Este documento presenta 26 recetas que incluyen vegetales crujientes como complemento. La mayoría de las recetas usan bases crujientes de tomate o tiras crujientes de pimiento como acompañamiento, pero también incluyen cortes crujientes de cebolla en ensaladas, guisos y carnes. El documento proporciona ideas para sorprender y enriquecer diferentes platos con la textura y sabor de los vegetales crujientes.

1. Recetario con Vegetales Crujientes
Algunas ideas originales para sorprender
y acompañar tus platos.

2. Índice:
1. Base Crujiente de Tomate techado con roquefort y anchoas. 14. Arroz negro con Crujientes de Pimiento.
2. Base Crujiente de Tomate techado con tortilla, gulas y 15. Lentejas con Crujiente de Pimiento.
gambas. 16. Huevos con patatas y Crujiente de Pimientos.
3. Doble capa de Base Crujiente de Tomate techado con paté, 17. Pollo al ajillo con Crujiente de Cebolla.
una yema de huevo y Crujiente de Cebolla. 18. Perrito caliente con mayonesa y Crujiente de Cebolla.
4. Base Crujiente de Tomate techado con queso de untar, 19. Cous-cous con pisto de cebolla, zanahoria, berenjena,
anchoas y aceitunas. pimiento, calabaza y tomate, espolvoreado con Crujiente de
5. Base Crujiente de Tomate techado con queso fresco, Cebolla.
aguacate, cebolla y aromatizado de orégano. 20. Ensalada de escarola, raddicctio, canónigos, cebolla fresca,
6. Base Crujiente de Tomate techado con queso fresco, y jamón zanahoria, gulas y Cebolla Crujiente.
serrano. 21. Mousse de Foie Caramelizado con VitaSnack de Cebolla
7. Base Crujiente de Tomate techado con queso fresco y Crujiente y Reducción de Coca Cola.
chorizo. 22. Ensalada con Requesón al Cebollino y VitaSnack de Cebolla
8. Base Crujiente de Tomate techado con canónigos, gulas y Crujiente.
zanahoria. 23. Carrillada con Ibérica Confitada con Verduritas Baby y
9. Base Crujiente de Tomate techado con mayonesa, zanahoria Crujiente de Cebolla.
y espárragos. 24. Salmón con Cebolla Crujiente y Salsa al Curry con Eneldo.
10. Bacalao a la Vizcaina con Vinagreta de encurtidos y Crujiente 25. Berenjenas con Queso y Balsámico de Chocolate y Crujiente
de Tomate. de Cebolla.
11. Canapés de VitaSnack de Tomate Crujiente con Crema de 26. Rulos de Patata hervida emulsionada con Huevo cocido y
Queso Aromatizada con Nueves, Pistachos y Cerezas. Aceite de Jamón aromatizado con Ajo, sobre Salsa de
12. Base Crujiente de Pimiento y anchoas. Pimiento Rojo y Rebozado de Cebolla Crujiente.
13. Gulas del norte y ajos con Pimiento Crujiente.

3. … con Bases de Tomate Crujiente.

4. Base Crujiente de Tomate
techado con roquefort y anchoas.
4

5. Base Crujiente de Tomate techado
con tortilla, gulas y gambas.
5

6. Doble capa de Base Crujiente de
Tomate techado con paté, una yema
de huevo y Crujiente de Cebolla.
6

7. Base Crujiente de Tomate
techado con queso de untar,
anchoas y aceitunas.
7

8. Base Crujiente de Tomate techado
con queso fresco, aguacate, cebolla y
aromatizado de orégano.
8

9. Base Crujiente de Tomate
techado con queso fresco, y
jamón serrano.
9

10. Base Crujiente de Tomate techado
con queso fresco y chorizo.
10

11. Base Crujiente de Tomate techado
con canónigos, gulas y zanahoria.
11

12. Base Crujiente de Tomate techado con
mayonesa, zanahoria y espárragos.
12

13. Bacalao a la Vizcaina con
Vinagreta de encurtidos y
Crujiente de Tomate.
13

14. Canapés de VitaSnack de Tomate Crujiente
con Crema de Queso Aromatizada con
Nueves, Pistachos y Cerezas.
14

15. … con Tiras de Pimiento Crujiente.

16. Base Crujiente de
Pimiento y anchoas.
16

17. Gulas del norte y ajos con
Pimiento Crujiente.
17

18. Arroz negro con
Crujientes de Pimiento.
18

19. Lentejas con Crujiente
de Pimiento.
19

20. Huevos con patatas y
Crujiente de Pimientos.
20

21. … con Cortes de Cebolla Crujiente.

22. Pollo al ajillo con
Crujiente de Cebolla.
22

23. Perrito caliente con mayonesa,
salsa de tomate y Crujiente de
Cebolla.
23

24. Cous-cous con pisto de cebolla, zanahoria,
berenjena, pimiento, calabaza y tomate,
espolvoreado con Crujiente de Cebolla.
24

25. Ensalada de escarola, raddicctio,
canónigos, cebolla fresca, zanahoria,
gulas y Cebolla Crujiente.
25

26. Mousse de Foie Caramelizado con
VitaSnack de Cebolla Crujiente y
Reducción de Coca Cola.
26

27. Ensalada con Requesón al
Cebollino y VitaSnack de
Cebolla Crujiente.
27

28. Carrillada con Ibérica
Confitada con Verduritas Baby
y Crujiente de Cebolla.
28

29. Salmón con Cebolla Crujiente
y Salsa al Curry con Eneldo.
29

30. Berenjenas con Queso y
Balsámico de Chocolate y
Crujiente de Cebolla.
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31. Rulos de Patata hervida emulsionada con Huevo
cocido y Aceite de Jamón aromatizado con Ajo, sobre
Salsa de Pimiento Rojo y Rebozado de Cebolla
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32. … Buen Provecho.