Bolo com casca e canela

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Bolo com casca e canela

  1. 1. SESI Page 1 of 7 €BUSCAR NO SITE€>€ Cozinha Brasil Apresentação Agenda Galeria Receitas Contatos Refresco de Alface com Erva Cidreira Ingredientes 1 xícara (chá) de alface 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de erva cidreira fresca 4 limões 2 copos de gelo 1 xícara (chá) de açúcar Modo de preparo: Lave bem a alface e reserve. Com a água e a erva cidreira, faça um chá bem forte e deixe esfriar. Reserve. Esprema os limões e coloque no liquidificador com o chá, a alface, o gelo e o açúcar. Coe e sirva gelado. Suco da Horta Ingredientes: 2 xícaras de chá de couve manteiga 1 litro de água 1 xícara de chá de polpa de maracujá 1/2 xícara de chá de açúcar (pode substituir por adoçante) ½ xícara de chá de suco de limão Modo de Preparo: Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junto os demais ingredientes. Sirva bem gelado. Calorias (porção): 94,60 Kcal Rendimento:5 porções Refresco de casca de mamão com laranja Ingredientes 1 xícara de chá de casca de mamão 3 xícaras de chá de água 5 colheres de sopa de açúcar (opcional) 4 laranjas 1 limão Modo de preparohttp://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011
  2. 2. SESI Page 2 of 7 Bata as cascas de mamão com a água e o açúcar. Coe. À parte esprema as laranjas e o limão e misture ao líquido. Sirva gelado. Suco de casca de abacaxi com hortelã Ingredientes 4 xícaras (chá) de casca de abacaxi 6 xícaras (chá) de água 4 colheres (sopa) de hortelã 1 limão 5 colheres (sopa) de açúcar Modo de preparo: Bata no liquidificador as cascas de abacaxi com água e a hortelã. Coe, acrescente o suco de limão e o açúcar. Sirva gelado. Patê de Tomate Ingredientes ¼ de xícara (chá) de azeite 1kg de tomate 1 xícara (chá) de cebola picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão Sal a gosto Modo de preparo: Leve ao fogo uma panela com o azeite, o tomate e a cebola. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos. Destampe a panela e deixe o caldo secar. Tempere com sal. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma pasta. Junte o queijo ralado e misture. Cocada Festiva Ingredientes 2 ½ xícaras (chá) de casca de melão 3 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de coco ralado Modo de preparo: Lave bem o melão com uma escovinha. Rale a casca em ralo fino. Junte a casca ralada com água e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até a casca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio médio. Desligue o fogo e acrescente o coco ralado. Sirva frio. Salada de Soja Ingredientes 1 xícara (chá) de soja em grão 1 limão 1 colher (sopa) de óleo sal a gosto ½ xícara (chá) de cebola picada 1 colher (sopa) de salsa Modo de preparo: Deixe a soja de molho de véspera, trocando a água pelo menos duas vezes. Escorra bem. Leve a soja para cozinhar com bastante água. Depois de cozida, escorra a água. Tempere a soja, ainda quente, com os demais ingredientes. Sirva fria. Bolo de Maçã com Canela Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 1 maçã média com casca picada ¼ xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de açúcar 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó ½ colher (sopa) de canela em pó Modo de preparo:http://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011
  3. 3. SESI Page 3 of 7 Bata todos os ingredientes no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes líquidos. Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido para assar até que, ao espetar um palito, este saia seco. Risoto Rosado Ingredientes 2 colheres (sopa) de cebola 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de arroz 1 xícara (chá) de talos de beterraba 1 xícara (chá) de casca de cenoura 1 xícara (chá) de ramo de cenoura 1 xícara (chá) de tomate picado 5 xícaras (chá) água sal a gosto Modo de preparo: Frite a cebola e o alho no azeite. Coloque o arroz e frite mais um pouco. Misture todos os outros ingredientes bem picados e acrescente água. Deixe no fogo até cozinhar. Verifique o sal. Sirva quente. Torta de cachorro-quente Ingredientes: Massa: 3 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sal a gosto orégano a gosto noz-moscada a gosto ½ xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 1 colher (sopa) de cebola ralada 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de tomate picado 5 salsichas picadas ketchup a gosto mostarda a gosto 2 xícaras (chá) de folhas de beterraba picadas colheres (sopa) de talos de salsa 50g mussarela ralada Modo de preparo: Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificaodr até formar uma massa homogênea. Para o recheio, numa panela, frite a cebola no óleo, junte o tomate, refogue e acrescente os outros ingredientes, com exceção da mussarela. Espere cozinhar e reserve. Num refratário untado e enfarinhado, coloque metade da massa, espalhe o recheio frio, cubra com a outra metade da massa e salpique a mussarela. Leve ao forno médio para assar até dourar. Dica: Este prato pode ser servido na hora do lanche. Valor calórico por porção: 317,99 kcal Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 1h Torta de macarrão Ingredientes: 3 xícaras (chá) de macarrão cozido 2 xícaras (chá) de leite ¼ xícara (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de farinha de trigohttp://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011
  4. 4. SESI Page 4 of 7 3 ovos sal a gosto 3 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de farinha de rosca margarina para untar Recheio: 1 dente de alho 1 colher (sopa) de óleo sal a gosto 1 maço de almeirão Modo de preparo: Bata no liquidificador o macarrão, o leite, o óleo, a farinha, as gemas, o sal e o queijo ralado. Reserve. À parte, bata as claras em neve e misture ao líquido do liquidificador. Acrescente o fermento e mexa devagar. Coloque metade da massa em fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca. Coloque o recheio e despeje o restante da massa. Leve para assar em forno médio até dourar. Para o recheio, lave e pique o maço de almeirão. Doure o alho no óleo e acrescente o almeirão picado. Verifique o sal. Dica: O macarrão é uma preparação versátil e energética. Valor calórico por porção: 243,01 kcal Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40min Salpicão Crocante Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) de casca de abóbora ralada 1 ¾ xícara (chá) de cenoura ralada 1 ½ xícara (chá) de repolho em fatias finas ½ xícara (chá) de talos de salsão em fatias finas folhas de salsão picadas a gosto 7 colheres (sopa) de maionese sal a gosto 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja Modo de preparo: Afervente a casca da abóbora ralada até que fique macia. Junte todos os legumes, tempere com sal e acrescente a maionese. Por último, acrescente a proteína texturizada de soja e misture bem. Sirva frio. Dica: A cenoura é ótima fonte de vitamina A. Valor calórico por porção: 165,93 kcal Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 30 min Torta Vegetariana Ingredientes: Massa: 1 tablete de caldo de galinha ¼ xíc. (chá) de água quente ¾ xíc. (chá) de óleo 2 ovos ½ xíc. (chá) de leite 1 xíc. (chá) de água fria 2 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo 1 ½ col. (sopa) de fermento em pó Recheio: 1 xícara (chá) de casca de beterraba 2 xícaras (chá) de folha de couve-flor 1 xícara (chá) de talos vegetais picados ½ xícara (chá) de cebola ralada 1 dente de alho amassadohttp://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011
  5. 5. SESI Page 5 of 7 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de cenoura ralada com casca 1 xícara (chá) de tomate picado Modo de Preparo: Para a massa, dissolva o caldo de galinha na água quente. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção dos dois últimos. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e acrescente a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo para homogeneizar. Em uma assadeira untada, coloque a metade da massa, acrescente o recheio e despeje por cima o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido até que, ao espetar um palito, este saia limpo. Para o recheio, lave bem a casca de beterraba, as folhas de couve-flor e os talos de vegetais. Pique e reserve. Em uma parede, refogue a cebola o alho no óleo. Acrescente os outros ingredientes, misture bem e deixe refogar até ficarem macios. Dica: Podem ser usados talos de salsa, agrião, espinafre, beterraba e outros. Tempo de preparo: 1h Calorias (porção): 185,34 Kcal Salada de casca de abóbora Ingredientes 2 xícaras (chá) de casca de abóbora 1 xícara (chá) de tomate picado ½ xícara (chá) de cebola picada sal a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo Lave a abóbora em água corrente, descasque e rale a casca. Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a casca da abóbora. Depois de cozida, escorra a água e deixe e esfriar. Junte o tomate, a cebola, o sal e o azeite. Leve à geladeira. Sirva fria. Pão de Queijo Romeu e Julieta Ingredientes 3 ½ xícaras de chá de polvilho doce 3 xícaras de chá de queijo fresco ralado 3 ovos 4 colheres de sopa de óleo 1 xícara de cafezinho de leite 1 xícara de chá de talos de espinafre picados Sal a gosto 1 xícara de chá de goiabada picada Óleo para untar a fôrma Modo de preparo Coloque em uma vasilha o polvilho doce, o queijo, os ovos, o óleo e amasse bem. Acrescente o leite aos poucos, até dar o ponto de enrolar. Junte os talos de espinafre e verifique o sal. Faça as bolinhas, recheie com goiabada e leve para assar em fôrma untada. Rendimento: 20 porções Valor calórico da porção: 147,73 Bolo crocante de soja Ingredientes 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja 3 xícaras (chá) de açúcar 3 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo Caramelize a proteína de soja com 1 xícara de açúcar e reserve. Bata as claras em neve e reserve.http://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011
  6. 6. SESI Page 6 of 7 Faça um creme homogêneo batendo as gemas, 2 xícaras de açúcar e a margarina. Acrescente o leite, a farinha de trigo e bata um pouco. Por último, acrescente o fermento, as claras em neve e a proteína de soja caramelizada. Asse em forno preaquecido, em assadeira untada e enfarinhada. Petit four de soja Ingredientes 2 xícaras de chá de açúcar 5 colheres de sopa de margarina 3 ovos 4 xícaras de chá de polvilho doce 1 xícara de chá de fubá 1 xícara de chá de farinha de soja Modo de preparo Misture o açúcar com a margarina e os ovos. À parte, misture os ingredientes secos, aos outros ingredientes e sove até obter uma massa homogênea. Molde os biscoitinhos e leve para assar em fôrma untada com margarina em forno médio, preaquecido. Bolo especial de berinjela Ingredientes 8 xícaras de berinjela sem casca picada ½ xícara de uva passa água quente em quantidade suficiente 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de chá de noz moscada 2 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 1/3 de xícara de leite 1 colher de sopa de baunilha 3 colheres de sopa de óleo ½ copo de iogurte natural Modo de preparo Afervente a berinjela até ficar macia, escorra e reserve. Deixe a uva passa de molho em água quente por 15 minutos, escorra e reserve. Misture a farinha de trigo, o fermento, a canela e a noz moscada. Reserve. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata as gemas com o açúcar, junte o leite, a baunilha, o óleo e o iogurte. Acrescente a berinjela, a mistura de farinha e a uva passa. Por último adicione as claras em neve e mexe delicadamente. Asse em fôrma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 1 hora. Beijinho de soja Ingredientes 1 xícara de soja 3 xícaras de chá de água 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de margarina 6 colheres de sopa de coco ralado ½ xícara de açúcar (para modelar) Modo de preparo Ferva a soja na água por 10 minutos, bata no liquidificador e peneire. Em uma panela coloque o resíduo da soja com os demais ingredientes, misture muito bem e leve ao fogo. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar. Modele os docinhos e passe-os no açúcar. Doce de Casca de Abacaxi 1 xícara (chá) de casca de abacaxi 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar ½ colher (sopa) de margarinahttp://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011
  7. 7. SESI Page 7 of 7 6 cravos 2 colheres (sopa) de coco ralado Modo de preparo: Lave o abacaxi com uma escova em água corrente. Descasque. Pique as cascas e leve ao fogo em uma panela com água. Deixe ferver até amolecer. Bata no liquidificador a casca cozida com o caldo e peneire. Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira e junte o açúcar, a margarina, o cravo e o coco ralado. Mexa até desprender do fundo da panela. Valor calórico por porção: 206,38 kcal Rendimento: 4 porções © SESI · Todos os direitos reservadoshttp://www.sesirs.org.br/projetos_sesi.asp?idArea=34&idSubMenu=1001&idSubSubMenu=1172 17/7/2011

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