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Degustación albariño santiago ruiz y almejas de las Rías Gallegas Portomar

www.fmsoria.com
Sommelier Faustino Muñoz Soria
faustino@fmsoria.com

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Degustación albariño santiago ruiz y almejas de las Rías Gallegas Portomar

  1. 1. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar Sabado día 9/11/2.013
  2. 2. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar Sabado día 9/11/2.013 • • • • VARIEDADES: Albariño (70%), Loureiro (10%), Godello (10%), Caiño Blanco y Treixadura (10%) procedentes de viñedos propios en O Rosal.
  3. 3. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar Sabado día 9/11/2.013 • • • • ELABORACIÓN: Macerado a la entrada en bodega, se prensa bajo presión controlada en prensa neumática. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías.
  4. 4. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar Sabado día 9/11/2.013 • • • • • • • • • NOTAS DE CATA: Color amarillo pajizo con reflejos verdoso. Intenso y complejo en nariz a la vez que sútil. Notas frutales (pera, nísperos, cítricos) combinados con notas balsámicas (laurel, menta) y recuerdos minerales. En boca es vivo, potente y bien estructurado. De acidez muy equilibrada y largo postgusto. Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.
  5. 5. Degustación Albariño Santiago Ruiz y Almejas de las Rías Gallegas Portomar Sabado día 9/11/2.013 • • • • ACOMPAÑA A: Arroces, mariscos y pescados en general, así como a carnes blancas y foie. Ideal como aperitivo. Servir entre 10º y 11 º C.
  6. 6. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama
  7. 7. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama
  8. 8. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama
  9. 9. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama
  10. 10. Almejas de las Rías Gallegas a la marinera Portomar coronada de La Regaña Don Pelayo untada de Crema de aceite de oliva virgen extra para untar Macaguifama

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