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Calendario armonias

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Durante todo el mes de Diciembre Colmado Quilez en colaboración con sus proveedores realizaran
maridajes solidarios para ayudar al Casal dels Infants
Sommelier Faustino Muñoz Soria
faustino@fmsoria.com
www.deprofesionsommelier.com

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Calendario armonias

  1. 1. ARMONÍAS SOLIDARIAS Durante todo el mes de Diciembre Colmado Quilez en colaboración con sus proveedores realizaran 01 Viña Pomal reserva 2009 Jamón de Bellota La Jabugueña maridajes solidarios para ayudar al Casal dels Infants DICIEMBRE CATAS SOLIDARIAS 02 Martinez Lacuesta Crianza Rulos de muslo de pavo cocido Casa Boix 03 Elsa Bianchi Cosecha 2013 Finos filetes de Presa Ibérica adobada La Jabugueña 04 Torelló Special Edition Turrons Artesans Vicenç 05 Lan crianza 2010 Queso artesano D.O Manchego semicurado Navaloshaces y picos artesanos Don Pelayo de David de Castro 06 Nadal Salvatge Rosé-Brut Queso de leche cruda de vaca madurado al pimentón y madurado graso Rey Silo 07 08 Perelada Gran Claustro Brut Nature Pimientos del piquillo rellenos Rosara 09 Abadal Crianza 2010 Rulo de queso manchego curado, envuelto con jamón cocido y quemado Casa Boix 10 Palomo Cazador Roble 2013 Paleta Ibérica Bellota Diego López 11 Bancals del Bosc 2012 Láminas de queso artesano D.O Manchego Nanaloshaces semicurado con membrillo y romero 12 Duran Gran Reserva Brut Tronco de atún claro en aceite de oliva Capblau y Pimientos Dulces Extra asados a leña Oses 13 Henri Abelé Base de La Regañá Don Pelayo de David de Castro untada con crema de aceite de oliva Macaguifama, pez espada ahumado Carpier y caviar Riofrio 14 15 Llopart Integral Reserva Brut Nature Faisán con trufa al Armagnac Lahoz 16 Juvé y Camps Xarel-lo EssentialSurtido de embutidos Salgot 17 Naveran Perles Roses Zamburiñas guisadas en su salsa La Brújula acompañadas de la Regaña Don Pelayo de David de Castro 18 Mestres Coquet Brut Nature Anchoas de Cantabria Codesa y corazones de alcachofa al natural sobre la Regaña Don Pelayo de David de Castro 19 Recaredo Brut Nature Paleta Ibérica Bellota J. Pedro Domecq (Corte a mano) 20 Tobía Selección 2010 Pequeños rulos de muslo de pavo cocido Casa Boix rellenos de queso azul Bavaria blu y queso de Cabrales 21 Anna de Codoniu Brut Blanc de Blanc Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Portomar con puré de patatas 22 Parxet Brut Nature Surtido de Foie-Gras Imperia 23 Gramona Imperial Brut Gran Reserva Caviar de Esturión blanco Calvisius- Tradition, salmón ahumado Carpier sobre pan blini untado con crema de aceite Macaguifama. 24 Moët & Chandon Cosecha 2013 Huevos de codorniz cocidos, coronado con caviar Imperial Government 25 26 27 Louis Roederer Brut Premier Reserva Mini chipirones en su tinta Ramón Peña 28 29Par Vino de Naranja Mojama de atún rojo de almadraba cebolla fresca y aceite de oliva virgen extra, aromatizado de naranja Basilippo 30 Sumarroca Insitu Picada de tomate y guindillas de Ibarra sazonado con sal y pimienta, coronado con Sardinillas Dani 31 Mumm Brut Cordon Rouge Amatllons Amatller, Almendra, chocolate y cacao

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