manager en Hôtellerie Internationale Management 2: While continuing to enhance theoretical knowledge, students gradually gain State certified level II degree registered in the National Directory of Professional Certifications by managerial experience: in real situations, they will manage 1st year students, while being managed Ministerial Order on July 1st, 2008 in France. NSF Code: 334p Tourism and Hotel Management themselves by 3rd year students. Students gain self confidence and do an internship in a foreign country to become fluent in technical and professional French. Equivalent certifications European or international agreements Management 3: Students have all basic knowledge required. Students then are ready to begin • Bachelor’s Degree in Hotel Management • Bachelor’s Degree in Hotel Management team management, right in School. They develop their analytical capacities, using the wealth of • Vocational Bachelor’s Degree • Bachelor’s Degree in Tourism knowledge they now have, devise strategies and the take their first steps in making decisions. These experiences, in the framework of upcoming practical applications, allow them to begin Management • European Bachelor’s Degree in International Hotel Management Training in a company without any stress. Degree awarded by Eurhodip Program Marco Polo: • Bachelor’s Degree in Tourism Management, major in International Hotel Students have the possibility of doing their school year program (Management 2) in another Vatel Management School. Degree awarded by the University Training objective: Complete knowledge of management, team-building, and executive functions in an international environment. Acquiring a professional, legal, economic, and linguistic culture with the objective of having an operational management post in the company. 11
  12. 12. 2 cycle / e Master’s Degree in International Hotel Management Postgraduate Directeur d’Hôtellerie Internationale • Titre d’Etat certifié niveau I • Total Credits : 120 ECTS (European Credit Transfert System) Master’s Degree in International Hotel Management Prépa* Management 4 Management Management 5 Semestre académique Stage Semestre académique training Semestre académique • Management • Stage opérationnel en • Contrôle de gestion • Management Training • Management opérationnel • Marketing entreprise, • Gestion financière en entreprise • Management financier • Ressources Humaines à l’international • Marketing • Durée : 6 mois • Management du Marketing • Management pratique • Durée : 4 mois • Droit des Affaires • Indemnité à titre indicatif: • Management des Ressources • Fiscalité de l’entreprise • Indemnité à titre indicatif: • Fiscalité de l’entreprise 500 € net par mois, humaines • Droit Hôtelier 450 € net par mois, • Informatique nourri et logé • Politique générale d’entreprise nourri et logé • Anglais des affaires • Economie Touristique Mondiale • Gestion des Ressources • Economie d’Entreprise Humaines • Jeu d’Entreprise international • Découverte de l’entreprise • Stratégie d’entreprise Vatel • Anglais • Stratégie hôtelière du tourisme • Mémoire de fin d’études • Allemand, espagnol ou • Economie d’entreprise français langue étrangère touristique • Nutrition • Anglais IV • Crus des Vins • Allemand, espagnol ou • Culture Professionnelle français langue étrangère IV • Image de soi • Rapport de stage (Prépa) • Techniques de Négociation • Management Interculturel • Environnement F& B • Environnement Hôtelier • Informatique • Applications professionnelles - 60 crédits ECTS 60 crédits ECTS Admission : Niveau Bac+2, Bac+3, dossier et concours d’entrée Objectif de la formation : Durée des études : 2 ans ½ dont une année en Prépa* Acquérir les méthodes d’analyse et de décision, ainsi que la pratique du management. Développer *les étudiants issus d’une filière hôtelière Bac+3 ont la possibilité d’entrer directement en Management 4 sous une ouverture d’esprit sur le monde de l’entreprise en général afin de développer des qualités réserve d’étude de leur dossier d’entrepreneur, plus particulièrement dans le tourisme et l’hôtellerie internationale. Titre et diplômes préparés : Déroulement du programme : • Master’s Degree in International Hotel Management / Prépa : quelle que soit la filière qu’il a suivie au préalable, l’étudiant se confronte à l’expérience Directeur d’Hôtellerie Internationale terrain et au management opérationnel de l’hôtellerie et du tourisme. Il conclut son année Titre d’Etat niveau I enregistré au Répertoire National des Certifications Professionnelles par Arrêté scolaire par un stage à l’international. Ministériel du 01/07/2008 en France - Code NSF : 334p Gestion touristique et hôtelière Management 4 : l’étudiant acquiert peu à peu les méthodes d’analyse et de décision de la pratique du management et conclut l’année par le Management Training en entreprise. Certifications reconnues en équivalence Accords européens ou internationaux Management 5 : Pour chaque matière d’enseignement, l’étudiant passe en revue dans un • Master de Management du Tourisme, • Master degree in International Hotel premier temps les grandes règles stratégiques, puis il étudie des cas concret d’application dans les spécialité hôtellerie internationale Management grandes entreprises. Enfin, il a pour objectif d’appliquer ces cas concrets au management d’une • Gestionnaire en hôtellerie internationale • European MBA in International Hotel entreprise hôtelière. • Management des entreprises d’hôtellerie Management et de restauration • Master professionnel Bac High School diploma Titre accessible par VAE. En France / in France Baccalauréat En Belgique / in Belgium Certificat de fin d’études secondaires • MBA in International Hotel & Tourism Management En Espagne / in Spain Bachillerato Diplôme delivré par Eurhodip En Suisse / in Switzerland Maturité 12
  13. 13. Postgraduate 2e cycle • Certified State Degree level I • Total Credits: 120 ECTS (European Credit Transfer System) Master’s Degree in International Hotel Management Foundation Year * Management 4 Management Management 5 Academic semester Internship Academic semester Training Academic semester • Management • Operational internship in a • Operational Auditor • Management Training in a • Operational Management • Marketing company, in a foreign country • Financial management company • Financial Management • Human Resources • Duration: 4 months • Marketing • Duration: 6 months • Marketing Management • Practical Management • Stipend for information: 450 € • Business Law • Stipend for information: 500 € • Human Resource Management • Corporate taxation net per month, full board • Corporate taxation net per month, full board • General Company Policies • Hotel Law • Computer Sciences • Technical and Professional • World Tourism Economy • Human Resource Management English • Company Economy • Company Strategy • Vatel International Business • Introduction to the World of • Hospitality and tourism strategy Game Business • Tourism Economics • Final Thesis • English • English IV • Spanish ,German or French • Spanish ,German or French as a foreign language as a foreign language IV • Nutrition • Foundation year internship • Wine Vintages report • Professional Culture • Self-image • Negotiation techniques • Cross-cultural Management • F & B Environment • Hotel Environment • Professional applications • Computer Sciences - 60 crédits ECTS 60 crédits ECTS Admission: High School diploma, 2/3 years additional studies*, school files and Training objective: entrance exam Acquiring analytic and decision-making methods, as well as practical managerial experience. Duration of studies: 2 1/2 years including the Foundation Year* Developing an open mind set on business in general in order to cultivate entrepreneurial qualities, * Students who have studied in the Hospitality branch for 3 years after High School can enter directly into especially in the fields of tourism and the international hospitality industry. Management 4 if their file is accepted. Program process: Title and Degrees awarded: Foundation Year: Whatever students had studied before joining Vatel, they will be faced with • Master’s Degree in International Hotel Management / the realities of this profession as well as operational management in the Hospitality and Tourism Directeur d’Hôtellerie Internationale industries. Students end their School year with an international internship. State certified level I degree registered in the National Directory of Professional Certifications Management 4: Little by little students acquire analytical and decision-making methods as well by Ministerial Order on July 1st, 01/07/2008 in France - NSF Code: 334p Tourism and Hotel as experience as a manager, before concluding their School year with Management Training in a Management company. Equivalent certifications European or international agreements Management 5: In each subject that is taught, students first review key strategic rules, then participate in a practical case study in international companies. The objective of this is to apply what • Master in Tourism Management, majoring • Master’s Degree in International Hotel is learned in case studies to the Hospitality Industry. in the International Hospitality Industry Management • International Hotel Administration • European MBA in International Hotel • Hotel, Restaurant and Catering Management Management • Professional Master’s Degree • MBA in International Hotel & Tourism Management Degree awarded by Eurhodip 13

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