Miguel Angel Bravo Berrio21/11/2012                               1
MENÚ Generalidades Carbohidratos ; Clasificación de los Carbohidratos Lípidos ; Clasificación de los Lípidos Aminoácidos P...
GENERALIDADES    Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres    vivos. Los cuatro bioelementos más abun...
CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vita...
Índice GlucémicoCARBOHIDRATOS                             Glucosa         100 Características                         Saca...
CLASIFICACIÓN DECARBOHIDRATOS     Monosacáridos   Disacáridos   Polisacáridos     • Tetrosas      • Lactosa     • Almidón ...
LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lin...
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS                   •   Ácidos grasos         Simples   •                   •                      ...
AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a...
PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico- quími...
CLASES DE AMINOÁCIDOS  Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina     (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y). ...
VINCULOS • http://www.udca.edu.co/ • http://www.who.int/es/ • http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx • mailto:mab...
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  1. 1. Miguel Angel Bravo Berrio21/11/2012 1
  2. 2. MENÚ Generalidades Carbohidratos ; Clasificación de los Carbohidratos Lípidos ; Clasificación de los Lípidos Aminoácidos Proteínas Ácidos Nucleicos.21/11/2012 2
  3. 3. GENERALIDADES Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomoléculas21/11/2012 3
  4. 4. CARBOHIDRATOS Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados21/11/2012 4
  5. 5. Índice GlucémicoCARBOHIDRATOS Glucosa 100 Características Sacarosa 65  Fuente energética Fructosa 20  Sus unidades estructurales son los monosacáridos  Pueden ser de origen animal indice de glucocidos o vegetal 150  Actualmente se clasifican 100 según el índice glucémico 50 indice de 0 glucocidos21/11/2012 5
  6. 6. CLASIFICACIÓN DECARBOHIDRATOS Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos • Tetrosas • Lactosa • Almidón • Pentosas • Galactosa • Glucógeno • Hexosas • Sacarosa • Celulosa21/11/2012 6
  7. 7. LÍPIDOS Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Se caracterizan por ser insolubles en agua.21/11/2012 7
  8. 8. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS • Ácidos grasos Simples • • Cadena corta Cadena media • Cadena larga • Fosfolípidos Complejos • Glucolípidos • Lipoproteínas Sustancias • Vitaminas lipo • Ácidos biliares asociadas • Hormonas21/11/2012 8
  9. 9. AMINOÁCIDOS Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena hidrocarbonada de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos; existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en el código genético.21/11/2012 9
  10. 10. PROTEÍNAS Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico- químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas.21/11/2012 10
  11. 11. CLASES DE AMINOÁCIDOS  Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).  Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).  Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).  Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).  Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)21/11/2012 11
  12. 12. VINCULOS • http://www.udca.edu.co/ • http://www.who.int/es/ • http://www.minsalud.gov.co/paginas/default.aspx • mailto:mabb10@hotmail.com21/11/2012 12

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