Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

World food forum 2016

68 views

Published on

World food forum 2016

Published in: Food
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

World food forum 2016

  1. 1. World Food Forum Продукты здорового питания: стратегия развития рынка и становление культуры потребления Автор презентации-резюме: Ирина Лексина, помощник генерального директора ООО "ТоргСоюз"
  2. 2. Концепт "Здоровый продукт" в понимании потребителя  НЕ FastFood  Как в детстве/ как дома  Здоровое питание - ЗОЖ - Красота - Энергичность = УСПЕШНОСТЬ! (тенденция свой-чужой)  с чем - без чего  Произведено в 100 км от места проживания  Полезны продукты короткого срока хранения  Чем хуже упаковка, тем качественнее продукт в ней  Дорогой продукт
  3. 3. Потребительские тренды  Функциональность (обогащение или отсутствие ч-л)  Фермерское  Домашнее
  4. 4. Продвижение продуктов здорового питания. Бренд или NoName
  5. 5. Продвижение продуктов здорового питания. Бренд или NoName  1 шаг – 80% работы финансового отдела до запуска новинки  2 шаг – Анализ полки  3 шаг – Определение потребителя  4 шаг – Разработка, тех.задание  5 шаг – Планирование продаж  6 шаг – Эффективные способы продвижения
  6. 6. Packaging-free supermarket
  7. 7. Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания  Здоровое (оптимальное) питание – это необходимое поступление пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого- биохимических процессов, закрепленных в генотипе человека.Профиль потребления энергии и пищевых веществ. Население России, 2008г.
  8. 8. Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания  Приоритет - профилактика Международный симпозиум «Роль устойчивых продовольственных систем в обеспечении здорового рациона и повышении качества питания», 2016г. Первая Глобальная Министерская конференция по здоровому образу жизни и неинфекционным заболеваниям – Московская декларация о здоровом образе жизни, 2011г. Продуктами здорового питания признаны:  Традиционные (натуральные) продукты  Специализированные продукты  Биологически активные и диетические добавки
  9. 9. Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания  Регламент Европейского парламента и Совета Европейского Союза 1924/2006 от 20 декабря 2006 г., касающийся заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах.  Заявление о пищевой ценности - Любое сообщение или отображение информации, не являющееся обязательным к указанию согласно требования Сообщества или национального законодательства, вкл. рисунки и символы, в кот. заявляется, что этот продукт обладает определёнными характеристиками Цели регламента:  Высокий уровень защиты потребителей  Эффективная деятельность на внутреннем рынке  Правовая определённость для субъектов хозяйствования  Прозрачная конкуренция  Продвижение и защита инновационных продуктов
  10. 10. Мировой опыт стандартизации продуктов здорового питания
  11. 11. Законодательное регулирование в сфере производства продуктов здорового питания.  Риски, связанные с питанием: Контаминация пищи (загрязнители химической или микробиологической природы) Риски новых источников пищи и новых материалов Структура питания (избыток, недостаток или дисбаланс питательных веществ)
  12. 12. Законодательное регулирование в сфере производства продуктов здорового питания.  Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (от 30.01.16г.) Приоритет: формирование в Российской Федерации основ и индустрии здорового питания.
  13. 13. Спасибо за внимание!

×