Girona Clase de aguas del mundo

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Girona Clase de aguas del mundo

  1. 1. RAL A I NE S A D A M VAEL AGU L EN URA NAT Cuando una persona es capaz de alinear su corazón (su querer), sus conocimientos (su saber), su habilidad (su poder), y su anhelo (su visión), entonces la fuerza que se despliega es imparable y las utopías acaban haciéndose realidad.
  2. 2. El Agua Mineral Natural EnvasadaFaustino Muñoz SoriaDirector de Centro y SommelierTelf. 93.215.23.56www.lafuente.eswww fmsoria.com
  3. 3. Faustino Muñoz SoriaDirector de Centro y SommelierTelf. 93.215.23.56macaguifama@fmsoria.comwww.fmsoria.com
  4. 4. El Agua Mineral Natural Envasada.El Agua• Clases formativas sobre Aguas Minerales Naturales Envasadas.• Reconocimientos relacionados con el Agua Mineral Natural Envasada.• Ciclo del Agua.• Familias de Aguas Envasadas.• Tipos de Aguas.• Estilos de Aguas.• Clasificación de las Aguas.• Zonas con las diferentes tipos de Agua en España.• Minerales importantes para el cuerpo humano que se encuentran en el cuerpo humano.• Agua y Salud.• Como clasificar un Agua envasada.• Venta de Agua envasada en España.• Principales empresas y marcas de Agua envasada..• Agua envasada y gastronomía.• La España de los 151 Manantiales de Agua Mineral Envasada.• Catalunya 29 Manantiales de Agua Mineral Envasada.• Cata Teórica.Cata Practica de Agua Mineral Natural sin Gas.• Rocallaura-Pineo-Cloud Juice.Cata Practica de Agua Mineral Natural con Gas.• Vichy Catalán-Pineo con gas-Magma de CabreiroáJamón Vino Tinto Agua y Caviar. Paleta Ibérica Bellota• Bancal del Boscc 2.010 (Montsant).• Diferentes Aguas Minerales.Caviar de VENICE®. COMPLETO• Esturión:“Acipenser Naccarii” o esturión del adriático.
  5. 5. Clases formativas sobre Aguas Minerales Naturales Envasadas• EHTB Escola d’ Hosteleria i Turisme de Barcelona. (Alunnos de 1º y 2º curso de Hosteleria).• Escola d’ Hosteleria i Turisme Sant Narcis de Girona. (Alunnos de 1º y 2º curso de Sommeliers).• Escola d’ Hosteleria i Turisme de Lleida. (Alunnos Servicio de Restauración).• Facultad d’ Enologia. Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. (Alunnos de 1º y 2º curso de Sommeliers).• Colmado Quilez. (Cursos formativos relacionados con la gastronómia para clientes).
  6. 6. Clases formativas sobre Aguas Minerales Naturales Envasadas• Ponencia sobre “Aguas del Mundo” en las V Jornadas Internacionales de Sumilleria. (Mijas-Málaga).• Ponencia sobre “Aguas del Mundo”. Final de la Nariz de Oro.(Hotel NH Eurobuilding. Madrid).• Ponencia de Aguas Minerales envasadas y restauración, Jornada a celebrar en Murcia sobre aguas titulada “Vivir con el agua”• Ministerio de Medio Ambiente (Confederación Hidrográfica del Segura)
  7. 7. Tienda Gastronómica del año 2007. (Guía Gourmet)(Colmado Quilez)
  8. 8. Mejor Página Web 2008. (Guía Gourmet)(Colmado Quilez)
  9. 9. “Barcelona, la Millor Botiga del Món” any 2.008-Premi Especial del Jurat al Colmado Quilez.(Ajuntament de Barcelona)
  10. 10. Cambra de Comerc de Barcelona a l’empresa “Colmado Quilez” ammotiu del 100 Aniversari de la seva fundació. (Octubre de 2.008)
  11. 11. Placa acreditativa de pertanyença a la Marca Cuina Catalana, com a establiment emblemàtic ide referència en la promoció dels productes de Catalunya.• Primer comerç dalimentació en tenir aquesta Marca.
  12. 12. Premio Nadal de Gastronomía 2008. -Faustino Muñoz Soria(a la “Dignificació i Comercialització dels productes alimentaris”)
  13. 13. • Laboratori Dr. Oliver Rodés a Faustino Muñoz Soria-Colmado Quilez (En agraiment per la seva col-laboració amb la col-lecció de botelles d’aigua del Dr. Benet Oliver-Rodés. (El Prat de Llobregat 2.009).
  14. 14. Confrare d’Honor de la Confraria Gastronómica de l’aigua i de tastadorsd’Aigua. (Faustino Muñoz Soria).
  15. 15. Autor del Libro “Aguas del Mundo” (Faustino Muñoz Soria)
  16. 16. Próximo libro de Aguas Minerales Naturales Envasadas.• Manantiales de España-Aguas del Mundo. (“El Agua Mineral Natural Envasada la gran aliada del Vino”)
  17. 17. RAL A INE SAD A M VAEL AG U L E N URA N AT El Agua, la gran aliada del Vino. Todos sabemos la gran importancia que tiene el agua para el organismo humano y lo importante que es para la vida, sin agua no hay vida. -70% de la carne es agua. -90% de un vegetal es agua. -90% de un grano de uva es agua. -80% de un vino es agua.
  18. 18. El Agua Mineral Natural EnvasadaEl Agua• LABORATORIO SUBTERRANEO DE AGUA: Agua-Roca-Espacio-Tiempo-Temperatura.
  19. 19. El Agua Mineral Natural EnvasadaEl Agua• El Agua es esencial para la vida.• Una persona adulta precisa beber 2 litros de Agua diarios.• Los seres vivos están fundamentalmente compuestos de Agua:• Algas y medusas 95-98%.• Espinacas y espárragos 95-93%.• Bebé 75%.• Adulto 60%.• El 71% del continente es Agua.• El 29% es tierra.
  20. 20. El Agua Mineral Natural EnvasadaEl Agua• El Agua de lluvia es de escasa mineralización.• Contacto con el suelo• Filtración• Eliminación de microorganismos y sustancias en suspensión.• Adquisición de sales minerales.• Ningún Agua Mineral Natural es igual a otra.
  21. 21. El Agua Mineral Natural Envasada3 son los parámetros que influyen en el mecanismo de mineralización delAgua:• El tipo de roca por la que circula.• El tiempo de permanencia del agua en el subsuelo.• La temperatura del acuífero en profundidad.
  22. 22. El Agua Mineral Natural Envasada• Rocas Calcáreas: Agua Dura.• Rocas de Granito o Arenisca: Agua de Mediana Dureza o Blandas (Fina).
  23. 23. El Agua Mineral Natural EnvasadaCLASIFICACIÓN DEL AGUA ENVASADA (Familia-Tipo-Estilo) “Familias” de aguas envasadas:- Agua Mineral Natural- Agua de Manantial- Agua potable preparada
  24. 24. El Agua Mineral Natural EnvasadaTipos” de aguas diferentes:Según su dureza.(Contenido en Calcio y Magnesio)- Muy Blanda- Blanda- De baja dureza- De mediana dureza- Dura- Muy dura- De muy elevada dureza
  25. 25. El Agua Mineral Natural EnvasadaEstilos de Aguas diferentes:(Según su contenido total en sales disueltas)- De mineralización muy débil- De mineralización Baja- De Mineralización Media- De mineralización Alta(Según su composición y su componente característico)- Agua Hipo sódica- Agua Bicarbonatada- Agua Sulfatada- Agua Clorurada- Agua Ferruginosa- Agua Sódica- Agua Cálcica- Agua Magnésica- Agua Fluorada
  26. 26. El Agua Mineral Natural EnvasadaLEGISLACIÓN APLICABLELa normativa legal vigente en España esta basada en la Directiva Europea deMayo de 1.980 y posteriores correcciones.
  27. 27. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua Mineral NaturalLas características fundamentales de las aguas minerales son:1. Origen profundo (no superficial).2. Ausencia de contaminación de origen externo.3. Composición característica “específica” consecuencia del poder disolvente del agua de lluvia o la nieve durante su proceso de infiltración a través del terreno hasta el punto emergencia o captación.4. Constancia de las características físicas, composición química, calidad microbiológica, caudal y temperatura.5. Ausencia de tratamiento. Excepciones legalmente autorizadas para hierro, azufre, y otros.6. Microbiología. Un Agua Mineral envasada no es un producto estéril, porque contiene una flora autóctona “sana”. Puede contener bacterias pero no patógenas ni indicadoras de posible contaminación o de falta de higiene.7. Efecto favorable sobre la salud del consumidor, sin llegar a tener efecto curativo sobre determinadas enfermedades.
  28. 28. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua de ManantialTienen las mismas características que las aguas minerales, excepto:1. Su composición química tiene las mismas limitaciones que las aguas de consumo público.2. La composición química puede mantenerse o no ser constante3. No deben demostrar efectos favorables sobre la salud.
  29. 29. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua Potable PreparadaSon aguas que han estado sometidas a algún tipo de tratamiento para mejorarsu calidad o incluso cambiar su composición.
  30. 30. El Agua Mineral Natural EnvasadaOTRAS FAMILIAS DE AGUAS ENVASADASAgua de lluvia:• Fenómeno atmosférico que consiste en la caída de agua de las nubes en forma de gotas, recogidas almacenadas y embotelladas.• La calidad de esta agua dependerá mucho de las instalaciones y el lugar donde se recoge.• Ejemplo: No es lo mismo recoger agua de lluvia en Tasmania, donde el punto más próximo de contaminación esta a 11.000 Km. Que en una de las grandes ciudades con un alto contenido en sustancias contaminantes procedentes de la polución que provocan algunas industrias.
  31. 31. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua de glaciar• Masa grande de hielo que se forma en las partes mas altas de las montañas.• Esta agua captada y envasada proviene principalmente del hielo glaciar derretido y recogida antes de que penetre en el sistema de agua del subsuelo.• Esta agua se recomienda ponerla en el congelador 10 minutos antes de tomarla.
  32. 32. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua de Iceberg:• Bloque grande de hielo desprendido de un glaciar o de una costa helada que flota a la deriva en los mares de los polos norte y sur.• Suelen ser aguas captadas y embotelladas en muy pocas cantidades y son muy bajas en minerales.
  33. 33. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua Artesiana:• Son aguas subterráneas que aforan a la superficie por su propia presión y se encuentran confinadas entre dos capas impermeables.
  34. 34. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua Termal:• Agua que brota de la tierra a temperatura superior a la del ambiente.
  35. 35. El Agua Mineral Natural EnvasadaAgua Minero-Medicinal:• Son aguas con componentes minerales, los cuales favorecen la curación de ciertas enfermedades.
  36. 36. El Agua Mineral Natural EnvasadaResiduo Seco:• El Residuo Seco de un Agua es el peso de los minerales, en miligramos, que queda al evaporar un litro de Agua a una temperatura constante de 180º C por litro.
  37. 37. El Agua Mineral Natural EnvasadaCLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS SEGÚN SU RESIDUO SECO• De mineralización muy débil si es igual o inferior a 50 mg/l.• De mineralización baja igual o inferior a 500 mg/l.• De mineralización media igual o inferior a 1500 mg/l.• De mineralización fuerte superior a 1500 mg/.
  38. 38. El Agua Mineral Natural EnvasadaCLASIFICACIÓN DE LAS AGUAS POR SU DUREZAPara calificar un agua de más o menos dura se utiliza su dureza total queexpresa en grados franceses (ºF).GRADOS FRANCESES• Un grado francés equivale a 10 miligramos de carbonato cálcico por litro .• Ejemplo: un agua que tenga de dureza 325,0 miligramos por litro de carbonato cálcico.• También podremos decir que tiene 32,5º F. (grados franceses).
  39. 39. El Agua Mineral Natural EnvasadaGRADOS FRANCESES• Los grados franceses son los más usados para medir la dureza de un agua, entendiéndose por dureza su contenido en sales de calcio y magnesio.• La dureza es la responsable del precipitado blanco que se forma al hervir un agua y también de las incrustaciones en tuberías y del tacto áspero que tiene la ropa y a veces la piel y el cabello.• También las duras consumen más jabón para hacer espuma que las blandas. Tienen un sabor ligeramente más amargo que las blandas.
  40. 40. El Agua Mineral Natural EnvasadaTIPOS DE AGUAS SEGÚN SU DUREZA• Muy blanda igual o inferior a 5º F.• Blanda igual o inferior a 10º F.• De baja dureza igual o inferior a 15º F.• De mediana dureza igual o inferior a 30º F.• Dura igual o inferior a 45º F.• Muy dura igual o inferior a 80º F.• De muy elevada dureza igual o superior a 80º F.
  41. 41. El Agua Mineral Natural EnvasadaTIPOS DE AGUAS SEGÚN SU DUREZA• Ello depende de su contenido en sólidos disueltos, en concreto de su contenido en calcio y magnesio, según las capas de terreno que el agua de lluvia o de nieve haya atravesado hasta su punto de captación, que puede ser un manantial o un pozo más o menos profundo.• Así, por ejemplo, si en su camino el agua se filtra por rocas calcáreas se origina Agua Dura.• Si los terrenos son menos ricos en calcio y magnesio, como granito o arenisca, tendremos agua de Mediana Dureza o agua blanda (fina).
  42. 42. El Agua Mineral Natural EnvasadaPara calcular la dureza a partir del calcio y el magnesio se aplica la siguienteformula:• Mg/l de calcio multiplicados por 0,04990.• Mg/ de magnesio multiplicados por 0,082287.• La suma de los resultados de divide entre 0,2 y nos da los grados franceses para poderla clasificar.
  43. 43. El Agua Mineral Natural EnvasadaZonas con los diferentes “TIPOS” de Aguas de España:
  44. 44. El Agua Mineral Natural EnvasadaESTILOS DE AGUAS DIFERENTES• De mineralización muy débil < 50 mg/l.• De mineralización baja < 500 mg/l.• De mineralización media < 1500 mg/l.• De mineralización fuerte > 1500 mg/.• Agua Hipo sódica < 20 mg/l.• Agua Bicarbonatadas > 600 mg/l.• Agua Sulfatadas > 200 mg/l.• Agua Clorurada > 200 mg/l.• Agua Ferruginosa > 1 mg/l.• Agua Sódica > 200 mg/l.• Agua Cálcica > 150 mg/l.• Agua Magnésica > 50 mg/l.• Agua Fluorada > 1 mg/l.
  45. 45. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas de mineralización débil• Son aquellas que tienen un residuo seco inferior a 500 Mg/L• Son aguas que se utilizan como régimen.• Las aguas de mineralización débil son recomendadas para la• Preparación de alimentos infantiles.
  46. 46. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas de Mineralización Fuerte• Son aquellas con un residuo seco superior a 1.500 mg/L• También las duras consumen más jabón para hacer espuma que las blandas. Las aguas duras tienen un sabor ligeramente más amargo que las blandas.
  47. 47. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Bicarbonatadas• Su aporte de bicarbonatos supera los 600 mg/L. Tienen efectos neutralizantes de la secreción gástrica y estimulan la digestión.• Ayudan también en problemas de metabolismo, sobre todo cuando se trata de organismos que queman pocas grasas, o que tienen hígados poco activos.
  48. 48. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Sulfatadas• Poseen más de 200 mg/L de Sulfatos.• Se reconocen por su sabor amargo.• Estas aguas actúan fundamentalmente sobre la piel y el aparato digestivo.
  49. 49. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Cloruradas• Tienen más de 200 mg/L de cloruro. Y se utilizan en curas terapéuticas.
  50. 50. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Ferruginosas• Aguas con más de 1mg/L de hierro.• Se recomiendan a personas con anemia, obesos y reumatismo.
  51. 51. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Sódicas• Con más de 200mg/L de Sodio.• Aguas no aconsejadas para niños, personas mayores, personas con problemas de riñón , de corazón o retención de líquidos.
  52. 52. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Hipo Sódicas• Son aguas con bajo contenido en sodio, menos de 20 mg/l.• Benefician a quienes sufren alteraciones renales, hipertensión o retención de líquidos, a los bebés y personas mayores.
  53. 53. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Cálcicas• Con más de 150 mg/L de Calcio.• El Calcio del Agua se absorbe bien por el organismo y contribuye a la mineralización de huesos y dientes. Se recomienda para embarazadas, niños, ancianos y para prevenir la osteoporosis.
  54. 54. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Magnésicas• Con más de 50 mg/L. de Magnesio.• Contribuye a la mineralización de huesos y dientes y pueden resultar ligeramente lazantes.
  55. 55. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas Fluoradas• Con más de 1 mg/L de Fluoruros.• Convenientemente dosificadas pueden prevenir la caries dental.• No deben ser utilizadas de forma permanente por los niños durante el periodo de dentición
  56. 56. El Agua Mineral Natural EnvasadaMinerales importantes para el cuerpo humano que se encuentran en el agua:Sulfatos• El azufre, mineral necesario en pequeñísimas cantidades, es una de las principales virtudes de las aguas minerales.• Ejerce un suave efecto laxante.Bicarbonatos y Anhídrido Carbónico• Confieren propiedades digestivas al agua debido al control sobre la acidez gástrica y estímulo sobre las secreciones pancreáticas.
  57. 57. El Agua Mineral Natural EnvasadaCalcio:• Interesa fundamentalmente a quienes no toleran la leche, pero deben tener cuidado quienes tienen predisposición a tener cálculos renales. Es favorable para los niños en periodo de formación de los huesos.Magnesio:• Las aguas con este mineral tienen un suave efecto laxante.• Estimula la vesícula biliar y mejora la digestión de las grasas.
  58. 58. El Agua Mineral Natural EnvasadaFlúor:• A baja concentración tiene efecto preventivo sobre la caries dental. Sin embargo, en mayores concentraciones, puede ser causa de fluorosis ósea.
  59. 59. El Agua Mineral Natural EnvasadaYodo:• Las aguas levemente yodadas sirven para la prevención del bocio, que es el aumento del tamaño de la glándula tiroides por insuficiencia de ese mineral.• La carencia de Yodo durante el embarazo puede provocar serios problemas a la madre y al feto en gestión.
  60. 60. El Agua Mineral Natural EnvasadaPotasio:• Útil cuando se están tomando fármacos diuréticos que refuerzan la eliminación urinaria del potasio y contraindicado en enfermos renales o cirróticos.• En cuanto a las necesidades son de 50mg/dÍa, si se ingiere poco se retiene y si se toma demasiado se elimina en la orina.
  61. 61. El Agua Mineral Natural EnvasadaSodio:• Constituye un inconveniente de ciertas aguas minero-medicinales por su efecto sobre la presión arterial.• Deben vigilar el contenido en sodio quienes tienen problemas para mantener su tensión arterial normal.Sílice:• El silicio es conocido por su saludables beneficios sobre el pelo, la piel y los huesos.
  62. 62. El Agua Mineral Natural EnvasadaAGUA Y SALUD
  63. 63. El Agua Mineral Natural EnvasadaDespués de saber todo esto nos podemos hacer una pregunta…¿Qué Agua Mineral Natural es la más conveniente?• La conveniencia de tomar un Agua Mineral Natural u otra dependerá de las características de cada persona y de la finalidad que se pretenda con el agua.• Por ejemplo:• No resulta adecuado tomar aguas cálcicas a personas que sufran de cólicos nefríticos.• No es conveniente tomar aguas muy altas en niveles de sodio para personas que tengan problemas con la tensión arterial. (hipertensos).
  64. 64. El Agua Mineral Natural EnvasadaLas necesidades de agua varían según la edad:• Recién nacidos: 125 ml/Kg./día.• De 1 a 6 meses: 150 ml/Kg./día.• De 6 meses a 5 años: 70 ml/Kg./día.• A partir de 5 años: 60 ml/Kg./día.
  65. 65. El Agua Mineral Natural EnvasadaPérdidas de agua diarias en el organismo humano:A través de la respiración:• Mujeres……….500 ml/día.• Hombres………750ml/día.A través de la piel: de 400 a 600 ml/día.• En heces: 100 a 200 ml/día.• En orina: 1.000 1.500 ml/día.En total volumen medio de agua perdida al día por la persona:• Entre 2.000-2.500 ml/día.Que sería la cantidad que tendríamos que reponer diariamente.
  66. 66. El Agua Mineral Natural EnvasadaAGUA Y SALUDSi el balance entre ingesta de Agua y pérdidas es negativo se producedeshidratación.• 1% de perdida de Agua aparece la sensación de sed.• 2% de perdida de Agua reduce el rendimiento y la función mental.• 4% de perdida de Agua es un claro factor de riesgo.• 10-15% de perdida de Agua corporal total puede causar la muerte.
  67. 67. El Agua Mineral Natural EnvasadaCómo tomar el agua en el deporte:• 1/2 hora antes de la prueba, beber 500 ml de agua.• Durante la realización del mismo, tomar de 100 a 200 ml cada 15 o 20 minutos.• Al acabar la practica del deporte tomar 500 ml de agua.
  68. 68. Clasificación de un agua envasada• Marca:• Familia:• Tipo:• Estilo:• Manantial:• Población:• Análisis Químico-mg/l:• Sodio. Na.• Calcio. Ca.• Magnesio. Mg• Sulfatos. SO4.• Bicarbonatos. HCO3.• Residuo Seco a 180º C . mg/l.
  69. 69. Clasificación de un agua envasada• Calcio. Ca. 36,9 x 0,04990 = 1,84131• Magnesio. Mg. 2,7 x 0,082287 = 0,2221749• La suma=2,0634843:0,2=10,3º F.
  70. 70. Clasificación de un agua envasadaMarca: Santa Marta. Aguas de mineralización débilFamilia: Agua Mineral Natural. • Son aquellas que tienen un residuo seco inferior a 500 mg/l.Tipo: Blanda 10,3º F • Las aguas de mineralización débil sonEstilo: Mineralización baja-Hipo sódica. recomendadas para la preparación deManantial: Manantial la Cueva. alimentos infantiles.Población: San Salvador de Cantamuda Aguas Hipo Sódicas (Palencia). • Son aguas con bajo contenido en sodio, menos de 20 mg/l.Análisis Químico-mg/l: • Benefician a quienes sufren alteraciones• Sodio. Na. 1,2. renales, hipertensión o retención de• Calcio. Ca. 36,9. líquidos, a los bebés y personas mayores.• Magnesio. Mg. 2,7. Sílice• Sulfatos. SO4.3,8. • Agua con un aporte de Silicio importante. • El silicio es conocido por sus saludables• Bicarbonatos. HCO3. 122,0. beneficios sobre el pelo, la piel y los• Silice. 4,6. huesos.• Residuo Seco a 180º C . 117 mg/l.
  71. 71. El Agua Mineral Natural EnvasadaTIPOS DE AGUAS SEGÚN SU DUREZA• Muy blanda igual o inferior a 5º F.• Blanda igual o inferior a 10º F.• De baja dureza igual o inferior a 15º F.• De mediana dureza igual o inferior a 30º F.• Dura igual o inferior a 45º F.• Muy dura igual o inferior a 80º F.• De muy elevada dureza igual o superior a 80º F.
  72. 72. El Agua Mineral Natural EnvasadaESTILOS DE AGUAS DIFERENTES• De mineralización muy débil < 50 mg/l.• De mineralización baja < 500 mg/l.• De mineralización media < 1500 mg/l.• De mineralización fuerte > 1500 mg/.• Agua Hipo sódica < 20 mg/l.• Agua Bicarbonatadas > 600 mg/l.• Agua Sulfatadas > 200 mg/l.• Agua Clorurada > 200 mg/l.• Agua Ferruginosa > 1 mg/l.• Agua Sódica > 200 mg/l.• Agua Cálcica > 150 mg/l.• Agua Magnésica > 50 mg/l.• Agua Fluorada > 1 mg/l.
  73. 73. AGUA ENVASADA EN ESPAÑAFaustino Muñoz SoriaDirector de Centro y SommelierTelf. 93.215.23.56www.lafuente.eswww fmsoria.com
  74. 74. El Agua Mineral Natural EnvasadaVENTA DE AGUA ENVASADA EN ESPAÑA• 2.010 Según ANEABE. (Asociación Española de Aguas de Bebidas Envasadas)• 5.165 Millones de litros al año.De los cuales son:• 96,04 % Agua Mineral Natural.• 2,10 % Agua de Manantial.• 1,86 % Agua Potable Preparada.
  75. 75. El Agua Mineral Natural EnvasadaDe los 5.165 Millones de litros de agua embotellada:• 96,73 % Agua sin Gas.• 3,27 % Agua con Gas.• 68 % se consume en hogares – 31 % en restauraciónDe las bebidas envasadas en España, lo que más se consume es Agua MineralNatural, por delante de gaseosa y refrescos, cerveza, vino y zumos de fruta.
  76. 76. El Agua Mineral Natural EnvasadaPRINCIPALES EMPRESAS Y MARCAS DE AGUA ENVASADA
  77. 77. El Agua Mineral Natural EnvasadaGrupo Danone• Font-Vella.2 Manantiales:- Ciguenza (Madrid).- SanT Hilari Sacalm (Girona).• Lanjarón-Salud. (Granada).• Lanjarón-San Vicente. (Granada).• Fonter-Girona.• Fonteforte-Lanjarón. (Granada)• Vivaris-Girona.• Evian.
  78. 78. El Agua Mineral Natural EnvasadaGrupo San Benedetto• Fuencisla-Valencia.• Fuente Primavera-Valencia.• Font Natura-Granada.
  79. 79. El Agua Mineral Natural EnvasadaNestle Waters• Aquarel.2 Manantiales:- Los Abetos. (Girona).- Las Jaras. (Extremadura).• Viladrau-Girona.• Perrier. (El agua con gas más vendida en Europa).• Vittel.• San Pellegrino.• (Esta empresa en el mundo tiene 72 marcas).
  80. 80. El Agua Mineral Natural EnvasadaGrupo Leche Pascual• Bezoya.2 Manatiales:- La Becea. (Ortigosa del Monte) Segovia.- Tres Casas. (Tres Casas) Segovia.• Pascual Nature-León.• Pedras.
  81. 81. El Agua Mineral Natural EnvasadaCoca-Cola.Cobega• Aquabona.4 Manantiales:- Santolin. (Burgos).- Fuenmayor. (Teruel).- Fontoira. (Lugo).- Peña Umbria. (Valencia).• Vilas del Turbon-Huesca.
  82. 82. El Agua Mineral Natural Envasada Manantial de Fontoira Junto a la laguna de Manantial de Cospeito (Lugo ) Fuenmayor pH7,7 Sierra del Maestrazgo (Teruel) pH7,8 Manantial de SantolínSierra de Quintanaurria (Burgos ) pH7,5 Manantial de Peña Umbría San Antonio de Requena (Valencia) pH7,6 84
  83. 83. El Agua Mineral Natural EnvasadaGrupo San Miguel• Solan de Cabras-Cuenca. (El primer agua del mundo envasada en cartón).
  84. 84. El Agua Mineral Natural EnvasadaGrupo Manantiales de Galicia• Cabreiroá-Orense.• Cabreiroá Única-Orense.• Magma de Cabreioá-Orense.• Agua de Cuevas-Asturias
  85. 85. El Agua Mineral Natural EnvasadaGrupo Vichy Catalan• Vichy Catalán-Girona. (Agua con gas más vendida en España).• Malavella-Girona.• Les Creus-Girona.• Estrella V-Girona.• Sant Hilari-Girona.• Font-D’or-Girona.• Font del Regás-Girona.• Mondariz-Pontevedra.• Fuente del Val-Pontevedra.• Monte Pinos-Soria.
  86. 86. El Agua Mineral Natural EnvasadaDamm1 Manantial2 Perforaciones• Veri I-Huesca.• Veri V-Huesca.• Fuente Liviana-SerraníaI. Cuenca.• Fuente Liviana-La Hoz. Cuenca.
  87. 87. El Agua Mineral Natural EnvasadaMineraqua S.A.• Peñaclara-La Rioja.• San Millan-La Rioja.Cobecsa.• Lunares-Zaragoza.• El Cañar-Zaragoza.Aguas Minerales de Caldes de Boí.• Caldes de Boí-Lleida.• Fontboix-Lleida.Aigua del Montseny S.A.• Montseny-Barcelona.• Aiguaneu-Gerona.
  88. 88. El Agua Mineral Natural EnvasadaZerep, Carbónicas y Aguas S.A.• Carrizal-León.• San Andrés-León.Agua del Rosal.• Del Rosal-Toledo.• Fuentevera-Toledo.Agua de Valtorre S.A.• Fuentelajara-Toledo.• Valtorre-Toledo.Gestión Fuente Liviana S.A.• Fuente Liviana-La Hoz. (Cuenca).• Fuente Liviana-Serrania I. (Cuenca).
  89. 89. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguamur S.L.• Sierra del Búho-Murcia.• Neval. (Murcia).Productos Embotellados Mallorquines S.L.• Font Mayor-Mallorca.• Font de Sa Senyora-Mallorca.• Font Fonda-Mallorca.• Bastida-Mallorca.Font Teix S.A.• Fon Agudes-Font de Aritja. (Mallorca).• Font Agudes- Font Teix. (Mallorca).
  90. 90. El Agua Mineral Natural EnvasadaAguas del Valle de la Orotava S.L. Aguas de Teror S.A.• Fonteide-Tenerife. • Teror-Gran Canaria.• Los Alpes-Tenerife. • Fuenteror-Gran Canaria.Aguacana S.A.• Fuente Bruna-Gran Canaria.• Fuente Niguada-Gran Canaria.• Fuente Umbria-Gran Canaria.Aguas Minerales de Firgas S.A.• San Anton-Gran Canaria.• San Anton II-Gran Canaria.• La Ideal I-Gran Canaria.• La Ideal II-Gran Canaria.• Vitalia-Gran Canaria.
  91. 91. El Agua Mineral Natural EnvasadaAGUA MINERAL ENVASADA Y GASTRONOMIAEl agua no es:• Inodora – Tiene olor• Incolora – Tiene color• Insípida – Tiene sabor
  92. 92. El Agua Mineral Natural Envasada• LAS APARIENCIAS ENGAÑAN
  93. 93. El Agua Mineral Natural EnvasadaServicio del Agua:• En la comida es importante que el agua no esté excesivamente fría ya que reduce la temperatura del estómago y prolonga la digestión.• El agua mineral limpia y estimula las papilas gustativas permitiendo apreciar todas las cualidades organolépticas de los platos a degustar• Agua sin gas: 15-18º.• Agua con gas: 8-10º.
  94. 94. El Agua Mineral Natural EnvasadaServicio del Agua:• El agua mineral nunca debe servirse con hielo, ya que se altera la composición original del agua.• Debemos rechazar las botellas sin etiqueta o etiqueta rota y exigir que el agua sea abierta en nuestra presencia.
  95. 95. El Agua Mineral Natural EnvasadaMARIDAJESPara hacer un maridaje con agua tenemos que seguir la misma línea que con elvino:• A comida ligera agua ligera.• A comida contundente agua fuerte y con mucho sabor.• Las carnes siempre mejor agua con gas o aguas fuertes.• Un agua equilibrada va bien con platos delicados, mientras que otra con más sabor o con mucho gas combina mejor con la carne.• El agua con gas potencia el sabor de los alimentos.
  96. 96. El Agua Mineral Natural EnvasadaEl nombre del manantial si no corresponde al nombre comercial en la etiquetatiene que ser 1,5 mm. más grande que el nombre de la marca.AQUABONA FUENMAYOR AQUABONA SANTOLIN• Composición Analítica: (mg/l) Composición Analítica: (mg/l)• Residuo Seco: 278 Residuo Seco: 253• Bicarbonatos: 307 Bicarbonatos: 253• Sulfatos: 20,1 Sulfatos: 7,0• Cloruros: 2,8 Cloruros: 4,2• Calcio: 75,6 Calcio: 90,3• Magnesio: 19,4 Magnesio:2,8• Sodio: 1,6 Sodio: 2,4
  97. 97. El Agua Mineral Natural EnvasadaLa España de los 151 Manantiales de Aguas Minerales envasadas• Aguas Minerales Naturales 136• Aguas de Manantial 8• Aguas Potables Preparadas 7
  98. 98. LOCALIZACIÓN DE LAS DIFERENTES FAMILIAS DE AGUAS EMBOTELLADASAgua Mineral Natural 123 2 De 1-5 4 11 1 De 6-10 2 1 De 11- 1 2 11 20Agua Mineral Natural con gas 9 14 6 1 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial 8 5 12 2 De 1-5 12 1 1 De 6-10 5 De 11-Agua potable preparada 7 4 De 1-5 11 De 6-10 De 11- 8 7 2 1
  99. 99. GALICIAAgua Mineral Natural 10 De 1-5 11 De 6-10 2 De 11-Agua Mineral Natural con gas 2 De 1-5 De 6-10 1 LUGO De 11- LA CORUÑA 3 Agua de manantial PONTEVEDRA De 1-5 4 De 6-10 De 11- 3 ORENSE 2 Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  100. 100. ORENSE Marca: Cabreiroá.GALICIA 3 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Escasa Dureza 3,9º F. 1 Estilo: Mineralización Débil. Manantial: Cabreiroa Nº 2.Agua Mineral Natural 4 Población: Verín. (Orense). De 1-5 3 Marca: Cabreiroá. De 6-10 2 Familia: Agua Mineral Natural con Gas Natural. De 11- Tipo: Escasa Dureza 9,7º F. PONTEVEDRA Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada- Marca: Aguasana. Sódica-Fluorada. Agua Mineral Natural con gas Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Cabreiroá. Tipo: Muy Escasa Dureza 0,4º F. Población: Verín. (Orense). De 1-5 Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Agua Sana Marca: Sousas. De 11- Población: Belesar-Baiona. (Pontevedra). Familia: Agua Mineral Natural . Tipo: Muy Escasa Dureza 2,0º F. Marca: Fuente de Val. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica.Agua de manantial Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Sousas II. Tipo: Escasa Dureza 8,2º F. Población: Verín. (Orense). De 1-5 Estilo: Mineralización Débil. De 6-10 Manantial: Fontev del val 2. Marca: Fontenova. De 11- Población: Mondariz. (Pontevedra). Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Escasa Dureza 3,0º F. Marca: Mondariz.Agua potable preparada Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización Débil-Fluorada. Manantial: Pozo Nº 2. Tipo: Muy Escasa Dureza 4,3º F. Población: Verín. (Orense). De 1-5 Estilo: Mineralización Débil. De 6-10 Manantial: Mondariz IV. De 11- Marca: Fontenova. Población: Mondariz. (Pontevedra). Familia: Agua Mineral Natural con gas Natural. Tipo: Muy Escasa Dureza 5,6º F. Marca: Sanxinés. Estilo: Mineralización Fuerte-Sódica-Fliorada. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Pozo Nº 1. Tipo: Escasa Dureza 3,2º F. Población: Verín. (Orense). Estilo: Mineralización Débil- Manantial: Sanxinés. Población: Vilagarcia de Arousa (Pontevedre).
  101. 101. GALICIA 3 1Agua Mineral Natural 4 LUGO De 1-5 3 De 6-10 2 Marca: Fontecelta. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Muy Blanda. Estilo: Mineralización Baja. Agua Mineral Natural con gas LA CORUÑA Manantial: Fontecelta. Población: Céltigos-Sarria. (Lugo). De 1-5 Marca: Fontegrande. De 6-10 Familia: Agua de Manantial. Marca: Aquabona. De 11- Tipo: Muy Blanda 0,63º F. Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Tipo: Escasa dureza 13,7ºF Sódica. Estilo: Mineralización débil, hopisódicaAgua de manantial Manantial: Fonte Grande. Manantial: Fontoira. Población: La Coruña. Población: Cospeito (Lugo). De 1-5 De 6-10 Marca: Fonxesta. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 2,6º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica.Agua potable preparada Manantial: Fontxesta. Población: Vega de Anzuelos-Láncara. (Lugo). De 1-5 De 6-10 De 11-
  102. 102. ASTURIASAgua Mineral Natural De 1-5 4 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial 4 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11- 2 4 2
  103. 103. ASTURIASAgua Mineral Natural De 1-5 4 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial ASTURIAS De 1-5 De 6-10 Marca: Agua de Cuevas. Marca: Fuentesanta. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Mediana Dureza 22º F. Tipo: Mediana Dureza 22,3º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Estilo: Mineralización débilAgua potable preparada Manantial: Fuente de Cuevas. Manantial: Fuentesanta. Población: Aller. (Asturias). Población: Meres-Siero. (Asturias). De 1-5 De 6-10 Marca: Borines. Marca: Galea. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy escasa dureza 22º F. Tipo: Media dureza 20º F. Estilo: Mineralización débil Estilo: Mineralización débil Manantial: Borines. Manantial: Galea. Población: Borines-Piloña. (Asturias). Población: Meres-Siero. (Asturias).
  104. 104. CANTABRIAAgua Mineral Natural De 1-5 1 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial 1 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  105. 105. CANTABRIAAgua Mineral Natural De 1-5 1 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11- CANTABRIAAgua de manantial Marca: Solares. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Mediana Dureza 24,8º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja. De 11- Manantial: Fuentecaliente. Población: Solares. (Cantabria).Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  106. 106. PAÍS VASCOAgua Mineral Natural 2 De 1-5 De 6-10 1 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 2 De 11- GUIPUZCOA 1 ALAVAAgua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  107. 107. PAÍS VASCOAgua Mineral Natural De 1-5 2 De 6-10 De 11- 1 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 GUIPÚZCOA De 6-10 Marca: Alzola. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. ALAVA Tipo: Mediana Dureza 17º F.Agua de manantial Estilo: Mineralización Baja. Marca: Aquafina Manantial: Alzola. De 1-5 Familia: Agua Potable Preparada. Población: Alzota-Elgoibar. (Guipuzcoa). De 6-10 Tipo: Muy Blanda 0,09º F. Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Sódica. Marca: Insalus. De 11- Manantial: Yacimiento Subterráneo Familia: Agua Mineral Natural. inmediaciones Parque Natural de Gorbea. Tipo: Dura 45,6º F.Agua potable preparada Población: Planta de Echevarri-Viñas. (Alaba). Estilo: Mineralización Media. Manantial: Insalus. De 1-5 Población:Lizartza. (Guipúzcoa). De 6-10 De 11-
  108. 108. LA RIOJAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 2 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11- 2Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  109. 109. LA RIOJAAgua Mineral Natural 2 De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 LA RIOJA De 6-10 De 11- Marca: San Millán. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 29,4º FAgua de manantial Estilo: Mineralización débil Manantial: San Millán. De 1-5 Población: Torrecilla de Cameros. (La Rioja). De 6-10 De 11- Marca: Peñaclara. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 9,5º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización Débil-Sulfatada- Manantial: Peñaclara. De 1-5 Población: Torrecilla en Cameros. (La Rioja). De 6-10 De 11-
  110. 110. NAVARRAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 2 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11- 2Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  111. 111. NAVARRAAgua Mineral Natural De 1-5 2 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 NAVARRA De 6-10 De 11- Marca: Betelu. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 27,7º FAgua de manantial Estilo: Mineralización media. Clorurada Manantial: Dama Iturri. De 1-5 Población: Betelu. (Navarra). De 6-10 De 11- Marca: Belascoain. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy dura 54º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización fuerte. Clorurada Manantial: Belascoain. De 1-5 Población: Belascoain. (Navarra). De 6-10 De 11-
  112. 112. ARAGÓNAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 11 Agua Mineral Natural con gas 4 De 1-5 HUESCA De 6-10 De 11- ZARAGOZA 4Agua de manantial De 1-5 De 6-10 3 De 11- TERUELAgua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  113. 113. LA COMUNIDAD DE ARAGÓNAgua Mineral Natural De 1-5 4 De 6-10 De 11- 4 Agua Mineral Natural con gas TERUEL De 1-5 Marca: Bronchales. 3 De 6-10 Tipo: Muy escasa dureza De 11- Estilo: Mineralización muy débil. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Bronchales.Agua de manantial Población: Bronchales. (Teruel). De 1-5 Marca: Aquabona- Fuen Mayor De 6-10 Tipo: Mediana Dureza 27º F. De 11- Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Fuen-Mayor.Agua potable preparada Población: Cañizar del Olivar. (Teruel). De 1-5 Marca: Aguas de Manzanera. De 6-10 Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Dura 45º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Sulfatada-Clorurada- Sódica-Calcica-Magnesica. Manantial: El Salvador. Población: Manzanera. (Teruel).
  114. 114. HUESCALA COMUNIDAD DE ARAGÓN Marca: Veri V Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 12,0º F. Estilo: Mineralización débil.Agua Mineral Natural Manantial: Veri V Población: Castejón de Sos. (Huesca). De 1-5 4 De 6-10 Marca: Panticosa. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. 4 Tipo: Muy Blanda 1,4º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Agua Mineral Natural con gas Manantial: San Agustín. De 1-5 Población: Balneario de Panticosa. (Huesca). 3 De 6-10 Marca: Veri I. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 19,5º F.Agua de manantial Estilo: Débil Mineralización-Hipo Sódica. Manantial: Veri I. De 1-5 Población: Bisauri. (Huesca). De 6-10 Marca: Vilas del Turbón. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 12,9º F.Agua potable preparada Estilo: Débil Mineralización-Hipo Sódica. Manantial: Virgen de la Peña. De 1-5 Población: Vilas del Turbón-Torrelarribera. (Huesca). De 6-10 De 11-
  115. 115. LA COMUNIDAD DE ARAGÓN ZARAGOZA Marca: Aguas Sierra del Aguila. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 27,7ºFAgua Mineral Natural Estilo: Mineralización débil Manantial: La Majuela. De 1-5 4 Población: Cariñena. (Zaragoza). De 6-10 De 11- Marca: El Cañar. 4 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 42º F. Agua Mineral Natural con gas Estilo: Débil Mineralización-Hipo Sódica. Manantial: Manantial Cañar II. De 1-5 3 Población: Jaraba. (Zaragoza). De 6-10 De 11- Marca: Fontecabras. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Dura 39,2º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica.Agua de manantial Manantial: Fontecabras. Población: Jaraba. (Zaragoza). De 1-5 De 6-10 Marca: Fontjaraba. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy elevada Dureza 193,3º F. Estilo: Mineralización Media.Agua potable preparada Manantial: Font Jaraba. Población: Jaraba. (Zaragoza). De 1-5 De 6-10 Marca: Lunares. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Dura 40,7º F. Estilo: Mineralización Media. Manantial: Lunares-El Cañar. Población: Jaraba. (Zaragoza).
  116. 116. El Agua Mineral Natural EnvasadaCataluña con 29 Manantiales de Aguas Minerales envasadas• Aguas Minerales Naturales 21• Aguas de Manantial 1• Aguas Potables Preparadas 1• Agua Mineral Natural con gas Carbónico Natural 2• Agua Mineral Natural con gas Carbónico Añadido 2• Agua Mineral Natural con gas Carbónico Añadido Natural del propio Manantial 2
  117. 117. CATALUÑAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 20 Agua Mineral Natural con gas 14 6 LERIDA 1 De 1-5 6 De 6-10 3 De 11- 1 GERONA 1Agua de manantial BARCELONA De 1-5 2 De 6-10 TARRAGONA De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  118. 118. CATALUÑAAgua Mineral Natural 14 De 1-5 De 6-10 6 3 De 11- 1 1 Agua Mineral Natural con gas BARCELONA De 1-5 2 Marca: Agua del Montseny. De 6-10 Familia: Agua Potable Preparada. De 11- Población: Sant Esteve de Palautordera. (Barcelona).Agua de manantial Marca: Font Aiguaviva. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Media dureza 33,6º F. De 6-10 Estilo: Mineralización media. De 11- Manantial: Font Aiguaviva. Población: Sta., Margarida i Monjos. (Barcelona).Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  119. 119. LERIDACATALUÑA Marca: Caldes de Bohí. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 2,1º F.Agua Mineral Natural 14 Estilo: Débil Mineralización. Manantial: Font del Bou. De 1-5 6 Población: Barruera. (Lerida). De 6-10 3 De 11- Marca: Pineo. 1 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 22,9º F. 1 Agua Mineral Natural con gas Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Pineo. De 1-5 2 Población: Estamariu. (Lerida). De 6-10 Marca: Rocallaura. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 15º F. Estilo: Mineralización Media-Magnesica-Sulfatada.Agua de manantial Manantial: Agua de Rocallaura. Población: Vallbona de les Monges. (Lerida). De 1-5 De 6-10 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  120. 120. CATALUÑAAgua Mineral Natural 14 De 1-5 6 De 6-10 3 De 11- 1 TARRAGONA 1 Agua Mineral Natural con gas Marca: Fondalt De 1-5 2 Familia: Agua de Manantial. Tipo: Mediana Dureza 18,5º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Carretera de Llaveria Km 2. Población: Tarragona.Agua de manantial Marca: Font del Plá Nova. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Dura 32,0º F De 11- Estilo: Mineralización media Manantial: Font del Plá. Población: Santa Creus. (Tarragona).Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  121. 121. GERONACATALUÑA Marca: Font Agudes. Familia: Agua de Manantial. Tipo: Mediana Dureza 19,3º F. Estilo: Mineralización Débil-Fluorada.Agua Mineral Natural 14 Manantial: Font Agudes. Población: Arbúcies. (Gerona). De 1-5 6 De 6-10 3 Marca: Font del Regás. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. 1 Tipo: Baja Dureza 10,4º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. 1 Agua Mineral Natural con gas Manantial: Font del Regás. Población: Arbúcies. (Gerona). De 1-5 2 Marca: Font del Subirá. De 6-10 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 9,8º F. De 11- Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Manantial: Ctra de Sant Hilari Sacalm a el Subira Km 7,3. Población: Osor. (Gerona).Agua de manantial Marca: Aquarel- Los Abetos. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 10,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización débil. De 11- Manantial: Los Abetos. Población: Viladrau. (Gerona).Agua potable preparada Marca: Salenys. Marca: Font Vella. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural carbónica natural. Tipo: Baja Dureza 14º F. De 1-5 Tipo: Muy elevada dureza 194,7º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. De 6-10 Estilo: Mineralización Fuerte Manantial: Font Vella. Manantial: Salenys. De 11- Población: Sant Hilari de Sacalm. (Gerona). Población: Llagostera. (Gerona). Marca: Font Dor. Marca: Estrella V Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural Tipo: Baja Dureza 8,2º F. Tipo: Escasa dureza 8,9º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Estilo: Mineralización débil. Hiposódica Manantial: Font Dor. Manantial: Estrella V. Población: San Hilari de Sacalm. (Gerona). Población: Arbúcies. (Gerona).
  122. 122. Marca: Les Creus.CATALUÑA Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa dureza 10,0º F. Estilo: Mineralización débil Manantial: Les Creus. Población: Maçanet de Cabrenys. (Gerona).Agua Mineral Natural 14 Marca: Fuente Estrella. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 6 Tipo: Blanda 7,9º F. De 6-10 3 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Fuente Estrella. 1 Población: Arbucies. (Gerona). 1 Marca: Ribes. Agua Mineral Natural con gas Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 15º F. De 1-5 2 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Fontaga. Población: Ribes de Freser. (Gerona). De 11- Marca: Aiguaneu. Familia: Agua Mineral Natural.Agua de manantial Tipo: Escasa dureza 11,9ºF Estilo: Mineralización débil De 1-5 Manantial: Aiguaneu Población: Espinelves(Gerona) De 6-10 De 11- Marca: Sant Aniol. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana Dureza 29,4º F.Agua potable preparada Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Sant Aniol. Población: San Aniol de Finisterre. (Gerona). De 1-5 De 6-10 Marca: Viladrau. De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 8,3º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica- Manantial: Fontalegre. Población: Viladrau. (Gerona).
  123. 123. Marca: Sant Hilari. Familia: Agua Mineral Natural.CATALUÑA Tipo: Blanda 8º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Sant Hilari. Población: Arbúces. (Gerona). Marca: Vichy Catalán.Agua Mineral Natural 14 Familia: Agua Mineral Natural con gas carbónico añadido. Tipo: Blanda 7,7º F. De 1-5 6 Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica. De 6-10 3 Manantial: Vichy Catalán. De 11- Población: Caldes de Malavella. (Gerona). 1 Marca: San Narciso. 1 Familia: Agua Mineral Natural Con gas carbónico añadido. Agua Mineral Natural con gas Tipo: Mediana Dureza 17,6º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Clorurada-Bicarbonatada-Sódica- De 1-5 2 Fluorada. De 6-10 Manantial: San Narciso. Población: Caldas de Malavella. (Gerona). De 11- Marca: Vilajuïga. Familia: Agua Mineral Natural con Gas carbónico Natural.Agua de manantial Tipo: Dura 37,9º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica- De 1-5 Fluorada. Manantial: Vilajuïga. De 6-10 Población: Vilajuïga. (Gerona). De 11- Marca: Malavella. Familia: Agua Mineral Natural con Gas carbónico añadidoAgua potable preparada Tipo: Mediana Dureza 17,3º F. Estilo: Mineralización Fuerte-Bicarbonatada-Clorurada-Sódica- Fluorada. De 1-5 Manantial: Malavella. De 6-10 Población: Caldes de Malavella. (Gerona). De 11- Marca: Fonter. Familia: Agua Mineral Natural con Gas Carbónico añadido.. Tipo: Baja Dureza 10,4º F. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Manantial: Fonter. Población: Amer. (Gerona).
  124. 124. CASTILLA LEÓNAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas 14 De 1-5 De 6-10 De 11-Agua de manantial LEÓN 1 De 1-5 4 2 De 6-10 BURGOS De 11- PALENCIAAgua potable preparada SORIA 1 De 1-5 SEGOVIA De 6-10 2 De 11- 3 ÁVILA SALAMANCA 1
  125. 125. CASTILLA LEÓNAgua Mineral Natural 1 LEÓN 4 2 De 1-5 De 6-10 BURGOS De 11- PALENCIA Agua Mineral Natural con gas SORIA 1 SALAMANCA De 1-5 SEGOVIA Marca: Babilafuente De 6-10 2 Familia: Agua Mineral Natural. De 11- 3 Tipo: Baja Dureza 13,5º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. ÁVILA Manantial: Antigua Fuente del Caño.Agua de manantial 1 Población: Babilafuente. (Salamanca). De 1-5 De 6-10 Marca: Don Pepe. Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Mediana Dureza 17,7º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica.Agua potable preparada Manantial: El Montalvo. Población: Aldeatejada. (Salamanca). De 1-5 PALENCIA Marca: San Joaquin. De 6-10 De 11- Familia: Agua Mineral Natural. Marca: Fuentes de Lebanza. Tipo: Escasa dureza (15.4ºF) Familia: Agua Mineral Natural. Estilo: Mineralización débil Tipo: Escasa dureza (10.1ºF) Manantial: San Joaquín de Huemos de Cañedo. Estilo: Mineralización débil Población: Valduciel. (Salamanca). Manantial: La cueva Población: San Salvador de Cantamuda . (Palencia).
  126. 126. ÁVILA Marca: Fontedoso.CASTILLA LEÓN Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Escasa Dureza 11,2º F. Estilo: Mineralización media. Manantial: Fontedoso.Agua Mineral Natural 1 Población: El Oso. (Soria). LEÓN 4 2 De 1-5 De 6-10 BURGOS PALENCIA De 11- Agua Mineral Natural con gas 1 De 1-5 De 6-10 2 De 11- 3 1Agua de manantial De 1-5 De 6-10 SEGOVIA SORIA De 11- Marca: Bezoya. Marca: Montepinos. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural.Agua potable preparada Tipo: Muy Blanda 0,5º F. Tipo: Mediana Dureza 20,4º F. Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 1-5 Sódica. Manantial: Montepinos. De 6-10 Manantial: La Becea. Población: Almazán. (Soria). De 11- Población: Ortigosa del Monte. (Segovia). Marca: Bezoya. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy escasa dureza. Estilo: Mineralización Muy débil Manantial: Tres Casa. Población: Tres Casas. (Segovia).
  127. 127. CASTILLA LEÓN LEÓN Marca: El Carrizal.Agua Mineral Natural 1 Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 4 2 Tipo: Blanda 9,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: Las Carrizas. PALENCIA Población: San Andrés del Rabanedo. (León). Agua Mineral Natural con gas 1 Marca: Montaña de León. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 2 Tipo: Escasa dureza 13,8ºF De 11- 3 Estilo: Mineralización débil Manantial: Los Barrancos. ÁVILA Población: La Ribera de Folgoso. (León).Agua de manantial 1 De 1-5 Marca: San Andrés. De 6-10 Familia: Agua Mineral Natural. BURGOS De 11- Tipo: Blanda 7,1º F. Marca: Corconte. Estilo: Mineralización Débil-Hipo Sódica. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: San Andrés.Agua potable preparada Tipo: Blanda 8,3º F. Población: San Andrés del Rebanedo. (León). Estilo: Mineralización Débil-Clorurada. De 1-5 Manantial: Balneario de Corconte. Marca: Teleno. De 6-10 Población: Corconte. (Burgos). Familia: Agua Mineral Natural. De 11- Tipo: Muy escasa dureza 1,8º F. Marca: Aquabona-Santolin. Estilo: Mineralización muy. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Teleno Tipo: Mediana Dureza 23,4 Población: Palacios de la Valduerna. (León). Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Manantial: Santolin. Población: Quintanaorria. (Burgos).
  128. 128. EXTREMADURAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 De 11- CÁCERES 1Agua de manantial De 1-5 De 6-10 5 BADAJOZ De 11- 4Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  129. 129. CÁCERESEXTREMADURA Marca: Sierra Fría. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Muy Blanda 0,56º F. 1 Estilo: Mineralización Muy Débil-Hipo Sódica.Agua Mineral Natural Manantial: El Chumacero. Población: Valencia de Alcántara. (Cáceres). De 1-5 De 6-10 De 11- Agua Mineral Natural con gas 4 De 1-5 De 6-10 De 11- BADAJOZ Marca: Aquarel- Las Jaras Marca: FondetalAgua de manantial Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua mineral natural Tipo: Muy escasa dureza 1,3ºF Tipo: Muy escasa dureza De 1-5 Estilo: Mineralización muy débil Estilo: Mineralización muy débil De 6-10 Manantial: Las Jaras. Manantial: Fondetal De 11- Población: Herrera del Duque (Badajoz )Población: Talarrubias (Badajoz) Marca: Los Riscos.Agua potable preparada Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Blanda 10º F. De 1-5 Estilo: Mineralización Baja-Hipo sódica. De 6-10 Manantial: Los Riscos de la Higuela. De 11- Población: Alburquerque. (Badajoz). Marca: Fuentesolana. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 25,4º F. Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuentesolana Población: Hornachos. (Badajoz).
  130. 130. VALENCIAAgua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 8 De 11- CASTELLÓN Agua Mineral Natural con gas De 1-5 De 6-10 VALENCIA De 11- 4 1Agua de manantial 1 12 De 1-5 1 De 6-10 1 De 11-Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  131. 131. CASTELLÓN Marca: Bejís. COMUNIDAD VALENCIANA Familia: Agua Mineral Natural . Tipo: Escasa dureza 14,0ºF 8 Estilo: Mineralización débil Manantial: Los Cloticos. Población: Bejís. (Castellón).Agua Mineral Natural Marca: Chóvar De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural De 6-10 Tipo: Mediana Dureza 18,0º F. De 11- 4 Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuente Barranco Carbón. 1 Población: Chóvar. (Castellón). Agua Mineral Natural con gas 1 Marca: L’Avellà. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural De 6-10 Tipo: Media dureza 20,0º F. Estilo: Mineralización débil. De 11- Manantial: Ntra.. Sra., De L’Avellà Población: Catí. (Castellón)Agua de manantial Marca: Almedijar. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Tipo: Mediana Dureza 17,3º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 11- Manantial: El Cañar. Marca: Cortes. Población: Almedijar. (Castellón). Familia: Agua Mineral Natural.Agua potable preparada Tipo: Mediana Dureza 23,4º F. Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. Marca: Orotava. Familia: Agua Mineral Natural. De 1-5 Manantial: Cortes de la Arenosa. Tipo: Baja Dureza 14,6º F. Población: Cortes de la Arenosa. (Castellón). Estilo: Mineralización Baja-Hipo Sódica. De 6-10 Manantial: Orotava. De 11- Marca: Benassal. Población: Artana. (Castellón). Familia: Agua Mineral Natural Tipo: Mediana Dureza 24,9º F. Marca: Azuébar. Estilo: Mineralización débil Hiposódica. Familia: Agua Mineral Natural. Manantial: Fuente de Segures Tipo: Escasa dureza 7,0º F. Población: Benassal. (Castellón). Estilo: Mineralización débil. Manantial: Fuente Sas. Población: Azuébar. (Castellón).
  132. 132. VALENCIA Marca: Font de l’OmCOMUNIDAD VALENCIANA Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Mediana dureza 22,4º F. 8 Estilo: Débil Mineralización Manantial: Font de l’Om. Población: Oliva. (Valencia).Agua Mineral Natural De 1-5 Marca: Fuencisla. Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Dura 33,1º F. De 11- 4 Estilo: Débil Mineralización. Manantial: Fuencisla. 1 Población: San Antonio de Requena. (Valencia). Agua Mineral Natural con gas 1 Marca: Fuente Primavera. De 1-5 Familia: Agua Mineral Natural. De 6-10 Tipo: Dura 31,4º F. De 11- Estilo: Débil Mineralización Manantial: Fuente Primavera. Población: San Antonio de Requena. (Valencia).Agua de manantial Marca: Font Sol. Familia: Agua Mineral Natural De 1-5 Tipo: Muy Dura 50,4º F. De 6-10 Estilo: Mineralización Media Sulfatada y Magnesica. De 11- Manantial: Partida el Moreral. Población: La Font de la Figuera. (Valencia).Agua potable preparada Marca: Siete Aguas. Familia: Agua de manantial De 1-5 Tipo: Dura 30,2º F. De 6-10 Estilo: Mineralización débil De 11- Manantial: Campillo de Siete Aguas Población: Siete Aguas. (Valencia). Marca: Spa-Viva AQUA SERVICE. Familia: Agua potable preparada Población: El Puig de Sta., Mª (Valencia).
  133. 133. CASTILLA LA MANCHA ALBACETE 1Agua Mineral Natural De 1-5 TOLEDO 4 De 6-10 6 De 11- CUENCA CIUDAD REAL Agua Mineral Natural con gas GUADALAJARA De 1-5 1 De 6-10 De 11-Agua de manantial De 1-5 De 6-10 De 11- 12Agua potable preparada De 1-5 De 6-10 De 11-
  134. 134. CASTILLA LA MANCHA 1Agua Mineral Natural De 1-5 De 6-10 De 11- 6 4 Agua Mineral Natural con gas De 1-5 1 De 6-10 De 11- TOLEDO Marca: Agua del Rosal. Marca: Font Agudes - Aguadoy. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural.Agua de manantial Tipo: Mediana Dureza 20,8º F. Tipo: Escasa dureza 13,5º F. De 1-5 Estilo: Mineralización Baja. Estilo: Mineralización débil. De 6-10 Manantial: Agua del Rosal. Manantial: Aguadoy. Población: Calera y Chozas. (Toledo). Población: Calera y Chozas. (Toledo). De 11- Marca: Fuente Madre. Marca: Fuentevera.Agua potable preparadaFamilia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Media dureza 28,8ºF Tipo: Muy escasa dureza 3,5ºF De 1-5 Estilo: Mineralización débil Estilo: Mineralización débil De 6-10 Manantial: Los Chorchalejos. Manantial: Fuentevera. De 11- Población: Los Navalmorales. (Toledo). Población: Calera y Chozas. (Toledo). Marca: Valtorre. Marca: Fuentelajara. Familia: Agua Mineral Natural. Familia: Agua Mineral Natural. Tipo: Baja Dureza 14,3º F. Tipo: Escasa dureza 12,3º F. Estilo: Mineralización Baja. Estilo: Mineralización débil. Manantial: Finca la Torre. Manantial: Fuentelajara. Población: Belvis de la Jara. (Toledo). Población: Belvis de la Jara. (Toledo).

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