ApresentaçãO Paula E Lurdes 1º

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ApresentaçãO Paula E Lurdes 1º

  1. 1. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS
  2. 2. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS A nova Roda dos Alimentos é composta por sete grupos, com funções e características nutricionais específicas: •Cereais e derivados, tubérculos – 28% • Hortícolas – 23% • Frutas – 20% • Lacticínios – 18% • Carnes, pescado e ovos – 5% • Leguminosas – 4% • Gorduras e óleos – 2%
  3. 3. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS A roda dos alimentos é uma representação gráfica, em forma de círculo, que se divide em segmentos de diferentes tamanhos – Grupos – e que reúnem alimentos com propriedades nutricionais semelhantes. Desde a sua criação em 1977, a roda dos alimentos, foi sofrendo modificações. Assim, a “nova roda dos alimentos” é constituída por 7 grupos diferentes, devendo alguns grupos ter um maior peso na alimentação diária:
  4. 4. A NOVA RODA DOS ALIMENTOS Como se utiliza? Diariamente devem comer-se porções de todos os grupos de alimentos. O número de porções recomendado depende das necessidades energéticas individuais. As crianças de 1 a 3 anos devem guiar-se pelos limites inferiores e os homens activos e os rapazes adolescentes pelos limites superiores; a restante população deve orientar-se pelos valores intermédios.
  5. 5. Saber comer é saber viverquot;. Agrupar alimentos tem várias vantagens, pois facilita: elaborar ementas, porque os produtos de cada grupo podem trocar-se uns pelos outros; É importante compreender o valor nutricional de um determinado alimento pelas características gerais do grupo em que se enquadra.
  6. 6. Cereais e derivados, tubérculos Este é a maior fatia da roda dos alimentos. Nela estão incluídos a batata e todos os cereais e derivados como o pão, a massa, o arroz e os cereais de pequeno-almoço. Os alimentos deste grupo são os fornecedores de energia por excelência. São ricos em hidratos de carbono que originam a glicose, o nutriente mais utilizado pelo nosso organismo nas diversas actividades que exigem energia. Como não existem grandes reservas desta substância o ideal é consumir produtos deste grupo nas várias refeições diárias. 28% da alimentação diária
  7. 7. Hortícolas Os legumes constituem outro importante sector da roda dos alimentos. Os legumes são muito ricos em água, fibras alimentares, vitaminas B e C e sais minerais. O seu conteúdo em gordura e açúcar é baixo o que lhes confere muito baixo valor energético. Associado ás diferentes colorações dos legumes está também um vasto conjunto de substâncias fito químicas, como os antioxidantes e muitas outros, importantíssimos na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de cancro. 23% da alimentação diária
  8. 8. Frutas Alimentos que compõe este grupo: Todo tipo de fruta fresca inclusivamente frutos tropicais. Fonte nutricional de vitaminas(principalmente C e Provitamina A), Fibras, minerais , Hidratos de Carbono (glícidos). Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 3 a 5 porções diárias deste grupo. (Ex. 1 peça de fruta – tamanho médio 160g). 20% da alimentação diária
  9. 9. Lacticínios Alimentos que compõe este grupo: Leite, Iogurtes líquidos, Iogurtes Sólidos, Queijo, Requeijão, Sobremesas Lácteas e Cremosas. Fonte Nutricional: Cálcio, Proteínas de elevado Valor Biológico, Fósforo, Lípidos e Vitaminas A, D e do grupo B. A generalidade da população deve consumir 2 porções, com excepção de crianças e adolescentes, que necessitam de 3 porções. 18% da alimentação diária
  10. 10. Carne, pescado e ovos Alimentos que compõe este grupo: Carne, Charcutaria, Peixe, Moluscos e Mariscos e Ovos. Fonte Nutricional: Proteínas de origem animal, Lípidos, Ferro, Fósforo, Vitaminas do grupo B e Vitamina A ,carne, pescado e ovos. Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1,5 a 4,5 porções diárias deste grupo . 5% da alimentação diária
  11. 11. Leguminosas Alimentos que compõe este grupo: Grão, Feijão, Ervilhas, Favas e Lentilhas. Fonte Nutricional: Hidratos de Carbono (Glícidos), Proteína vegetal, Vitaminas do complexo B Minerais (ferro e cálcio) e Fibra alimentar. Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1 a 2 porções diárias deste grupo. 4% da alimentação diária
  12. 12. Gorduras e Óleos Alimentos que compõe este grupo: Azeite, Óleos, Banha, Manteiga, Natas e Margarinas. Fonte Nutricional de: Lipidos (Ácidos gordos saturados, monoinsaturados e polinsaturados), Vitaminas A, E e D Segundo as porções da Roda dos Alimentos, devem consumir-se 1 a 3 porções diárias deste grupo. 2% da alimentação diária
  13. 13. A água, não possuindo um grupo Próprio, está Água também representada em todos eles, pois faz parte da Constituição de quase todos os alimentos. Sendo a água imprescindível à vida, é fundamental que se beba em abundância diariamente. As necessidades de água podem variar entre
  14. 14. Curso: de Instalação e Operação de Sistemas Informáticos Paula Pereira & Lurdes Costa

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