Afrodisiacos33

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Afrodisiacos33

  1. 1. AFRODISIACOS RECETAS EDICIONES DATA-CENTER ® Manual Versión Digital ® COMIDA AFRODISIACA DATA-CENTERVENTA EN ARGENTINA Y LATINO AMERICAWWW.MERCADOLIBRE.COM.AR / WWW.DEREMATE.COM.AR DATA-CENTER DESARROLLO DE SERVICIOS Y PROYECTOS DIGITALES ®
  2. 2. COMIDA AFRODISIACAReceta de SensualidadMe resulta divertido y sensual cocinar con todos los sentidos...., Escomo apreciar en toda su plenitud las bondades de un buen amante, sinapuros, despacio, muy lento y suavemente ir descubriendo con lamirada, el tacto, el oído, el sabor y el olfato todos los ingredientes delque está compuesto....Beber un buen vino de un solo trago no es para buenos catadores....,perdería el apreciar su color, su forma, su perfume, sus texturas, el oírel estallido contra las paredes de la copa y, deleitarse sorbo a sorboapretándolo muy lentamente entre la lengua y el paladar....Lo mismo ocurre con los alimentos y con los cuerpos..., Podría tragaralgo de un solo bocado, pero me perdería de gran parte de sus texturas,de sus colores, de sus formas....
  3. 3. Desvístete muy despacio, lentamente, deja que vaya adivinando de apoco todo lo que me vas a ofrecer. Y cuando no quede más ropa quequitar ofrécete a mis manos para que vayan descubriendo lentamentetodas tus texturas. Y cuando te hallan descubierto totalmente deja quemi boca te recorra con la lengua para ir arrastrando todos tus sabores y,pueda también ir descubriendo los perfumes de tu piel. Y entrega comouna música a mis oídos todas las expresiones que recojas..., ¡Entrégate!,lentamente, dejando que se funda mi piel con tu piel. Ofrécete a missentidos como una fruta que ha madurado bajo los rayos del sol y,fresco como los manantiales de agua cristalina....Sé mi alimento; deja que te moldee como al harina y el agua; toma lasal de mi piel.... Y entrégate para que te posea una y mil veces bajo losrayos de la luna..., Sé mi alimento y quien calme mi sed....AMOR, MITOLOGÍA Y AFRODISÍACOSTanto se escribió sobre el amor que se podría llenar bolumenes ybolumenes, en incansables estanterias de bibliotecas. ¿Pero de dondenació ese arrebato con respecto al amor?, ¿les gustaría conocer lahistoria?:El Amor o CupidoHesiodo le hace hijo del Caos y de la Tierra.Simónides de Marte y Venus.Alceo de Céfiro y de la Disputa.Safo de Venus y el Cielo.Séneca de Venus y de Vulcano.Otros autores dicen que la Noche puso un huevo, lo empolló, dióle vidaal Amor que inmediatamente desplegó sus alas, remontándose sobre el
  4. 4. naciente mundo.Ciceron, -"Naturaleza de los Dioses", dice que el amor es hijo de Jupitery Venus, y Cupido nació de la Noche y el Erebo.Otros poetas que es hijo de Marte y Venus.Los griegos también diferencian al Amor y a Cupido, llamando al primeroEros y al segundo Himeros: uno dulce e inspirador de los sabios; otroviolento y loco.Hímero: El genio Hímero es la personificación del deseo amoroso.Acompaña a Eros en el cortejo de Afrodita y, en el Olimpo, vive al ladode las Cárites y las Musas. -Simple abstracción no figura en ningunaleyenda-.Eros: Eros es el dios del Amor. En las teogomías mas antiguas, Eros esconsiderado como un dios nacido a la par que la Tierra y salidodirectamente del Caos primitivo, (era adorado en Tespias, en forma depiedra bruta) O bien nace del huevo original, el huevo engendrado por laNoche, cuyas dos mitades se separan y forman la Tierra y su cobertura,el Cielo.Aveces se le tiene por hijo de Ilitía, de Isis, o de Hermes y ArtemisCtonia, o bien -y es ésta la tradición más generalmente aceptada- porhijo de Hermes y Afrodita.Del mismo modo que se distinguen varias Afroditas se distinguentambien varios Amores: uno sería hijo de Hermes y Afrodita Urania; otro,llamado Anteros (el "Amor Contrario" o "Reciproco"), habría nacido deAres y Afrodita, hija de Zeus y Dione. Un tercer Eros sería hijo deHermes y Artemis, hija de Zeus y Perséfone; este es másparticularmente el dios alado, familiar a los poetas y escultores.Cicerón, que al final de su tratado "Sobre la naturaleza de los dioses" haacumulado estas sutilezas de los mitógrafos, demuestra sin ningúnesfuerzo el carácter artificioso de todos esos mitos, forjados tardiamentepara resolver dificultades o contradicciones que encerraban las leyendasprimitivas.
  5. 5. Cupido: Mit. Dios del Amor, en la mitología romana, que representaba aEros de la mitología griega. Hijo de Marte y de Venus, Júpiter, paraevitar las turbulencias que por su inclinación al mal pudiera causar elniño, mandó a su madre que se deshiciera de él, pero la madre lo ocultóen los bosques, donde el dios AMOR fue amamantado por la cabraAmaltea. Crecido ya, se construyó un arco y flechas, y primero seensayó en los animales, para luego herir más certeramente loscorazones humanos.Vulcano le fabricó un carcaj provisto de flechas, unas de oro y muyagudas, que encendián en las almas pasiones indomables, otras deplomo y embotadas, que dejaban en el corazón un frio glacial queproducía la antipatía.Amaltea: Mit. Cabra que habiendo amamantado a Zeus, fue premiadapor el dios colocandola entro los astros.Nombre de una ninfa que cuidó del dios, y a quien éste comorecompensa le regaló uno de los cuernos de la cabra nodriza al queconcedió el don de proveer todo cuanto ella deseara. Ese cuerno sedesignó, por eso, con el nombre de Cuerno de la Abundancia.Cornucopia: (Lat. Cornu, cuerno y copia abundancia) Vaso corniforme,desbordante de frutas y flores, con que en la antiguedad simbolizábasela abundancia.Kama: Divinidad Indica. Amor entre los hindues. Nombre nuevo alrenacer: Adhoioni. Se lo representa como un papagayo y teniendo en lamano un arco, cuyas flechas son flores.Ananta: Hindú. Undo de los nombres de Kama. Dios del Amor.La fabula de Psiquis -autor: Apuleyo-Hubo una edad remota y en un país cuyo nombre se ignora, un rey quetenía tres hijas. Las dos mayores se casaron con unos príncipes que lasigualaban en dignidad, y la más joven era tan gran dechado de
  6. 6. perfección, que el pueblo la idolatraba y dio en erigirle templos.Teniendola por segunda Venus. Esta diosa se irritó contra su rival, yordenó a su hijo Cupido que le procurase un amor indigno de susprendas; pero en vez de castigarla, Cupido se enamoró de Psiquisapenas la hubo visto.Consultado el oráculo de Apolo sobre la suerte de la joven, contestó queno esperasen los padres un amor mortal para su hija, sino un diosdeforme, temido de los dioses y del mismo Infierno, y que la expusieranen traje de boda en cierto monte, al lado de un presipicio. Hecho lo queel oraculo ordenó, y expuesta en el sitio indicado la cándida Psiquis,Céfiro la arrebató en un rápido vuelo, depositándola en medio de unbosque donde había un suntuoso palacio, al parecer deshabitado: -¿Dónde estoy? - Preguntó la niña no viendo a nadie en las estancias nien los jardines. Y una voz misteriosa le murmuró al oído: -"Donde eresamada y tus deseos se verán todos satisfechos". Y en efecto, como alconjuro de sus capricho, resonaban consertadas músicas, ofrecíanleatavios, joyas, banquetes.... Llegada la noche, acudió el misteriosoesposo para ejercer sus derechos. Psiquis al que esperaba monstruoso,y aunque no lo veía, sentíalo dulce, enamorado, de bien proporcionadasformas. Cuando el día iba a venir, él se alejaba para no ser visto. ¿Quienera? ¿Como era? Psiquis le importunaba con súplicas y caricias para quele mostrase cual era, pero él nunca accedía a satisfacer su naturalcuriosidad -"¿No somos así felices?- decia. Pues no te atormentesqueriendo saber quien soy; porque en el momento mismo de conocermese destruira nuestra felicidad..." Y sucedió que preocupados los padresde Psiquis por la suerte de ésta, enviaron a sus dos hermanas a que labuscasen. El misterioso amado sabia los males que estas dos mujerespodrían aportar y prohibió a Psiquis que les hablase; pero al verla muytriste se lo permitió al fin, y Céfiro introdujo a las dos hermanas en elencantado palacio. Psiquis les contó las dichas que gozaba, les hizo ricospresentes. Las dos reinas le tuvieron envidia, y al saber en la segundavisita que no veía a su esposo, dijéronle que el oráculo délfico había
  7. 7. hablado de un monstruo, de una serpiente acaso que, acabaría pordeborarla, si ella no lo mataba antes.Aterrada Psiquis, y no pudiendo comprender por qué se recataba suesposo, admitió el perfido consejo, y en la callada noche, mientrass éldormía, se levantó del lecho para empuñar una espada homicida; alinstante de tomar la lámpara observó con asombro que en vez de unmonstruo era Cupido, el Amor mismo, quien a ella se unía. Despechadade haber confiado de su propia felicidad, quiere volver el acero contra supecho, pero se le cae de la mano, y mientras contemplaba embelezadael arco y el carcaj del dios que están a los pies del lecho, una gota deaceite cae de la lampara en la espalda de Cupido.... Despierta éste, alverse sorprendido por ella, levantó vuelo.... Psiquis le detiene por unpie; pero él sigue volando y la dejó caer en tierra. Al pasar por un ciprésdetiene el vuelo, y desde él la reprende serevamente por sudesconfianza, y reanudó su aéreo curso, desapare pronto....Pisiquis se desespera, reniega de sus hermanas que tan mal la hanaconsejado, y no queriendo vivir sin su amor, se arroja a un río. Laslinfas la depositan dulcemente en la orrilla; Pan acude a consolarla y lerecomienda que aplaque a Cupido. Errante por el mudo, llega Pisiquis acasa de una de sus hermanas, y le dice que, para vengarse el Amor, laha amenazado con casarse con una de ellas. Movida por la ilusión de serella, huyo del palacio la reina y sube a una roca creyendo que Céfiro laconducirá como a Psiquis; pero cae al mar y perece. Psiquis se venga deigual manera de su otra hermana.Entretanto, sabiendo Venus que su hijo sufría, buscó a Psiquis paracastigarla. Esta sigue siempre su camino en busca de Cupido, y al llegarcerca de un templo de Ceres recoge las dispersas espigas del campopara ofrecerlas a la diosa y que le preste su ayuda, pero ella le contestaque la única gracia que puede dispensarle es no entregarla a suenemiga; Juno, que también la encontró implorante en un de sustemplos, le respondió de igual manera. Psiquis no desmaya por eso, dedecide a buscar a Venus, en cuya compañia estará Cupido, y logra
  8. 8. encontrarla. Indignada Afrodita al ver que más que en ella la joven sefijaba en su hijo, sube al Olimpo e implora al jefe de los dioses quemande a Mercurio traer a Psiquis, pues ella no ha podido detenerla porhabersele presentado en actitud suplicante. Cuando la ve en supresencia, le rasga las ropas, le arranca el cabello, le golpea la cabeza, yformando un gran montón de trigo, cebada, mijo, adormideras, lentejas,habas, y guisantes, le ordena separar los granos antes de la noche,dándole por únicas compañeras en su trabajo a la Tristeza y a laSolicitud. Psiquis no sabía que hacer, pero unas laboriosas hormigassacáronla del compromiso separando los granos. Venus le ordenóenseguida que lleve una vedija de lana dorada de ciertos carneros quepacián a las márgenes de un río y en lugares inaccesibles. En vez decumplir la orden, la joven infeliz quiere arrojarse al río, cuando unamisteriosa canavera empieza a murmurar suaves sones y el indica elcamino por donde podrá llegar hasta la dorada vedija. Venus leprescribe que le lleve un odre lleno de agua negra que corre de unafuente custodiada por dragones, y un águila coge el odre, lo llena delagua negre y se lo presenta a Psiquis. La implacable enemiga deplorahaber perdido parte su sus gracias sufriendo por una enfermedad deCupido, en impone a Psiquis que baje a la Infiernos a pedir a Proserpinaque le preste una caja de sus afeites. Psiquis quiere otra vez darsemuerte arrojándose desde una torre, cuando una voz secreta le dice queel camino de la región sombría está por el Tenaro, cerca de Lacedonia;pero que debía llevar una torta en cada mano y dos monedas en la boca,dando una de estás a Carón para que la pasara en su barca, y una tortaa Cerbero para que la dejase entrar en la Corte de Proserpina. Dentro ya,sería acogida benignamente, más debia rehusar el banquete a queProserpina la convidaría, limitandose a tomar asiento en el suelo y acomer pan moreno. Hecho lo que la voz le aconsejaba, recibió deProserpina la caja deseada; pero al salir del Infierno, la curiosidad latentó, y quiso ver lo que había dentro, para reservarse una parte queaumentase sus propias gracias.... ¡Desdichada! Dentro solo había un
  9. 9. vapor infernal y soporífero que la hizo caer aletargada, y no habríarecobrado el conocimiento si Cupido, huyendo por una ventana delpalacio de su madre, no acudiera devolvíendole el sentido con la puntade una flecha y encerrando en una caja los negros vapores huídos.Cupido voló en seguida al Olimpo para rogar al Tonante que leconsinstiese vivir con su amante Psiquis: Júpiter consintió, y llamando aésta, le hizo beber la ambrosía, con que advino inmortal y, en presenciade todos los dioses, se celebraron sus nupcias con Cupido. Poco tiempodespués la dichosa Psiquis dio a luz una niña que recibió el nombre deVoluptuosidad, y presidipo a los placeres de los sentidos.Hablando de estos amores, escribe Carrasco en su "Mitología Universal":"La idea primera de la fábula de Psiquis está basadaa en dos alegorias:la belleza del alma, rival de la del cuerpo, inspira el amor más tierno yvivo; la curiosidad temeraría que trata de profundizar los misterios demás allá de los limites de la naturaleza humana, queriendo descorrer unvelo, se vuelve funesta para los que ceden a sus inspiraciones.Vana puerilidad sería querer descubrir en cad episodio de esta aventurasun sentido alegórico."Anteros: Hermano y compañero de Cupido era Anteros (ante-Eros),que significa amor recíproco. Dicen los escritores antiguos quelamentándose Venus de que su hijo el Amor siempre fuese niño, lerespondió Temis que no cresería mientras la madre no le diese otrohermano que le pudiese amar. Entonses nació Anteros, en cuyacompañia empezó Cupido a crecer; pero apenas aquél se elejaba, éstese transformaba otra vez en niño: graciosa manera de dar a entenderque el amor acaba por extinguirse si no es correspondido por otrapersona.Los poetas han dado muchas denominaciones a Cupido: Mago, Sofista;Tirano, porque exige ser correspondido; Gémino, porque habita en elcielo y en la tierra; Ocúleo, porque tiene sus origen en la vista;
  10. 10. Pandemos, porque lo domina todo; Fotos, e Himeros, por el deseo queinspira....Cuando se ve corondado de rosas indica efímeros deleites. En su aljabatiene dos clases de flechas: unas de oro, que al herir producen el amorverdadero, y otras con punta de plomo que inspiran odio yaborrecimiento.¿El amor se aloja en el corazón?Berowne (Aparte).- He aquí la obra del hígado(1), que hace de la carneuna sustancia divina y de la joven oca una deidad. ¡Pura, pura idolatría!¡Dios nos corrija! Desbarramos.-"A buen fin no hay mal principio", trabajos de Amor perdidos. W.Shakespeare. -(1)Desde los más remotos tiempos era considerado el higado como elórgano en que residía el amor. En "The rape of Lucretia", en "Muchoruido y pocas nueces", etc. localiza Shakespeare en el higado, conformea las ideas antiguas, los afectos amorosos, y no en el corazón. En lacelebérima oda XXXIII de Anacreonte se alla el siguiente pasaje, endimetros gámbicos catalépticos puros a base anapéstica, cuando llega elAmor empapado de lluvia con alas, aljaba y ballesta, y vate le calientalas manos junto al hogar: -Vertida por nosotros la obra integra del poetateyano, podemos ofrecerle la siguiente traducción en el mismo metro deloriginal:-<<Vaya -dijo-, probaremoseste arco, por si la lluviaha dañado algo dus fibras.>>Y lo tiene, y como un tábanome hiere en medio del hígado.Otros datos:Los Chamanes de Cochinchina comoen el higado de los enemigosmuertos en combate, creyendo que el hígado es la sede del valor, que
  11. 11. así se transmitirá a ellos. -Sociología. W.F.Ogburn y M.F.Nimkoff, "Elindividuo y la cultura 3-2"-Esto es algo que pude aberiguar acerca del amor:(...) Mi amado es blanco y rubio, señalado entre diezmil:Su cabeza, como oro fino, sus cabellos crespos negros como el cuervo.Sus ojos, como de palomas junto a los arroyos de las aguas, que selavan con leche, y a la perfección colocados.Sus mejillas, como una era de especias aromáticas, como fragantesflores; sus labios, como lirios que destilan mirra que trasciende.Sus manos, como anillos de oro engastados de jacintos; su vientre,como claro marfil cubierto de zafiros.Sus pernas, como columnas de mármol fundadas sobre basas de finooro; su aspecto, como el Libano, escogido, como los cedros.Su paladar, dulcísimo: y todo él codiciable. Tal es mi amado, tal es micompañero, oh doncellas del Jerusalén... -"El cantar de los cantares" deSalomon-"He amado cada día, como si el ser amado estuviera a punto de morir.Como si yo fuera a morir mañana..."-Anaïs Nin, "Diario II (1934-1939)-Recetas:LECHE DE CUPIDO(ensalada de los bosques de Amaltea)Ingredientes para dos amantes:-200gs. queso feta o mozarella-8 frutillas (limpias)-1 pomelo (pelado)- hojas y flores de taco de reina (diez y diez)vinagreta:-sal y pimienta a gusto.-1 cucharada de miel (si es de tomillo mejor)
  12. 12. -1 cucharada de mostaza (tipo Dijon)-1 cucharada de vinagre de frambuesas-1 cucharada de whisky-1 cucharadita de jugo de cebolla-2 cucharadas de crema de leche-4 cucharadas de aceite de olivaLavar bien la hojas y flores de taco de reina. Cortar las frutillas -limpias-en laminas. Pelar y despellejar el pomelo en gajos. Hacer una vinagretacon todos los ingredientes colocando en el mismo orden y macerar lasfrutas unos minutos en él. Cortar el queso en finas tranchas. Colar lasfrutas e intercalar en un plato con el queso. Remojar las hojas y floresen la vinagreta y decorar con ellas el plato. Salsear el plato con lavinagreta. -Servir con un buen champagne brut-(...)"El placer del amor es mucho mayor que el de la aventura..." -AnaïsNin-(...) -Tienes que amarme. Soy el Loco ese que dices.Yo soy el Adán nuevo que come al viejo hombre,Tu Roma, tu Esparta, tu Sodoma,como un pobre arrojado entre manjares torpes.Y mi amor es el fuego que devora constantetus carnes insensatas y que, como un perfume,se evapora.- "Sagesse". Paul Verlaine-ALIMENTO DE EROS(suprema de pollo con frutos del bosque y pure de castañas)Ingredientes para dos amantes:-2 supremas de pollo(sin piel)-1 cucharada de manteca-1 cucharada de miel-1 cucharada de mostaza
  13. 13. -1 vaso de vino blanco -seco--1 cucharada de maicena-1/2 cucharadita de curry picante-sal y pimienta a gusto.Varios:-6 frutillas-10 frambuesas-6 ceresas-20 arandamos-10 moras o cherris-1 kiwi-1 durazno-1 pera-2 cucharadas de pasas de uvas verdes y morenas remojadas en vinoblanco.-1 cucharada de pistachos partidos-2 cucharadas de almendras molidas grueso.-1 cucharada de piñones-1a2 gotas de esencia de rosas-Los petalos de una rosa roja-10 violetas-6 flores de albahaca-6 flores de romero-hojas de albahaca para decorarGuarnición:-Pure hecho con 1/2 kg. de castañas, (puede reemplazarse con puré debatatas)Dorar en una sarten las supremas en manteca de ambos lados. Sasonarcon sal, pimienta y curry. Agregar la miel y la mostaza, incorporar elvino blanco y dejar evaporar un poco. Cocinar unos ocho minutos -sihace falta agregar más vino, no debe secarse-. Incorporar las frutas
  14. 14. enteras menos el kiwi, durazno y pera que sean cortados en gajos. Laesencia de rosa, las almendras, pistacho y piñones. Cocinar un minutomás. Incorporar la maicena disuelta en un poco de agua fria, revolverhasta que espece.Servir con una guarnicion de pure de castañas o batatas, y decorarlocon las flores y hojas.-Acompañar con Champagne brut o demisec-(...) Oh carne , carne mía, mujer que amé y perdí,a tí en esta hora húmeda, evoco y hago canto.Como un vaso albergaste la infinita ternura,y el infinito olvido te trizo como a un vaso.Era la sed y el hambre, y tú fuiste la fruta.Era el duelo y las ruinas, y tú fuiste el milagro.Ah mujer, no sé como pudiste contenermeen la tierra de tu alma, y en la cruz de tus brazos!Mi deseo de ti fue el más terrible y corto,}el más revuelto y ebrio, el más tirante y ávido.Cementerio de besos, aun hay fuego en tus tumbas.aún los racimos arden picoteados de pájaros.Oh la boca mordida, oh los besados miembros,oh los hambrientos dientes, oh los cuerpos trenzados.Oh la cópula loca de esperanza y esfuerzoen que nos anudamos y nos desesperamos.Y la ternura, leve como el agua y la harina.Y la palabra apenas comenzada en los labios.
  15. 15. Ese fue mi destino y en él viajo mi anhelo,y en él cayo mi anhelo, todo en tí fue naufragio!-Pablo Neruda-CORNUCOPIA DE AMALTEA(ensalada de frutas y flores envueltas en masa crocante, con dip decointreau)Ingredientes para dos amantes:Cuerno de masa filo con almendras, bañado en miel y esencia de rosas.-masa filo-almendras picadas-1 taza de miel de abejas-1a 2 gotas de esencia de rosasFrutas para relleno:-6 frutillas-20 arandamos-10 moras-10 frambuesas-6 ceresas-1 kiwi-6 uvas negras-6 uvas verdes-1 naranja en gajos-1 pera pelada y cortada en gajos-1 durazno pelado y cortado en gajos-1/2 mamon cortado en pequeños gajos-1/4 de melon cortado en cuadraditosFlores:-10 violetas-10 manzanillas-6 rosas enanas-10 flores de albahaca
  16. 16. Dip al cointreau:-Crema inglesa: 3 yemas/ralladura de 1/2 naranja/ 1/4L de leche/ 4cucharadas de azucar/ 1/2 taza de crema de leche / 2 cucharadas deCointreau.Hojas de menta fresca para decorar.Con papel metalico ffabricar un cuerno de la abundancia (Cornucopia)de unos 25 cm con una boca de unos 15 cm y dandole una torción queluego permita retirar la masa de ese molde.Intercalar 4 o 5 hojas de masa filo pintando entre cada una con mantecaderretida y espolvoreando con almendras molidas. Cortar en tiras deunos 2 a 3 cm. de ancho e ir forrando los cuernos. Pintar con huevobatido espolvorear con azucar y llevar a horno mediano hasta que sedore bien. Desmoldar con cuidado y bañar con miel tibia por dentro.Rellenar con un poco de crema cada uno y las frutas -limpias, y lasgrandes cortadas en gajos chicos o cuadraditos- las frutas deberan salirde él generosamente. salsear con el Dip de Cointreau.Decorar con las flores y hojas.Si dispone de ello, complete con pequeñas laminas de oro comestiblesobre el cuerno.Dip al Cointreau:Batir las yemas con el azucar hasta que se pongan de color amarilloclaro. Calentar a baño maria la leche. Poner la mitad de la leche en lasyemas y batir. Incorporar todo al resto de leche en baño maria y seguirrevolviendo con cuchara de madera hasta que espese. Todo a fuegobajo y sin que hierva. Cuando la mezcla se pegue al dorso de la cucharaestará lista. Llevar a un baño imberso -con hielo-. Enfriar e incorporar elcointreau y la crema de leche semi batida. (Se puede perfumar tambiencon un poco de vainilla)(...) He expidado cruelmente los desdenes que tuve con el amor.Emperador y dueño absoluto de todos mis pensamientos, me ha
  17. 17. castigado con amargos ayunos y con gemidos de penitencia. Hederramado lágrimas por la noche y exhalado de día dolorosos suspiros.Para vengarse de mi antiguo desprecio, el amor ha desterrado el sueñode mis ojos, haciéndoles velar las aflicciones de mis corazón. ¡Oh , gentilProteo! El amor es un señor poderoso. Me ha humillado hasta el puntoque no hallo sufrimiento que iguale a sus catigos, aunque no hay placeren la tierra comparable a la dicha de servirle. Ahora no hablo si no es deamor. Ahora puedo almorzar, comer, cenar y dormir con sólo el nombreAmor.-"Los dos hidalgos de Verona". W. Shakespeare.-¿Te quedó alguna duda con respecto al Amor?....¡Experimentalo!, es laúnica manera de conocerlo.Y si no, recuerda: "Los amores nunca son errores, sino siempreexperiencia que nuestro ser necesitaba para evolucionar". -"Amor, yesencias florales" E.H. Grecco.-"Amor es el encuentro, el encuentro orgásmico de la vida y la muerte...Para alcanzarlo, hay cuatro pasos que deben recordarse:El primero: estar aquí y ahora, porque el amor sólo es posible en el"aquí-ahora".No puedes amar en el pasado.El segundo paso hacia el amor es: aprender a transformar tus venenosen miel....El tercer paso hacia el amor es compartir tus cosas positivas, compartirtu vida, compartir todo lo que tngas. Todo lo bello que tengas, no loescondas.Y la cuarta: sé la nada. Una vez que comienzas a pensar que eresalguien, te estancas. Entonses el amor no fluye. El amor sólo fluye dealguien que no es nadie. El amor mora sólo en la nada.Cuando estás lleno de ego, el amor desaparece.El amor y el ego no pueden converger."
  18. 18. Afrodisíacos y mitologíaLa orgía entre el Cielo y el InfiernoCuentan que una vez Afrodita –nacida en Atenas-, y su hermana gemelaVenus –nacida en Roma-, ofrecieron un banquete en un lugardesconocido entre el cielo y el infierno. Las invitaciones fueron llevadaspor Cupido y su hermano Eros. La condición fundamental fue que uno delos invitados debería preparar la cena.Cupido llevo el encargo a : Federico Nietzsche, Anaís Nin, Paul Verlaine,Safo de Lesbos, Gustavo Adolfo Bécquer, Sor Juana Ines de la Cruz,Oscar Wilde, Don Juan Tenorio, Walt Witman, Alfonsina Storni, FedericoGarcía Lorca, Gabriela Mistral, Pablo Neruda y William Shakespeare. Fueeste último el encargado de la cocina.Eros, como un cumplido muy especial incluyó en la lista a una solamortal, Isabel Allende, porque en una ocasión Afrodita le escucho decirque le encantaría participar de una orgía, pero en un lugar muy especialy con personas a las cuales nunca más tendría que verles las caras.Fue así que ya todo dispuesto y las invitaciones entregadas y aceptadasse fueron reuniendo en el lugar previsto transportados uno a uno porCéfiro.A medida que llegaban los invitados eran recibidos por esclavos que lesquitaban el calzado y lavaban sus pies y manos con aquam nivatan –agua de nieve-, perfumada con rosas. Se les ofreció a cada uno unvestido del color a elección: azul, púrpura, rojo, amarillo, o verde. Luegopasaban al interior de la casa, donde Afrodita y Venus los agasajaron y,dada su curiosidad, preguntaron su opinión acerca de la mujer.
  19. 19. Comenzó Nietzsche de esta manera:-“El género de vida de las mujeres bien mantenidas y ociosas podría sertransformado en una existencia filosófica. Pero se las ve ante unmostrador lleno de atavíos y de ropa blanca.La humanidad hubiese perecido si el instinto sexual no tuviese uncarácter tan ciego, tan imprevisor, tan arrebatado e irreflexivo. En sí, susatisfacción no está encaminada a la propagación de la especie. ¡Cuánraras veces preside al coito tal propósito! y lo mismo sucede con elgusto por la lucha y la rivalidad: solo unos grados más de enfriamientodel instinto y la vida se detendría. Va aliado a una alta temperatura y alpunto de ebullición de la irracionalidad.” –Otras perspectivas delsentimiento. Libro tercero-Escuchando atónita Sor Juana a viva voz comienza:-“Hombres necios que acusáisa la mujer sin razón,Sin ver que sois la ocasiónDe lo mismo que culpáis:(…)Siempre tan necios andáisque con desigual nivela una culpáis por cruely a otra por fácil culpáis.¿Pues cómo ha de estar templadala que vuestro amor pretende,si la que es ingrata, ofendey la que es fácil, enfada?Mas, entre el enfado y la penaque vuestro gusto refiere,bien haya la que no os quierey quejaos en hora buena.”(…) -“Hombres necios que….”-
  20. 20. Interviene Becquert respondiendo:-“Es cuestión de palabras, y no obstante,Ni tú ni yo jamás,Después de lo pasado, convendremosEn quién la culpa está.¡Lástima que el amor un diccionarioNo tenga donde hallarCuando el orgullo,Y cuando es dignidad! -XXXIII-Y continua diciendo:“Una mujer envenenó mi alma;Otra mujer envenenó mi cuerpo;Ninguna de las dos vino a buscarme;Yo de ninguna de las dos me quejo.Como el mundo es redondo, el mundo rueda;Si mañana, rodando este venenoEnvenena a su vez, ¿por qué acusarme?¿Puedo dar más de lo que a mi me dieron? -A Elisa.Sale Wilde al encuentro y muy serio expone:-”Hijo mío, ninguna mujer es genial. Las mujeres son un sexo decorativo.No tienen nunca nada que decir, pero lo dicen de una maneraencantadora. Las mujeres representan el triunfo de la materia sobre lainteligencia, así como los hombres representan el triunfo de lainteligencia sobre las costumbres.” (…) –El retrato de Dorian GrayNietzsche le contesta:-”Por lo que se refiere a la mujer, yo me inclino al trato oriental: lasmujeres excepcionalmente demuestran siempre lo mismo. Incapacidadpara la justicia y excitabilidad increíble de la vanidad. No se debe tomarnada en serio en ellas, y el amor menos; pero debe saberse por lomenos que las amantes más fieles y apaciguadas tienen precisamente
  21. 21. necesidad de un poco de infidelidad para consolarse, y aun para hacerposible la duración del amor.” –Filosofía General. Cultura-En ese momento interviene Don Juan:?-”NO hay dos mujeres iguales, ni mujeres feas, todas son hermosas,hay que saber hallar la belleza en cada una. Hay que saber amarlas paraque salga de su interior esa luz divina que solo se enciende a trabes delamor. Hay que saber encender por siempre la luz de la pasión…”Escuchando atentamente Anaïs piensa: ”Fue entonces cuandocomprendí mejor que nunca en mi vida a Don Juan: estar siempre en elcomienzo, en el momento inicial de fe y amor, no llegar nunca a sertestigo de la lenta detereorización, del debilitamiento gradual del amor,de su envejecimiento, de su marchitarse. Estar siempre en el primermomento, el más alto, y permanecer en él a base de buscar sólocomienzos.” –Diario II (l934-1939)-Y contesta:-”La mujer nació madre, amante, esposa, hermana; nació pararepresentar la unión, la comunión, la comunicación; para dar a luz yentregar su creación a la vida, no a la locura.” –Diario II (l934-1939)-Walt Whitman, afirmando con un gesto de comprensión dice:- “De la envoltura de la mujer brota el hombre y se desenvuelve, ysiempre brotará y se desenvolverá lo mismo,-Del seno de la mujer más esplendida de la tierra debe salir el hombremás esplendido de la tierra,-De la mujer más amorosa de la tierra debe salir el hombre más amoroso,De un cuerpo perfecto de mujer debe salir y formarse un hombre con uncuerpo perfecto,De los poemas inimitables de la mujer pueden solamente salir los
  22. 22. poemas del hombre robusto y arrogante que yo estimo,De los vigorosos abrazos de la mujer de músculos sólidos que yo amo, ysolamente de ella, pueden salir los abrazos vigorosos del hombre.-De la justicia de la mujer surge toda justicia y se desenvuelve,De la simpatía de la mujer brota toda simpatía;Un hombre es una cosa grande sobre la tierra y en la eternidad, perocada porción de la grandeza del hombre ha salido de la mujer;Sólo cuando el hombre ha sido pulido en la mujer, sólo entonces puedepulirse a sí mismo.”-Hojas de hierva-Fue entonces cuando intervino Isabel Allende y dijo lo que aconsejó a suhijo:-”A diferencia de los hombres, que piensan sólo en el objeto, lasmujeres nos inclinamos hacia los rituales y proceso. Debí explicarle aJasón que esa ceremonia previa, aunque fuera un acto de ilusionismo,era seguramente tan excitante para la joven como todas sus acrobaciaseróticas posteriores. No la apures, le supliqué, saborea con ella e aromade las velas, la delicadeza de las flores, cada sorbo de vino y bocado dela comida; habla poco y finge prestar atención a lo que ella dice. Aninguna mujer le interesa realmente lo que hablan los hombres, sólo loque murmuran. Baila con ella, así puedes abrazarla sin aparecer comoun gorila en celo y, cuando creas que ha llegado el momento deconducirla a una posición más cómoda, espera. Y sigue esperando unbuen rato más. No se puede apresurar la cocción de un buen estofado.”-Afrodita-Safo sonriendo piensa para sí:?”Los viejos pájaros no caen dos veces enla misma trampa.”
  23. 23. Paul Verlaine, mira a Isabel, y dice:-”Con frecuencia me pongo a soñar el sueño extraño y penetrante deuna mujer desconocida, a quien amo, y que me ama, y que no es encada momento ni completamente la misma, ni tampoco definitivamenteotra, y que me ama, que me comprende.” (…)?-Mi sueño familiar-Entonces Neruda recordando a la mujer de su tierra dice:-”Cuerpo de mujer, blancas colinas, muslos blancos,te pareces al mundo en tu actitud de entrega.Mi cuerpo de labriego salvaje te socavay hace saltar el hijo del fondo de la tierra.Fui solo como un túnel. De mí huían los pájaros,y en mí la noche entraba su invasión poderosa.Para sobrevivirme te forjé como un arma,Como una flecha en mi arco, como una piedra en mi honda.Pero cae la hora de la venganza, y te amo.Cuerpo de piel, de musgo, de leche ávida y firme.Ah los vasos del pecho! Ah los ojos de ausencia!Ah las rosas del pubis! Ah tu voz lenta y triste!Cuerpo de mujer mía, persistiré en tu gracia.Mi sed, mi ansia sin límite, mi camino indeciso!Oscuros causes donde la sed eterna sigue,y la fatiga sigue, y el dolor infinito. –Cuerpo de mujer.-Alfonsina continúa diciendo:-”En las grandes mujeres reposó el universo.Las consumió el amor, como el fuego al estaño,
  24. 24. A unas; reinas, otras, sangraron su rebaño.Beatriz y Lady Macbeth tienen genio diverso.De algunas, en mármol, queda el seno perverso.Brillan las grandes madres de los grandes de antaño.Y es la carne perfecta, dadivosa del daño.Y son las exaltadas que entretejen el verso.De los libros las tomo como de un escenarioFastuoso- ¿Las envidias, corazón mercenario?Son gloriosas y grandes, y eres nada, te arguyo.-Ay, rastreando en sus almas, como en selva las lobasA mirarlas de cerca me bajé a sus alcobasy oí un bostezo enorme que se parece al tuyo. –Las grandes mujeres-Gabriela Mistral recordando a la mujer fuerte dijo:-”Me acuerdo de tu rostro que se fijó en mis días,mujer de saya azul y de tostada frente,que en mi niñez y sobre mi tierra de ambrosíavi abrir el surco negro en Abril ardiente.(…)Segar te vi en Enero los trigos de tu hijo,y sin comprender tuve en ti los ojos fijos,agrandados al par de maravilla y llanto.Y el lodo de tus pies todavía besara,porque entre cien mundanas no he encontrado tu cara¡y aun te sigo en los surcos la sombra con mi canto! -La mujer fuerte-García Lorca, recuerda lo que le dijo su madre:-”Con tu mujer procura estar cariñoso, y si la notas infatuada o arisca,hazle una caricia que le produzca un poco de daño, un abrazo fuerte, un
  25. 25. mordisco y luego un beso suave. Que ella no pueda disgustarse, peroque sienta que tú eres el macho, el amo, el que mandas. Así aprendí detu padre. Y como no lo tienes, tengo que ser yo la que te enseñe estasfortalezas.” -Bodas de Sangre-Y sin querer se acordó del amor de una madre cuando pierde a un hijo ypara sí pensó:(…)MadreMi hijo la cubrirá bien. Es de buena simiente. Su padre pudo habertenido conmigo muchos hijos.PadreLo que yo quisiera es que esto fuera cosa de un día. Que enseguidatuvieran dos o tres hombres.MadrePero no es así. Se tarda mucho. Por eso es tan terrible ver la sangre deuna derramada por el suelo. Una fuente que corre un minuto y anosotras nos ha costado años. Cuando yo llegué a ver a mi hijo, estabatumbado en mitad de la calle. Me mojé las manos de sangre y me laslamí con la lengua. Porque era mía. Tú no sabes lo que es eso. En unacustodia de cristal y topacios pondría yo la tierra empapada con ella. “ –Bodas de sangre-Safo, mira a Afrodita que contemplativa escucha, pero que tiene sumirada perdida en el espacio y exclama casi gritando:-”Y me olvidas….¡Oh!, ¿Quién es el hombre al que amas más que a mí?.-Safo de Lesbos Arthur Weigall-Interviene inmediatamente Shakespeare, y para cambiar de tema dice:-“Estamos tejidos de idéntica tela que los sueños, y nuestra corta vidano es más que un sueño…” -La Tempestad-Invita a todos a pasar al comedor donde se celebrará la orgía. Se coronade flores de oro, rosas y mirto a cada invitado, y se los perfumaabundantemente, se les ofrece lugar para recostarse en amplios divanes
  26. 26. –debajo de los almohadones se colocó previamente raíz de satirio-, allado de los cuales hay una mesa baja, en la que los esclavos iráncolocando los diversos platos.Se sirvió vino puro como aperitivo y el primer plato que llegabaacompañado por una presentación de su propio autor:Sueño de una noche de Verano-Espárragos en salsa de frambuesa y arándanos, con champiñones-Mientras William recitaba, La Voluptuosidad –hija de Cupido y Psiquis-,soltó cien palomas torcazas –blancas-, perfumadas con extractos derosas, jazmines, violetas, e incienso. Al volar esparcieron las esenciassobre los invitados y la mesa.-“Flor de color de púrpura, herida por la saeta de Cupido, humedece suspárpados. Cuando llegue su enamorado hazla resplandecer a sus ojoscon el esplendor de una luz viva y para, como irradia la Venus delfirmamento. Si tú, al despertar, joven enamorado, te ves alumbrado consu hermosura, pidele la recompensa.” –Shakespeare, “Sueño de unanoche de San Juan”-Ingredientes: (para 2 enamorados)1 paquete de masa de hojaldre (pascualina)10 espárragos (si son verdes, mejor)5 hongos frescos –champignon de París-1 taza de frambuesas1 pocillo de arándanos½-1 echalotte picada2 cucharadas de manteca½ pocillo de aceto balsámico1 cucharón de caldo de verduras¼ taza de almendras picadas finamente
  27. 27. sal y pimienta1 yemaVarios:El jugo de un limón1 cucharadita de pimienta verdeopcional:laminas de oro comestible, o pintura dorada comestible.Preparación:Untar la masa con una cucharada de manteca y espolvorear con lasalmendras, sal y pimienta. Doblar en dos –dejando las almendras en elinterior-, y cortar en tiras de 1 a 2 cm de ancho. Con ayuda de uncilindro de metal –o hacer uno con papel metálico, imitando uncucurucho de helados- forrarlo con las tiras de masa como si fuera uncucurucho, pintar con la yema de huevo y hornear a fuego mediano,hasta que esté dorado. Retirar y enfriar. Desmoldar con cuidado. Hervirlos espárragos en agua con sal, sin cubrir las puntas –y estas haciaarriba-, no mucho, deben estar tiernos, pero no pasados. Mantenerlostibios.Cortar los hongos en finas laminas y marinar unos minutos en jugo delimón con sal y pimienta negra recién molida.En una cacerolita dorar en manteca la echalotte, salar y agregar lapimienta verde. Desgrasas con el aceto balsámico y dejar evaporartotalmente –hasta que se seque-.Incorporar el caldo de verdura yreducir a la mitad. Colar con un chino. Al liquido agregar las ¾ partes delas frambuesas procesadas –hechas puré-, (las frambuesas enteras y losarandamos casi al final). Cocinar unos minutos más hasta que reduzcahasta la mitad. Corregir la sal si fuera necesario. Se puede servircaliente o tibia.Armado del plato: Salsear un ángulo del plato. Colocar el cono dehojaldre relleno de espárragos –dejando las puntas sobre la salsa-, y alos dos costados los hongos como guarnición. Debe aparentar el carcaj
  28. 28. de Cupido con las flechas –olvidado en el bosque-. Sobre el carcaj y lasflechas colocar pequeñas láminas de oro.Se retiraron luego de la entrada las mesas para ofrecer el platosiguiente:“La Tempestad”(pichones rellenos, en camisa, con guarnición de hongos, papas noicettey castañas)Mientras Shakespeare recitaba, -por medio de tubos ocultos- brotó conímpetu en toda la sala millares de partículas de azafrán molido.(…) “He encontrado a esa diosahendiendo las nubes hacia Pafos, y a su hijoque iba con ella en un carro tirado por palomas. Creían poder arrojaralgún sortilegio libertino sobre este varón y esta doncella,que han jurado no cumplir el rito nupcialhasta que los ilumine la antorcha de Himeneo; pero en vano;la ardorosa concubina de Marte ha partido de nuevo;y su vástago irascible ha roto sus flechas,jurando no lanzarlas jamás; sino que se entretendrá con los gorriones,a la manera de un niño.(…) -Shakespeare-Bueno, todos saben que las palomas son las que tiran del carro deAfrodita. Safo en sus poemas dice que son cisnes. En fin, quedemos enque son pichones.Ingredientes: (para 2 pasajeros del tiempo)2 pichones de paloma (o codornices, perdices, o lo que encuentre)2 rodajas de pan lactal – sin la corteza- untado con manteca.1 pocillo de perejil picado muy fino
  29. 29. 200g de hígado de pollo, pato, ganso o el que tenga.1 taza de uvas verdes –marinadas en coñac, sal y pimienta-300g de panceta ahumada en fetas finas1 vaso de vino blanco seco1 puñado de romero y tomillo1 cucharita de azafrán1 cucharada de semillas de anís½ taza de violetas frescas (bien lavadas)sal y pimientaGuarnición:1 taza de castañas hervidas –en agua y sal-1 taza de papas noicette –fritas en manteca-1 taza de champiñones a la provenzalPara la terminación actoral del plato:Masa filo –un paquete-Manteca derretidaAlmendras muy molidasOpcional:1 trufaLaminas de oro comestibles.ProcedimientoTratar de conseguir los pichones ya limpios –sin tripas, ni plumas-,lavarlos bien y marinarlos una hora en el vino blanco con el romero,tomillo y azafrán, agregar también las ¾ partes de las violetas con elanís –previamente prensados en el mortero-, sal y pimienta.Tostar el pan por un lado solamente. ReservarSaltar los higadillos en manteca –no muy cocidos-, condimentar con saly pimienta. Procesarlos con un mixer o procesadora. Incorporar las uvasa esta pasta –previamente coladas, sin el coñac-. Con ello rellenar los
  30. 30. pichones y cubrirlos totalmente con la panceta –envolviendo con ella, siutiliza la trufa colóquela entre el pichón y la panceta en finas laminas,puede poner ¼ a la mezcla de pateé-. Colocar cada pichón sobre unatostada –dejando hacia abajo la parte sin tostar-. Envolver en papelmetálico y cocinar en horno, temperatura media, durante 20-25 minutos.Retirar el papel y dorar unos minutos más en horno fuerte. Reservarcaliente.Si decide decorarlos: Volver a envolver los pichones con una capa –triple- de masa filo –pintada entre lamina y lamina con aceite de olivatrufado, y espolvoreado con almendras molidas-. Con parte de la masaimitar alas, cola y cabeza de la paloma. Pintar con huevo batido yCocinar hasta dorar en horno mediano. Decorar cada pichón con hilillosde laminas de oro.Poner en una cacerola las dos marinadas y reducir a la mitad en el fuego.Colar con una malla fina. Agregar una taza de crema de leche y reducira fuego suave a la mitad.Armado del plato:Salsear el fondo del plato o un costado, en el centro colocar el pichónsobre la tostada, espolvorear con perejil picado. Acomodardecorativamente la guarnición. Terminar la decoración con flores devioletas frescas –las que se reservo-.Antes de que retiraran las mesas se escuchó a Safo decir como enéxtasis:(…)”Y nosotras las jóvenes, velábamos ante esta puerta toda la noche,cantando al amor que te une, oh feliz esposo, a tu joven esposa de senoperfumado de violeta.”(…)-Safo de Lesbos-Luego se sirvieron los postres:
  31. 31. Venus y Adonis(creme brulette perfumada con labanda, con violetas confitadas y sablesnormandos)Mientras W. Shakespeare recita, el postre es servido por bellos esclavossemidesnudos, precedidos por Príapo –se dice, hijo de Adonis y Afrodita-,escoltado por Isis y Osiris –llegados de Egipto para esta ocasión-.Cada uno de los postres parecía una pequeña barca egipcia con velas deoro.Decorado con flores de zafiro. Flotando en un oscuro río de pasta dealmendras, imitando con abanicos las aguas del Nilo.Cerraba la comitiva la Eternidad –se supone que era la dueña de casa-,iba escoltada de bellas esclavas –con los pechos descubiertos- quetransportaban ramas de Rasin –de Arabia- con aves Fénix posadas enellas –sus alas eran rojas y doradas, con la forma y figura de un águila-.Obsequio de Zeus y Júpiter, para todos los invitados.XX“Rosa mis labios con tus labios bellos,No son así los míos mas son rojos,De ambos serán los besos, todos ellos.¿Qué miras en el suelo? Alza los ojos:¿Ves tu gracia en los míos reflejada?Dame tus labios tal que tu mirada.XXI¿Te avergüenza besar? Los ojos cierra:Si hago lo propio, ya es la noche día,La fiesta del amor son dos en guerra,No temas, nuestro juego nadie espía.Sobre azules violetas reposamosNo dirán, no sabrán lo que deseamos.XXIIDe tus labios la tierna primavera
  32. 32. Te muestra verde aun, pero es tu hora,Aprovecha la vida pasajera,La belleza a sí misma se desdora,Y la flor a cortarla a punto invitaQue en breve se deshoja y se marchita. –Shakespeare-Ingredientes: (para dos amantes)1 taza de violetas frescas –bien lavadas y secas- con los cabos.100g de azúcar refinada1 cucharadita de glucosa –para evitar que el azúcar se cristalice-1 cucharada de agua1 rama de flores de lavanda –bien lavada con agua fría-2 tazas de crema de leche½ cucharadita de esencia de vainilla –o una vaina-2 huevos batidos4 cucharadas de azúcarazúcar adicional2 gotas de colorante azulopcional:laminas de oro comestiblerecipientes de cerámica con forma de bote o barca.Varios:Sables Normandos75g de harinauna pizquita de sal35g de azúcar60g de manteca20g de almendras molidas1 yema de huevoazúcar impalpableVioletas u flores glaseadas:Con el azúcar refinada y la glucosa –más la cucharada de agua- hacer
  33. 33. un almíbar punto bolita. Pasar las violetas –introduciéndolas una a unasosteniendo por el cabo- y enfriar sobre rejilla o papel manteca. Si elalmíbar se endurece nuevamente calentar hasta terminar con todas lasflores. Una vez frías pueden guardarse en frascos de vidrio bienserrados.Creme brulette:Colocar la crema en una cacerola y calentar sin que hierva junto con lalavanda y vainilla. Retirar del fuego e incorporar el azúcar (4cucharadas) y los huevos batidos, incorporando también el colorante.Batir bien y colocar en dos moldes –que luego Irán a la mesa- en unafuente de horno a baño Maria. Para lo cual cubrir el fondo de la fuentecon papel de cocina o servilleta, y agua hasta cubrir una tercera partede los recipientes. Cubrir por en sima conpapel manteca y cocinar 25-30 minutos a temperatura media. Enfriar atemperatura ambiente y llevar a la heladera por lo menos 6 horas. Antesde servir esparcir por en sima azúcar y quemar con una plancha calienteo soplete, repetir esta operación por lo menos dos veces más.Servir decorando con violetas glaseada, y con un palillo de brochethacer un mástil y la vela de oro. Acompañar con Sables Normandos.También se pueden glasear hojas de menta e intercalar entre los Sables.Sables Normandos:Tamice la harina con la sal y el azúcar. Añada las almendras molidas yla manteca cortada en trozos, y junte todo. Haga un agujero en lamezcla, ponga la yema y revuelva con un tenedor formando una masapareja lo más rápidamente posible. Ponga en una bolsa de plástico en laheladera durante una hora. Encienda el horno, calor moderado. Estire lamasa sobre una superficie enharinada dándole 1 cm. de espesor. Con unmolde redondo corte unos círculos de 8 cm. de diámetro. Con uncuchillo corte cada uno de estos círculos en tres. Enmanteque una placapara hornear y coloque los bizcochos con una espátula de metal. Délesforma de abanico haciendo una muesca con el pulgar y el índice en cada
  34. 34. esquina. Con un cuchillo sin filo marque las varillas del abanico y elpequeño semicírculo del extremo.Hornee 10 minutos, deje enfriar 5 minutos, pase los bizcochos a unarejilla para tortas. Espolvoree con azúcar y cuando estén completamentefríos, guárdelos en una caja hermética.Ingresaron luego servidores con figuras de Príapo –confeccionadas enazapán por los pasteleros- en la delantera de su manto ofrecían a loscomensales toda clase de frutas y racimos: “Ommis generis poma etuvas sustinebat”.Luego de todo este servicio, se nombró a Walter Whitman como maestrode ceremonia y aparecieron varios jóvenes, que fueron elegidos entrelos esclavos más hermosos de Alejandría –adornados con pámpanos-,con grandes recipientes de vino al cual agregaban especias, oro enpolvo, miel o agua según el gusto de los invitados. Delante de ellosingresó Dionisio y Baco, los seguían detrás una procesión de doncellasCanéforas conduciendo canastillos de oro llenos de frutas, de dondesaltaban culebras aprisionadas que llevaban el terror a los invitados; acontinuación iban hombres disfrazados de Sátiros, Silenas y Panesgesticulantes. Luego los Falóforos, Sacerdotes del dios, entonando lasfálicas, -especie de estrofas libres- conduciendo un enorme falo; a estosseguían los Itafalóforos, disfrazados de mujeres con trajes blancos, eimitando en sus movimientos a los beodos. Por último, el Licnón oaventador.Comenzaron a circular pequeños platos cuya finalidad era provocar lased e incitar a beber a los invitados. Queso salado, cebolla frita,salchichas muy sazonadas y anchoas. Fue en ese momento que Safo seretiró a los jardines en compañía de Venus. Algunos dicen que Sor JuanaInés de la Cruz presentó sus respetos y se fue, otros que solo se cambió
  35. 35. los hábitos por uno de cortesana y se puso un antifaz para no serreconocida.Se comenzaron a hacer las libaciones de rigor en honor de los dioses.Llegaron Hator y Nin de Egipto, detrás el Genio Himero con las Cárites ylas Musas, los Genios Poto y Peito, luego Hermes, Mercurio, y las primashermanas de Venus y Afrodita: Kypris, Ablana, Asia Occidental; Anatis,Asia Media; Anahid, de Percia; Astarté, Astastea, Aschthoreth, y Astorea,de Roma, Asia Occidental y Africa; Ana, de Caldea; Adirdaga, Mylita,Milita, o Milita, de Asiria; Hator, de Egipto; Istar e Ischtar del panteónSemita y en forma de paloma de Babilonia; La Zizilia Eslava; Juno-Venus, de Esparta; Calicopis, de Frigia; Alita y Dzohara, de Árabia;Talua, de Eutruria; Addirdaga y Astarte, de Siria; Baaltis/Belit-Balati, deFenicia y Cartagena; Lakmi o Lakchmi, de la India, también Bhavani, oParvati, Bhadrakali, Durga, Kali y Maheshvari; Ized, de Percia; Beltis oMililta, de Caldea; la Talna o Talva estrusca; la Camal celta; la Freya oFreira nordica, de Escandinavia; Biblia o Bibla, de Fenicia; Dide, Lada yLela, eslavas; la Easter germana; Atabeira, de Haití; desde América,Chasca y Xaratanga; Xochiquetzal, Tlazoteotl Tiacapan, Tlacultetl oIchcuina (Yxcina) y Tlazolteol, de México; las seguían las Venus yAfroditas: La Venus marina en forma de delfín; la Venus-Urania,representada en tortuga; la Venus-Pandemos, como un macho cabrio; laVenus victoriosa adornada con armas de Marte; Acidalia, surgida delmanantial de su mismo nombre, en Beocia; Acrea, adorada en lasalturas; Adicos, sobrenombre de la Venus de Libia; Adonea, Adonias,adoniana; Envidas, adorada en Enea, en Tracia; Aletia, del río Aleo, encuyas orillas había un templo; Amatusia, adorada en Amatonte;Ambologera, que rejuvenece; Anaoliémona, emergente; Androfonos,que hace perecer a los mortales; Anosia, la cortesana Laï, habiendohuído de su patria con su amante Hipoloco, fue ultrajada en un templode Venus por las mujeres tesalianas, quienes para expirar este crimen,levantaron un templo a Venus.Anosia; Antea, que ama las flores;
  36. 36. Apaturia, engañosa; Afrogenia, nacida de la espuma; Apostrofia; Arginis,Argeneo, sacada de un templo a las orillas del Cefiso, levantado porAgamenón en honor a Arginis; Argiropeza, con los pies de plata; Areira,guerrera; Arenta, que encadena; Artacia, de una ciudad de Frigia;Antameteo; Basilea, reina; Biodotis, que de la vida; Bricia, que llora;Caliglutos, Clipigos, Clipiga; Catascopia, en Trenza; Crisostéfanos, con lacorona de oro; Cnida, de Cnido, en Caria; Curotrofos, reina; Diona, hijade Diana; Dolifrona, rusa; Doritis, doriana; Enaliaa, marina; Epidemia;Epitragia; Ericinea, de Erix, en Sicilia; Euploia, que ampara a losnavegantes; Eustéfanos, con su bella corona; Entronos, sentada sobreun rico trono; Galeneo, que calma la mar; Gamostolos, que prepara lasbodas; Geneteria, generatriz; Genetilus, que protege los nacimientos;Haligenea, nacida del mar; Helicoblefaros, Helilopis, de bellos ojos; Héra,diosa del amor conyugal; Hetaira, cortesana; Idalia, de Idalia;Iostéfanos, coronada de violetas; Limnesia, Lilmenia, diosa de lospuertos; Mecanitis, astuta; Mlenis, negra, que ama la noche; Morfo;Olimpia, olímpica; Urania, celestial; Pandemos; Pafia, adorada de Pafos;Filomeda, que ama la alegría; Pontia, marina; Xeinea, hospitalaria;Xeiné, extranjera, adorada en Menfis; Serenita, de las cavernas de laisla de Samotracia. Las nombradas por los Latinos: Alma, Calva,Capitolina, Cloacina, Domina, Genitrix, Hospita, Libitina, Luerina, Myrtea,Populares, y Vulgaris.Tambien Talma, estrusca. Desde el Oriente se hicieron presente Siva dela India, tambien de allí Vasantra, Kama, Amanta o Ananga, Adhoioni,Arddhanari, Bhadrakali, Canteven de Malabar (India), y Tipamma deFenicia e India; el Ve germanico; Apason y Baal-Fegor de AsiaOccidental; Bibesia, de Roma; Los Angeles, de Siam –únicos en suespecie con sexo-; Adagous, de Frigia; Thammuz, de Fenicia; Mitra, dePercia; Freyr, de Escandinavia; Bombo, del Congo; Guapo, de Grecia yRoma; Lolo y Polela, eslavos; desde Grecia el Genio Agdestis, Iynx, yHermafrodito; Milita y Sandon de Caldea y Babilonia, con Semiranis ySardanápalo; Dido/Astarté de Siria y Fenicia; Dol, de Cartagena;
  37. 37. Camxtle y Tlaxcaltecas, de América; Texkdtsoukat, de Mexico; ycerrando la ceremonia Afrodito, de Chipre, junto a Cupido, Amor, Eros,Anteros.Delante de ellos pequeños querubines fueron tejiendo una alfombra depétalos de flores, y setenta musculosos negros –esclavos de Nubia-,brillantes como el ébano y casi desnudos, balanceando quemadores deoro con mirra incienso y estoraque. El humo invadía el aire y dejabadescubrir como entre nubes sus prominentes muslos y miembrospoderosamente inflamados.Y comenzó la orgía. Entraban prestidigitadores, juglares, acróbatas,actores y payasos, llegaban luego las flautistas y las bailarinasricamente adornadas y muy maquilladas.Dispusieron una mesa en la cual se sirvió, no queso ni aceitunas, niguisados ni otros platos comunes, sino una fuente magnifica querepresentaba la mitad del cielo, y en cuyas divisiones se había colocadotodo lo mejor del firmamento: en Aries, había garbanzos; en Tauro, untrozo de carne de vaca; en Géminis, riñones y criadillas; en Cáncer, unacorona; en Leo, higos africanos; en Virgo, la matriz de una cerda; enLibra, una balanza que en un platillo tenia una torta y un pastel en elotro; en Escorpio, un pececillo; en Sagitario, una liebre; en Capricornio,una langosta; en Acuario, un pato; en Piscis, dos bardos marinos. En elcentro del globo, una mata de césped bien imitada, sostenía un panal deabejas. Un esclavo egipcio iba repartiendo panes calientes de un hornillode oro y plata, otros cuatro en una bandeja finamente decorada traíanun cisne entero –que llevo horas cocinandose a fuego muy bajo paraque no se quemara ni una de sus plumas-. Inmediatamente aparecieronal compás de la orquesta bellísimos esclavos –desnudos y totalmentepintados de dorado- que quitaron la parte superior del globo.Súbitamente aparecieron manjares selectos: aves cebadas, ubre decerda, una liebre alada, figurando un Pegaso. Vimos también en losángulos del centro de la mesa, cuatro sátiros con odres, de los cuales
  38. 38. brotaban chorros de salmuera, que caían en un lago donde flotabanpescados condimentados.Se cantaron las scolia o canciones del vino y los mismos invitadostomaron parte de la fiesta ya cantando, ya tañendo la citara o tocandola flauta.En esta atmósfera, sobrecargada por el olor de las comidas, de losperfumes y los seres humanos, los invitados ya entrados en calorcomenzaban a despojarse de sus ropas quedando con el torsocompletamente desnudo y brillante por los aceites y el sudor.La escena era Dantesca. Todo transcurría en los dominios de laEternidad, donde se carece de dimensiones reales para medir losespacios tanto como los tiempos y no tiempos transcurridos entre uno yotro hecho. –Se dice que todo duró 365 días y que pareció solo 7minutos-. Bellas figuras que se balanceaban al son de la música,entregándose sutilmente a las caricias, bebidas y comidas. Hombres ymujeres lascivos semidesnudos. Eunucos vestidos de mujer lamiendofalos. Bellos tapices memorando con esmerados detalles todas lasposiciones sexuales habidas y por haber, unas entre humanos, otrasentre animales.“Una persona ingeniosa debe multiplicar las clases de unión remedandolas diferentes especies de bestias y pájaros. Porque estas variadasclases de unión, practicada según los usos de cada país y la fantasía decada individuo, engendran el amor, la amistad y el respeto en loscorazones de las mujeres”. –Los Kama Sutra-Flores y frutos de adormidera. Mezclas de hojas y nuez de betel. Todaslas paredes y el techo estaban cubiertos de suaves y brillantes telas deseda, finamente bordadas en oro y plata, que en todos los idiomasrelataban las más excitantes historias –proezas de amantes- escritas yno escritas a lo largo de la humanidad. Por doquier almohadones de lasmás bellas telas con bordados incitantes. Alfombras del oriente con lasmás bellas escenas –tejidas en oro y seda-. Copas, platos y candelabros
  39. 39. de plata y oro, incrustados de las más finas piedras preciosas. La lujuriay la voluptuosidad. Narguiles con tabaco, opio y haschis. Esencias deoriente. Dulces de sésamo con extracto de rosas y azahares…La excitación iba en aumento y pronto las flautistas, bailarinas yesclavos dejaban su arte para caer en brazos de los invitados, quetodavía eran capaces de desearlos.“Y así hay perfumes frescos como carne de infantes,verdes como praderas, dulces como el alóe-y los hay, corruptores, ricos y triunfantes,(…) –Las flores del mal. Correspondencias. C.Baudelaire-Cuentan que a Safo después de la comida se le pasó el enfado y seencontraba paseando con Venus a la cual “Cubría su joven cuerpo unvestido atrevidamente calado que había hecho a su propia vista unacortesana de Frigia, y que dejaba descubiertos los veintidós lugares dela piel en donde son irresistibles las caricias, de tal modo que, duranteuna noche entera y aun agotando los más raros caprichos de unaimaginación amorosa, no fuese necesario quitarse ese vestido.-P.Louys.Afrodita-.Estaban por los jardines: bellos espacios con todo tipo de flores y frutos,estanques con peces de todo el mundo, pavos reales blancos, faisanesdorados, lobos grises meneando la cola, leones con ojos relucientes,osos y panteras.Safo dijo a Venus:(…)”-¡Ah, mis amorosos deseos vuelven a revolotear a tu alrededor mibella! ¡Tus mismas ropas me transportaron cuando te vi! Y soy feliz. Yaque antaño yo misma dirigí reproches a la diosa de Chipre (Afrodita);pero hago votos….” –Safo de Lesbos.A. Weigall-Anaïs Nin las escucho y cuenta:“Me hablaron del amor que sentían la una por la otra. Se acariciaban.Decían:
  40. 40. -Nunca se posee a un hombre como se puede llegar a poseer a unamujer.” –Diario II (1934-1939)-Nietzsche, con un dejo de nostalgia acota:-“-¡Qué significa nuestra charlatanería a propósito de los griegos! ¿Quéentendemos de su arte, cuya alma es la pasión por la belleza“masculina” desnuda? Sólo partiendo de ésta, tenían ellos el sentimientode la belleza femenina. Tenían, por consiguiente, para ésta, otro puntode vista que nosotros. Y lo mismo sucedía con su amor a la mujer:veneraban de otra manera, despreciaban de otra manera.” –otrasperspectivas de sentimiento. Libro tercero.Oyendo Isabel Allende y, antes de retirarse, dijo:-“No sé como será con los hombres, pero con las mujeres no hayafrodisíaco que valga sin el ingrediente indispensable de la simpatía, quellevado a la perfección, es amor. Espero que no me falte en el futuro. Ycuando ya no pueda hacer el amor, no por indiferencia mía, sino por lostropiezos de encontrar quien desee hacerlo con una bisabuela, esperoseguir gozando al menos de la comida y de los recuerdos…” –Afrodita-Se retiraron todos. Venus cerró las puertas del Cielo, Afrodita las delInfierno. Cupido y Eros se quedaron jugando entre graciosas nubes, ycada invitado guardo en secreto este encuentro.La ultima en retirarse fue Anaïs Nin, mientras decía:“El único que puede abrir impunemente la caja de Pandora es el artista.Porque cuando saca las ilusiones que hay en la caja, puede crear otras yreemplazarlas con nuevos materiales.” –Anaïs Nin-“El placer de los banquetes no está solamente en la suculencia de susplatos sino en el banquete mismo.” –Cicerón-También se cuenta que en los jardines estaban Oola y Ooliba:“Se sabe ya todo lo que ocurrió en los dichosos misterios de la Buena
  41. 41. Diosa, cuando la trompeta pone en movimiento a estas otras ménadesque, ebrias luego de música y vino, agitan en torbellinos sus cabellossueltos e invocan a Príapo a grito pelado:“ ¡Qué ardimiento, qué transportes, qué de vino chorreando por suspiernas!“Lofela, ganosa de obtener la corona ofrecida a la lubricidad, provoca aviles cortesanas, y se sale con la suya : y a su vez, presta luegohomenaje a los furores de Medulina.“La que triunfa en esta liga, aquella es tenida por las otras como másnoble y meritoria.“Allí nada es fingido; todo es la pura verdad : las posturas que allí seven enardecerían, de seguro, al viejo Priano, y al enfermo Néstor.“Ya los deseos, exaltados, frenéticos, quieren satisfacerse : ya cadamujer repara que no tiene en brazos sino una mujer impotente : y en elantro resuenan unánimes gritos. Todas aclaman :- Hombres, hombres, traigan hombres!- ¡La diosa lo consiente! ¡Hombres, hombres!- ¿Estará durmiendo mi amante? ¡Pues que los despierten! Si no amante,esclavo, ¡Que me traigan esclavos! ¿No hay esclavos? ¡Que llamen a unpeón!“A falta de hombre, no se asustaría ni de un asno”.-Juvenal.Satira VI “Contra las mujeres”. V. 315:-“Ella ha sido cortesana en Egiptoella se ha inflamado de amor por los impúdicos,cuyo miembro es como el de los asnosy cuyo semen es como el de los caballos.Te acuerdas de los crímenes de tu juventud en Egipto,Cuando te apretaban los senos porque eran tiernos.”-Ezequiel, XXIII, 20, 21-
  42. 42. “Le seul moyen de supporter l´existence, c´est de s´étourdir dans lalitterature comme dans une orgie perpétuelle. »-Flaubert.(Carta a Mlle. Leroyer de Chantepie, 4 sep. De 1958)Parte de : « FRUTOS PROHIBIDOS y OFRENDAS DE VENUS”-De aquí, de allá y un poco más. Recopilaciones eróticas, cuentos yrecetas afrodisíacas Florilegio del amor, del erotismo, de lavoluptuosidad, y la lujuria“Cuerpo de mujer...”“Esta noche soy la gran Madre –útero, casa y cama; resplandor, calor,luz y fuego; coraje y pasión-. Y alimento. Soy todo eso.Soy la mujer que da ilusión y recibe a cambio la imaginación delhombre.”-Anaïs Nin-“Soy de la generación del “ahí abajo”. Esas eran las palabras que lasmujeres de mi familia pronunciaban –lo que rara vez ocurría- en vozmuy baja para referirse a los genitales femeninos, internos o externos.No era que ignoraran términos como vagina, labios, vulva o clítoris:mujeres educadas para ser maestras o profesoras, probablementetuvieron más acceso a la información que la mayoría. Pero nuncaescuché palabras precisas ni dichas con orgullo.Por ejemplo, nunca, ni una sola vez, escuché la palabra clítoris: pasaronaños antes de que supiera que las mujeres poseían el único órgano en elcuerpo humano que no tiene otra función más que el placer. (Si dichoórgano fuera exclusivo del cuerpo masculino, ¿se imaginan cuántoescucharíamos de él, y cuántas cosas justificaría?). Me contaron los
  43. 43. nombres de cada una de las increíbles partes de mi cuerpo, excepto lasde un área innombrable. Así quedé sin protección contra un montón depalabras vergonzantes y contra los chistes agresivos que se cuentan enel patio del colegio. Y más tarde, contra la creencia popular de que loshombres –como amantes o médicos- sabían más del cuerpo de la mujerque las mismas mujeres.Vislumbré el espíritu del propio conocimiento por primera vez en laIndia: en los templos y santuarios hindúes vi el “lingam”, un símbolomasculino abstracto, pero también vi el “yoni”, un símbolo genitalfemenino, una forma parecida a una flor, un doble triángulo o un óvalocon dos puntas. Me contaron que, miles de años atrás, este símbolo eraadorado como más poderoso que su equivalente masculino. Era unacreencia tan grande y profunda que algunas de las mujeres de religionesmonoteístas que llegaron después la mantuvieron en sus tradiciones,aunque dichas creencias eran (y siguen siendo) marginadas y negadascomo herejías por los líderes de las principales religiones.Cuando regresé a casa, las actitudes americanas sobre los cuerposfemeninos estaban tan lejos como la India. Incluso la revolución sexualde los `60 solo logró que haya más mujeres disponibles para máshombres: el “no” de los `50 fue reemplazado por un constante yesperado “sí”. No fue hasta el activismo feminista de los `70 quecomenzaron a existir alternativas a todo, desde religiones patriarcales aFreud, de la doble moral del control patriarcal/político/religioso sobre elcuerpo de la mujer como medio de reproducción.Aquellos años de temprano descubrimiento están ligados a algunosrecuerdos sensoriales, como caminar a través de la Casa de la Mujer deJudy Chicago, en Los Ángeles, donde cada habitación fue creada por unaartista diferente. Allí descubrí el simbolismo femenino en mi propiacultura por primera vez: por ejemplo, la forma que llamamos corazón,cuya simetría se parece a la vulva mucho más que la asimetría del
  44. 44. órgano que comparte su nombre, es probablemente un vestigio quequedó de algún símbolo genital femenino, reducido del poder al romancedurante siglos de dominación masculina. Para cuando las feministasestaban poniendo “¡Concha al poder!” (Cunt power!) en prendedores yremeras, como una forma de reclamo que devaluaba a la palabra, yopodía reconocer el restablecimiento de un poder antiguo.Las últimas tres décadas de feminismo también estuvieron marcadaspor una profunda ira, mientras la verdad sobre la violencia contra elcuerpo femenino era revelada, así llevase la forma de violación, abusosexual infantil, violencia antilesbiana, abuso físico a mujeres o el crimeninternacional de la mutilación genital femenina. La cordura femenina fuesalvada sacando a la luz estas experiencias ocultas, nombrándolas, yconvirtiendo nuestra furia en una acción positiva para reducir y sanar laviolencia. Parte de la oleada de creatividad que ha resultado de estaenergía de decir la verdad es esta pieza teatral y libro.Espero que mis abuelas hayan sabido que sus cuerpos eran sagrados.Con la ayuda de voces escandalosas y honestas como las de este libro,creo que las abuelas, madres e hijas del futuro se sanarán a si mismas yrepararán al mundo.”-Eve Ensler; “Los monólogos de la vagina” (prologo)-“Lucifer” o “Placeres prohibidos”-Blinis con frutos rojos y rubibarbo con mouse helado de chocolateblanco y salsa inglesa de nuez-Ingredientes para dos amantes que se inician:- 2 blinis (ver receta a continuación)- 300g. De frutas rojas (frutillas / fresas, arándonos, cherris, berry`s,frambuesas, etc.)
  45. 45. - 150g de azúcar- ¼ taza de vino tinto (Syrah)- ¼ taza de jugo de naranjas- el jugo de una lima o limón- 1 cucharada de kirsh (puedes utilizar licor de Damiana)- 2 cucharadas de rubibarbos en almíbarSalsa inglesa de nueces:- 2 yemas de huevo, grandes o 3 chicas- ¼ l de leche- 100g de nueces picadas- 3 cucharadas de azúcar- 2 cucharadas de crema de leche (nata)- 1 rama de canela- 1 baina de vainillaMouse de chocolate blanco:- 100g de chocolate cobertura blanco- 100g de crema de leche- 2 yemas de huevo- 2 claras de huevo batidas a nieve
  46. 46. - 2 cucharadas de azúcar- ½ baina de vainillaOtros:- la cáscara de una naranja en fina juliana- 2 cucharadas de granadina- hojas de muerdago para decorarProcedimiento:Lavar y secar muy bien las frutas rojas, cortar en pequeñas porciones ycolocar en un recipiente o bol, espolvorear con el azúcar y agregar eljugo de las naranjas, limón y el vino, dejar así toda la noche en laheladera (nevera).Retirar la mitad de las frutas sin su jugo y reservar, el resto llevarlo alfuego dentro de una cacerola, durante 25 a 30 minutos, o hasta reducirel liquido un poco más de la mitad, retirar del fuego cuando adquieratextura de mermelada y agregar el resto de las frutas que se reservaron,cuando se enfría perfumar con el kirsch o licor de Damiana.Salsa Inglesa de nueces:Poner a calentar la leche con la crema, agregar la rama de canela y lavainilla junto con las nueces picadas; batir las yemas con el azúcarhasta que se logre un punto letra (amarillo pálido y espeso). Cuando laleche alcance el hervor retirar del fuego y esperar a que baje latemperatura (meter el dedo de una mano y contar hasta diez, si noquema ya está listo). Pasar la leche por un chino o colador de maya fina,colocar dentro del batido de yemas la mitad de ella y mezclar muy bien,colocar todo con el resto de leche y llevar a baño de María revolviendo
  47. 47. constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla napesobre la parte posterior de la cuchara (pasar un dedo, si la línea semantiene ya está). Retirar inmediatamente del fuego y llevar a un bañoinverso (agua fría con hielo) para cortar la cocción. Guardar en laheladera hasta su uso (se puede preparar un día antes).Mouse de chocolate blanco:Colocar la crema en una cacerolita, agregar las semillas de la vainilla yllevar al fuego hasta que hierva, retirar y agregar el chocolate rallado,disolverlo bien y dejar bajar la temperatura, hasta que tometemperatura ambiente. Batir las yemas con el azúcar hasta punto letra eincorporar a la mezcla de chocolate una vez fría. Batir las yemas a puntonieve (bien blancas, espumosas y firmes) e incorporarla muysuavemente para no perder su esponjosidad. Colocar en pequeñosmoldes en forma de cono o tacitas de café, llevar al freezer por 4 a 6horas.Otros:Pelar una naranja tratando de no tomar su parte blanca, cortar lacáscara en fina juliana y llevar al fuego con agua, cubriéndola, hervir 2 a3 minutos, colar y volver a poner las cáscaras en una cacerolita con lagranadina. Llevar al fuego hasta que se reduzca totalmente el liquido,eso dará un color rojo intenso a las mismas. Enfriar para utilizar.Armado del plato:Colocar en cada plato un blini caliente, sobre él una buena porción defrutos rojos y una cucharada de rubibarbo a temperatura natural, alcostado el mouse helado de chocolate blanco, decorar el mouse con lascascaritas de naranja sobre él. Salsear a los costados con la inglesa denuez y decorar con hojas de muerdago.
  48. 48. Lucifer (Grecia, Roma) nombre del planeta Venus al aparecer en elhorizonte, equivalente a fósforo.Fósforo: del griego phos, luz y phèro, que lleva. El portador de la luz.Nombre que los griegos daban a la estrella matutina, Venus, Lucero, a laque también llamaban Heòsforo o Eòsforo. Cuando la palabra se tradujoal latín, se convirtió en Lucifer. Lucífero es brillante, que emite luces.Lucífugo, que escapa de la luz. Lucifer es además sinónimo del demonioy por extensión persona muy mala, sin piedad. También es definidocomo Satán, Satanás, Luzbel, Belcebú, príncipe de las tinieblas y enespañol familiar, mengue. En Apocalipsis (20:2) también se lo sindicacomo “la vieja serpiente”. Johan Wolfgang von Goethe (1749-1832) ensu obra maestra, Fausto, creó otro sinónimo: Mefistófeles, quizás delgriego “el que no ama la luz”.“La vieja serpiente”: Afrodita tomando la apariencia de Circe regresa almundo en una carroza tirada por serpientes aladas al igual que elQuetzalcòatl (serpiente emplumada) que al morir se convierte en laestrella del alba (Venus). Según Janes Bonwick “la serpiente es la señalo el símbolo de una antigua raza célebre por su sabiduría”. Se leatribuye la introducción de todas las artes de la civilización y se cree quees la fuente de grandes conocimientos.¿Podría el patriarcado haber cambiado todo a su antojo...?, Venus /Afrodita, fue declarada enemiga del Estado en el Impero Romanocuando éste se unió a los cristianos, y hay pruebas fehacientes de quemuchas imágenes de esas diosas Madres pasaron a ser adoradas comola “virgen María”; ya en el antiguo testamento Jeremías (versículo 7,18)se queja de la adoración de los hebreos a “la Reina del Cielo”, que eraIstar, la estrella Venus, la gran divinidad del panteón semita.
  49. 49. Muérdago: Planta parásita que enlaza con el roble. En diciembre eracogido por los druidas celtas para utilizarlo en ritos de fecundidad.Simboliza la regeneración la restauración de la familia y del hogar.Frutilla / Fresa: las frutillas forman el género Fragaria, de la familia delas Rosàceas. Es originaria de las regiones templadas y se cultiva engrandes cantidades. Muy apreciada por su sabor y aplicacionesmedicinales. Todas las fresas cultivadas se obtuvieron a partir de cuatroespecies: la frutilla silvestre, de América y las Antillas; la escarlata –ofrutilla de Virginia-, del este de América del Norte; la llamada frutilla deplaya o de Chile, y la de Europa central.Contenido: cada 100g la frutilla contiene 33kcal, 138kj, 0,8g deproteínas, 0,5g de grasas totales, 6,3g de metabolizantes, 2g de fibra,89,9g de agua, 0mg de colesterol, 2mg de sodio, 156mg de potasio,24mg de calcio, 25mg de fósforo, 15mg de magnesio, 1mg de hierro,0,02mg de flùor, 13ug de vitamina A, 0,2mg de vitamina E, 0,03mg devitamina Bl, 0,06mg de vitamina B2, 0,6mg de vitamina B3, 0,06mg devitamina B6, 6mg de vitamina C, 12mg de purinas, 15ug de ácido fólico,13 ug de vitamina K; por lo tanto afrodisíacas...Las diosas Madres similares a Afrodita / Venus reciben miles de nombredistintos a lo largo y ancho del mundo, ya los egipcios decían de Isis queera “la diosa de los diez mil nombres”. Representantes, todas del“Huevo del Mundo”, el principio femenino del cosmos, que aun y a pesardel patriarcado han sobrevivido en la imagen de la Virgen María,también llamada como Afrodita “La Reina de los Cielos”, omimetizándose “la Inmaculada concepción” (Stella Marìs) con la Iemanjaafro-brasileña (Afrodita lusitana).En cada pueblo se perfiló una teoría religiosa distinta y se adorarondioses nacionales y locales que muchas veces se parecían porque habíannacido de mitos comunes, de la entraña del sentido popular.
  50. 50. “...Era la sed y el hambre, y tú fuiste la fruta.Era el duelo y la ruina, y tú fuiste el milagro.Ah mujer, no sé como pudiste contenermeEn la tierra de tu alma, y en la cruz de tus brazos!Mi deseo de ti fue el más terrible y corto,El más revuelto y ebrio, el más tirante y ávido....”-Pablo Neruda-“Blinis”-panqueques rusos-Para 20 a 24 panqueques rusos, se pueden guardar en la heladera ofreezer.- 30g de levadura de cerveza fresca o- 15g de levadura de cerveza seca- 115ml de agua caliente- 120g de harina- 120g de harina de trigo “sarraceno”- ½ cucharadita de sal- 30g de manteca- 300ml de leche- 2 huevos (yema y clara separadas)
  51. 51. - 30g de manteca, para freírProcedimiento:Disuelva la levadura en agua caliente durante 15 a 20 minutos. En unbol grande pase por el tamiz la harina y un cuarto de la harina de trigo“sarraceno” juntas. Coloque la harina, en forma de corona, añada lalevadura y revuelva con un tenedor o una cuchara de madera,añadiendo un poco de agua caliente si es necesario, hasta obtener unamezcla consistente y sin grumos. Cubra el bol con un servilleta ycolóquelo dentro de otro bol con agua caliente, o deje que la mezclalevante en un lugar templado como la rejilla superior del horno, a fuegobajo, durante una hora.Cuando la mezcla haya levantado, bata las yemas. Caliente la leche conla manteca hasta que la manteca se derrita. Enfríe hasta entibiar.Entonces, remueva en la mezcla el resto de la harina de trigo“sarraceno”, la sal y las yemas batidas, y después añada gradualmentela leche y la manteca. Bata bien y deje que la mezcla levante duranteotra hora.Pasada la hora, bata las claras a nieve y agréguelas. Deje descansar 15minutos. Caliente una panquequera o sartén (paila) para blinis a fuegomediano, añada un poco de manteca y vierta la mezcla necesaria hastacubrir el fondo de la panquequera. Puede usarse una panquequeragrande porque la mezcla no se extiende fácilmente.Dé vuelta el blini cuando los bordes comiencen a dorarse y cocínelo delotro lado.Sírvalos tan pronto estén listos, o consérvelos calientes en horno afuego bajo. Son deliciosos con crema agria y caviar o con salmónahumado y salsa tártara.
  52. 52. Nota: estos panqueques se enfrían bien, sin perder consistencia, puedenser guardados en la heladera (nevera / refrigerador) o freezer, perodeben ser recalentados en horno caliente antes de servirlos.Bueno, espero que puedas disfrutar de esta receta y recuerda que nohay nada mejor que mantener el balance de Yin y el Yang en donde lasfuerzas femeninas y masculinas van acompañadas y en equilibrio....“El pan del deseo...”“...(¡si habrá deseado cosas terribles!) era comer el pan de la panadería,con la misma secreta pasión con que buscaba ser ultrajada paraalimentar sus espíritu heroico. Si en esos momentos, en aquella remotamañana le hubieran dicho que ese trozo de pan era la cara de Dios lohubiera arrojado lejos con rabia.”-Libertad Demitropulos; “Los Comensales”-Pan de Anís-para el inicio de un romance o una nueva conquista; infaltable en losjuegos prenupciales-Ingredientes:- 500g de harina- 125g de manteca (mantequilla)- 30g de levadura de cerveza fresca o 15g de la seca- 2 yemas de huevo- sal y pimienta negra a gusto- 2 cucharadas de semillas de anís- leche tibia, cantidad necesaria- 1 cucharadita de miel de abejas
  53. 53. opcional: semillas de sésamo, amapolas, anís o pepitas de girasol paradecorar.Procedimiento:Colocar la levadura en un recipiente más o menos profundo y cómodo,(si es la seca hidratar con un poco de leche tibia), agregarle la miel, unpoco de leche y cuatro cucharadas de harina, mezclar bien y formar unamasa semi liquida, dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique suvolumen. Poner la harina restante sobre la mesa en forma de corona,agregarle sal y pimienta, en el centro colocar un poco de leche tibia conla manteca pomada (eso es a temperatura ambiente y muy blanda), unayema de huevo y mezclar todos los ingredientes, agregar la masa madre(la mezcla anterior de levadura y harina), trabajar muy bien con lasmanos e incorporar las semillas de anís, si fuese necesario un poco másde leche. Amasar hasta lograr una masa elástica que se desprenda delas manos.Nota: la cantidad de leche estará dada por lo que absorba la harina, nodebe resultar una masa ni muy dura ni muy blanda.Dejar descansar en un lugar tibio cubriendo con un film o servilleta detela, hasta que duplique su tamaño.Aceitar o enmantecar una placa para horno. Aplastar la masa ya levaday retirar pequeñas porciones, del tamaño de una nuez o un poco másgrande, trabajar sobre la mesa dando forma de bolita y depositar en laplaca dejando una distancia de 2 a 3cm entre una y otra. Una vezconcluido esto con toda la masa y completando la placa volver a cubrircon film o servilleta de tela y dejar levar nuevamente hasta queduplique su tamaño.Una vez levadas las bolitas pintar con la otra yema de huevo batida y sise quiere decorar con semillas de sésamo, amapola, anís y girasol.
  54. 54. Llevar al horno caliente 180º durante unos 15 minutosaproximadamente, deberá verse dorada la superficie, y el olorcito nosindicará que ya están listos. Retirar del horno y dejar descansar unamedia hora antes de comerlos para que terminen de cocinar y secar ensu interior.Pan: símbolo de la naturaleza, que suele representarse con cuernospara expresar los rayos del sol y la fuerza agresiva de Aries; y con patasllenas de vello para expresar la vitalidad de lo inferior, la tierra, lasplantas, los instintos.Los panes confeccionados con la semilla de trigo (harina), son símbolode fecundidad y de perpetuación, siendo ésta la causa por la que aveces presentan formas relacionadas con lo sexual; los alargados conforma de flauta representan el miembro viril masculino, los queadquieren la forma de rosca los genitales femeninos. Ejemplo: la roscade pascua, acompañada de un huevo que es símbolo del renacimiento;las pascuas en la antigüedad y muchos siglos antes de Cristo, estabandedicadas a las diosas Madres que eran adoradas durante la primaveradurante la cual resucitaban los dioses que la precedían, casi siempreguardianes de las cosechas, la vid, y la fecundidad del ganado. Elcristianismo luego tomó estas costumbres y las reinterpreto pararepresentar la resurrección de Jesús-Cristo.El folclore argentino y los afrodisíacosAgua pey guazù (Pontederia nymphaci folia Kunth. Pontederiaceas)planta de la región mesopotámica. Es acuática y sus hojas se empleanpara combatir la erisipela, las hemorragias y aún se la usa comoafrodisíaco.
  55. 55. Ampalagua o lampalagua (Boa constrictor) la grasa de este animal se hautilizado para combatir dolores reumáticos, así como para aumentar lavirilidad.Atinca: especie de panecillo amasado con ceniza, que hacen loshabitantes de la Puna para lograr efectos afrodisíacos.Caapiì Catì Payè (Cayilligia odorat. Vahl. Ciparàcea) hierba que en laregión guaranì es muy usada para fabricar con ella payé de muchoempleo en las dificultades amorosas.Cantárida: es creencia que dando el polvo de las alas de este insecto auna mujer es suficiente para hacer una completa conquista.Carqueja: (Baccharis crispa) para enfermedades del hígado, delestomago y riñones, y aun como afrodisíaco.Cumbarì: pequeño ají extraordinariamente fuerte y picante que seemplea para condimentar los alimentos, y en el norte para excitarse.También llamado “cumalì”.Curundù: en Corrientes, Chaco, etc., es un brebaje que por lo comúnse da en el mate para atraer a la persona cuyo amor se anhela. Tambiénafirman los lugareños que sirve para volver locos o locas a los rivales.Champi: Insecto de la familia de los coleópteros (Eucranion arcenoides)cuyo cuerpo secado y molido se sirve en el mate para obtener afectosafrodisíacos.Chicha: bebida alcohólica, fermentación del maíz. Se le atribuyenvirtudes prolíficas y fecundidad.Muña-muña (Xenopoma eugenoides) se le atribuyen en el interior delas provincias, poseer si no leyenda, prestigio popular, propiedades
  56. 56. afrodisíacas en el hombre; cosa curiosa en el noroeste argentino estomada en infusión por las mujeres estériles con el fin de poder procrear.Datos extraídos del “Diccionario Folklórico Argentino”; autores: FèlixColuccio; Susana B. Coluccio. Ed. Plus Ultra (1991)-Bueno, ¿qué tal unos mates con esos panecillos para ofrecerle antes deque se nos escape…?"Noches de Oriente""...yo soy fray Alberigo;soy aquél de la fruta de mal huerto,y aquí cosecho dátiles por higo."-Dante Alighieri; "La divina Comedia"; canto XXXIII, 5542/43/44-"...aquí tienes higos, pasteles, un panal de miel, vino y mujeres. Loshigos se han de comer de día y la mujer cuando ya no se ve..."-Pierre Loüys; "Afrodita" (1894)-Miel, dátiles e higos, frutos prohibidos de alto poder afrodisíaco. Losdátiles que aumentan la potencia viril tienen un gran parecido con losfrutos masculinos (testículos) que todo hombre desea sean lamidos ybesados antes de que su amante lleve a la boca el fruto mayor (supene), cosa que le provocará un éxtasis que lo transportará a los cieloseternos del placer. El higo desde la antigua Grecia asociado a lafertilidad y el amor fìsico, por su forma recuerda la vulva femenina.Estos dos frutos acompañados por la miel son los alimentos que mehacen recordar imágenes lujuriosas de bellas mujeres cubiertas porvelos transparentes y ricos tocados, mujeres de muslos y pechosturgentes, que en compañía de esculturales mancebos de pielaceitunada y ojos profundos, con descomunales miembros, juegan al
  57. 57. amor entre alfombras, almohadones y fuentes de agua saltarinas. Todoeso me imagino transcurre en el interior de una enorme carpalujosamente decorada con piedras preciosas y candelabros de oro yplata, en un oasis en medio del desierto que arde bajo los rayos de unsol brillante mientras se va poniendo en el horizonte y va apareciendo laluna con millones de estrellas.Sobre la alfombra los cuerpos desnudos que se retuercen apretándoseunos contra otros con locura desenfrenada, bocas que apenas alcanzana besar, labios que arrastran gotas de sudor y dientes que perforan lapiel en busca de más pasión, manos y brazos que aprietan y acortan lasdistancias entre los cuerpos que se comprimen y confunden. Una mesade metal del tamaño de una bandeja, allí: higos partidos al mediobañados en miel, miel que ella se frotó con pétalos de rosa y polvo dealmendras en sus zonas intimas, zonas que él probó con su boca y endonde se sumergió en el más voluptuoso de los placeres... Dátiles enalmíbar, que él comió para aumentar su potencia y virilidad mientrasella los colocaba sutilmente entre sus labios para frotarlos con sulengua... Agua de rosas con la que ambos amantes lavan sus cuerposantes y después de la batalla...Sobre la mesa aguardan otros manjares: cuajada, quesillo de cuajada,puré de garbanzos, hojas de parra rellenas con carne de cordero, falafel,kebe, almendras, piñones, damascos secos y mil hojas... , no falta elcous cous, ni el café aromático, el arak y un narguile."Más que todos los aromas me deleita tu olor.Húmedos están siempre tus labios,Miel y leche tienes bajo tu lengua,El olor de tus vestidos es el del Líbano.Eres un jardín secreto, hermana mía,Cerrado manantial, fuente sellada."
  58. 58. -"Cantar de los Cantares"-"KEBE"(puede ser consumido en crudo o cocido de acuerdo al gusto de cadauno)Ingredientes para dos amantes:¼ kg. de carne magra de cordero picada (puede hacerse también concarne vacuna)75g de trigo burgolrabanitos para decoraraceite de olivasal¼ de una cebolla pequeña picada.Poner el trigo en remojo durante 24 hs., colocar con la carne en unmortero o mixer y moler todo junto con la cebolla y la sal. Servircubriendo con aceite de oliva y rodajas de rabanito a su alrededor."Falafel"¼ kg. de garbanzos1 pizca de bicarbonato de sodio4 cucharadas de cebolla de verdeo picada4 cucharadas de perejil picado½ diente de ajo picadopimienta blanca y negra a gusto¼ cucharadita de comino molido¼ cucharada de polvo para hornear1 cucharada de huevo batidoPoner en remojo durante 12 horas los garbanzos, pelarlos y picarlosmuy bien, mezclarlos luego con los demás ingredientes y amasar para
  59. 59. formar luego pelotitas chicas, dando forma con las manos. Freírlas enaceite caliente y servirlas con salsa taratur."Salsa taratur"1 taza de tahime (pasta de sésamo)el jugo de 2 limones½ taza de agua3 cucharadas de aceite de olivaperejil picado y sal a gustoMezclar lentamente el tahime con el jugo de los limones, incorporar elagua hasta que se transforme en una pasta cremosa. Agregar sal agusto y cubrir con perejil picado, rociar todo con aceite de oliva."Mil hojas" o "Baghala"hojas de masa filo (o similar)1 taza de nueces picadas1 taza de piñones picados1 taza de miel o 2 de almíbar espeso1 cucharadita de agua de rosas o azaharmanteca derretida para pintarEn una fuente para horno enmantecada colocar cuatro hojas de masafilo pintadas entre hoja y hoja con manteca derretida, espolvorear conun tercio de las nueces y piñones, colocar otra capa de 4 hojas de masaigualmente pintadas y sobre esta el otro tercio de nueces y piñones,continuar así hasta concluir con la masa. Cortar transversalmente dandoforma de rombos y llevar al horno mediano hasta que dore bien. Retirary bañar con la miel o el almíbar perfumado con agua de azahar o rosas.Servir frío o a temperatura ambiente."Estaba tan bien provisto por la naturaleza que lo apodaron El Toro. Sufama llegó hasta los oídos de la reina Pasifae, quien lo mandó llamar.Vestida con una ajorca de rubíes en cada tobillo, lo recibió en la cámara
  60. 60. matrimonial del palacio. Al verlo desnudo gritó aterrada: "No me toques,monstruo. Con semejante espada me mataras". Indiferente a sussúplicas, él la poseyó. En medio del feroz combate amoroso Pasifaegemía con voz débil: "Sigue, sigue, asesino, no te detengas, que totalya estoy muerta".-Marco Denevi; "Martirio de Pasifae" de "El jardín de las delicias"(1999)-Como toda fantasía la puedes realizar con tu amante o pareja utilizandotu imaginación o recreándola con telas, alfombras, almohadones y ricascomidas. Lo importante es no caer en la rutina. Te aconsejo para esanoche la mítica receta de Cleopatra que untaba sus genitales con miel ypolvo de almendras; dicen que primero el gran Cesar y luego MarcoAntonio quedaron atrapados por ello... ¿quieres probarlo?“El símbolo del amor”Cada vez que vemos dibujado un corazón nadie necesita decirnos que setrata del AMOR, pero no siempre fue así, desde los más remotostiempos era considerado el hígado como el órgano en que residía elamor. En “The rape of Lucretia”, en “Mucho ruido y pocas nueces”, etc.,localiza Shakespeare en el hígado, conforme a las ideas antiguas, losafectos amorosos, y no en el corazón.“He aquí la obra del hígado, que hace de la carne una substancia divinay de una joven oca una deidad. ¡Pura, pura idolatría! ¡Dios nos corrija!¡Dios nos corrija”...”-“A buen fin no hay mal principio”; trabajos de amor perdidos; W.Shakespeare-
  61. 61. “Vaya –dijo-, probaremoseste arco, por si la lluviaha dañado algo sus fibras”Y lo tiene, y como un tábanoMe hiere en medio del hígado.-Oda XXXIII de Anacreonte, cuando llega el Amor empapado de lluviacon alas, aljoba y ballesta, y Vale le calienta las manos junto al hogar-“Los chames de Cochinchina comen el hígado de los enemigos muertosen combate creyendo que el hígado es la sede del valor, que así setransmitirá a ellos”-W. F. Ogbun y M. F. Nimkoff; “El individuo y la cultura”-Pero hubo también otro elemento que al ser dibujado representó alAMOR: “el pez”. El hermetismo y la simbología son fascinantes; no creoque traten de ocultar, sino más bien de resumir en la misma expresiónmuchos hechos o sucesos, al igual que mensajes, solo para ser leídos odescifrados por quienes puedan alcanzar el grado de comprensión queasí lo permita.Partamos de un símbolo de fácil lectura: “el pescado”, del griego“ICHTHYS”; los primeros evangelizadores de la religión cristiana lo hanutilizado como símbolo de esta, ya que jugando con las letras queforman la palabra “ICHTHYS”: “I”, Iesous, Jesús / “CH”, Christo, Cristo /“TH”, Theou, de Dios / “Y”, Yios, hijo / “S”, sautaer, salvador o redentor;entonces al dibujar el contorno de un pez se dice: “Jesucristo, hijo deDios, el salvador”, y también tomado como símbolo del “amor” querepresenta este dios. Como símbolo de Cristo, el pez, su nombre griegoIKHTHYS, se considera como formado por las iniciales de las palabrasIêsoûs Khristùs Theoûs hYiòs Sôtèr (Jesùs-cristo, de Dios hijo, salvador).¿Qué les parece un plato con pescado de río “surubì” y productosregionales del noreste argentino y el Paraguay?
  62. 62. “Surubì Paragua`i Yasi”-Surubì en croûte de maní, en papillote de hojas de banano, con salsade acerolas y limón rojo, acompañado de puré de anda`i y curatù, conpastel mandiò quesù-Ingredientes para dos iniciados en el amor:- 500g de lomo o filet- 250g de maní cu`i (maní picado fino)- 2 yemas e de surubì de huevo- sal y pimienta negra recién molida- harina de trigo- aceite de maíz- 1 hoja de banano (plátano)Salsa:- 1 taza de acerolas- ½ taza de jugo de limones rojos- ½ cucharadita de mostaza Dijòn- 2 cucharadas de miel negra- 1 cucharada de salsa de soja (la oscura)Guarnición:- 200g de anda`i- 300g de mandioca pelada- 1 ramito de curatù- 1 yema de huevo- ¼ taza de harina de maíz- 1 cebolla grande picada y frita en una cucharada de grasa de cerdo- 100g de queso Paraguay- orégano fresco- aceite o grasa para freírProcedimiento:Salpimentar los lomitos de surubì cortados en dos porciones de 250gaproximadamente, pasarlos por harina y luego por las yemas batidas,
  63. 63. rebosarlos con el maní picado. Dejar descansar una media hora en laheladera para que se adhiera bien la costra y sellar en una sartén opaila con un poco de aceite de maíz. Una vez sellado de ambos ladosenvolverlos con una hoja de banana (plátano) previamente lavada yseca, cortada adecuadamente para este fin, hacer unos paquetitos yatar bien con hilo o con tiras de la misma hoja de banano. Llevar así alhorno a temperatura media (120º a 150º) durante 10 a 15 minutos.Retirar y reservar caliente.Para la salsa: exprimir los limones, poner el jugo en una cacerolita conlas acerolas partidas, la miel negra y la salsa de soja; cocinar hasta querompa en hervor, retirar de fuego y agregar la mostaza Dijòn. Pasar poruna licuadora o mixer y luego por un colador de maya fina. Incorporar lamanteca batiendo firmemente, eso le dará mayor untuosidad y brillo.Reservar tibio.Para las guarniciones: Poner el zapallo en el horno a temperatura baja oenvuelto en papel metálico, cocinarlo hasta que esté bien tierno. Retirarla cascara y pasar por un mixer o procesadora con un poco de sal ypimienta, agregar luego dos cucharadas de curatù picado finamente.Hacer quenepas (como unas bolas alargadas) con ayuda de doscucharas y reservar caliente.Hervir la mandioca pelada en abundante agua con sal. Retirarla antes deque esté totalmente blanda. Partirlas al medio y retirar su filamentointerior. Pasarlas por una procesadora o molino de carne para obtenerun puré. Agregarle la yema de huevo y la harina de trigo. Amasar bien yhacer un cilindro de unos 8 cm de diámetro. Cortar con ayuda de uncuchillo, discos, de uno a dos cm de espesor. Espolvorear la mesada detrabajo con harina de maíz y sobre ella con ayuda de un palote estirarun poco los discos. Rellenar como una empanada con queso Paraguay,cebolla frita y orégano fresco, si es de su gusto un poco de pimientanegra recién molida o ají (chile). Mojar los bordes con un poco de aguay sellarlos como una empanada, reservar en la heladera hasta freírlos.Freír en aceite de maíz o grasa de cerdo bien caliente (180º o más),

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