1. 接待の実態とお店選び
～接待先への細やかな気配りで、
喜ばれる接待にしてほしい～
長引く不況で、回数だけでなく、単価や人数も減っているといわれる「接待」ですが、通常より高
単価で、大切なお客さまであることには変わりはありません。信頼を得られれば、リピート利用も
期待できますが、接待先への配慮や心づかいなど、高度な接客・サービスが求められます。
では、最近の接待の実態とはどのようなものなのでしょうか。また、接待で利用するお店で重視
されることとはどのようなことなのでしょうか。仕事を持つぐるなびモニターにたずねました。
ぐるなび生活者調査
☆生活者の外食に対する意識や関心を、いろいろな角度から適宜、迅速に調査します。
☆本調査の回答者は、20～59歳の有職男女 1252人（男性 903人、女性 349人）
調査時期は2011年10月21日（金）～24日（月）
ぐるなびのインターネットリサーチシステムをつかって行いました。
●最近の“接待”
・利用業態：和風居酒屋 43％、高級和食・割烹 41％
・人数：4～5人 43％ ・支払額：平均 7626円
●お店の選び方
・いくつか決まったお店から選ぶ 50％
・選択時重視点：個室 61％、立地 45％、接客 37％
・ちょっとした不注意やうっかりミスで信頼を失う危険も
年に1度しか来ない接待先のデザートの好
みを覚えていてくれた。接待先が喜んでくれ
るのが一番大事。信頼できると思った。
○ 宴席の途中で雨が降り出したことを教え
に来てくれ、傘やタクシーの手配に気を
配ってくれた。
×
お手洗いの際、バイト同士で別の座敷のお 予約時に先方には金額を一切ふせるよう
客の名前を挙げておしゃべりしているのが お願いしたのに、接待相手がレジを通り過
聞こえた。秘密が守れない店は社用で使え ぎる前に金額を読み上げて会計をされた。
ない。 もう二度と利用しない。
2011年11月-1

2. 接待の実態と
お店選び
１．接待参加経験あり 42％
数ヶ月～半年に1回くらいの参加、目的は「親睦」
◇接待の有無と頻度・目的 20～50代の仕事を持つ人のうち、接待に参
加したことがある（過去3年以内）人の割合
・参加経験あり 計 42％ は、42％（男性44％、女性37％）。うち、接
（部長以上 69％） 待する側・される側両方の立場を経験した
うち、接待する・される両方 26％ 人が26％。
する側 8％、される側 9％ 役職が部長以上の層では参加率が69％と
高く、中でも部長クラスは80％にのぼる。
・頻度：半年に1回 25％ 接待の参加頻度は、「半年に1回」（25％）
2～3ヶ月に1回 21％ か「2～3ヶ月に1回」（21％）の人が多い。
・目的：親睦を深める 64％ 接待が行われるのは、「お互いの親睦を深
忘新年会・暑気払い 41％ めたい時」が64％で最多。「忘年会・新年会
や暑気払いとして」（41％）も多い。
接待参加経験の有無と立場（過去3年以内） 性年代別/役職別 接待参加経験の有無
接待 回答 参加 回答 参加
接待 者数 計 者数 計
する側
される 全体 1252 42.3 全体 1252 42.3
で参加
側で 合計 903 44.2 部長以上 計 146 68.5
7.6% 20代 19 42.1 役員ｸﾗｽ 73 57.5
参加
男 30代 184 40.8 部長ｸﾗｽ 73 79.5
8.6% 性
40代 362 43.1 課長・主任ｸﾗｽ 443 50.6
50代 338 47.3 一般社員 417 30.0
参加し 接待参加
合計 349 37.2 非正社員 126 25.4
たことは 両方で 経験あり 20代 33 36.4 個人事業主など 120 40.0
ない 参加 計 42.3％ 女 30代 120 35.8
性
57.7% 26.0% 40代 133 39.1
50代 63 36.5
＊ は全体＋5％以上
注）男性20代は回答者数が少ないため参考データ
接待の参加頻度 接待の目的（上位8項目、同左）
（接待参加者のデータ ｎ=529） 0% 20% 40% 60%
0% 10% 20% 30%
お互いの親睦を
63.5
深めたい時
週に1回以上 3.0
役員ｸﾗｽでは 忘年会・新年会や暑気払い
40.8
月1回以上が として
月に2～3回 6.0 45％ 情報を収集したい時や人脈 役員ｸﾗｽでは
（全体 20％） 30.6 「忘・新年会や
を広げたい時 暑気払い」が
月に1回くらい 11.0 新規の商談・契約成立時、
26.7 57％
2～3ヶ月に 契約継続・拡大決定時
20.8 大きなプロジェクトの終了
1回くらい 22.5
時（打ち上げ）
半年に1回くらい 25.0 人事異動（担当者の交代、
20.8
転勤等）があった時
年に1回くらい 18.0 新規取引先・新規契約を
20.4
獲得したい時
それ以下 16.3 定例の会として
18.7
（年度末など）
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 2

3. 接待の実態と
お店選び
２．「和風居酒屋」か「高級和食・割烹」の利用が多い
4～5人が参加し、支払額は平均7626円／人
◇接待の概要 接待でよく利用する業態は、「和風居酒屋」
（43％）や「高級和食・割烹」（41％）など。
・利用業態：和風居酒屋 43％ 部長以上の層では「高級和食・割烹」が最
高級和食・割烹 41％ も多く、「寿司」もよく利用している。
（部長以上 60％）
参加人数は、「4～5人」（43％）が最多。最
・参加人数：4～5人 43％ も親密に話ができる規模か。
・支払額：平均 7626円 ひとりあたりの支払額は、平均で7626円。
（部長以上 9306円） 5000円前後に回答が集まる傾向だが、
4000～5000円 20％ 6000～1万円未満もあわせて3割程度ある。
5000～6000円 20％ 部長以上の層では、平均が9306円、最多
は「6000～8000円未満」（21％）で、1万円
6000～8000円 17％（同 21％）
以上もあわせて30％となっている。
接待でよく利用する業態 接待の参加人数
（上位15項目、接待参加者のデータ ｎ=529） （接待参加者のデータ ｎ=529）
60.0 0% 20% 40%
60% 全体
部長以上（ｎ=100） 2～3人 15.7
42.7 40.6
40% 28.0 33.0
4～5人 42.7
23.0
20% 30.0 22.9 21.2 19.3 18.3 13.0 14.0 10.0
12.0
16.4 12.1 11.2 7.0 8.0 8.0 6.0 6～7人 18.7
9.5 7.8
17.0 6.4 6.2 6.0 5.9
12.0
0% 8～10人 11.9
和 高 大 ダ洋 和 寿 本 焼 イ 焼 フ 洋 ス 天 バ
風 級 衆 イ ー 11人以上 11.0
風食 司 格 肉 タ き ラ 風 テ ぷ ・
居 和 和 ニ 中 リ 鳥 ン レ ー ら
居
酒 食 食 ン酒 華 ア ス ス キ ビ
屋 ・ ・ グ 料 料 料 ト ・ ア
屋
割 小 バ 理 理 理 ラ 鉄 ホ
・ ー
烹 料 ー ン 板
理 焼 ル
き
接待の平均支払額（ひとりあたり）
（接待する側での参加者のデータ ｎ=421） 役職別
接待の平均支払額 平均値
全体 回答
20.7 平均
20.2 20.0 部長以上（n=87) 者数
20% 全体 421 7626円
19.5 16.9 14.0 13.8
8.0 8.0 部長以上 計 87 9306円
6.4 7.6 役員ｸﾗｽ 39 10821円
11.5 10.3
1.7 3.6 4.0 部長ｸﾗｽ 48 8022円
0%
4.6
1.1 課長・主任ｸﾗｽ 175 7215円
3000円 ～4000 ～5000 ～6000 ～8000 ～1万 ～1万 ～2万 2万円 一般社員 100 7258円
未満 円未満 円未満 円未満 円未満 円未満 5000円 円未満 以上 非正社員 23 5773円
未満 個人事業主など 36 7650円
注）非正社員は回答者数が少ない
ため参考データ
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 3

4. 接待の実態と
お店選び
３．決まったお店の中から選ぶ 50％
「個室」「立地」の他、「接客」や「雰囲気」も重視
◇接待のお店選び 接待のお店選びは、「いくつかの決まった
お店の中から選ぶことが多い」が50％。「毎
・お店の選択方法： 回同じお店」（2％）とあわせ、知っているお
店から選ばれるケースは比較的多いので、
決まったお店の中から選ぶ 50％ 一度気に入ってもらえれば、リピート利用
（部長以上 61％） が期待できる。
・お店選びの重視点： では、どのようなお店が選ばれるのか。「個
個室が使える 61％ 室が使える」（61％）ことが最多で、「立地が
便利、行きやすい」（45％）が続く。以下、
立地が便利・行きやすい 45％ 「接客・サービスが丁寧、礼儀正しい」
接客が丁寧・礼儀正しい 37％ （37％）や「静かに話ができる」（37％）など
静かに話せる・隣が気にならない が重視されている。
37％ 個人事業主などの層は要求が最も厳しく、
次いで部長クラスの層か。
接待で利用するお店の選択方法
決まったお店も
いくつかの決まった あるが、違うお店
お店の中から選ぶ を選ぶことが 毎回違うお店
ことが多い 多い
部長以上では
毎回同じ その他 「決まったお店
49.6% 29.7% 17.8%
お店 2.4% 0.5% の中から」が
61％
接待利用のお店選びの重視点（上位16項目）
61.0
60%
45.1
37.3 36.6 36.3 34.4
40% 31.4 30.6 29.7 27.8 27.1
25.7 24.7
20.2 19.7 19.7
20%
0%
個 立 礼接 席静 お や コ 含接 （ 接 が お 行清 お コ多 ク 名そ 相 や人
室 地 儀客 ・ か 店 内ー ん 待 グ待 あ値 き潔
レ 酒 ー少 レ 物の 手 席数
部に の 容ス だ相 ー相 る打 届感 の ス高 ジ 料店 がに
が が 正・サ 屋話 の
使 便 しー 雰 ） 料 コ 手 ド手 ち い が 種 がく ッ 理な 好 使対
役職別 え 利 い がが 囲 が 理 ーの ） に 感 て あ
豊 類 あて ト
カ がで
ら み えし
る ビ 気で 気 富の ス 好 の ふ の い る が るも の るて
、 ス にき ー あ
接待利用の 行 ・ 種 が み 店さ あ る、 豊 お は お 広
回 き が なる 内 類 あの で わ る 清 い ド るの 酒 め
お店選びの 丁 ら、 富 が
答 や 装 （ る料 あし コ 掃 し 味 が の
重視点 寧 な隣 が 価 使
者 す 格 理 るい ー が い や あ 部
い 、 いの よ え 屋
数 い 帯 を 格 ス る る
部長以上 計 87 57.5 33.3 34.5 40.2 36.8 36.8 29.9 31.0 31.0 25.3 24.1 29.9 29.9 25.3 21.8 18.4
役員ｸﾗｽ 39 43.6 30.8 38.5 35.9 33.3 30.8 25.6 30.8 38.5 30.8 23.1 33.3 25.6 28.2 23.1 15.4
部長ｸﾗｽ 48 68.8 35.4 31.3 43.8 39.6 41.7 33.3 31.3 25.0 20.8 25.0 27.1 33.3 22.9 20.8 20.8
課長・主任ｸﾗｽ 175 65.1 45.1 38.9 38.3 37.1 33.7 30.9 29.7 28.6 26.3 27.4 24.6 24.0 17.7 18.9 17.1
一般社員 100 61.0 49.0 32.0 28.0 33.0 32.0 34.0 31.0 31.0 26.0 31.0 24.0 19.0 22.0 19.0 18.0
非正社員 23 43.5 47.8 34.8 30.4 30.4 34.8 30.4 21.7 34.8 30.4 21.7 21.7 26.1 13.0 21.7 17.4
個人事業主など 36 61.1 61.1 52.8 47.2 44.4 38.9 30.6 38.9 25.0 44.4 25.0 27.8 30.6 19.4 19.4 41.7
＊ は全体＋5％以上 注）非正社員は回答者数が少ないため参考データ（ 表示なし）
※このページはすべて「接待する側での参加者（ｎ=421）」のデータ
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 4

5. 接待の実態と
お店選び
４．コース料理を注文 64％
「季節感」「メイン料理の質」「お酒にあう」ことを重視
◇接待の料理選び 接待での注文は、「コース料理＋飲み物
単品」（35％）が最も多く、「コース料理＋
・接待での注文方法： 飲み放題」（28％）とあわせて、コース料
コース料理 計 64％ 理の注文が64％を占める。
うち、コース＋飲み物単品 35％
（部長以上 44％） コース料理を選択する際に重視されるの
コース＋飲み放題 28％ は、「季節の食材を使った料理が含まれ
ている」（44％）ことや、「メイン料理の質
・コース料理選択の重視点： がよい・信頼できる」（40％）こと、「お酒に
季節の食材の料理が含まれる 44％ あう、お酒がすすむ料理が含まれてい
メイン料理の質がよい・信頼できる る」（39％）ことなど。通常の宴会料理より
40％ 高単価でも季節感や食材の質にこだわっ
お酒にあう料理が含まれる 39％ たコースを提案すると喜ばれそうだ。
接待での注文方法
コース料理 コース料理 料理、飲み物 飲み・
コース料理
＋飲み放題 ＋飲み物単品 とも単品 食べ放題
28.3% 35.2% 27.6% 1.0% 計 63.5％
料理単品
「ｺｰｽ＋飲み物単品」 ＋飲み放題 ＊飲み放題 計 37.3％
が部長以上で44％ 8.1%
部長ｸﾗｽで50％
接待でのコース料理選びの重視点（上位12項目）
43.9
39.9 38.7
40%
27.1 26.4 24.2
20.0 19.7 17.8
20% 13.1 12.8 10.9
0%
役員ｸﾗｽでは 季 メ お 品 品 い 好 食 高 使 各 話
「季節の食材の 節
よ
イ 料酒 数 数
料
ろ
料
み らべ 級 っ希 人
含
題
料理」が56％ の ン 理に や が い に れや 食 た少 に ・
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含食 料 があ お量 多 ろ あ るす 材 料な 料小 流
・ が が ） い ま れ
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る い い
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る る
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む
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※このページはすべて「接待する側での参加者（ｎ=421）」のデータ
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 5

6. 接待の実態と
お店選び
５．ハイレベルな接客・サービスと細やかな気配りが
リピート利用につながる
◇接待でうれしい接客・ｻｰﾋﾞｽ 接待する側がうれしい接客・サービスは、
「お店の入った時の挨拶が丁寧・出迎えて
・出迎え・見送りは大切に くれる」（50％）が最多。退店時の丁寧な挨
拶・見送りも喜ばれており、印象に残りやす
入店時の丁寧な挨拶・出迎え 50％ い入退店時の対応は、特に気を遣いたい。
退店時の丁寧な挨拶・見送り 30％
宴席が円滑に進むよう、「遅れる参加者へ
・宴席の流れや進行に細心の注意を の対応」（43％）や、「着席後の対応が早
遅れる参加者への対応 43％ い」（43％）ことに加え、「料理を出すタイミン
グを調整してくれる」（43％）ことなど、宴席
着席後の対応が早い 43％ の流れや進行状況への配慮も必要。
料理を出すタイミングの調整 43％ また、接待する側にとって最も大事なのは、
ｺｰｽ料理のスムーズな進行 37％ 接待先に喜んでもらうことである。お店にも
接待先を一番に考え、「接待相手に失礼が
・常に“接待先”をたてる姿勢を徹底 ないよう、常に気を配ってもらえる」（43％）
相手に失礼がないよう気配り 43％ ことが求められる。加えて、ちょっとした気
配りやおもてなしがあると、より“よい接待”
となり、満足度が高まる。（次ページ参照）
接待先が喜ぶ“よい接待”は、お店への信
頼を強め、リピート利用につながる。
接待する側としてうれしい接客・サービス（上位17項目）
役員ｸﾗｽでは
49.9 「会計時の配慮・
サポート」が36％
42.8 42.8 42.5 42.5
40% 36.8 36.6
34.9
32.8 32.8 31.4
30.4 29.9 28.7
24.0
20.7 20.4
20%
0%
出お 対遅 飲着 気接 出食 コ 呼追 こ 事 く 大 早注 豊メ 見お 食 聞飲 し会 だ（ し終
迎店 応れ み席 を待 す事 ー び加 ち前 れき い 文 富ニ 送店 後 きみ て計 しお て了
えに して 物後 配相 タの ス や注 らに るな し ・ ュ っを
ー に に物 く時 て願 く時
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※このページはすべて「接待する側での参加者（ｎ=421）」のデータ
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 6

7. 接待の実態と
お店選び
５．ハイレベルな接客・サービスと細やかな気配りが
リピート利用につながる（続き）
接待で利用したお店で特にうれしかった接客・サービス、心づかいなど（自由記述より抜粋）
丁寧で失礼のない接客は必須 細やかな気遣い・配慮で満足
・場の流れを汲んで料理のスピード・酒の追 ・値段の記載がないお酒のメニュー表の用意
加等をさりげなく行うなど、仲居さんがプロと があった。（男性40代、東京、部長ｸﾗｽ）
しての気配りができる店は、安心して接待を
・会計時のさり気ない気配りで、いかにも会計
できる。（男性50代、中部・東海、部長ｸﾗｽ）
中の雰囲気を作らないなど、会話の邪魔にな
・飲み物の追加のタイミングも素晴らしく、話 らない程度の気配りが感じられると次もここで
が途切れることなく商談が進めていけた。食 と思います。（男性40代、北関東、役員ｸﾗｽ）
器を下げる音なども気を遣ってくれた。（女性
・アレルギーがある人の料理も、極端に違う
40代、北海道、課長・主任ｸﾗｽ）
物を出さないでくれた。（男性40代、北関東、
・到着から帰りまでお客様側にとことん尽くし 課長・主任ｸﾗｽ）
てくれ、お客様を見送った後、幹事側にきちん
・飲み放題でも、陶器製のビールグラスまで
と挨拶してくれる。こんなことが自然にできる
ちゃんと冷えていた。（男性30代、南関東、一
お店に、ついつい予約を入れてしまう。（男性
般社員）
50代、東京、部長ｸﾗｽ）
・シミを作ってしまった人がでた際、実にさりげ
・帰る際、店の外まで見送ってくれること。特
なく応急の処置をしてくれ、とても助かった。
に最近、こういう店が減った。（男性50代、南
（男性50代、南関東、課長・主任ｸﾗｽ）
関東、課長・主任ｸﾗｽ）
接待先が喜ぶおもてなしで応援 常連としての対応もうれしい
・年に1度しか来ない接待先のデザートの好 ・社名を言っただけで、「いつもありがとうござ
みを覚えていてくれた。接待先が喜んでくれ います」だけでなく、好みなどもちゃんと覚え
るのが一番大事。信頼できるお店だと思った。 ていてくれる。（女性30代、東京、部長ｸﾗｽ）
（女性30代、九州・沖縄、課長・主任ｸﾗｽ）
・店長や板長が個室に挨拶に来てくれると、
・冷酒を升に入れたグラスで提供するお店で、 特別なもてなしをされている雰囲気になって
日本酒好きなことを伝えておいたら、通常より 印象が良かった。（男性50代、南関東、課長・
升にこぼれるお酒を多めにしてくれた。おか 主任ｸﾗｽ）
げで、相手も非常に機嫌よく過ごしてもらえた。
（女性40代、東京、一般社員） ・二度目の来店の際、さりげなく前回のメ
ニューと重ならないよう気配りをしてくれた。
・当日が接待相手の誕生日だと伝えたら、お （男性50代、南関東、課長・主任ｸﾗｽ）
店側がサービスでケーキを用意してくれた。
（女性50代、中部・東海、個人事業主など）
接待する側のサポートも忘れず
・まだ接待慣れしていない時、マナーや食べ
思いがけないサービスに感謝 方がわからない事に対し、見下さずに親切に
・宴席の途中に雨が降り出したことを教えに 対応してくれ、料理の取り分けなどをしてくれ
来てくれ、傘やタクシーの手配に気を配ってく た。（男性50代、南関東、役員ｸﾗｽ）
れた。（男性40代、近畿、課長・主任ｸﾗｽ）
・高級割烹といわれるお店だったが、仲居さ
・要求していないのに、帰る時に手作りのお土 んがお酒を注ぐ等してくれ、余計な気をつか
産を渡され、感激。（男性50代、甲信越・北陸、 わなくてよかった。女性一人だったので、助
部長ｸﾗｽ） かった。（女性30代、北海道、非正社員）
・会の趣旨を察してくれ、“お祝い”ならばと、 ・お酒を注いだりの接待で、私が食べる時が
お刺身に鯛を入れてくれたり、乾杯用ドリンク ないのを見ていたようで、後で残った料理を
をサービスしてくれた。一緒に祝ってもらった 包んでくれた。（女性30代、南関東、非正社員）
ようで、その会がとてもよい雰囲気になった。
（女性40代、東京、役員ｸﾗｽ）
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 7

8. 接待の実態と
お店選び
６．ちょっとした不注意やうっかりミスで
信頼を失う危険も
接待で利用した店で不快に感じた接客・サービス、困ったこと（自由記述より抜粋）
接待先への失礼は許されない 接客への要求水準は高い
・上位者（お客様）を説明したのに、料理を、 ・そこそこ料金の高い店なのに、客の右側か
関係ない順番で出された。（男性50代、東京、 ら食べ物を出すという基本ができていなかっ
課長・主任ｸﾗｽ） た。明らかにアルバイトと思しきスタッフしか
いなかった。（男性50代、南関東、部長ｸﾗｽ）
・飲み物等を下座から置いていく。得意先に
失礼。（女性20代、東京、一般社員） ・おざなりなサービスで愛想もない対応をされ
た。作られた料理を最高の状態で給仕するこ
・接待と認識していなかったのか、予約した方
とがサービスの基本。これができてないと
にやたらにごまをする店があった。（男性50
がっかり。（男性50代、中部・東海、部長ｸﾗｽ）
代、南関東、非正社員）
・特に平日の接待だと、店員も少ないためか、
・料理や飲み物が出てくるのが遅くて、接待
出てくるのが遅かったりして「飲み放題」の意
先の人を待たせてしまった。（男性30代、南
味がないお店が多々ある。おいしい料理が出
関東、一般社員）
ても、それでは興ざめですし、二度と利用はし
・フレンチで接待先にお年寄りがいたので、箸 ません。（男性40代、近畿、一般社員）
をお願いしたら、フレンチですからそんなもの
・接待中に失敗した従業員を、我々に聞こえ
はありませんと、露骨に嫌な顔をされて、断ら
る声で叱っていた。こちらには聞こえないよう
れた。（男性50代、東京、役員ｸﾗｽ）
にしてほしい。（男性40代、近畿、課長・主任ｸﾗｽ）
・帰り際の対応が粗雑だった。入店客を優先
金額・会計に絡むミスは要注意 し、退店する当方への気配りが雑だったため、
・予約時に先方には金額を一切ふせるようお 参加者が不快に感じた。（男性50代、南関東、
願いしたのに、接待相手がレジを通り過ぎる 課長・主任ｸﾗｽ）
前に金額を読み上げて会計をされた。もう二
度と利用しない。（女性30代、近畿、一般社員） 宴席の進行を妨げる行為もNG
・客の前で、『○○○○円のコースですね』と ・2時間飲み放題で予約。入店30分後に「ラス
金額を言う馬鹿がいた。（男性50代、南関東、
トオーダーです」と言いに来た。間違いでも、
課長・主任ｸﾗｽ） 気分のいいものではない。そのお店に2度と
・割引チケットを使っている事をあからさまに 行かない。（女性30代、近畿、一般社員）
言われた（確認された）。このような店が本当 ・主賓の挨拶中に、店員が終了時刻を大声で
にあるのです。二度と行かない。（男性40代、 告げた。（女性40代、東京、課長・主任ｸﾗｽ）
北関東、役員ｸﾗｽ）
・スタッフが、呼んでもすぐに来てくれないと、
こちらが話を中断しなければならなくなるので
お店としての信用も大事 困る。（女性40代、南関東、一般社員）
・お手洗いの際、バイト同士で別の座敷のお
客の名前を挙げておしゃべりしているのが聞 特別な要望への対応は確実に
こえた。秘密が守れない店は社用で使えない。
（女性30代、九州・沖縄、課長・主任ｸﾗｽ） ・良い部屋を予約したのに間違えて通されて、
のっけから台無し。その上、配膳はともかく、
・陰で接待先の悪口を言われた。（男性40代、 片付けのタイミングが悪すぎ（せかされるよ
南関東、部長ｸﾗｽ） う）で、気をつかった。（女性40代、東京、課
・初めての接待の人の前で、以前の違う人の 長・主任ｸﾗｽ）
接待の時のお礼を言われた。（男性50代、南 ・イスラム教のお客様の接待と伝え、メニュー
関東、非正社員） の打ち合わせもしたのに、当日料理にベーコ
ンがのっていた。慌ててさげさせたが、あれほ
ど言ったのにという気分が抜けなかった。（女
性40代、南関東、非正社員）
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 8

9. 接待の実態と
お店選び
参考 “接待”の変化のきざし
～二次会なし、少人数の接待が増加、自腹やワリカン、ランチ接待も？～
◇“接待”の変化のきざし 最近増えていると感じる接待は、「1軒（一
次会）で終わる接待」（36％）や「少人数の
・増えていると感じる接待： 接待」（34％）など。他に「経費が使えない
1軒（一次会）で終わる接待 36％ （自腹の）接待」（15％）や「昼・ブランチの接
少人数の接待 34％ 待」（12％）、「ワリカンの接待」（9％）なども
あげられた。
経費が使えない（自腹）接待 15％
昼・ブランチの接待 12％ この1年ほどの間の接待への参加頻度は
ワリカンの接待 9％ 「変わらない」人が48％と半数。「減った」が
36％で、「なくなった」（8％）人とあわせて、
・参加頻度の変化 「増えた」（8％）人の割合を大幅に上回る。
変わらない 48％、減った 36％
また、接待費予算も、「変わらない」人が
・接待費の変化 48％。「減った」（27％）、または「なくなった」
（4％）人が、「増えた」（8％）人より多い。
変わらない 48％、減った 27％
最近増えていると感じる接待（接待参加者のデータ ｎ=529）
0% 20% 40%
１軒（一次会）で終わる接待 35.7
少人数の接待 34.2
会社の経費が使えない（自腹の）接待 15.3
役員ｸﾗｽでは
昼（ランチ）やブランチの接待 12.1 「少人数」（48％）
や「自腹」（29％）接待
ワリカンの接待 9.1
の増加を感じる人が
お酒を飲まない接待 7.8 より多い
外国人の接待 5.7
２軒、３軒とハシゴする接待 4.2
飲食店以外での接待（ゴルフなど） 4.0
大人数の接待 2.8
その他 0.4
この1年ほどの間の接待参加頻度の変化 この1年ほどの間の接待費予算の変化
（接待参加者のデータ ｎ=529） （接待する側での参加者のデータ ｎ=421）
まったく
増えた 増えた
なくなった もともと
8.3% 7.6%
8.1% ない
まったく
12.8%
なくなった
4.0%
減った
変わら 減った 変わら
35.7%
ない 47.8% 27.3% ない 48.2%
ぐるなび生活者調査（2011年11月-1） 9