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“ Il Vino dell’Islam” <ul><li>Possiamo affermare che già a partire dal 1454,nell'odierno Yemen, era consuetudine sorseggia...
Il Caffè raggiunge Costantinopoli <ul><li>La religione islamica si diffondeva rapidamente e altrettanto rapidamente portav...
Mappa di Costantinopoli
Per quale motivo i Caffè avevano raggiunto un livello di tale popolarità sia in Medio Oriente, sia in Europa?   <ul><li>Si...
La comparsa del Caffè in Europa… <ul><li>Il 1615 è considerata la data in cui il caffè fece la sua comparsa in Europa graz...
Venezia Napoli
Le “Botteghe del Caffè” <ul><li>Prima di essere consumato come semplice bevanda, il caffè veniva anche bevuto per sfruttar...
Caffè Florian
Sitografia <ul><li>-  www.cappuccinoitaliano.it </li></ul><ul><li>-  www.caffè.it </li></ul><ul><li>-  www.taccuinistorici...
Grazie a tutti  per l'attenzione ...
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Caffe e storia

  1. 1. Il Caffè e la sua storia Università Campus Bio-Medico di Roma Corso di Laurea in Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana Autrici: Federica Cuomo Ilaria Toti
  2. 2. <ul><li>La storia del caffè è davvero lunga. Si parla di un cammino iniziato intorno al 900-1000 d.C. e continua ancora oggi con il caffè divenuto fenomeno di costume, simbolo della socialità e bevanda che desta un grande interesse scientifico. Il caffè è giunto fino a noi seguendo le rotte delle navi, quelle stesse rotte che hanno portato in Europa tanti altri prodotti e cibi sconosciuti e come sempre succede in questi casi, la tradizione popolare e le leggende si intrecciano con la realtà narrando storie più o meno veritiere intorno alle origini ed alla diffusione di questa bevanda. </li></ul>
  3. 3. Omero ed il Caffè… <ul><li>Per alcuni studiosi esisteva già ai tempi di Omero e lo si beveva a Troia. </li></ul><ul><li>Questa è soltanto una delle tante tesi legate all'origine del caffè, se volessimo seguire le varie tesi ci perderemmo in una grande quantità di storie conosciute. </li></ul>Omero
  4. 4. “ Il Vino dell’Islam” <ul><li>Possiamo affermare che già a partire dal 1454,nell'odierno Yemen, era consuetudine sorseggiare il caffè ed il governo ne approvò il consumo lodando le sue qualità corroboranti contrapposte a quelle soporifere del qat o kat. Da qui partì una vera e propria diffusione che toccò le coste del Mar Rosso, La Mecca e Medina fino ad arrivare al Cairo incontrando un ampio favore dei popoli arabi,favorito dal divieto del Corano di bere vino, che trovò immediata sostituzione proprio con il caffè assumendo l'appellativo ancora oggi valido di &quot;Vino dell'Islam&quot;. </li></ul>
  5. 5. Il Caffè raggiunge Costantinopoli <ul><li>La religione islamica si diffondeva rapidamente e altrettanto rapidamente portava nei Paesi raggiunti e conquistati il fascino di questa nuova bevanda scura, il caffè appunto, che giunse a Costantinopoli nel 1517 circa, dopo la conquista dell'Egitto a opera di Selim primo. </li></ul><ul><li>Da allora si prese l'abitudine di berlo in tutto l'impero turco, mentre tale abitudine era già ben radicata a Damasco (due locali all'epoca noti erano il Caffè delle Rose ed il Caffè della via della Salvezza) e ad Aleppo. Anche a Costantinopoli la diffusione di questa bevanda vide nascere un gran numero di Caffè alcuni dei quali estremamente sfarzosi. </li></ul>
  6. 6. Mappa di Costantinopoli
  7. 7. Per quale motivo i Caffè avevano raggiunto un livello di tale popolarità sia in Medio Oriente, sia in Europa? <ul><li>Sicuramente il fatto che fossero locali nuovi, mai esistiti prima dove era possibile berlo in compagnia e tranquillità, caratteristiche che è possibile riscontrare tutt' ora nei caffè, nei salotti o nei bar. </li></ul>
  8. 8. La comparsa del Caffè in Europa… <ul><li>Il 1615 è considerata la data in cui il caffè fece la sua comparsa in Europa grazie ai commercianti veneziani,seguendo le rotte marittime che univano l'Oriente con Venezia e Napoli. </li></ul><ul><li>Il merito di averlo introdotto spetta al botanico Prospero Alpini che era stato medico del console di Venezia in Egitto, a G.Francesco Morosini, a Pietro della Valle ed a Fausto Nairone. Venezia fu la prima città italiana che conobbe l'aroma del caffè, per poi diffondersi in tutta la Penisola. </li></ul>
  9. 9. Venezia Napoli
  10. 10. Le “Botteghe del Caffè” <ul><li>Prima di essere consumato come semplice bevanda, il caffè veniva anche bevuto per sfruttare alcune sue proprietà medicamentose e digestive e per questo motivo il suo prezzo era piuttosto elevato. </li></ul><ul><li>Nel momento in cui si capì che la diffusione del caffè era tale da poter riempire le casse dello Stato nacquero le prime &quot;Botteghe del Caffè&quot;, la più antica d'Europa, il Caffè Florian, si trova tutt'ora sotto i portici di Piazza San Marco a Venezia e,per battere la concorrenza, un caffettiere fece pubblicare e distribuire un libretto che descriveva ed esaltava le proprietà di questo elisir d'oriente. </li></ul>
  11. 11. Caffè Florian
  12. 12. Sitografia <ul><li>- www.cappuccinoitaliano.it </li></ul><ul><li>- www.caffè.it </li></ul><ul><li>- www.taccuinistorici.it </li></ul><ul><li>I seguenti siti internet sono stati visitati il giorno 29/04/2011. </li></ul>
  13. 13. Grazie a tutti per l'attenzione ...

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