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Gerencia Integral

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Guía para el establecimiento de la misión, visión, objetivos, metas etc. de un Servicio de Alimentacion

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Gerencia Integral

  1. 1. GERENCIAINTEGRALLuz Patricia Bernal de PatiñoLic. En Nutrición y Dietética U. N.Ex Directora Escuela de Nutrición yDietética UNISINÚMagister en Educación U. SIMÓN BOLÍVAR
  2. 2.  Quienes Somos y para que existe el S. A. ?MISIÓN Hacia donde se dirige el S. A. ?VISIÓN Que valores deben estar alineados con laMisión y la Visión?VALORES Como llegar hasta donde se dirige el S. A. ?OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
  3. 3.  Como lograr los objetivos declarados?ESTRATEGIA Que buscan los clientes?FACTORES CLAVES DE ÉXITO Como lograr los factores claves de éxito?AREAS DE RESULTADOS CLAVES
  4. 4.  Mantener enfocadas las actividades del S. A. alrededor de suactividad central y motivar a todos los interesados en él. Deben dirigirse en orden de prioridad a , empleados,clientes, sociedad y accionistas El segundo propósito de la Misión es declarar la intención delS. A. en lo que tiene que ver con satisfacer las necesidadesde sus grupos de interésMISIÓN
  5. 5. MISIÓN En la aplicación de la Misión se deben tener encuenta :1. Establecerla, honrarla y vivir de acuerdo con ella(crear cultura organizacional alrededor de ella)2. Comprometer a los nuevos empleados3. Hacerla visible, como compromiso de todos4. Usarla en las decisiones, estrategias, estructuras,sistemas, estilos y habilidades5. Revisarla periódicamente
  6. 6. VISIÓN Su propósito describir como logra su realización unS. A. Establece la intención que tiene éste acerca delfuturo que desea crear Representa un nivel de motivación más profundo queuna misión. La Visión describe los medios mientras que la Misióndescribe el fin
  7. 7. VISIÓN Debe dirigirse primordialmente a las necesidades delos empleados y de la sociedad, porque ambos deseansaber si el futuro que quiere crear el S.A. esta acordecon sus motivaciones y preocupaciones. Describe a donde puede llevarlos el servicio, puesnadie quiere perder su tiempo por una visión que noinspira o motiva
  8. 8. VISIÓN Las tareas que tiene una declaración deVisión son:1. Crear un alineamiento motivador de largoplazo entre los empleados y el S. A.2. Generar un Goodwill en la sociedad
  9. 9. VALORES Los valores son la columna vertebral de una convivencia sana entreseres humanos. Pero esa columna vertebral se construye connuestros valores individuales, con nuestros valores familiares,incluso con nuestros valores regionales y nacionales, pero todocomienza con la persona. Solamente podemos esperar un cambio real en nuestrassociedades si con seriedad nos preguntamos ¿Cómo andan mispropios valores? ¿Soy confiable? ¿Soy leal? ¿Soy generoso? Pero nosolo eso, también debemos hacer un ejercicio y cuestionarnos¿Cómo afectamos a los demás cuando no vivimos con valores?
  10. 10. FACTORES CLAVES PARA EL EXITO Que el producto o servicio satisfaga una necesidad. La calidad y el precio deben ser adecuados. Ofrecer un valor agregado para el cliente. Buscar ser líder en el mercado. Comprar a precios competitivos (integración de cadenas). Saber hacer las cosas mejor que otros. Detectar las fuentes de obtención de recursos. Estar en una buena ubicación. Ofrecer un producto / servicio innovador.
  11. 11. CAUSAS POR LAS QUE LOS NEGOCIOSFRACASAN Falta de Planeación Estratégica Desidia Ignorar a la Competencia Marketing Ineficiente Ignorar las necesidades del cliente Mala selección de personal Falta de versatilidad Mala ubicación Mente cerrada
  12. 12. ÁREAS DE RESULTADOS CLAVES Son aquellas áreas o aspectos decisivos paralograr o alcanzar las claves del éxito. En función de la satisfacción de las necesidades delos clientes y Del cumplimiento del objeto social del S. A.
  13. 13. OBJETIVOS ESTRATEGICOS POR FACTORESCLAVES DEL EXITO Ya definidas las áreas, se debe definir el “cómolograr el transito del S. A. de su estado actual alestado que se desea conseguir, para obtener lasatisfacción de los clientes” Definir los objetivos estratégicos por FactoresClaves de Éxito Objetivo = la expresión de un propósito por lograr ydebe tener en cuenta
  14. 14. PRECISIÓN:Debe ser entendido por todo el personalimplicado y debe ser verificable. Cuando nopueda cuantificarse deben establecerse loscritérios para evaluar su logro
  15. 15. PARTICIPACIÓN:Este es uno de los elementos más importantes dela efectividad de la planeación, pues mientras másparticipe la gente mayor será su compromiso enpro del cumplimiento del objetivo
  16. 16. INTEGRACIÓNEs necesario integrar el mayor número deaspectos relacionados, de manera que en unaformulación se consideren todas las tareaspara el aseguramiento del objetivo
  17. 17. REALISMO:Que todos los esfuerzos se orienten hacia elobjetivoQue sea posible lograrlo
  18. 18.  Luego de cumplidas estas etapas se deben formularla o las estrategias o sea,“como llegar a donde se desea llegar” Establecer los mecanismos que permitan suimplantación, lo cual requiere de un gran liderazgo,ya que es una etapa decisiva de la que deriva eléxito de las estrategias formuladas
  19. 19. ESTRATEGIA E INNOVACION EN LOS S. A. NOCOMERCIALES Diseñar futuro implica estar dispuesto al cambio,innovación con el fin de ajustarse y anticiparse a loscambios de ambiente La innovación no ha sido característica de los S. A. nocomerciales “La mayor dificultad dejar de hacer las cosas comosiempre se han hecho” (Peter Drucker)
  20. 20. NO INNOVACIÓN1. El presupuesto y no las utilidades por losresultados obtenidos, es lo que mide su prestigio,no se reconoce al Fracaso2. La Política , en donde se debe satisfacer aquienes crean, modifican o eliminan programas,independientemente de los resultados
  21. 21. NO INNOVACIÓN3. Debido a que su razón de ser es “hacer el bien” sumisión se considera de índole moral, no económicaEsto hace que se maximice y no que se optimice elservicio en aras de satisfacer a más usuarios con elmismo producto o servicio
  22. 22. ADMINISTRADORES S. A.1. Definir su misión2. Definir muy bien sus objetivos3. Asumir el fracaso como un indicador de objetivoserróneos o mal definidos4. Innovar, teniendo en cuenta que los cambios sonoportunidades y no amenazas
  23. 23. TABLERO DE COMANDO Es una herramienta importante para convertir laestrategia en acción Comienza con la Visión y las Estrategias y continúacon los Factores críticos de éxito Se construyen indicadores para establecer blancos ymedir desempeño en áreas criticas para lasestrategias
  24. 24. TABLERO DE COMANDO Sistema de medición del desempeño, que se deriva dela visión y la estrategia y que refleja los aspectos másimportantes de la organización Este concepto apoya la planeación e implementaciónestratégicas al unir acciones de todas las partes de unS.A. en torno de una comprensión común de metas,facilitar la evaluación y actualizar la estrategias
  25. 25. TABLERO DE COMANDO Kaplan y Norton introdujeron cuatro perspectivas diferentescomo evaluadoras de la actividad de una organizacióna. Financiera – como percibimos a nuestros grupos de interés?b. Del cliente – como percibimos nuestros clientes?c. Del proceso – en que procesos debemos ser excelentes paratener éxito ?d. De aprendizaje e innovación – como mantenemos nuestrahabilidad para cambiar y mejorar??
  26. 26. TABLERO DE COMANDO Para el S.A. una vez diseñada la estrategia y puesta enmarcha , se debe implementar el Tablero de Comando Debe asegurarse que mida lo que debe medir Elaborar plan de acción, operativo y de información Como administrar el tablero? Que personas deben tener informes y como deben ser estos??
  27. 27. Perspectivas del tablero de comando
  28. 28. BENEFICIOS DEL TABLERO DE COMANDO1. Ayuda a linear las mediciones claves dedesempeño con la estrategia en todos losniveles del mismo2. Le da a la Gerencia un cuadro completo de lasoperaciones3. La metodología facilita la comunicación ycomprensión de las metas y estrategias delservicio en todos sus niveles
  29. 29. 4. Proporciona realimentación estratégica yaprendizaje5. Ayuda a reducir la inmensa cantidad deinformación a lo esencialBENEFICIOS DEL TABLERO DE COMANDO
  30. 30.  El Tablero de Comando es una herramientamuy poderosa para expresar la visión y laestrategia del S. A. en términos tangibles,con el fin de conseguir el apoyo de todosus niveles y aumentar axial la capacidadde ejecutar una estrategia de calidad
  31. 31.  Brinda un mapa claro que indica donde seestá y hacia adonde se desea ir, sirve deguía en el camino que se ha elegido“ El error más peligroso del ser humano:olvidar aquello que se quiere lograr”Paul Nitze
  32. 32. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa I: Actividad y factores claves de éxitoEn la selección de los indicadores de control degestión influyen:- La naturaleza del S.A.- Los factores clave del éxito- La estrategia que siga para teneréxito
  33. 33. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa II: El gerente del S.A. y los conceptos degerenciaSe debe enfatizar el concepto de gerencia integral,la forma de aplicar el tablero de comando, asícomo los indicadores que se requieren de acuerdocon las novedades y avances en las teorías de lagerencia
  34. 34. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa III: El tablero de comando para la gerenciaEn el S. A. deben haber indicadores:- Financieros- Punto de equilibrio- Tasa de clientes con cambio de hábitos alimentarios- % de reducción de factores de riesgo y quejas de clientes- Índices de calidad- Programas de capacitación y su impacto en la calidad y servicio- Programas de educación y su impacto en la reducción de factores deriesgo
  35. 35. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa IV: Objetivos, metas, indicadores yresponsables por nivelUna vez definidos los indicadores de gerencia, sehace el encadenamiento vertical de los mismos, deacuerdo a los procesos y a la organización
  36. 36. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa V: Fórmulas de CálculoNo basta con definir los indicadores, sino que sehace necesario determinar como se van a calcular ycomo se medirá su impacto
  37. 37. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa VI :Benchmarking, comparaciones yrepresentación gráficaUna vez definido el indicador se necesita teneralguna referenciaLa presentación de la información puede ser entablas, gráficos o textos, lo importante es quepermita una rápida interpretación del tema
  38. 38. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa VII: Sistema de informaciónEs aconsejable tener una carpeta para recopilar losprincipales indicadores y presentar la informaciónen forma rápida y sencilla
  39. 39. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa VIII: Comunicación y capacitaciónLa elaboración del Tablero de Comando requiereun esfuerzo de comunicación explicita adicional.Todas las etapas constituyen un proceso educativomuy valioso para todo el personal
  40. 40. PASOS PARA CONSTRUIR UN TABLERO DECOMANDO EN UN S.A. Etapa IX: Integración a todas las fases de lagestiónYa diseñado deberá integrarse al proceso deplaneación y presupuesto del S.A.Cada meta debe tener un plan, un programa y unpresupuesto que permitan cumplirla y que puedausarse en la inducción y evaluación del personal
  41. 41. OBJETIVOS Y METAS DEL S. A. OBJETIVO: Es lo que se desea lograr en unperiodo dado Es cuantitativo y cualitativo Es concreto, viable y medible y tiene lossiguientes componentes:a. Acciónb. Escala de mediciónc. Norma o umbrald. Horizonte temporal
  42. 42.  META: Son el sub-conjunto de los objetivosdeterminados Se fijan metas tomando como base un objetivodeterminado Se pueden considerar atributos o realizacionesfinales , a largo plazo, ilimitados, que busca unapersona u organizaciónOBJETIVOS Y METAS DEL S. A.
  43. 43. PLAN Es el curso de acción que se selecciona paralograr objetivos El camino que se debe recorrer para llegar a laMeta La planeación llena el vacío que existe entre elpunto en que estamos y a donde queremos llegar Formular con anticipación los propósitos, accionesy recursos, con el fin de presidir y proceder a lapractica orientándola hacia los resultadosdeseados
  44. 44. POLIÍTICAS Son una afirmación o principio escrito en relacióncon un curso de acción Son una guía de pensamiento para tomardecisiones en una determinada situación Una política determina que hacer Se basa en objetivos y metas y delimita un áreadentro de la cual puede tomarse una decisión
  45. 45. PROCEDIMIENTOS Pasos definidos para la ejecución de ciertasactividades que se llevan a cabo, particularmenteen el nivel técnico del sistema Como parte de ellos , los métodos – que sontodavía mas detallados – describen solo un pasode un procedimiento explicando exactamentecomo debe realizarse
  46. 46. Ejemplo de una Política y un Procedimiento en un DptoNutrición y Dietética hospitalario
  47. 47. REGLAS Las reglas especifican lo que se debe o nohacer- Prohibiciones- Obligaciones
  48. 48. NORMAS O ESTANDARES Son medidas, principios, modelos o patrones conlos cuales se pueden comparar o juzgar elementosde la misma clase o grupo, en relación con:- Cantidad - Calidad- Exactitud - Capacidad- Pureza - Contenido Patrones de Comparación - Cualitativas oCuantitativas
  49. 49. Diagrama para enumerar los elementos del Sub-sistema de Gerencia Integral
  50. 50. GRACIAS

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