Esta receita descreve como fazer um bolo-rei tradicional português. Inclui ingredientes como farinha, açúcar, ovos, margarina, fermento e frutas cristalizadas e secas. O processo envolve amassar os ingredientes úmidos e secos separadamente, misturá-los, deixar levedar a massa duas vezes antes de assar o bolo e decorá-lo com frutas cristalizadas.

1. Bolo-rei
Ingredientes
150g. frutos cristalizados
150g. frutos secos
30g. fermento de padeiro
½ colher (chá) de sal
750g. de farinha de trigo
150g. de açúcar
150 gramas de margarina
4 ovos
1 dl de vinho do porto
Preparação
Pique as frutas cristalizadas e deixe-as a macerar com o vinho do porto.
Dissolva o fermento de padeiro em 1dl de água morna, junte 1 chávena de
farinha e deixe a levedar em ambiente temperado durante 15 minutos.
Entretanto bata a margarida, o açúcar, os ovos (Batendo um a um), e a
massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado adicione o resto da
farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas.
Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tape a massa com u
pano, deixando levedar durante 5 horas. Depois da massa dobrar o
volume, ponha sobre o tabuleiro e faça-lhe um buraco no meio, e deixe
levedar mais 1 hora. Pincele o bolo com gema de ovo, enfeite com frutas
cristalizadas inteiras. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia
diluída em água quente.
EB 2,3 de S. Torcato, em articulação com a EB 2,3 de Abel Salazar, Ronfe, originários
da ideia que resolvemos aplicar no nosso “Atelier de Cozinha”, com memninos da
Educação especial